Тыквенный крем-суп

Секреты и советы приготовления

• Приготовить крем-суп из тыквы можно на воде или бульоне (овощном, грибном, мясном). Для более насыщенного вкуса в суп добавляют бульонный кубик — овощной или мясной.
• Для сытности добавляют макаронные изделия, крупы (рис, пшено, ячку, булгур, кускус, нут), овощи. Если хотите, чтобы суп имел тыквенный цвет, не лишним будет добавить морковь. Но можно готовить суп и из одного главного ингредиента.
• Если нет достаточного количества тыквы, добавьте картофель. Он придаст первому блюду густоту, при этом не привнесёт сильно выраженного вкуса.
• Нежность и кремообразность тыквенный суп приобретет, если добавить сыр, сливки, молоко или белый мучной соус Бешамель. Продукты сделают блюдо нежнее и сытнее.
• В готовом виде продукты перетирают сквозь мелкое сито или взбивают блендером в пюре. Густота супа должна напоминать сметану. Хотя это дело вкуса и суп можно разводить жидкостью до желаемой густоты.
• Для красоты и вкуса не лишним будет при подаче крем-супа положить в тарелку топпинг. Неизменный вариант — гренки из белого или чёрного хлеба, разные травы (петрушка, укроп), различные орехи, и конечно, жареные тыквенные или подсолнечные семечки. Также можно добавить копчености: поджаренный бекон или охотничьи колбаски.

Молочный крем-суп с тыквой и орехами

Так просто, как в предложенном рецепте, тыквенный суп еще не готовили. Все что нужно — отварить овощи в молоке и перебить блендером. Нежнейший вкус и положительные эмоции гарантированы.

Приготовление молочного крем-супа с тыквой и орехами:

1. Морковь очистите, нарежьте полукружочками и поместите в сотейник.
2. Тыкву очистите от кожуры, семечек и волокон. Нарежьте ее кубиками такого же размера, как морковь и переложите в сотейник к моркови.
3. Продукты посолите и залейте молоком, чтобы все овощи были покрыты.
4. Поставьте сотейник на плиту, закипятите и проварите до готовности под крышкой на медленном огне.
5. Готовый овощной суп перебейте блендером, чтобы получилась однородная консистенция. Если суп будет сильно густой, добавьте немного молока и закипятите.
6. Разлейте молочный крем-суп с тыквой по пиалам и выложите жареные грецкие орехи по вкусу.

Рецепт приготовления пюре из тыквы и яблок на зиму

Время приготовления: в общей сложности 1:35-1:45 (ваше участие – 15-25 минут).Количество: три полулитровые банки.Кухонные принадлежности: длинный острый нож и большая деревянная разделочная доска, кастрюля большого объема, столовая ложка и бумажные полотенца, блендер, три стерилизованные полулитровые банки с крышками на них, а также ключ для консервации при необходимости, теплое толстое одеяло.

Поэтапное приготовление пюре

1. Перво-наперво, моем тыкву под холодной водой и просушиваем ее. Затем отправляем плод в духовой шкаф, разогретый до 160-170 градусов, на полчаса.
2. После этого разрезаем тыкву на четыре части и удаляем из нее семечки и волокнистую мякоть.
3. Далее обрезаем толстую кожуру и нарезаем ингредиент на маленькие кусочки произвольной формы.
4. Складываем измельченную тыкву в кастрюлю.
5. Теперь займемся яблоками: промываем их, обрезаем кожуру и удаляем сердцевину фруктов.
6. После этого нарезаем яблоки на небольшие кусочки. Затем выкладываем измельченные яблоки в кастрюлю к тыкве.
7. Заливаем нарезанные продукты водой так, чтобы она полностью покрывала их. Варим полученную массу на медленном огне приблизительно полчаса до полного размягчения тыквы.
8. Затем измельчаем готовую массу до однородной консистенции при помощи блендера.
9. После этого добавляем в кашеобразную массу корицу, лимонный сок и сахар в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Снова взбиваем полученную смесь блендером.
10. Затем кипятим пюре на маленьком огне полчаса, при этом обязательно закрываем кастрюлю крышкой.
11. Еще горячее пюре разливаем по заранее простерилизованным банкам и закатываем их крышками.
12. После этого закутываем горячие банки в теплое толстое одеяло и отправляем их в темное место. Когда банки с пюре полностью остынут, переставляем их в место для хранения.

Видеорецепт приготовления яблочного пюре с тыквой на зиму

Предлагаю посмотреть ролик, который представлен ниже. Ознакомившись с ним, вы сможете проследить пошаговую последовательность приготовления яблочно-тыквенного пюре, которое непременно понравится всем членам семьи.

https://www.youtube.com/watch?v=rq2Y7b1Qo9wVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Пюре из тыквы и яблок/Как легко очистить тыкву (https://www.youtube.com/watch?v=rq2Y7b1Qo9w)

Сливочный тыквенный крем-суп

Яркий, солнечный и золотой тыквенный крем-суп, он только одним видом поднимет настроение. Готовится быстро, при этом обладает нежным сливочным вкусом и порадует своим богатым витаминным составом.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Вода — 1 л
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки 30% жирности — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 0,3 ч.л.
• Бекон — 100 г для подачи
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление сливочного тыквенного крем-супа:

1. Лук очистите, мелко нарежьте и выложите в кастрюле с разогретым сливочным и растительным маслом. Посолите, поперчите и пассируйте на медленном огне до прозрачности.
2. Чеснок очистите, пропустите через чесноковыжималку и обжарьте вместе с луком 1 минуту.
3. Тыкву вымойте, очистите от кожуры, удалите внутренности с семенами, нарежьте ломтиками и добавьте в сковороду.
4. Посыпьте продукты щепоткой сахара и обжаривайте, помешивая 5 минут.
5. Залейте продукты водой, закипятите и варите при слабом кипении 20 минут до мягкости тыквы.
6. Готовый суп пюрируйте блендером и влейте сливки. По вкусу приправьте солью с перцем и перемешайте.
7. При подаче украсьте тыквенный крем-суп ломтиками жареного бекона.
8. Чтобы обжарить бекон, тонко его нарежьте, выложите на сухую сковороду и обжарьте без масла до золотистого цвета.

Суп с тыквой, фасолью и сельдереем

marthastewart.com

Ингредиенты

• 1–2 черешка сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 500 г мякоти тыквы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 200 г рубленых томатов в собственном соку;
• 900 мл говяжьего бульона;
• 200 г консервированной белой фасоли;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сельдерей тонкими кусочками, лук и чеснок — мелкими кубиками, а тыкву — крупными.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте в ней масло. Обжаривайте сельдерей пару минут, добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Выложите тыкву и томаты и тушите 5 минут. Влейте бульон и доведите его до кипения. Немного убавьте огонь и варите ещё около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Бросьте в суп фасоль и готовьте ещё несколько минут, чтобы она прогрелась. Добавьте соль и перец и хорошенько перемешайте.

Имбирный тыквенный суп-пюре с молоком

Нет ничего лучше для поддержания иммунитета в холода, как сочетание имбиря с молоком. А если это еще соединяется во вкусном тыквенном пюре, то это становится лучшей вкусной профилактикой от вирусов.

Ингредиенты:

• Тыквы — 1 кг
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь — 75 г
• Лук, мята – по 5 веток
• Оливковое масло
• Овощной бульон – 1 л
• Кокосовое молоко — 125 мл
• Чили (порошок) — 1⁄2 столовой ложки

Приготовление:

Очистить и нарезать тыкву.

Очистить и нарезать лук-шалот и мелко натереть имбирь. Измельчить мяту.

Поместить тыкву, лук-шалот, имбирь и немного масла в большую кастрюлю и пассировать до мягкости.

Добавить мяту, кокосовое молоко и порошок чили. Доведите до кипения и кипятить в течение 40 минут.

Взбить все в кухонном комбайне, затем подавать со свежими травами, соком лайма и сбрызнуть кокосовым молоком.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Блюдо подходит для тех, кто по каким-то причинам просто не любит традиционное молоко животного происхождении.

Ингредиенты:

• Тыква — 2 кг
• Кокосовое молоко – 100 мл
• Овощной или куриный бульон – 600 мл
• Тыквенные семечки
• Травы и специи (розмарин, карри, тимьян, зира)

Приготовление:

Тыкву разрезать на две части. Очистить от семян и ненужной мягкости. Заправить специями и приправами. Отправить в духовку на 40 минут при 180-200 градусах.

После приготовление мягкость тыквы выложить в отдельную кастрюлю, добавить сваренный бульон и разогретое кокосовое молоко. Взбить блендером. Украсить тыквенными семечками.

https://youtube.com/watch?v=uC0ETmUouMs