Суп из кабачков с тыквой
Легкий суп в качестве ужина легко приготовить, имея всего два овоща и набор хороших приправ. В минусе лишние килограммы, а в плюсе – хорошее настроение и приток энергии.
Энергетическая ценность блюда 35 ккал на 100 грамм. БЖУ: 1,1 (Б); 1 (Ж); 5,6 (У). Список продуктов:
- 3 кабачка;
- 400 гр. тыквы без семян и кожи;
- 100 мл сливок;
- 1 большой зубок чеснока;
- 1\2 ч. л. сушеного орегано или кориандра;
- 1\2 ч .л. соли.
Фото: femmeactuelle.fr
1. Овощи порезать на небольшие кусочки, добавить лук полукольцами и чеснок, измельченный в прессе.
2. Поместить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыло овощи, варить на среднем огне в течение 20 минут.
3. Далее откинуть овощи на дуршлаг, но бульон оставить для дальнейшего использования, с помощью блендера превратить их в пюре.
4. Добавить сливки и пряности, соль.
5. Далее долить воды, придавая необходимую густоту.
6. Прогреть на среднем огне, не доводя до кипения и подать, присыпав небольшим количеством зелени.
Ингредиенты для приготовления супа-крема из кабачков
- Кабачок (молодой) 1 килограмм
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Чеснок 5–6 зубцов или по вкусу
- Укроп (свежий) 1 пучок (средний)
- Сыр «Пармезан» 50 грамм
- Масло оливковое 60 миллилитров
- Бульон куриный (или овощной отвар) 600 миллилитров
- Вода очищенная 200 миллилитров
- Сливки жидкие 100 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Мед (сахар) 1 столовая ложка
1 подготавливаем ингредиенты.
В первую очередь подготавливаем ингредиенты. С помощью острого кухонного ножа очищаем от кожуры лук с чесноком и промываем их вместе с кабачками, а также укропом под холодной проточной водой. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с зелени стряхиваем излишки жидкости над раковиной. После этого по очереди кладем их на разделочную доску и измельчаем. У кабачков отрезаем плодоножки, по желанию снимаем с каждого тонкий слой кожицы и нарезаем их кубиками или ломтиками размером от 1,5 до 2 сантиметров.Репчатый лук режем кубиками размером до 1 сантиметра.Чеснок рубим пластами толщиной до 2–3 миллиметров.Зелень просто мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным мискам.Дальше натираем на мелкой терке в отдельную чистую посуду небольшой кусочек сыра «Пармезан». Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления супа.
2 обжариваем лук с чесноком.
Продукты подготовлены, можно приступать к варке супа. Ставим на средний огонь глубокую кастрюлю с толстым дном и вливаем в нее нужное количество оливкового масла. Спустя пару минут кладем туда нарезанный репчатый лук. Обжариваем его, пока не станет мягким и прозрачным, помешивая деревянной кухонной лопаткой.Дальше добавляем к нему чеснок и жарим их вместе минуту, ровно столько времени надо, чтобы он распространил свой приятный аромат.
3 варим суп-крем из кабачков.
После этого выкладываем в кастрюлю кабачковые ломтики.Вливаем куриный бульон.Очищенную воду.Сливки.Все тщательно перемешиваем.Доводим жидкость до кипения и варим овощи в ароматной смеси 20 минут, прикрыв крышкой, так чтобы осталась небольшая щель.По истечении нужного времени добавляем в кастрюлю укроп.Всыпаем измельченный сыр «Пармезан».По вкусу соль и черный молотый перец. Снова все перемешиваем до однородной консистенции, варим суп еще 20 минут и после этого приступаем к заключительному этапу приготовления.
4 доводим блюдо до полной готовности.
Дальнейшие действия зависят от того, какой у вас блендер, если погружной, снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем им все составляющие супа до состояния пюре. Если обычный стационарный, значит, с помощью половника перекладываем готовые овощи вместе с жидкостью в чашу блендера.Измельчаем их на высокой скорости до однородной смеси.Потом процеживаем ее обратно в кастрюлю через дуршлаг с мелкой сеткой, чтобы избавиться от крупных неперемолотых кусочков.Опять ставим на средний огонь и добавляем в ароматное первое блюдо немного меда.Повторно доводим суп до кипения, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем кушанье в течение 7–10 минут. После этого разливаем его по глубоким тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем суп-крем из кабачков.
Суп-крем из кабачков подают в горячем или холодном виде как первое горячее блюдо к обеду. В основном его сервируют с тостами, сухариками или маленькими чесночными булочками, но обычный хлеб тоже подойдет. Также очень часто в виде дополнения на стол ставят соусники со сметаной, сливками, тарелочки с измельченной свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы или базилика. Вкусно, быстро и недорого! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– набор специй не принципиален, можно использовать любые другие пряности, которые добавляют в супы во время приготовления;
– иногда вместе с луком и чесноком пассеруют натертую на мелкой терке морковь, а также нашинкованные пластами шампиньоны;
– очень часто в кастрюлю вместе с кабачками кладут 2 – 3 картофеля, предварительно порезав их мелкими кубиками размером до 1 сантиметра, этот овощ придает готовому супу более густую структуру и насыщенность;
– суп можно готовить на любом другом мясном бульоне, отваре или воде;
– мед класть в суп не обязательно, можно заменить его сахаром или, если вы любите более соленые блюда, можно не добавлять эти продукты вообще.
Овощной суп
На 6 порций этого красочного и вкусного супа понадобится:
- 1 луковица, почистить и мелко порезать;
- 3 зубчика чеснока, мелко порезать;
- 3 стебля сельдерея, порезать на дольки не более 1 см;
- 2 моркови, почистить и порезать на кружочки;
- 1 кабачок средних размеров, лучше взять цукини;
- 1 большой картофель или 2-3 небольших;
- 1 стакан свежего или замороженного горошка;
- 1,5 литра овощного бульона или обычной воды;
- 1 стакан томатной пасты;
- тимьян, орегано и любые ваши любимые травы;
- соль, и перец на ваш вкус.
Приготовление:
1. Берем для начала кастрюлю, в которой будем варить суп. Ставим ее на средний огонь, наливаем масло и обжариваем в нем лук, морковь, чеснок и морковь около 3-4 минут.
2. Затем добавляем порезанный на четвертинки кабачок, кубики картофеля, горошек. Все заливаем бульоном или водой и добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Приправить солью и перцем и довести до кипения и варить около 30-40 минут до готовности овощей на малом огне.
3. В процессе варки добавить приправы и пряные травы, а также добавить соль на ваш вкус.
Овощной суп с кабачками готов!
Овощной крем-суп на кефире с кабачками
Кефир – не традиционный компонент кабачкового супа, однако, как оказалось, очень даже уместный. Он даёт еле заметную кислинку и делает суп нежнее и пикантнее. В то же время кефир менее калориен, чем, например, традиционные сливки, поэтому сначала рассмотрим вкусный и полезный рецепт супа-пюре с кефирной заправкой.
Возьмите:
- Кабачки – 1 кг.
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Кефир – 200 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Зелень – по вкусу.
- Вода – 1 л.
- Суповые части курицы – 300-400 г.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Приготовим куриный бульон. Промытую курицу выложить в кастрюлю с холодной водой, добавить несколько горошин чёрного перца (по желанию) и лавровый лист. Дать закипеть, снять пену шумовкой и варить двадцать пять минут на медленном огне. В конце варки посолить.
Лук нарезать. На данном этапе можно не слишком стараться и мелко резать лук – всё равно потом суп будет взбиваться блендером.
Кабачки произвольно нарезать.
Также произвольно нарезать картофель. Тут стоит помнить, что он готовится дольше лука и кабачков, поэтому его лучше нарезать помельче или потоньше.
В толстостенную кастрюлю налить немного растительного масла, выложить в неё овощи. Спассеровать овощи на среднем огне. Кабачки выделяют много жидкости, поэтому овощи будут скорее тушиться, чем обжариваться.
Когда овощи станут мягкими, взбить их блендером до состояния пюре.
Добавить в овощное пюре куриный бульон, довести до кипения.
Взбить яйцо с кефиром, посолить, поперчить.
Зелень мелко порубить.
В кипящий суп тонкой струйкой влить кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая.
Всыпать зелень. Дать супу повариться ещё пару минут и снять с огня.
Кабачковый суп с плавленым сыром
Именно такой вариант приготовления супа из кабачков в Европе считают классическим, добавляя в него сыр любого рода. Плавленые сырки – это бюджетный вариант, но разве не европейцы мастера экономии без ущерба в качестве? Для приготовления супа нужно использовать такие пропорции продуктов:
- 2 кабачка общим весом 500-600 гр.;
- 2 плавленых сырка (около 180 гр.);
- 1 луковица;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. черного перца;
- соль по вкусу.
Фото: recipetineats.com
1. Нашинкованный мелко лук обжарить до прозрачности в масле, это удобно делать в сотейнике, чтобы потом в нем продолжить приготовление супа.
2. Кабачки нарезать половинками кружков толщиной 1 см.
3. Поместить нарезку к луку и помешивая, жарить 5-7 минут на среднем огне.
4. Далее залить кабачки бульоном или водой так, чтобы жидкость была вровень с овощами, и варить в течение 20 минут.
5. За несколько минут до окончания добавить соль и перец.
6. Еще горячим пюрировать содержимое кастрюли блендером.
7. Плавленый сыр порезать на маленькие кусочки, поместить в суп-пюре и прогреть на малом огне не доводя до кипения в течение 5-10 минут. Обязательно помешивать, чтобы сыр полностью расплавился.
8. Обычно такое блюдо подают с маленькими сухариками, насыпая их прямо в тарелку непосредственно перед подачей на стол.
Калорийность составляет 48 ккал на стограммовую порцию, БЖУ: 2 (Б); 1,6 (Ж); 6,4 (У).
Суп из кабачков «Нежная услада»
Такой летний супчик можно кушать не только горячим, но и холодным.
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г,
- Молоко – 100 мл,
- Простокваша – 100 мл,
- Рис – 2 ст.л.,
- Зелёный лук – 4 шт.,
- Яйца – 1 шт.,
- Сливочное масло – 50 г,
- Вода – 500 мл,
- Мука – 1 ст.л.,
- Лимонная кислота – щепотка.
Приготовление:
Мелко нарезаем кабачки и лук. Обжариваем их на сливочном масле.
Смешиваем молоко и воду. Заливаем этой смесью обжарку. Солим.
Промываем рис. После закипания засыпаем его и на среднем огне варим около 20 минут.
Пассируем муку, смешиваем яйцо и простоквашу. Добавляем всё это в наш суп.
Засыпаем лимонную кислоту и перец. Всё перемешиваем.
Рецепт 10: овощной крем-суп на кефире с кабачками
Кефир – не традиционный компонент кабачкового супа, однако, как оказалось, очень даже уместный. Он даёт еле заметную кислинку и делает суп нежнее и пикантнее. В то же время кефир менее калориен, чем, например, традиционные сливки, поэтому сначала рассмотрим вкусный и полезный рецепт супа-пюре с кефирной заправкой.
- Кабачки – 1 кг.
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Кефир – 200 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Зелень – по вкусу.
- Вода – 1 л.
- Суповые части курицы – 300-400 г.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Приготовим куриный бульон. Промытую курицу выложить в кастрюлю с холодной водой, добавить несколько горошин чёрного перца (по желанию) и лавровый лист. Дать закипеть, снять пену шумовкой и варить двадцать пять минут на медленном огне. В конце варки посолить.
Лук нарезать. На данном этапе можно не слишком стараться и мелко резать лук – всё равно потом суп будет взбиваться блендером.
Кабачки произвольно нарезать.
Также произвольно нарезать картофель. Тут стоит помнить, что он готовится дольше лука и кабачков, поэтому его лучше нарезать помельче или потоньше.
В толстостенную кастрюлю налить немного растительного масла, выложить в неё овощи. Спассеровать овощи на среднем огне. Кабачки выделяют много жидкости, поэтому овощи будут скорее тушиться, чем обжариваться.
Когда овощи станут мягкими, взбить их блендером до состояния пюре.
Добавить в овощное пюре куриный бульон, довести до кипения.
Взбить яйцо с кефиром, посолить, поперчить.
Зелень мелко порубить.
В кипящий суп тонкой струйкой влить кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая.
Всыпать зелень. Дать супу повариться ещё пару минут и снять с огня.
(с) http://www.botanichka.ru, http://salaten.ru, https://wowcook.net, http://vkys.info, https://www.vkussovet.ru, http://rutxt.ru, http://moi-kulinar.ru, http://dieta-prosto.ru, http://na-vilke.ru, https://prokefir.ru
Кабачковый суп – классический рецепт
Нежнейший аппетитный суп. Самый простой, но от этого не менее вкусный, вариант приготовления кабачкового супа.
Ингредиенты:
- 40 г сливочного масла,
- 500 г кабачков,
- 1 маленькая луковица,
- 1 л куриного бульона,
- 2 моркови,
- Соль, перец, молотый имбирь,
- 150 мл сливок.
Приготовление:
Очищаем кабачок и удаляем семена. Крупно нарезаем мякоть. Очищаем и нарезаем кубиками морковь, мелко нарезаем лук. Топим в кастрюле сливочное масло, добавляем всё то, что нарезали.
Держим на слабом огне около пяти минут. Овощи должны размякнуть, но не поджариться.
Вливаем бульон. Солим и перчим по вкусу. Ждём кипения, накрываем крышкой и готовим около 30 минут, пока овощи полностью не приготовятся.
Протираем суп через сито или превращаем его в пюре при помощи блендера. Отправляем суп в кастрюлю, добавляем имбирь по вкусу. Постепенно вливаем сливки и нагреваем, не доводя до кипения.
Кабачковый суп пюре с плавленым сыром и курицей
Простой и незатейливый, но в то же время очень вкусный вариант первого блюда для всей семьи – это кабачковый суп пюре с плавленым сыром и курицей.
- 250-300 гр. курицы (можно использовать грудинку или бедрышки);
- 1 литр воды;
- 700 гр. кабачков;
- 200 гр. мягкого плавленого сыра;
- 1-2 картофелины;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 морковка;
- 1-2 зубка чеснока;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Отвариваем курицу до готовности, снимая всплывающую на поверхность бульона пенку. Готовую курицу извлекаем из бульона и немного охлаждаем.
Овощи очищаем и нарезаем некрупными кусочками (так они быстрее сварятся). В процеженный бульон опускаем сначала картофель и варим его минут 10. Заем туда же отправляем кабачки и варим все вместе еще 10 минут, добавив соль и перец.
Готовим овощную заправку, поджарив на растительном масле нашинкованные морковку, лук и чеснок. Готовим заправку на небольшом огне до готовности овощей. Заправку перекладываем в кастрюлю с супом, когда картошка будет готова. Приправим суп по вкусу и дадим закипеть.
Немного остудим и измельчим блендером. Снова поставим на плиту и нагреем. Добавим мягкий плавленый сыр и будем прогревать, помешивая до растворения сыра.
Мясо курицы нарезаем небольшими кусочками и опускаем их в готовый суп. Подаем горячим, украсив каждую порцию веточкой укропа.
Суп из кабачков с вермишелью
Диетический суп с вермишелью легко приготовить на основе куриного бульона, придав ему необходимую сытость, ведь не всегда овощные супы утолят надолго. Для этого потребуются такие продукты:
- 1 кабачок;
- 1\2 сладкого перца;
- 200 гр. куриного филе;
- 150 гр. тонкой вермишели;
- горсть листьев зеленого базилика;
- 1\2 ч. л. черного перца и столько же орегано;
- соль по вкусу.
Фото: thewholecook.com
1. Мясо, перец и кабачок нарезать небольшими кубиками, залить литром бульона или воды и варить в течение 20 минут, затем добавить пряности и соль, вермишель.
2. Продолжить термообработку еще не более трех минут, добавить мелко нарезанный базилик, перемешать и выключить огонь.
3. Дать супу настояться в течение 5 минут и подавать.
Энергетическая ценность готового супа составляет 56 ккал. БЖУ: 5(Б); 1(Ж); 7,4 (У).
Разновидности
Разгрузочный день на кабачках
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
Экспресс-диета на 3 дня
Обещает избавление от 3-х лишних килограмм при соблюдении всех условий. Каждый день за 30 минут до приёма пищи нужно выпивать 1 стакан тёплой, негазированной воды. Еду можно запивать только через 20 минут после завершения трапезы.
День I
| Завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник | |
| Ужин |
|
| Второй ужин |
| Завтрак |
|
| Обед | |
| Полдник | |
| Ужин | |
| Второй ужин |
Строгая диета на 3 дня
Представленный вариант трёхдневной диеты обещает избавление от двух лишних килограмм. Диету не рекомендуется продолжать дольше оговорённого срока для безопасности здоровья. Физические нагрузки во время диеты должны быть умеренными.
Меню строго ограничено 1,5 кг пищи, которая состоит из кабачков и других, не содержащих крахмал, овощей, 1-3 кусочков ржаного хлеба. Ежедневно перед отходом ко сну нужно выпивать 1 стакан обезжиренного кефира. В сутки нужно выпивать 1,5-2,0 литра чистой воды. Повторять диету можно не чаще 1 раза в квартал.
Кабачковая диета на 10 дней
Представленный вариант считается средним по уровню ограничений. Меню можно составлять самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая из разрешённых вариантов. За 10 дней нестрогих ограничений можно избавиться от 6 лишних килограмм.
Завтраки
- салат из яблока и свежей капусты;
- рагу из овощей и кабачков (кроме кукурузы, свёклы, картофеля);
- лёгкий салат из фруктов, заправленный кефиром с пониженной жирностью или натуральным йогуртом или лимонным соком.
Полдники
- 100 грамм сухофруктов;
- 100 грамм свежих фруктов;
- стакан свежевыжатого фруктового сока, разбавленного водой;
- рагу из кабачка или других некрахмалистых овощей;
- кабачковая икра;
- полчашки изюма и 1 среднее зелёное яблоко.
Ужины
- кабачок, тушёный с шампиньонами;
- овощное рагу;
- кабачок, запеченный в духовке;
- салат из моркови и капусты.
В перерывах между приёмами пищи можно пить травяные настои и зелёный чай без добавления сахара. В сутки нужно выпивать 2 литра воды.
Рацион питания рассчитан на 4 дня, в которые можно употреблять блюда, основными компонентами которых выступают кабачки и тыква. На завтрак нужно съедать овощной салат из разрешённых овощей с добавлением тёртого яблока. На обед запланирован суп-пюре. Вечером, на ужин можно съесть кабачково-тыквенное рагу с добавлением йогурта и чернослива. Если на представленном рационе продержаться сложно, то разрешается в перерывах между приёмами пищи съедать по половинке спелого среднего грейпфрута. При соблюдении всех рекомендаций за 4 дня можно избавиться от 4-х лишних килограммов.
Суп из кабачков с сосисками и овощами
Еще один вариант кабачкового супчика готовится с сосисками и овощами.
- 1 средний молодой кабачок;
- 4 средние морковки;
- 1 крупный зубчик чеснока;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 2 сосиски;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль, зелень и специи по вкусу.
Очищаем и промываем все овощи. Картофель нарезаем кусочками произвольными кусочками, морковку – нетолстыми кружочками, лук – мелкими кубиками. Заливаем овощи водой, добавляем масло и тушим при слабом кипении. Как только вода закипит, добавляем соль и нарезанный на четвертинки болгарский перец (без семян). Варим минут 15-20. Затем аккуратно извлекаем перец, добавляя вместо него нарезанные кубиками кабачки.
Болгарский перец немного охлаждаем и снимаем с него шкурку, затем нарезаем произвольно и отправляем к остальным овощам. Тушим, пока все составляющие не станут мягкими. Затем немного охлаждаем и превращаем блендером в пюре. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Ставим кастрюлю с супом пюре на огонь, прогреваем, добавив нарезанные кружочками сосиски (по желанию, сосиски можно предварительно поджарить). Подаем, посыпав зеленью.
Кабачковый суп пюре с тыквой
Красивым вкусным получается суп из кабачков, сваренный с добавлением тыквы. Благодаря этому овощу, суп приобретает более привлекательный цвет.
- 300 гр. уже очищенной тыквы;
- 1 средний молодой кабачок;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 800 мл бульона (можно просто воды);
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 50 мл жирных сливок;
- соль, сухие приправы по вкусу.
Мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле несколько минут. Добавляем к луку небольшие кубики тыквы, обжариваем все вместе около трех минут. Далее добавляем кубики кабачка. Продолжаем жарить еще минут пять, периодически помешивая.
Затем сильно убавляем огонь, прикрываем посуду крышкой и тушим в собственном соку еще пять минут. Заливаем горячим бульоном или кипящей водой так, чтобы жидкость покрыла овощи. Варить при слабом кипении минут 10. Затем. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10. После этого превращаем содержимое сотейника в пюре блендером.
Снова ставим суп на огонь, добавляем в него сливки, перемешиваем и прогреваем. Подаем с сухариками или гренками.
Суп из кабачков и фасоли
В этом супе сочетается чудесный вкус фасоли, который, наверное, нравится всем, и большое количество витаминов в кабачках.
Ингредиенты:
- Фасоль — 400 г,
- Кабачки — 500 г,
- Корень сельдерея — 100 г,
- Оливковое масло — 5 ст. л.,
- Чеснок — 1 зубчик,
- Петрушка — 1 пучок,
- Морская соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Замачиваем фасоль на ночь, затем отвариваем.
Нарезаем кубиками кабачки и корень сельдерея.
Чистим и измельчаем чеснок и петрушку.
В большую кастрюлю наливаем одну ложку оливкового масла, немного прожариваем корень сельдерея.
Засыпаем кабачки, фасоль с водой и чеснок. Солим. Варим на медленном огне в течение 10 минут, пока сельдерей не будет готов.
Разминаем суп до получения однородности, но так, чтобы некоторые кусочки всё-таки остались.
Вливаем оставшееся оливковое масло и посыпаем петрушкой.
Суп пюре из кабачка и картофеля со сливками
Легкие, но в то же время сытный крем-суп из кабачка приготовим со сливками и добавлением картошки.
- 3 молодых кабачка;
- 1 морковка;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 250 мл сливок (20%);
- 2 зубка чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Очищаем все овощи: лук и чеснок – мелко, а кабачки и корнеплоды покрупнее. Берем сковороду с вескими бортиками или сотейник, имеющий толстое дно, обжариваем лук и чеснок на растительном масле до легкого золотистого цвета. Затем добавляем остальные овощи и тушим на малом огне минут 10. Затем добавляем соль и немного перца.
Перекладываем овощи в кастрюлю и заливаем кипятком (можно бульоном) так, чтобы жидкость только покрыла овощной слой. Варим до полной мягкости овощей.
Сливаем овощи через сито (жидкость не выливаем). Из овощей делаем пюре. Разводим его сливками, а затем понемногу добавляем сохраненный овощной бульон, добиваясь желаемой густоты супа. Приправляем по вкусу и нагреваем до кипения. Подаем с гренками из белого хлеба.