Суп из консервированной фасоли с говядиной

Вариант 2: Быстрый рецепт томатного супа с мясом

Говядину сложно назвать нежной. Поэтому ее требуется долго варить. Но если взять постный, зачищенный кусок, время можно существенно сократить. Кроме того, предлагаем совсем отказаться от предварительного обжаривания.

Ингредиенты:

• средняя морковь;
• 350 грамм постного мяса;
• полтора литра воды;
• специи «Для супа»;
• три (столовые) ложки пасты томатной;
• лук для бульона;
• лаврушка;
• 330 грамм картошки;
• соль;
• треть пучка любой зелени.

Как быстро приготовить томатный суп с мясом

Шаг 1:

Влить очищенную воду в кастрюлю. Заложить лаврушку и очищенную луковицу. Ее, кстати, лучше добавить в целом виде, чтобы потом было проще ее «выловить» и удалить.

Шаг 2:

Пока жидкость закипает, срезать пленки с постной говядины и мелко нарезать кусочками по 20-25 грамм. Хорошо вымыть в прохладной проточной воде.

Шаг 3:

Закинуть мясо в бурлящую жидкость. Готовить бульон, снимая пенку, на протяжении 40-ка минут. Затем удалить мягкую луковицу и лавр.

Шаг 4:

Теперь ввести небольшие картофельные кубики и тертую морковь. Всыпать крупную соль, изрубленную зелень и специи «Для супа».

Шаг 5:

Кроме того отлить чистого бульона в отдельную емкость. Добавить в нее томатную пасту. Перемешать. Вернуть однородную заправку в кастрюлю.

Шаг 6:

Томить при закрытой (не очень плотно) крышке изумительный томатный суп с говядиной еще 22-24 минуты, в течение которых картофель должен стать мягким. Именно по его состоянию определить более точное время готовки.

Поскольку мы делаем быстрый вариант, важно хорошо промыть мясо. К слову, оно должно быть постным

Благодаря этому в бурлящем бульоне появится минимум мусора, и его не нужно будет процеживать. А это существенная экономия времени и сил.

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Очень сытное и ароматное первой блюдо. Еще одно достоинство его — приготовление супа быстрое и приятное, поскольку не понадобится тратить время на замачивание.

Потребуется:

• Мясо (свинина, говядина) – 500 гр.
• Фасоль консервированная – 1 банка.
• Вода – 3 литра.
• Картошка – 3 клубня.
• Луковица.
• Морковка.
• Перец болгарский.
• Томат – большая ложка.
• Соль, перец – по щепотке.
• Лаврушка – листик.
• Итальянские травы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте мясной кусок, положите в кастрюлю, залейте 3 литрами воды. Когда вода закипит, уменьшите мощность огня. Уберите пену, посолите, варите мясо до мягкого состояния. Затем выньте из бульона, разделите на порции.
2. Почистите овощи. Картофель поделите соломкой, лук и перец кубиками, морковь крупно потрите.
3. Выложите на сковородку лук и немного его припустите. Затем добавьте морковь, ещё немного обжарьте. Теперь заложите болгарский перец, следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте содержимое. Пожарьте все вместе пару минут, выключите огонь.
4. Проверьте, приготовилось ли мясо. Закиньте в бульон картофель и пассеровку. Варите минут, по не сварится картошка.
5. Когда картофель сварится, забросьте консервированную фасоль. Тогда же добавьте приправы и мясную нарезку. Дайте готовому супу постоять несколько минут, чтобы он насытился ароматами трав.

Рецепт «Томатный суп на говяжьем бульоне»:

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.

Теперь к обжаренному луку добавьте томатную пасту, протертые консервированные томаты. Посолите и добавьте перец чили по вкусу. Все перемешайте.

Как только тушеный лук с томатной пастой и протертыми томатами закипит, добавьте красную фасоль Лобио по-грузински ТМ “Фрау Марта”.

Тушите ещё 15 – 20 минут.

Отварите говядину и достаньте её из бульона.

Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. В кипящий бульон переложите содержимое сковороды (тушеный лук с томатной пастой, протертыми томатами и красной фасолью). Доведите до кипения.

Суп должен получиться густой и наваристый.

По готовности добавьте в томатный суп с красной фасолью, измельченную зелень ( зеленый лук, укроп, кинзу).

Приятного аппетита!

Суп из консервированной фасоли с говядиной

Приготовим сегодня классический, советский суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой! У меня в холодильнике как раз нашелся небольшой кусок говядины,грамм на 300, поэтому я решил сварить суп именно с говядиной. В принципе можно использовать и другие виды мяса, баранину, свинину, ну, в общем, кто что любит.

Ингредиенты.

Ингредиенты:

• 300 г. — мясо любое
• 1 шт. средняя — лук
• 1 шт. средняя — морковь
• 1 небольшой пучок — зелень любая
• 2 ст.л. — томат. паста
• 2 ст.л. — растительное масло
• 4-5 шт. средних — картошка
• 1 б. — фасоль консервированная белая
• 1 б. — фасоль консервированная красная
• по вкусу- соль, перец красный молотый
• по вкусу- специи, травы душистые

Инструкции. 
Вкл. фотоВыкл. фото

Пошаговый рецепт приготовления

• Поскольку говядина варится долго, начнем с нее. Нальем в кастрюлю 2л. воды, положим в неё мясо целым куском, пару лавровых листочков, 5-7 горошин перца и поставим варить на средний огонь. Если со временем туго, можно сварить мясо и бульон накануне.
• Тем временем займемся овощами. Луковицу порежем кубиками, морковь натрём на крупной терке, выложим все это на сковородку. Не забудем предварительно налить туда две столовых ложки растительного масла.
• Любую зелень,  небольшой пучок,  мелко покрошим и отправим к луку с морковью.
• В довершение всей этой красоты добавим две ст. ложки томатной пасты.
• Накроем сковороду крышкой и поставим тушиться на слабый огонь минут на 30.
• Пока овощи готовятся, почистим пять картофелин и порежем на средние кусочки.
• Когда мясо сварится, выложим его из бульона, порежем и отправим обратно в бульон.Туда же кладем овощную заправку и картошку. 
• Наверное,вы думаете, что я забыл про фасоль. Это не так. Просто фасоль я использую консервированную.
• Можно, конечно, и самим ее приготовить, но на это нужно много времени. Сначала ее надо замочить, потом долго варить и еще не факт, что она получится мягкой и вкусной. А в супермаркетах всегда есть большой ассортимент консервированной фасоли, в томате и без, а я люблю простые рецепты, особенно для супа «на каждый день», каким мне кажется наш  суп.
• Так вот. Выкладываем в бульон также и две баночки фасоли; для красоты я взял одну банку белой, а вторую – красной и без томатного соуса. Его уже достаточно в нашем супе.
• Как всегда,последний штрих – это специи. Соль, перец красный молотый, травы душистые,базилик, например. Добавим, прокипятим минут пять и…готово!
• Красиво, правда? А как вкусно! Я вас заверяю! Приятного вам аппетита!

Если вам понравился этот суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой, ставьте свои лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой блог. Всего вам доброго! До новых встреч! Пока-пока! С уважением Никита Сергеев!

Вариант 4: Мясной суп с вялеными томатами

Вяленые томаты отличаются необычным, но, несомненно, ярким вкусом. Легкие нотки дымки и пикантная структура превратят простой томатный суп с мясом в неповторимый шедевр кулинарии.

Ингредиенты:

• 455 грамм говядины (среднежирной);
• банка (125 г) вяленых томатов;
• два с половиной литра воды;
• немного соли;
• средняя (85 г) морковь;
• три картошки (по 105 г каждая);
• луковица для бульона;
• лист лавра;
• сушеный базилик/черный перец;
• две ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо внимательно зачистить и промыть. Нарезать кусками. Перекинуть в кастрюлю, куда уложить лист лавра и среднюю луковицу в целом виде.

Шаг 2:

Добавить запланированный объем воды. Посолить. Оставить на плите, установив среднюю температуру. Готовить на протяжении часа.

Шаг 3:

За это время очистить морковь и картошку. Вымыть. Первую на терке натереть, второй мелко порезать кубиками.

Шаг 4:

Отварное мясо достать. Отложить. Полученный бульон процедить. Причем лук и лаврушку можно выбросить.

Шаг 5:

В чистый бульон закинуть картошку и всыпать морковь. Добавить сушеный базилик и черный перчик.

Шаг 6:

Кроме того, вести вяленые помидоры и пару ложек томатной пасты. Хорошо перемешать последнюю, чтобы блюдо получилось однородным.

Шаг 7:

Тут же закинуть говяжьи кусочки. На минимальном огне продолжить готовку томатного супа с говядиной. Для этого выделить около получаса.

Вяленые помидоры не дадут много цвета. Поэтому рекомендуем использовать томатную пасту. Однако этот необычный для нашей кухни ингредиент, который, к слову, реально купить в любом магазине, насытит первое потрясающими вкусовыми оттенками.

Вариант 1: Классический рецепт томатного супа с мясом

Бульоны на основе говяжьего мяса невозможно сделать светло-прозрачными. Как, например, из куриного мяса. Поэтому их часто закрашивают томатной пастой или заправкой из свежих помидоров. Мы рассмотрим оба варианта, но начнем с классического томатного супа с говядиной.

Ингредиенты:

• 550 грамм говяжьих ребрышек;
• 2,5 литра воды;
• 110 грамм томатной пасты;
• крупная соль;
• лавр;
• три картошки;
• специи «Для мяса»;
• пять-шесть веточек петрушки;
• средняя морковь;
• средняя луковица;
• сливочное масло (1 ч.л.).

Пошаговый рецепт томатного супа с мясом

Шаг 1:

Говяжьи ребра замыть. Уложить в высокую большую кастрюлю. Влить воду. Добавить лавр. Варить без добавления соли на протяжении полутора часов. За это время (огонь — минимальный) бульон выварится на литр и останется прозрачным.

Шаг 2:

За 10-15 минут до окончания этой части готовки очистить морковь, картофель и луковицу. Затем первую натереть, второй порезать кубиками, а третью нашинковать.

Шаг 3:

В прогретом на дне сковороды масле обжарить все корнеплоды. На это уйдет где-то 3-4 минутки.

Шаг 4:

Из кастрюли достать ребра (лавр выбросить). Отложить на тарелке в сторону. Сам бульон тщательно процедить.

Шаг 5:

Вернуть, увеличив огонь до среднего показателя, в чистой кастрюле

Перекинуть (максимально осторожно) зажарку

Шаг 6:

Также развести томатную пасту в достаточном объеме бульона. Добавить в бурлящее первое.

Шаг 7:

Теперь вкинуть соль, измельченную петрушку и специи «Для мяса». Помимо этого, добавить снятые с костей кусочки говядины.

Шаг 8:

Варить томатный суп с мясом еще 20-23 минуты до мягкости картошки. Подавать со сметаной и свежим ломтиком хрустящего хлеба.

Если вы не любите явное присутствие овощей (моркови и лука) в первых блюдах, после их предварительного обжаривания протушите непосредственно в сковороде, добавив несколько ложек бульона на протяжении получаса при минимальной температуре.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
• Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
• Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
• Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
• Говядина – окорок – 104 ккал/100г
• Говядина – ребра – 233 ккал/100г
• Говядина – хвост – 184 ккал/100г
• Говядина жирная – 171 ккал/100г
• Говядина постная – 158 ккал/100г
• Говяжья солонина – 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
• Окорок вареный – 269 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Вода –  ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Сок томатный – 21 ккал/100г
• Фасоль консервированная – 99 ккал/100г

Суп с фасолью и мясом – простой рецепт

Вариант первого блюда хорош легкостью процесса приготовления и набором простых ингредиентов. Я сама выращиваю фасоль, поэтому мне приходится отваривать её каждый раз. Но вы, для быстроты варки можете взять консервированную.

Понадобится:

• Мясо – 500 гр. (лучше на косточке).
• Вода – 2,5 литра.
• Картофель – 3 клубня.
• Морковка.
• Луковка.
• Фасоль сухая – 150 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – по вкусу.

Как сварить:

1. Фасоль замочите на 3-4 часа, а лучше на ночь. Разбухшие бобовые залейте чистой водой, сварите до готовности. Если готовите с консервированной заготовкой, то её нужно промыть.
2. Мясо вымойте, положите в кастрюльку, залейте 2,5 литрами воды. Когда вода закипит, снимите пенки, варите мясо до мягкости. Затем выньте, разберите на кусочки небольшими порциями.
3. Покрошите лук кубиками, морковь потрите крупной стружкой.
4. На разогретой сковороде растопите масло, обжарьте овощи.
5. Картофельные клубни почистите, нарежьте небольшими кубиками или суповой соломкой.
6. В готовый бульон закиньте нарезку картошки, фасоль с небольшим количеством бульона, следом отправьте обжаренные овощи.
7. Посолите, сдобрите перцем. Не советую класть в блюдо другие приправы, в простом варианте супа они будут лишними. Поварите суп четверть часа до готовности картошки.
8. В конце приготовления верните в бульон кусочки мяса, дайте ему сильно закипеть. Рекомендую дать блюду немного настояться, для этого достаточно минут 10-15.

Вкусный густой суп — молдавская чорба с фасолью

Чо́рба (ciorbă) – первое горячее блюдо, суп типа шурпы; общее название национальных сербских, болгарских, румынских, молдавских, турецких, албанских и македонских горячих густых супов. Как правило, долю жидкой части таких супов (от четверти до половины) составляет прокипяченный квас (его обычно готовят из пшеничных отрубей, но можно использовать и обычный). Впрочем, так нравится не всем в связи с индивидуальными предпочтениями и особенностями пищеварения. Известны и варианты рецептов молдавской чорбы без кваса, который легко заменить натуральным уксусом или соком лимона (о них и расскажем). Так часто готовят горожане.

Молдавскую чорбу можно готовить из разных видов мяса. В состав чорбы обязательно входят лук, морковь, по возможности – корень петрушки и сельдерей, помидоры или томат-паста, а также разная пряная ароматная зелень (укроп, петрушка, базилик, любисток, кинза, эстрагон). В качестве сменных и сезонных компонентов используют фасоль (в том числе, и стручковую), картофель, сладкий перец, капусту, рис, а в последнее время – и кукурузу (молодую или консервированную).

В чорбу закладывают свежие, ни в коем случае не обжаренные, по возможности молодые овощи. Такой способ приготовления принципиально более здоровый. Именно этим принципом чорба в лучшую сторону отличаются от украинских борщей и других супов заправочного типа.

Молдавская чорба с фасолью из телятины или молодой баранины

Ингредиенты:

• телятина или баранина (можно на косточках) – около 500 г;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корневища петрушки – 1-2 шт.;
• фасоль молодая стручковая – около 20 шт.;
• картофель – 2-5 шт.;
• капуста белокочанная – 1/4 кочана;
• помидоры некрупные спелые плотные красные – 2-3шт.;
• сладкий перец (лучше красный) или гогошары – 2 шт.;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• сухие специи для бульона (лавровый лист; перец горошком, гвоздика и др.);
• зелень разная (базилик любисток петрушка, укроп, и др.);
• лимон – 1-2 шт.;
• перец красный острый;
• соль.

Приготовление

Мясо, разрезанное (или нарубленное) некрупными кусками, закладываем в кастрюлю с очищенными корневищами петрушки, луком (целиком), лавровым листом, перцем-горошком и гвоздичкой. Заливаем все водой и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим, аккуратно снимая шум и жир, почти до готовности (то есть, в течение минут 40). В середине процесса добавляем морковь, нарезанную относительно крупно.

В это время подготавливаем остальные продукты. У стручков фасоли удаляем кончики и разрезаем каждый на 3 части. По истечении указанного времени из мясного бульона извлекаем шумовкой (и выбрасываем) все кроме мяса и моркови. Теперь закладываем в кастрюлю картофель, нарезанный ломтиками, и измельченную фасоль. Варим в течение 10-15 минут, после чего добавляем нашинкованную капусту и сладкий перец. Варим еще в течение 8-10 минут. Закладываем помидоры, нарезанные ломтиками, и варим еще минуты 2-3.

Вот сейчас можно добавить прокипяченный квас, но мы сделаем иначе. Разливаем готовую чорбу в глубокие тарелки или суповые чашки, добавляем нарубленную мелко зелень и измельченный чеснок. Очень желательно использовать базилик и любисток. Приправляем красным перцем. В каждую тарелку добавляем 1 ст. ложку лимонного сока. Можно по вкусу приправить чорбу натуральным фруктовым уксусом – тоже будет вкусно. К чорбе можно отдельно подать сметану, а также хлеб, рюмку ракии или дивина (местный крепкий виноградный алкогольный напиток наподобие бренди или коньяка) или бокальчик столового вина.

Также можно приготовить вкусную чорбу из свинины или из мяса любой домашней птицы. Процесс приготовления и пропорции ингредиентов практически такие же. При использовании сухой фасоли (белой или цветной) вместо молодой стручковой фасоль замачивают с вечера и отдельно варят до готовности, после чего добавляют в чорбу на последних этапах приготовления в нужном количестве.

Как приготовить суп из курицы с красной фасолью

Если вы любите супы на курином бульоне, этот рецепт для вас. Так же он подойдёт для тех, кто не любит слишком жирные блюда.

Возьмите:

• Курица (лучше окорочка) – 400 гр.
• Вода – 3 литра.
• Сухая красная фасоль – 150 гр.
• Морковка.
• Средняя луковка.
• Картофельные клубни – 3 шт.
• Соль, перец.
• Зелень – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Фасоль залейте на ночь водой, с утра слейте жидкость.
2. Налейте в кастрюлю 3 литра холодной воды. Положите куриные части, добавьте набухшие бобы. После закипания бульона добавьте соль, снимите пенку, убавьте интенсивность огня. Дайте бульону вновь закипеть, варите суп еще 20 минут.
3. Пока варится основа для супа, почистите овощи. Картофель нарежьте, как вам больше по душе. Лук нашинкуйте кубиками, морковь портите обычной стружкой.
4. На хорошо разогретом подсолнечном масле пассеруйте морковку с луком.
5. Когда курица сварится, достаньте её, разберите на волокна. Вместо мяса в бульон сложите картошку, поварите 10 минут до мягкости.
6. Затем верните курицу в кастрюлю. Вместе с мясом положите пассеровку, зелень и засыпьте приправы.
7. Дайте супу бурно закипеть. Выключите конфорку, оставьте под крышкой минут на 10, чтобы блюдо настоялось.

Вариант 5: Томатный суп с говядиной и копчеными колбасками

Добавив в рецепт копченые колбаски, вы добьетесь потрясающего и точно запоминающегося вкуса для представленного блюда. Обязательно попробуйте такой вариант. Возможно, он будет самым любимым.

Ингредиенты:

• 165 грамм копченых (охотничьих) колбасок;
• 495 грамм говядины (постной);
• два с половиной литра воды;
• три-четыре ложки томатной пасты;
• соль крупная;
• лавр/репчатый лук;
• свежая морковь (средний размер);
• две крупные картошки;
• свежий укроп.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенную луковицу и крупный лист лавра заложить в кастрюлю. Туда же отправить подготовленные куски говядины. Для этого копченого варианта подойдет только постное мясо, чтобы первое не получилось слишком жирным.

Шаг 2:

Влить внутрь фильтрованную воду. Поставить на средний огонь. Отварить на протяжении 45-49 минут.

Шаг 3:

Параллельно очистить картошку. Также снять с моркови кожуру. Первый корнеплод нарезать кубиками, а второй — потереть.

Шаг 4:

Теперь снять пленку (если есть) с колбасок. Порубить их относительно тонкими кружочками. Укроп измельчить.

Шаг 5:

На следующем этапе процедить бульон, выбросив лавр и лук, а мясо отставив в сторону. Вернуть основу блюда на плиту.

Шаг 6:

Вкинуть картошку, пересыпать морковь и добавить колбаски. Ввести соль, учитывая, что копчености содержат эту специю. Закинуть укроп. Влить разбавленную в воде или бульоне пасту из помидоров.

Шаг 7:

В конце добавить разобранную говядину. Варить томатный суп с мясом не более получаса. Готовность проверить по мягкости картофеля.

Если не получилось приобрести тонкие охотничьи колбаски, допустимо заменить их другими копченостями. Например, вяленым куриным филе, балыком или ветчиной. Что касается подачи, то именно к этому супу отлично подойдут хрустящие пшеничные сухарики.

Томатный суп с фасолью и мясом — вкусный рецепт

Супчик приготовленный по данному рецепту — ароматное и очень сытное блюдо. Свою изюминку привносит аромат копчености, придавая ему особый шарм.

Состав:

• Говядина на косточке – 400 гр.
• Вода – 3 литра.
• Колбаса копчёная – 100 гр. (или другая копчёность).
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль сухая – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 4 клубня.
• Томатная паста – 3 большие ложки.
• Соль, перец, лаврушка.

Как сварить:

1. Залейте фасоль холодной водой, дайте ей постоять ночь. Затем отварите до готовности (допустимо, для быстроты приготовления, заменить сухую фасоль баночкой консервированной).
2. Мясо залейте 3 литрами холодной воды. Положите соль, лавровый лист и по несколько горошин чёрного и душистого перчика. После закипания снимите пенки и продолжайте варку, пока говядина не станет мягкой.
3. Почистьте и нарежьте соломкой картошку.
4. Лук настрогайте кубиками. Морковь нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры обдайте кипятком, избавьте их от кожуры, потрите на тёрке или измельчите любым другим способом. Колбасу порежьте кубиками.
5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, забросьте в него колбасу с луковой нарезкой. Немного обжарьте, забросьте морковку. Спустя 3-4 минуты, добавьте к овощами томат (пюре или пасту).
6. Пару минут потушите, заложите в кастрюлю готовую фасоль. Через пять минут выключите газ.
7. Когда сварится говядина, выньте её, снимите с косточки, порежьте небольшими порциями.
8. В готовый бульон положите картофель, одновременно верните мясную нарезку. Дайте супу бурно закипеть, поварите минут 15, до готовности картошки.
9. Затем закиньте в кастрюлю томатную зажарку, поперчите. Если любите, в этот момент добавьте мелко порубленную зелень. Дайте супчику вскипеть, выключите конфорку, дайте блюду постоять минут 15. Приятного аппетита!

Вариант 6: Мясной суп с томатами и овощами

Готовите томатный супчик летом, когда на рынке можно купить любые овощи? Тогда добавьте в рецептуру, как можно больше плодов. В нашем случае это будет картофель, сладкий перец, лук, зеленый горошек, морковь и сочная свежая зелень.

Ингредиенты:

• две картошки;
• морковь;
• крупный сладкий перец;
• репчатый лук;
• 95 грамм зеленого горошка;
• треть пучка зелени;
• 550 грамм говядины;
• 2.5 литра воды;
• перец/соль;
• пять помидоров (средних).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Все овощи подготовить для нарезки. Для этого удалить кожуру у моркови, картошки и перца. Бланшировать помидоры. У перца срезать верхушку и достать перегородки. Зеленый горошек достать из стручков.

Шаг 2:

Теперь срезать жир и прослойки с говяжьего куска. Положить его в высокую кастрюлю. Влить воду. Поставить на большой огонь и довести до бурления.

Шаг 3:

Затем уменьшить температуру плиты до среднего показателя. Снять пенку

Осторожно закинуть нарезанные небольшими кубиками картошку и перец. Засыпать тертой морковью и шинкованным луком

Шаг 4:

Продолжив отваривание, закинуть на сковороду рубленые помидоры. Вкинуть перец и соль. Довести заправку до неоднородного пюреобразного состояния.

Шаг 5:

Перелить содержимое сковороды в томатный суп с говядиной. Всыпать зеленый горошек. Добавить измельченную зелень.

Шаг 6:

Окончить кулинарный процесс спустя треть часа. Подавать изумительное первое можно сразу же. При этом не забыть подать чесночные гренки или ломтики отрубного хлеба.

Если томаты не дают сильного красного цвета, при их обжаривании добавьте немного томатной пасты. Также допустимо дополнить состав этого супа жгучим перцем и паприкой. Эти специи также усилят цвет.

Сербский суп чорба из рыбы

Рыбная чорба – вкусный и красивый сербский суп, который делают из судака или сома. У нас на родине его обычно готовят из трески.

Состав продуктов:

• Перец болгарский – два (разных цветов — для красоты);
• Лимон и морковка – по одной штуке;
• Одна луковица (большого размера);
• Сельдерей – несколько палочек;
• Тушка трески (без головы) – 1,5 кг;
• Пшеничная мука – две большие ложки;
• Много зелени – для оформления;
• Сладкая паприка (молотая) – 100 г;
• Тимьян, перец, чеснок, соль;
• Масло растительное.

Поэтапная схема приготовления:

1. Сначала нужно разделать треску на филе, затем нарезать на крупные куски. Чуть-чуть посолить, поперчить и полить соком лимона. Это придает рыбе оригинальный вкус, а ее кусочки под действием лимонного сока не будут разваливаться в супчике;
2. Варим бульон из костей, хребтов и кожи. Сербский вариант этого блюда – немного воды, но большое количество рыбы. Поэтому огромную емкость бульона варить не надо;
3. Все овощи режем на мелкие кубики;
4. Такой суп можно приготовить или в глубокой сковородке, или в большой кастрюле. Подогреваем небольшое количество масла растительного, прибавляем мелко нарезанный лучок, и хорошенько его солим. Он должен дать сок. При этой процедуре маслице будет пениться и обволакивать все куски;
5. Прибавляем кубики сельдерея и морковки, чуть-чуть потушим их и далее закладываем к этим овощам болгарский перец разноцветными дольками;
6. Отдельно в небольшой сковородке в малом количестве масла растительного поджариваем муку и далее подсыпаем к ней паприку, тщательно вымешиваем и прогреваем. Это получилась основа для нашего супа, от нее напрямую зависит его вкус и цвет;
7. В большую основную емкость вливаем яркую массу из небольшой сковороды, процеживаем туда же бульон из рыбы и выдавливаем сок лимона, который придаст чорбе приятный кисловатый вкус и не даст развалиться рыбке. Доведите смесь до кипения;
8. В бульон уложите рыбные кусочки и потопите их, посыпьте измельченной зеленью и чесночком (на ваш вкус), посолите и добавьте щепоточку сушеного тимьяна. Аккуратненько все перемешайте;
9. Поставьте емкость на сильный огонь и поварите 10 минут, потом выключите газ и дайте блюду настояться полчаса или чуть больше. Это важная процедура, от которой зависит мягкость и красивый цвет рыбки;
10. Подают этот кулинарный шедевр с лимоном. Он получается густой и может в русском варианте представлять собой второе рыбное блюдо.

Вариант 3: Томатный суп с мясом и рисом

Не любите картошку или у вас ее просто в данный момент нет? Тогда замените популярный в нашей кухне корнеплод рассыпчатым рисом. Получится вкусно!

Ингредиенты:

• два с половиной литра воды;
• специи «Для супа»/соль;
• половина стакана риса;
• четыре свежих помидоров;
• средняя морковь;
• 395 грамм задней части говядины;
• лук репчатый;
• две (чайные) ложки паприки;
• лавр;
• красный жгучий перец;
• масло для жарки (сливочное).

Как приготовить

Шаг 1:

Заднюю говяжью часть зачистить. Промыть, нарезать кусками и еще раз промыть. Переместить в кастрюлю. Залить мясо водой. Поставить на средний огонь, не забыв вкинуть лаврушку.

Шаг 2:

Оставить бульон на час, в течение которых его объем уменьшиться примерно на литр.

Шаг 3:

Итак, на исходе заданного времени зачистить овощи: лук и морковку. Кроме того, бланшировать помидоры.

Шаг 4:

Измельчить подготовленные ингредиенты. Затем прогреть масло. Закинуть лук, помидоры и морковь. Ввести специи «Для супа», жгучий перчик и паприку. Присолить и смешать.

Шаг 5:

На следующем этапе достать говядину из кастрюли. Выкинуть лавр. Бульон процедить.

Шаг 6:

Перелить стакан очищенного бульона в зажарку. Тушить овощную заправку со специями 8-9 минут.

Шаг 7:

Остальную (большую) часть вернуть на плиту. Тут же вкинуть предварительно запаренный в кипятке белый рис.

Шаг 8:

Уменьшив огонь под кастрюлей до минимума, готовить крупу 6-7 минут. После этого аккуратно перелить содержимое сковороды.

Шаг 9:

Также добавить говядину и накрыть томатный суп с мясом крышкой. Варить первое еще несколько минут. Подавать в теплом виде со сметаной и гренками.

Рис для этого первого лучше выбирать тонкий. Вроде «Басмати» или «Жасмина». Именно эти сорта не разварятся в кашу, а останутся в виде целых зернышек. Что и красиво с точки зрения подачи, и вкусно при дегустации.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень вкусный томатный суп из говядины. Технология его варки в этом рецепте отличается от классической,  в результате получается густой, наваристый, яркий суп.

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Лук репчатый нарезать крупными полукольцами, чеснок измельчить.

Налить в кастрюлю растительное масло, добавить нарезанные лук с чесноком и обжаривать их 5 минут.

Затем добавить в кастрюлю говядину. Обжаривать все вместе 15 минут.

Добавить томатную пасту.

Перемешать и тушить все вместе 15 минут.

Картофель нарезать крупными кусками.

Приготовить специи.

Теперь налить воду, опустить картофель, специи и нарезанные сладкие перцы.

Варить суп 20 минут. Выключить огонь. Вкусный суп с говядиной готов. Можно разливать по тарелкам. 

Приятного аппетита!

Аймкук

Домохозяйка.Увлекаюсь кулинарией, люблю готовить, люблю принимать гостей, люблю ходить по ресторанам, люблю говорить на кулинарные темы…

• 95

  Рецептов

• 5

  Подписчиков

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
• Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
• Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
• Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
• Говядина – окорок – 104 ккал/100г
• Говядина – ребра – 233 ккал/100г
• Говядина – хвост – 184 ккал/100г
• Говядина жирная – 171 ккал/100г
• Говядина постная – 158 ккал/100г
• Говяжья солонина – 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
• Окорок вареный – 269 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Вода –  ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Сок томатный – 21 ккал/100г
• Фасоль консервированная – 99 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Фасоль консервированная, Говядина, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, Растительное масло

Ингредиенты:

• 1,5 литра обычной воды;
• 0,5 кг говядины на косточке;
• 4 помидора;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 пучок кинзы;
• 1 щепотка черного перчика;
• 6 столовых ложек кукурузного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль на ваш вкус.