Сырный суп-пюре с курицей и грибами
Сочетание расплавленного сыра и грибов – поистине невероятный аромат. Такое блюдо прекрасно подойдет для выходного обеда.
Ингредиенты:
- Грибы – 5 шт
- Плавленый сыр – 4 шт
- Картофель – 6 шт
- Куриный окорок – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Сельдерей – 2 шт
Приготовление:
Куриный окорок сварить. Нарезать все овощи и грибы. Картофель и сельдерей бросить в бульон и варить до готовности.
Лук и грибы обжарить по отдельности. Мясо разделать на кусочки.
Перемалываем сваренные овощи, добавляем жареный лук, сырки. Получившееся пюре добавляем в бульон и кипятим около двух минут.
Подавать с грибами и мясом, украсив зеленью.
Сырный суп-пюре с курицей по-французски
Сырный суп очень прост в приготовлении, к тому же он очень питательный благодаря мясной составляющей. Съев порцию данного блюда можно на долго насытить свой организм энергией.
Ингредиенты:
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 1 шт
- Плавленый сыр – 200 г
- Морковь – 1 шт
- Полутвердый сыр – 80 г
- Соль, перец
- Лук – 1 шт
- Куриный бульон – 300 мл
- Куриное филе – 400 г
Приготовление:
Сварить бульон. Нарезать лук и обжарить с морковью. После, добавить чеснок, который необходимо нарезать мелко.
Переложить овощи в бульон и сбросить картофель. Оставить суп вариться около десяти минут.
Обжарить куриную грудку на сковороде.
Добавить в кастрюлю сыры. И оставить суп на пять минут.
Суп готов, теперь нужно взбить его блендером. При подаче нарезать обжаренное филе и сбросить в суп-пюре.
Сырный суп-пюре с курицей и молодыми кабачками
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подойдет для тех, кто не любит картофель или желает попробовать новый вкус. Главный овощ в этом супе – кабачок. Причем лучше всего подойдут именно молодые овощи, так как их вкус нежнее и приятнее.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт
- Плавленый сыр – 100 г
- Чеснок – 1 зуб
- Лук – 1 шт
- Соль, перец
- Куриный бульон – 400 мл
- Сладкая паприка по вкусу
Приготовление:
Нашинковать кабачки тонкими полукольцами
Обратите внимание, у молодого овоща не нужно снимать шкуру. Чеснок и лук нарезать как можно мельче и обжарить
Когда лук будет доведен до полуготовности, отправить к ним кабачки. Обжариваются овощи около пяти минут.
Все овощи переложить в кастрюлю с куриным бульоном. Варить се содержимое на медленном огне пока кабачки не станут мягкими.
Посолить, добавить паприку. Добавить плавленый сыр и оставить на огне до его полного растворения. После снять суп с огня и взбить.
Дополнить блюдо обжаренной куриной грудкой или гренками.
Вариант 3: Сырный суп с рисом с овощами без курицы
Рецепт рассчитан на полтора литра готово блюда. На этот раз мы возьмем готовый куриный бульон или добавим кубики. Мясо добавлять не будем, а вот рис положим двух видов. Дополним овощами, чтобы суп получился сытным. Также нам понадобится два плавленый сырка.
Ингредиенты:
- 1,5 литра куриного бульона или столько же воды и два кубика;
- 30 грамм дикого риса;
- 30 грамм риса «Басмати»
- 80 грамм моркови;
- 80 грамм репч лука;
- 2 плавленый сырка «Дружба»;
- 10 гр соли;
- 5 гр меси перцев;
- сухарики с сыром для подачи к столу;
- зелень по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Заранее подготовьте куриный бульон. Он может остаться, если вы, например, готовили салат с курицей и варили ее. Нам понадобится полтора литра.
Если бульона нет, можно растворить два кубика.
Наливаем бульон в кастрюлю, после закипания добавляем дикий рис. Он варится достаточно долго – примерно сорок минут.
Шаг 2:
Чищенную и мытую морковь нарежьте тонкой соломкой или половинками тонких колечек. Обжаривать не обязательно.
Лук нарезаем квадратиками и добавляем в миску с морковью.
Добавляем овощи в бульон, когда дикий рис проварится примерно десять минут.
Шаг 3:
Через такой же промежуток времени добавляем второй сорт риса. Ему требуется около двадцати минут, чтобы быть полностью готовым.
Оптимизируя время добавления ингредиентов, мы не переварим рис, и овощи не разварятся.
Шаг 4:
Сырки натрите на терке или нарежьте кусочками. Также их можно размять, чтобы они растворились быстро.
Отправляем в бульон и размешиваем вместе со специями. Проверьте консистенцию, не должно быть комочков сыра. Масса должна быть однородной.
Шаг 5:
Подготовьте зелень для подачи к столу. Ее моем, рубим ножом и перекладываем в блюдце или пиалу. Сухарики тоже пересыпаем в маленькую емкость.
Как только растворится сыр, рис отварится, снимайте суп с огня.
Разлейте по тарелкам, поставьте на стол мисочки с зеленью и сухариками.
Готовим рисовый суп с курицей
Сначала нам необходимо отварить окорок, если вы хотите приготовить более диетический суп, используйте куриное филе, оно не такое жирное, или с окорока сдерите шкурку, так как она содержит в себе много жиров. Так как я в конечном итоге хочу получить достаточно наваристый бульон, я не к каким хитростям не прибегаю и использую окорок, такой как он есть. Мясо хорошенько моем, режим на несколько частей и отправляем в достаточно глубокую кастрюлю. В кастрюлю с мясом заливаем около двух литров воды и ставим на плиту вариться. При этом воду, в которой варится окорок необходимо посолить, примерно пол столовой ложки. Воду доводим до кипения и варим мясо примерно тридцать минут.
Пока варится мясо и готовится наш бульон, мы займемся нарезкой овощей. Берем лук, очистим его от шелухи, помоем и нарежем мелкими кубиками на деревянной досточке с помощью ножа.
Морковь мы тоже очисти и помоем, ее нарезать будем тонкими брусочками, примерно, так, как когда готовили плов, но если в супе вы не любите видеть крупную морковь, можете ее нарезать на крупной терке, от этого вкус супа не изменится.
Теперь очистим картофель, помоем и нарежем небольшими кубиками или брусочками.
Дальше нарежем петрушку, предварительно ополоснув ее в холодной воде, по желанию в суп можете добавить и укроп, тоже не помешает.
Пока мы занимались нарезкой овощей, уже готов наш бульон и отварилось мясо, его мы вытаскиваем с бульона в отдельную посуду для дальнейшего охлаждения и измельчения. В куриный отвар отправляем резаный кубиками лук и резаную брусочками морковь.
Все хорошенько перемешаем и добавим в кастрюлю картофель.
Теперь нам необходимо хорошенько промыть рис, его необходимо мыть в нескольких водах до полного вымывания рисовой муки. После чего отправляем рис в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешаем хорошенько, поперчим, посолим, по желанию добавим специи, которые вам нравятся. Все это будем варить примерно двадцать минут до полной готовности картошки и риса.
Пока варится рис с картофелем, нарежем курицу достаточно крупными кусочками, при этом предварительно отделив мясо от кости.
После того как сварился рис добавим в суп курицу.
Добавляем нарезанную нами петрушку, по желанию лавровый листик бросим в кастрюлю, все хорошенько перемешаем, попробуем на вкус по необходимости, добавим соль либо перец и выключаем. Дадим немного времени, чтобы наш рисовый суп немного настоялся.
Куриный суп с рисом готов, подавать его необходимо горячим со свежим белым хлебушком. Приятного аппетита!!! Не забывайте оставлять свои комментарии. Всего Вам Доброго!!!!
Сырный суп-пюре с копченой курицей и брокколи
Данное блюдо отличается своим отменным вкусом и ароматом из-за присутствия в его рецептуре копченого мяса и сыра Гауда. Даже маленькие дети не откажутся от тарелочки этого прекрасного супа.
Ингредиенты:
- Брокколи – 500 г
- Копченое мясо курицы – 300 г
- Сыр Гауда, копченый – 200 г
- Лук – 1 шт
- Мука – 5 ст.л
- Соль, перец
- Чеснок – 1 зуб
- Паприка копченая
Приготовление:
Сварить мясо, добавить паприку и варить еще около двадцати минут.
Обжарить лук и чеснок, бросить в суп. Добавить брокколи и оставить на десять минут.
Добавить сыр и полностью его растворить. Добавить специи по вкусу. Взбить блендером до однородности.
Вариант 2: Быстрый рецепт сырного супа с рисом
Немного поменяем процесс приготовления, вместо репчатого лука возьмем лук-порей, обойдемся без моркови и приготовим нежный суп всего за полчаса. Как и в предыдущем рецепте рекомендуем использовать длиннозерный пропаренный рис. Во время варки этот ингредиент должен оставаться упругим, не разваренным.
Ингредиенты:
- 350 грамм куриного филе;
- 120 грамм лука-порея;
- 100 грамм риса;
- 100 гр плавленого сыра;
- 2 курин кубика;
- 1,5 литра воды;
- 2,5 ст л слив маслица;
- 1/2 пучка укропа;
- 5 грамм смеси перцев;
- 10 грамм соли.
Как быстро приготовить сырный суп с рисом
Шаг 1:
Подготовим рис. Его сначала промоем в теплой воде, а потом в горячей.
Шаг 2:
Мясо курочки сполосните и нарежьте средними кусочками.
Шаг 3:
Лук-порей тоже сполоснем, а потом разрежем вдоль стебля на две части. Каждую нашинкуем полукольцами.
Шаг 4:
Теперь нам понадобится сотейник, на нем растопим сливочное маслице. Обжарьте кусочки куриного филе до легкой румяной корочки.
Шаг 5:
Введите лук-порей, размешайте и пассируйте до его мягкости.
Шаг 6:
Наливаем воду в кастрюлю, в нее кладем связанный пучок зелени. Как только вода закипит, поместите куриные кубики и растворите их, размешивая.
Сразу засыпем подготовленный рис.
Шаг 7:
Через десять минут отваривания риса добавляем содержимое сковородки, размешиваем и готовим еще пять минут.
Шаг 8:
Сыр нарезаем кусочками или натираем на терке. Перед тем, как его положить, удалите пучок зелени – он отдал свой аромат, его можно выкинуть.
Шаг 9:
Попробуйте бульон на соль и специи. Добавьте смесь перцев, размешайте и оцените вкус супа снова. Потрясающе, не правда ли?
Снимайте с огня и подавайте в горячем виде.
Полезные советы
- Перед тем, как использовать, рис нужно промыть в “семи водах”, так он будет чище и не слипнется.
- Чтобы бульон был прозрачным, снимите пенку.
- От того, какую тушку вы купили, будет зависеть скорость приготовления. Конкретно об этом читайте в статье Сколько варится курица.
- Обязательно положите лавровый лист, он добавит аромата и чуть изменит вкус.
- Солить можно на этапе выкладки картошки, а можно в конце приготовления. Так лучше сохранится естественный аромат специй и овощей.
- В классическом рецепте указаны только соль и перец, но можно поэкспериментировать и добавить любые приправы, которые хорошо гармонируют с курицей.
- Для того, чтобы получить вкусный и ароматный бульон, можно в самом начале положить в кастрюлю целую луковицу и морковку. По готовности бульона их нужно удалить. К этому моменту овощи уже отдадут бульону все вкусовые и полезные свойства.
- Зажарку желательно добавить в конце приготовления. Так пассерованные овощи лучше сохранят свои полезные качества.
- Если вы так же, как я, любите все острое, то можно добавить частичку мелко нарубленного перца чили.
- Необычный вкус приобретет такое блюдо, если прямо в тарелку при подаче положить немного кислой капусты. Попробуйте, это вкусно!
- Подайте к столу в красивой соуснице хреновую закуску, она замечательно подойдет к куриному супчику.
- Часто в рецептуре указан черный перец горошком, но я люблю молотый черный перец, его аромат более явный.
- Если добавляете лавровый лист, не забудьте его убрать, как только выключите огонь.
- Если добавить томатную пасту, соусы и острые специи, то получим вариацию на тему тайского супа.
- Внимательно отнеситесь к пропорции воды и риса. Не переборщите с рисом, чтобы ваш суп не превратился в кашу. Возьмите не 2, а 2,5 л воды, потому что вода при варке выкипает, и объем супа становится меньше.
Сырный суп-пюре с копченой курицей
Запах копченого мяса непременно вызывает аппетит. Поэтому блюда с копченой курицей всегда получаются вкусными, ароматными и сытными.
Ингредиенты:
- Копченая курица – 280 г
- Лук – 50 г
- Соль, перец
- Картофель – 200 г
- Плавленый сыр – 150 г
- Морковь – 50 г
- Чеснок – 1 зуб
Приготовление:
Картофель, лук нарезать и обжарить.
Сварить мясо курицы, вынуть и добавить в бульон обжарку. Выдавить в суп чеснок. Посолить, поперчить.
Курицу разделать и сбросить в кастрюлю. Сбросить плавленый сыр. Варить суп до полного его растворения. Взбить блендером, вновь довести до кипения.
Как только суп снова закипит – немедленно убрать с плиты. Можно сервировать.
Сырный суп-пюре с курицей и тыквой
Осень – это пора сбора урожая, обилие овощей и фруктов. Конечно, именно тыква является «осенним» овощем, блюда из которого получаются вкусными и полезными.
Ингредиенты:
- Тыква – 300 г
- Куриный бульон – 500 мл
- Лук – 1 шт
- Молоко или сливки – 100 мл
- Чеснок – 2 зуб
- Морковь – 1 шт
- Имбирь
- Корица молотая – 0.5 ч.л
- Тимьян сушеный – 0.5 ч.л
- Соль, перец
- Твердый сыр – 50 г
- Бекон – 3 шт
Приготовление:
Тыкву нарезать. Морковь натереть. Половину луковицы и имбирь нарезать ломтиками. Раздавить два зубчика чеснока.
В бульон поместить тыкву, имбирь и посолить. Варить около семи минут. Обжарить чеснок, лук и морковь.
Когда содержимое кастрюли сварится, нужно слить жидкость. Ее следует оставить для дальнейшего использования.
К тыкве и имбирю добавить обжарку, сбросить специи и взбить. Меленькими порциями добавлять к пюре бульон, в котором они варились. Затем добавить молоко или сливки. Продолжать взбивать.
Довести до кипения. Обжарить бекон до хрустящей корочки.
Подавать суп нужно с беконом, сыром и зеленью.
Сырный суп-пюре с курицей и цветной капустой
Данное блюдо обладает невероятным сливочным вкусом, так как в его рецептуру входят сливки. Суп-пюре очень полезен. Он содержит витамины, которые нужны каждому. Приготовив такой суп можно не только вкусно покушать, но и обогатиться полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Куриное филе – 500 г
- Морковь – 2 шт
- Полутвердый сыр – 100 г
- Картофель – 3 шт
- Сливки 10% — 100 мл
Приготовление:
Мясо отварить и вынуть из бульона. Туда бросить цветную капусту, которую предварительно нужно промыть и разделить на соцветия.
Через десять минут после закипания, сбросить картофель. Лук и морковь обжарить.
Сыр натереть и сбросить в суп. Постоянно помешивать, пока не разойдется сыр. Сбросить филе птицы.
Теперь влить теплые сливки и варить еще около пяти минут. После приступить к пюрированию.
Сырный суп-пюре с копченой курицей и овощами
Вкус этого блюда – невероятен. Это тот случай, когда лучше раз попробовать, чем говорить о его прелести.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт
- Перец Халапеньо – 1 шт
- Чеснок – 3 зуб
- Бульон куриный – 400 мл
- Фасоль – 300 г
- Кукуруза консервированная – 300 г
- Помидоры – 2 шт
- Соль, перец
- Соус Вустершир
- Копченая курица – 300 г
- Сыр – 200 г
Приготовление:
Лук и чеснок обжарить и добавить курицу. Все переложить в емкость.
В бульон добавить лук, перец Халапеньо, фасоль, кукурузу, помидоры. После того, как все ингредиенты закипят в бульоне, нужно убавить огонь и тушить их около сорока минут.
Добавить соус, специи и сыр. Варить до растворения сыра. После взбить и остудить перед подачей.