Суп с вермишелью и яйцом

«Суши сухари!» Мясной суп с вермишелью и сухариками

Небольшое дополнение в классический рецепт супа со свининой, картофелем и вермишелью, может разнообразить обеденное меню и стать одним из самых любимых блюд.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) – 500 гр.
• Хлеб — 3 ломтика.
• Средний картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вермишель – 100 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Соль по вкусу.
• Сметана по вкусу.
• Свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

Берем хлеб и нарезаем его мелкими кубиками. Раскладываем на противень, ставим на минимальную температуру духовку и на 30-40 минут.  Дальше готовим мясной бульон. Берем мясо, кладем его в кастрюлю, наливаем около 2 литров воды и варим полтора часа. После достаем мясо, разрезаем его на мелкие части и отправляем обратно в кастрюлю.

Картофель нарезаем небольшими ломтиками, лук – очень мелко и  морковь –мелкой соломкой . Добавляем в кастрюлю картофель, включаем газ на максимум и в это время делаем зажарку. Обжариваем лук, добавляем сливочное масло, а после морковку. По готовности добавляем в суп. Оставляем на 7 минут на мелком огне. После выключаем плиту и добавляем вермишель.

Порционно добавляем сухари, свежую зелень и сметану.

«В суп мы добавили хмели-сунели — еще вкуснее сделать сумели»

Суп получается густой, наваристый и очень сытный. С помощью всем известной грузинской приправы «хмели-сунели» можно придать блюду не только пряный аромат, интересный оттенок вкуса, но и пользу. Считается, что она поднимает настроение, укрепляет иммунную систему и нормализует нервную.

Ингредиенты:

• Свинина — 150 гр.
• Курица – 150 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Вермишель – 250 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Хмели-сунели — 1 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Лавровый лист —  4 шт.

Приготовление:

Берем кастрюлю, заливаем в нее 3, 5 литра воды и ставим на огонь. Берем картофель и нарезаем кубиками. Засыпаем его в кастрюлю. Берем мясо, нарезаем кубиками, солим, перчим и обжариваем.

Далее берем 1 морковь, лук и мелко их нарезаем. После наливаем на сковородку чуть масла, отправляем туда измельченные овощи, заливаем водой и тушим. Когда морковь и лук приготовились, отправляем их в кастрюлю, вместе с мясом.

Еще одну морковь необходимо нарезать небольшими кубиками и так же добавить в суп. Добавляем в бульон хмели-сунели,  соль и лавровый лист. Измельчаем зелень и добавляем в суп. После того, как мы все добавили нужно суп кипятить 25-30 минут на маленьком огне. Добавляем вермишель и варим еще 5-7мин

Несколько советов

Опытные домохозяйки рекомендуют обязательно процеживать бульон – так блюдо будет приятного прозрачного цвета. Многих интересует: из какой части курицы лучше варить? Подойдет целая тушка или отдельные части, например, филе, крылышки, шейки, окорочка. Если хочется более наваристый и жирный суп, то следует выбирать бедра, голени или готовый суповой набор. Для диетического бульона лучше выбрать грудку, она является нежирным мясом и подходит для детского рациона. Калорийность: на 100 грамма готового продукта менее 200 ккал.

Как варить куриный бульон для супа правильно? Основа любого мясного первого блюда – это бульон, ведь именно от него зависит вкус. Курицу нужно разделать на небольшие куски (обычно режут на 4 части) и помыть. Залить холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на несколько сантиметров. После закипания огонь убавляют, снимают пенку и накрывают крышкой. Варят до готовности, добавив целую очищенную луковицу, немного нарубленной моркови и специй. Если бульон получился мутным или забыли снять пену, то следует процедить жидкость.

Как варить бульон из ножек или крылышек? Части рекомендуется забрасывать в холодную воду целиком, а после варки разделать на средние куски. Многие советуют готовить блюда только на втором бульоне. Первый необходимо довести до кипения и слить, затем залить холодной водой и варить уже на таком бульоне. Подобные действия помогут убрать из курицы вредные добавки, которые могут быть в продукте.

Вермишель для супа домашняя

Для применения лапши в супах хозяйки делают её самостоятельно. Домашняя всегда вкуснее и полезнее.

На 8 порций необходимо:

• 100 г муки;
• яйцо;
• 40 мл воды;
• соль.

Обратить внимание. Воды может понадобится и меньшее количество, главное чтобы тесто получилось тугим и не липким. В миску просеивают муку, солят, добавляют яичко

Аккуратно соединяют его с мукой, добавляя по немного воды. Затем перекладывают тесто на стол и тщательно вымешивают руками. Муку постоянно подсыпают, чтобы в итогу тесто не липло к рукам. Далее оставляют его на полчаса отдохнуть, замотав в пленку. Потом раскатывают всю порцию в прямоугольник и не трогают его ещё 20 минут (чтобы подсохло)

В миску просеивают муку, солят, добавляют яичко. Аккуратно соединяют его с мукой, добавляя по немного воды. Затем перекладывают тесто на стол и тщательно вымешивают руками. Муку постоянно подсыпают, чтобы в итогу тесто не липло к рукам. Далее оставляют его на полчаса отдохнуть, замотав в пленку. Потом раскатывают всю порцию в прямоугольник и не трогают его ещё 20 минут (чтобы подсохло).

Если необходима длинная лапша, прямоугольник свернуть в рулет и нарезать тонкими полосками. Если нравится короткая – нарезать сначала полоски с теста, сложить один на другой и порубить на кусочки. Далее пересыпать лапшу мукой, чтобы не слипалась.

Совет. Для хранения домашней вермишели в морозилке следует тщательно высушить её и разложить порционно в закрытую тару

Видео: Лёгкий картофельный суп с яйцом за 20 минут

Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Рецепты кексов в микроволновке за 5 минут — быстро и очень вкусно

Варенье из вишни без косточек: рецепт на зиму, правила и лучшие способы приготовления

Суп-пюре из цветной капусты: самые быстрые и вкусные рецепты. Вы таких ещё не делали

6 классических рецептов творожного кекса, которые вы не пробовали

Куриный суп с вермишелью и картошкой, зеленым горошком

Приятный на вкус и легкий суп.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 1 банка
• Картофель – 3 шт.
• Грудка – 1 шт.
• Вермишель – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Слейте сок с зеленого горошка. При желании промойте проточной водой.

Лук покрошите мелко. Морковку натрите на крупной терке.

Обжаривайте овощи в хорошем количестве растительного масла до прозрачности лука.

Курицу покрошите мелко, поставьте вариться на слабом огне.

Посолите бульон, добавьте специи по вкусу.

Затем добавьте картофель, покрошенный соломкой.

Через 10 минут, добавляйте обжаренные овощи.

Через 5 минут всыпьте горошек.

Проварите пять минут.

Можете выключать. Суп готов.

Сырный мясной суп с вермишелью

Если добавить в классический рецепт небольшое количество плавленого сыра, то он приобретет изысканный вкус, которым вполне можно удивить гостей или своих домочадцев. Суть данного варианта супа в том, что он готовится на свинине и в конечном итоге используется только мясной бульон. Но по желанию мясо можно мелко нарезать и добавить в блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина  — 400-500 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Плавленый сыр – 70 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала нужно отварить яйца, готовим их 15 мин. Мясо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой, накрываем крышкой  и варим на маленьком огне около часа. При образовании пены обязательно ее убирать. Тем временем нарезаем картофель кубиками, измельчаем лук и мелко натираем морковь.  Когда яйца сварились, помещаем их в холодную воду, чтобы было проще очистить.

После очищаем и мелко нарезаем. Когда мясо проварилось, добавляем в кастрюлю картофель и оставляем еще на 20 минут. Теперь готовим зажарку. Разогреваем сковородку, наливаем немного масла, добавляем лук и морковь.

Прожариваем минут 10. После того, как мясо проварилось еще 20 минут, достаем его и добавляем в кастрюлю зажарку, соль, перец , яйца и доводим до кипения. Добавляем вермишель, плавленый сыр, хорошенько все перемешиваем и провариваем пару минут. Чтобы сыр быстрее растворился, его нужно натереть на крупной терке либо нарезать небольшими кусочками.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Отвариваем курицу, разделив ее на части. Периодически снимаем пену с бульона. Кладем в кастрюлю с курицей целую луковицу, достанем ее, когда бульон будет готов. Варим до готовности курицы.

Делаем зажарку из моркови и лука. Хотя можно сварить и без нее, но с зажаркой все же вкусней.

Выкладываем нарезанный средним кубиком картофель. Кладем в кастрюлю лавровый лист.

Варим до готовности картофеля и удаляем из бульона луковицу.

Выкладываем домашнюю лапшу.

В самом конце приготовления выкладываем зажарку, солим, перчим. Доводим до кипения и выключаем. Даем настояться под крышкой минимум 10 минут.

Замечательное, нежное, мягкое горячее блюдо готово!

Варим суп из куриной грудки с добавлением томатной пасты

По представленному ниже рецепту выходит, возможно, не самый полезный, но невероятно вкусный суп. Здесь все ингредиенты обжариваются, что делают вкус блюда более выраженным и насыщенным. Ни для кого не секрет, что жареные овощи вкуснее вареных, а здесь обжаривается даже мясо.

Еще одной отличительной чертой смело можно назвать добавление топленого молока и томата. Благодаря им суп становится более мягким, сливочным с легкой кислинкой. Приправу можете выбрать на свой вкус – это даже может быть только перец. Попробуйте приготовить супчик по этому рецепту, и у вас обязательно попросят добавки.

Понадобится:

• половинка куриной грудки;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0.5 шт.;
• топленое масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• лапша;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Куриную грудку промойте в ледяной воде, оботрите салфетками и разрежьте на небольшие кусочки.

Лук, картофель и морковь очистите. Лук измельчите, морковь порубите соломкой, картошку — кубиками.

В кастрюлю, в которой будет вариться суп, добавьте топленое масло. Когда оно растает, положите курицу и слегка обжарьте, помешивая. Добавьте приправу и готовьте еще немного.

Когда куриная грудка обжарится, положите лук и, хорошенько размешивая, жарьте еще 2-3 минуты.

Затем введите морковь. Продолжайте обжаривать, помешивая, еще 2 минуты. Затем введите томатную пасту и, не переставая размешивать, готовьте еще немного.

Влейте воду и дайте ей закипеть. Посолите будущий суп. При необходимости снимайте пенку.

Затем в бульон высыпьте картофель и варите на медленном огне до полной его готовности.

Добавьте лапшу и варите до готовности. За пару минут до выключения киньте лавровый лист.

В готовый суп добавьте заранее измельченную зелень. Выключите огонь, накройте крышкой и дате настояться.

Суп-лапша со свининой в азиатском стиле

Суп получается очень густым, с минимальным количеством бульона. Мясо для супа запекается отдельно и подается порционно. Отдаленно напоминает блюдо азиатской кухни.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.
• Лапша яичная — 400 гр.
• Шпинат — 100 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Анис — 5 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Перец горошек — 5 шт.
• Приправа для мяса  — 2 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кинза измельченная — 3 щепотки.
• Корица молотая — 1 щепотка.
• Соль  по вкусу.
• Зеленый лук по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо свинину  замариновать в специях для мяса. Туда же добавляем пару зубчиков чеснока, соевый соус, корицу и соль. Для того, чтобы мясо полностью пропиталось, необходимо мариновать сутки. Но если нет такой возможности, тогда хотя бы 2 часа. После запекаем мясо в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Тем временем нарезаем крупными кубиками картофель и морковь, отправляем в кастрюлю. Заливаем 1 литром воды. Туда же отправляем оставшийся чеснок, анис, перец и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, убавляем пламя и добавляем специи по вкусу. Отдельно отварим лапшу. Когда она будет готова, добавляем ее в бульон и убираем кастрюлю с огня.

При желании можно из супа выбрать анис. За время кипения бульон достаточно им насытился. Когда мясо будет готово, достаем его из духовки, нарезаем тонкими ломтиками  и добавляем в суп порционно. Украшаем готовое блюдо измельченной кинзой, шпинатом и зеленым луком.

Рецепт 3: суп с курицей, вермишелью, картофелем (пошагово)

Узнайте, как быстро сварить вкусный куриный суп с макаронами и картошкой. Пошаговое руководство с фотографиями позволит вам за короткое время приготовить наваристое и сытное первое блюдо из простого набора продуктов. Изучите подробный и простой в исполнении рецепт приготовления бульона из куриных крылышек. Прочитайте полезные рекомендации по подготовке овощей, оформлению и подаче супа.

• Куриные крылышки 600 г
• Картофель средний 8 шт.
• Морковь небольшая 3 шт.
• Лук репчатый средний 2 шт.
• Вермишель «паутинка» 100 г
• Перец красный молотый 0,5 ч. л. без верха
• Лавровый лист 1 шт.
• Растительное масло 30 мл
• Соль поваренная по вкусу
• Вода питьевая 3 л

Вымойте крылышки, разрежьте по суставам на 3 части. Можно класть мясо целиком, но для порционной подачи в тарелках вариант с небольшими кусочками подходит лучше. Для приготовления бульона и супа можно брать другие части куриной тушки: бедра, окорочка, корпус, грудку, голени.

В кастрюле доведите до кипения 3 литра воды. Делать это можно на сильном огне, затем убавьте его до среднего.

Аккуратно опустите кусочки курицы в кипящую воду. Не кладите мясо в кипящую воду с большой высоты, чтобы избежать ожогов. Во время закипания и варки бульона периодически снимайте образующуюся пену шумовкой. При варке бульона вместе с мясом можно заложить репчатую луковицу, разрезанную крестообразно, кусочки корня сельдерея или пастернака, чеснок. Эти ингредиенты придают куриному бульону особый вкус и запах, но в рецепте они не указаны. Добавляйте их по желанию. Если вы решили использовать эти компоненты, не забудьте удалить их из бульона перед закладкой картофеля.

Нарежьте средними кубиками помытый и очищенный картофель (8 клубней среднего размера). Поместите кусочки в емкость с холодной водой, чтобы они не обветрились, пока вы будете заниматься дальнейшим приготовлением.

Очистите от шелухи 3 средние луковицы, нарежьте кубиками или четверть-кольцами. Размер и характер нарезки – произвольный, зависит от ваших предпочтений. В этом рецепте лук не обжаривается, а закладывается в суп сырым. При желании, можете поджарить его вместе с морковью до прозрачности или легкой золотистости.

Небольшую морковь в количестве 3 штук хорошо вымойте и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке. Можно нарезать тоненькой соломкой или небольшими кубиками (как вам больше нравится).

Нагрейте сковороду с 30 мл растительного масла. Выложите тертую морковку, жарьте помешивая лопаточкой или ложкой до мягкости и легкой румяности кусочков.

Через 8-10 минут после закладки мяса в кастрюлю посолите бульон по вкусу. Варите еще 10-12 минут. Крылышки отвариваются за это время до полуготовности.

Высыпьте в кастрюлю нарезанную кубиками картошку, перемешайте.

Варите еще 10 минут, добавьте нарезанный лук и морковную поджарку со сковороды.

Положите в суп 0,5 чайной ложечки без верха красного молотого перца, хорошо размешайте. Если вам не нравится острота в супе уменьшите дозировку перца или исключите его из приготовления.

Высыпьте в суп 100 граммов тоненькой вермишели «паутинка», хорошо перемешайте содержимое кастрюли.

Положите один заранее вымытый лавровый лист для аромата.

Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты. Выключите, дайте настояться 5-6 минут, подавайте. При подаче суп в тарелках можно посыпать нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика. Добавляют чеснок, черный молотый перец, специи, пряные травы, перец чили.

Рецепт 3: суп с яичной лапшой на курином бульоне

Куриный суп с лапшой — это очень полезное и легкоусвояемое блюдо, которое, к тому же, может быть еще и очень вкусным, если его правильно приготовить. Бульон должен быть прозрачным, а ингредиенты супа — в меру сваренными. А если добавить в куриный суп яичную лапшу, то он получится очень насыщенным и сытным. В действительности, сварить вкусный куриный супчик с яичной лапшой совсем несложно, главное — знать рецепт и иметь желание сделать это вкусно.

• 1 куриная грудка для бульона (или любая другая часть курицы);
• 1 небольшая луковица;
• яичная лапша (магазинная или домашняя);
• 1 морковь;
• 1 клубень картофеля;
• соль, черный перец и другие специи по вкусу;
• зелень.

Заливаем куриную грудку водой, доводим до кипения, добавляем необходимые специи и в течение 40 минут варим на среднем огне. Время приготовления бульона может варьироваться, потому как оно зависит от вида и количества куриного мяса (целая ли это курица или какая-то ее часть).

Пока варится мясо, нарезаем на небольшие кубики картофель и лук, а также натираем очищенную заранее морковь на крупной или средней терке.

Извлекаем мясо из кастрюли, после чего кладем в бульон мелко порезанный картофель и яичную лапшу и варим примерно 10-15 минут. Можно легко приготовить яичную лапшу самостоятельно. Для этого нужно смешать 1 яйцо и полчайной ложки соли, добавить столько муки, сколько «возьмет» тесто, и вымешивать до эластичности. Затем раскатать небольшой пласт и порезать тесто на полоски необходимой толщины. Лапша для супа собственного приготовления готова.

Добавляем к бульону с лапшой и картофелем лук и морковь, хорошо перемешиваем и варим еще приблизительно 10 минут до готовности.

Готовый ароматный куриный суп с яичной лапшой подавайте с зеленью, сметаной и хлебом, получая удовольствие от сытного и полезного обеда. Как видите рецепт является простым, а суп очень полезным и вкусным. Приятного вам аппетита!

Суп со свининой, картофелем и вермишелью (классический рецепт)

Суп получается нежирным, простым и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) — 400 гр.
• Картошка — 6 шт.
• Вермишель – полкружки.
• Лук -2 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой, доводим до кипения и кладем туда промытое мясо. Варим на среднем огне 25 минут. Добавляем пол столовой ложки соли и варим еще 25 минут. Пока готовиться бульон, подготавливаем овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, а лук как можно мельче. Когда бульон проварился, добавляем картофель.

Через 12 минут добавляем лук. Через 5 минут вермишель. Варим еще 7 минут и добавляем лавровый лист. Суп должен настояться минут 5 и готов к употреблению. За счет того, что в нем нет зажарки, он получается нежирным и достаточно легким.

Пошаговые рецепты супа с макаронами и картошкой

На протяжении всего кулинарного пути я никогда не сталкивалась с проблемой, какое первое блюдо приготовить на обед. Благодаря наличию простых продуктов и полёту фантазии мне всегда удавалось приготовить сытный и аппетитный суп, не прилагая к этому особых усилий. И да, макароны и картофель часто являются в этом деле хорошим подспорьем. Не буду скрывать, что я не большой фанат сочетания макаронных изделий и картофеля в одном блюде, но мои домочадцы очень любят такие супы. Делюсь несколькими рецептами такого кушанья с вами.

Суп с макаронами, картошкой и курицей

Это блюдо можно предложить как детям, так и взрослым. Простой суп с насыщенным вкусом и чудесным ароматом прекрасно утоляет голод за считаные минуты.

• 2 л воды;
• 200 г куриного филе;
• 4 картофелины;
• 200 мл томатного сока;
• 70 г макаронных изделий;
• 1–2 головки репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1–2 лавровых листа;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

1. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками произвольной формы и переложите в кастрюлю.

Для приготовления супа можно использовать куриную грудку или очищенное от кожи, костей и хрящей мясо с любых других частей курицы.

Если томатный сок слишком кислый, в зажарку можно добавить небольшое количество сахарного песка.

В суп можно добавлять макаронные изделия любых форм и размеров.

Дополните суп ароматными лавровыми листочками

Своевременное извлечение лаврового листа из готового кушанья помогает избежать появления в супе присущей этому растению горчинки.

Подайте кушанье порционно или в большой супнице

Видео: куриный суп с макаронами

Говяжий суп с макаронами и картофелем

Необычный рецепт, благодаря которому вы сможете порадовать близких очень вкусным и неповторимо ароматным блюдом с нотками кавказской кухни.

• 300 г отварной говядины;
• 2/3 ст. макаронных изделий;
• 3–4 картофелины;
• 1 головка репчатого лука;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2,5 л говяжьего бульона;
• 1/2 ч. л. красного молотого перца;
• 2 ч. л. соли;
• 3–4 веточки свежей кинзы.

1. Подготовьте все ингредиенты.

Выложите продукты на рабочий стол

Переложите масло и макаронные изделия в большую кастрюлю

Обжарьте макароны до румянца

Добавьте к макаронам картофель, мясо, лук и молотый перец

Говяжий бульон можно заменить овощным отваром или обычным кипятком.

Завершающим штрихом в приготовлении обеда является кинза

Автор следующего видео предлагает свой вариант супа с макаронами и картошкой, в котором использует мясо на рёбрышках.

Видео: суп с мясом и вермишелью

Суп с макаронами, картофелем и фрикадельками

Дуэт картофеля и макарон прекрасно могут дополнить нежные фрикадельки. Чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления, фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить.

• 2,5 л воды;
• 400 г куриного фарша;
• 3–5 картофелин;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 80 г мелких макаронных изделий;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежий укроп.

1. Запаситесь нужными ингредиентами.

Вместо куриного можно использовать индюшиный, говяжий или смешанный мясной фарш. Однако в случае использования последних двух из вышеперечисленных продуктов, потребуется увеличить время варки фрикаделек на 3–5 минут.

После того как вода с фрикадельками закипит, на поверхности жидкости начнёт появляться неаппетитная пена, которую следует аккуратно удалить шумовкой или обычной ложкой.

Переложите фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой

Добавьте в суп обжаренные овощи и лист лавра

Посыпьте блюдо свежей зеленью

Просмотрев видеоролик ниже, вы узнаете как приготовить суп с фрикадельками в ином варианте.

Видео: суп с фрикадельками и вермишелью

Сытный суп с макаронами и картошкой — отличное решение для семейного обеда. Попробуйте приготовить кушанье по одному из наших рецептов и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Суп с сыром и курицей

Сырные супы все очень нежные на вкус. Для приготовления этого супа используют твердые сливочные сыры. По желанию модно заменить твердый сыр плавленым, но тогда блюдо потеряет свой сливочный вкус.

Ингредиенты:

• 150 г твердого сыра
• 300 г куриного филе
• 3 картофелины
• 50 г вермишели
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль
• перец.

Приготовление:

очистить и нарезать картофель небольшими кубиками, высыпать в кипящий бульон.

Для поджарки нарезать небольшими кубиками лук, натереть на мелкой терке морковь и обжарить на растительном масле, добавить в суп.

На мелкой терке натереть сыр, высыпать в кастрюлю.

Когда суп почти готов, добавить вермишель и варить до готовности.

Украсить блюдо измельченным укропом.

Как приготовить куриный суп с вермишелью в мультиварке

Перед вами рецепт ароматного наваристого куриного супчика без зажарки и использования масла. Многие хозяйки предпочитают готовить в мультиварке, потому что в чем-то она упрощает процесс.

Пусть вас не смущает этап обжаривания курицы. Всего по паре минут с каждой из сторон без растительного масла – делается это для того, чтобы при варке не образовывалась пена. Указанные в рецепте специи придадут бульону красивый цвет и легкую остринку, а добавленная в конце зелень только подчеркивает вкус, знакомый с детства.

Понадобится:

• курица – 500 гр.;
• картофель – 250 гр.;
• вермишель – 110 гр.;
• морковь – 90 гр.;
• лук репчатый – 90 гр.;
• смесь перцев;
• куркума;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

С курицы снимите кожу. Мясо промойте в ледяной воде.

Овощи очистите. Лук измельчите, морковь пропустите через терку, картофель нарежьте кубиками.

Мультиварку включите на программу «жарка», подождите 2 минуты, чтобы она нагрелась. Обжарьте курочку с обеих сторон по 2 минуты.

Добавьте лук и морковь. Перемешайте.

Через 3 минуты положите в чашу мультиварки картофель, присыпьте специями. Залейте горячей водой, посолите.

Включите режим «суп» на 45 минут. За 5 минут до завершения программы добавьте в суп вермишель.

Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью. Можете добавить сметану или чеснок.

Суп с вермишелью и свининой на ребрышках

Этот рецепт похож на классический, но здесь присутствуют мясо на ребрышках и ароматная зажарка.

Ингредиенты:

• Свинина на ребрышках — 400 гр.
• Картофель —  5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. 
• Вермишель – 1 горсть.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

 Нарезаем свиные ребрышки порционно, кладем в кастрюлю, заливаем  ¾  воды и ставим на плиту. После закипания делаем маленький огонь и варим около получаса. В это время чистим овощи, картошку, морковку и лук. Моем их и заливаем водой.

Начинаем готовить зажарку. Нарезаем мелко лук, натираем морковку на среднюю терку. Нагреваем сковородку, наливаем немного масла, добавляем лук и морковь. Периодически их перемешиваем, чтобы зажарка не подгорела.  Когда мясо начнет закипать, обязательно убираем пенку, которая образуется на поверхности, чтобы бульон был более  чистым, прозрачным и аппетитным.

 Кто-то предпочитает сливать бульон, и заливать свежей водой и дальше готовить суп. Но я этого не советую, так как он не получится таким наваристым и насыщенным по вкусу. Когда мясо сварилось, достаем его из бульона, для того, чтобы разрезать на более мелкие кусочки.

 Можно и не разрезать, но тогда суп будет готовиться дольше.  И забрасываем их обратно. Картофель нарезаем на кубики, но не на мелкие, чтобы он не разварился. Засыпаем картошку в кастрюлю. Когда картофель почти приготовился, добавляем горсть вермишели, зажарку, 2-3 лавровых листка, соль. Даем повариться минут  5 и суп готов.

Рецепт 4: куриный суп с яичной лапшой (пошагово)

Особенно хорош суп с домашней лапшой. Но приготовление лапши — дело хотя и не слишком сложное, однако довольно хлопотное. Если у вас нет времени или желания делать традиционную домашнюю лапшу, предлагаю отличную альтернативу — жидкую яичную лапшу. По-немецки она называется шпецле, на вкус очень нежная и готовится буквально за несколько минут. Для ее приготовления используется специальное приспособление, но если его нет, не беда — можно использовать и обычную плоскую терку с крупными отверстиями.

• Куриное мясо на косточке 400 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Лавровый лист 1-2 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2/3 стакан
• Соль — по вкусу

Курицу хорошо промоем и зальем холодной водой. Воды возьмем 1,8 литра. Ставим на плиту и включаем средний огонь, не забываем посолить. Когда образуется пена, тщательно удаляем ее шумовкой.

Лук и морковь мелко шинкуем. Кладем их в кастрюлю с куриным мясом и варим до готовности.

Пока варится суп, займемся яичной лапшой. Приготовление теста для «шпецле»очень несложное. Яйцо нужно разбить в миску, посолить, добавить 30 мл воды и взболтать.

Муку просеять. Яичную массу постепенно добавляем в муку, хорошо перемешивая. Получится жидкое, тягучее тесто. Дадим ему постоять 20 минут и можно использовать.

Когда суп будет практически готов, кладем в него лавровый лист и будем добавлять яичное тесто. Делается это так: терку помещаем сверху кастрюли. На нее кладем ложкой тесто и протираем его через отверстия. Тесто будет падать в суп и, сварившись, всплывать. Все происходит очень быстро и на этот процесс уйдет не больше 5 минут.

Как видите, все достаточно просто. А суп получается очень вкусный, густой, наваристый. Лапша в нем оригинальной формы, по вкусу напоминает клецки, очень нежная, воздушная. Попробуйте разнообразить свое меню куриным супом со «шпецле», возможно он станет вашим любимым блюдом.

Приятного аппетита!

Необычные рецепты

Суп с колбасой и овощами можно приготовить на даче или в походе, так как не требуются скоропортящиеся продукты. Время приготовления сокращается в 2 раза, ведь варить бульон не нужно. Ингредиенты:

• любая колбаса – 200 г;
• картошка – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• паутинка – 100 г;
• морковь – 1-2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• зелень и специи.

Воду вскипятить и отправить в нее колбасу, нарезанную соломкой, а также кубики картофеля. Очистить лук, морковь и помидор от кожуры, нарубить кубиками и обжарить на растительном масле (по желанию этого можно не делать, просто отправить овощи в бульон). Добавить все к колбасе и картофелю, посолить, поперчить и варить до готовности. В самом конце взбить вилкой яйца, влить в суп с колбасой и овощами. Мешать в течение 1-2 минут, чтобы они не превратились в комки. Зелень можно добавлять в кастрюлю или в тарелки.

Куриный суп с вермишелью без картофеля пользуется большой популярностью у занятых хозяек. Для приготовления не требуется ничего, кроме 0,5 кг куриного мяса, 70 граммов вермишели, 3 куриных яиц и специй.

Дополнить куриный суп с вермишелью и картошкой возможно щавелем. Такой отличный рецепт имеет интересный вкус и высокое содержание витаминов. Для приготовления надо взять:

• куриные окорочка – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• щавель – 2 пучка;
• петрушка и укроп – по маленькому пучку;
• чеснок – несколько зубчиков;
• чёрный перец, соль и лавровый лист.

Чтобы приготовить суп с курицей и яйцом, нужно поставить вариться основные ингредиенты. Далее измельчить чеснок и добавить его вместе с другими специями в кастрюлю. Очистить овощи, нарезать их кубиками, картофель отправить к бульону, а морковь и лук обжарить на сковороде, чтобы они подрумянились. Отваренные яйца остудить, удалить скорлупу и нарезать небольшими ломтиками. Помытый щавель нарубить (стебли лучше удалить, взять следует только листики) и измельчить зелень. В кастрюлю отправить зажарку, куриные яйца и в последнюю очередь щавель с петрушкой или укропом. Готовиться куриный суп с вермишелью и картошкой будет не более 5 минут. Цвет готового блюда становится зеленоватым, подавать его рекомендуется со сметаной.

Как сварить куриный суп без зажарки очень вкусно и просто

Ингредиенты (для кастрюли вместимостью 4-5л): 

• 1 кг курицы с костями;
• 70-100 г макаронных изделий (вермишель, лапша, бантики, спиральки и т.п.)
• 100 г моркови (1 шт.);
• 350 г картофеля (3-4 шт.);
• 100 г репчатого лука (1 шт.);
• зелень по вкусу;
• куркума;
• паприка;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 3 л. воды.

Как приготовить куриный суп без зажарки, рецепт

1. Лучше всего использовать части курицы вроде бедрышек, крылышек и ножек. Чем больше суставов, тем лучше, тем насыщеннее и полезнее будет первое блюдо. Да и мяса с бедрышек в супе получается прилично. Курицу желательно использовать домашнюю. Но даже в этом случае куриный суп лучше готовить на втором бульоне. Итак, промываем птицу и погружаем в большую кастрюлю. Заливаем водой из под крана так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем сильный огонь. Доводим до кипения. Как только вода закипит — сливаем первый бульон. Наполняем кастрюлю до верха фильтрованной водой (понадобится примерно 3 литра воды). варим бульон до готовности мяса на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой. В зависимости от возраста птицы понадобится от 30 минут до 2-х часов (если птица была очень старая).

2. Тем временем подготавливаем овощи. Морковь очищаем, промываем и нарезаем на мелкие кубики.

3. Лук очищаем и нарезаем как можно мельче или натриаем на крупной тёрке (так дети его в супе почти не почувствуют).

4. Картофель очищаем, промываем и нарезаем на небольшие кубики.

5. Мясо вынимаем и оставляем остужаться при комнатной температуре. Бульон процеживаем через сито в чистую кастрюлю.

6. В бульон при необходимости доливаем еще немного фильтрованной воды. Ставим на плиту, огонь выставляем сильный. Погружаем в суп картофель, морковь и лук. Доводим до кипения и всыпаем макаронные изделия. Уменьшаем огонь до среднего, прикрываем кастрюлю крышкой и варим до полуготовности овощей и макарон.

7. Тем временем снимаем с костей куриное мясо. При необходимости нарезаем его на более мелкие части.

8. Погружаем мясо в суп, перемешиваем.

9. Солим и перчим, пробуем на вкус.

10. А теперь главный секрет, благодаря которому суп будет иметь очень аппетитный золотистый цвет и станет более ароматным и насыщенным по вкусу. Примерно на 4 литра супа  добавляем 1 столовую ложку без горки паприки и 1 чайную ложку без горки куркумы.

11. Нарезаем петрушку или укроп, выдавливаем зубчик чеснока.

12. Добавляем в кастрюлю, перемешиваем и кипятим еще несколько секунд. Затем накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем на другой комфорке еще на 20 минут чтобы суп настоялся и стал еще вкуснее. Наши прабабушки закутывали его в одеяла или оставляли в печке. Этот нехитрый прием делает вкус блюда более насыщенным.

Суп куриный с вермишелью без зажарки готов. Пора его разливать по тарелкам и подавать к столу со свежим хлебом.

Только посмотрите, какой бульон золотистый, насыщенный и густой. Это очень вкусно! А для любителей первых блюд рекомендую приготовить также этот куриный суп с рисом и картошкой. Приятного аппетита!

Суп из курицы с вермишелью, болгарским перцем и помидором

Очень вкусный вермишелевый суп с овощами. Отличительной чертой этого рецепта является отсутствие обжаренных овощей, что делает его более полезным. А болгарский перец и помидор придают блюду дополнительные нотки вкуса и непередаваемый летний аромат.

Супчик получается очень легким, а готовится невероятно просто. Минимальный список продуктов и совсем немного усилий, и вот у вас на столе вкусное горячее блюдо, которым можно угостить всю семью. При желании вы можете заменить вермишель на лапшу или даже на любую крупу, но именно куриный суп с вермишелью является настоящей классикой.

Понадобится:

• курица (любые части);
• вермишель;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Обмытую в ледяной воде курицу отправьте вариться на плиту. По мере необходимости снимайте пенку.

Перец и помидор так же помойте и оботрите специальным полотенцем. Лук очистите от шелухи.

Овощи нарежьте небольшими кубиками и добавьте в куриный бульон – он должен уже кипеть минут 20.

Примерно через 10 насыпьте в кастрюлю вермишель, соль, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой, и пусть суп покипит еще минут 5.

Подавайте горячим с измельченной зеленью.