Суп-пюре из овощей

Суп-пюре тыквенный

 Это легкое и очень полезно блюдо хозяйки обычно готовят в осенне-зимний период. Если у вас нет сырой тыквы, можно взять из морозилки.

Ингредиенты:

• Тыква сырая – 450 г
• Яблоко – половина
• Морковь – половина
• Картофель – 1 шт.
• Сельдерей – половина
• Луковица – половина
• Сливки – 100 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Бульон или вода – 0,5 л
• Семена тыквы поджаренные – горсть
• Кориандр – 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Соль, перец

Приготовление:

Очищенное яблоко, тыкву, картофель, половину луковицы режем на кубики, половинку моркови и сельдерея нарезаем кружочками. Сотейник ставим на огонь, даем немного масла для жарки, 10 г сливочного масла, разогреваем, добавляем лук, затем картофель и морковь, яблоко, сельдерей, тыкву, немного тушим и заливаем бульоном, ждем  готовности овощей, добавляем специи и пюрируем суп блендером.

Перед снятием с огня добавляем сливки и перемешиваем. Перед подачей каждую порцию можно посыпать семечками и ржаными сухариками.

Овощной суп-пюре диетический с чечевицей.

Ингредиенты:- картофель – 4 шт.- морковь, лук репчатый – по 2 шт.- чечевица красная – 1,5 стакана- паста томатная, мука  – по 2 столовые ложки- вода – 8 стаканов- масло растительное – 6 столовых ложек- специи – по вкусу- сушеная мята – по вкусу- черный молотый перец- паприка – столовая ложкаДля гренок:- растительное масло — черный хлеб- чеснок

Приготовление:1.    Чечевицу промойте, залейте прохладной водой.2.    Картофель промойте, почистите, порежьте кубиками.3.    Лук и морковку промойте, почистите, измельчите.4.    Чечевицу выложите в кастрюлю, добавьте приготовленный лук, картофель, морковку, залейте 8 стаканами воды, поставьте на огонь, варите 1 час. 5.    Остудите, влейте все в блендер, взбейте, обратно слейте в кастрюлю, доведите до кипения. 6.    Сковороду нагрейте, влейте растительное масло, посолите, все переложите в кастрюлю.7.    Добавьте мяту и специи, дайте супу покипеть минут 5. 8.    Подайте диетический суп-пюре из овощей и чечевицы с чесночными гренками и сметаной.

Молочный суп-пюре из картофеля и тыквы.

Ингредиенты:- картофель – 320 г — тыква – 620 г — молоко – 1 литр- гренки – 155 г- вода – 220 г — сахар – 2 чайные ложки- сливочное масло – 75 г- соль

Приготовление:1.    Картофель и тыкву очистите, вымойте, порежьте ломтиками, уложите в кастрюлю, залейте кипящей водой, посолите, добавьте сахар, столовую ложку масла, варите на медленном огне около получаса. 2.    Полученную массу протрите через сито, разведите горячим молоком, заправьте сливочным маслом. 3.    Готовый суп-пюре подайте с гренками.

Вам также понравится картофельный суп-пюре со шкварками.

Суп-пюре из брокколи с лепестками миндаля и креветками.

Ингредиенты:- сливки 33% — 220 г — брокколи – 620 г — очищенные коктейльные креветки – 125 г- лепестки миндаля – 40 г — черный перец- соль

Приготовление:1.    Брокколи отварите в воде с добавлением соли.2.    Воду слейте, залейте капусту сливками, проварите минуты 2.3.    Креветки припустите в небольшом количестве воды, проварите минуты 2. 4.    Капусту со сливками посолите, поперчите, пропустите через блендер. 5.    Суп из брокколи разлейте в тарелки, сверху выложите обжаренный миндаль и креветки.

Суп-пюре со сливками и цветной капустой.

Ингредиенты:- шампиньоны – 320 г — цветная капуста – кочан- вода – 1,5 литра- сливочное масло, мука – по 2 столовые ложки- лук- 2 шт.- соль, черный и белый молотый перец – по вкусу- сливки – один стакан

Приготовление:1.    Репчатый лук очистите, мелко порежьте.2.    Шампиньоны вымойте, порубите.3.    В сковороде разогрейте сливочное масло, положите грибы, лук, потушите на слабом огне.4.    Тушеные грибы вместе с луком выложите в кастрюлю, залейте литром воды, доведите до кипения. 5.    Цветную капусту разделите на отдельные соцветия, промойте, переложите в кастрюлю с грибами, посолите, варите на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. 6.    Муку спассеруйте на сливочном масле, разведите сливками, заправьте молотым перцем.7.    Суп взбейте миксером, добавьте сливки, прогрейте, но не доводите до кипения.

Попробуйте также фаршированную цветную капусту.

Суп-пюре с картофелем, грибами и гренками.

Ингредиенты:- репчатый лук, морковь – по 1 шт.- картофель – 3 шт.- грибы – 5 шт.- растительное масло- молоко- белый хлеб

Приготовление:1.    Лук, грибы, морковь, картофель очистите, порежьте. 2.    Лук, морковку и грибы обжарьте на масле. Можно делать это прямо в кастрюльке. Добавьте 1,2 литра воды, вскипятите, добавьте картофель. 3.    Суп доведите до готовности, прямо в кастрюле разомните вилкой морковку и картофель. После этого все взбейте блендером. 4.    Гренки пожарьте в духовке или на сковороде. 5.    Если суп получился слишком густым, добавьте сливки или горячее молоко.

Суп томатно-тыквенный с голубым сыром.

Ингредиенты:- картофель – 320 г — тыква – 520 г — лук, морковь – по 100 г — чеснок – крупный зубчик- растительное масло – 20 г — томат – 250 г — сыр голубой – 65 г- сметана – 125 г

Приготовление:1.    Картофель и тыкву порежьте кусочками, залейте водой, добавьте соль, варите овощи до мягкости.2.    Морковку натрите на терке, чеснок и лук порежьте. 3.    Морковку, чеснок и лук обжарьте на разогретой сковородке.4.    Обжаренные овощи добавьте в томатно-тыквенный суп, доведите до кипения. 5.    Суп-пюре разлейте по тарелкам,  в середину каждого блюда добавьте голубой сыр и сметану.

Любители голубого сыра также по достоинству оценят салат с голубым сыром и перепелиными яйцами.

Суп пюре можно также приготовить из кабачка, белокочанной капусты. Кроме того в состав овощных супов-пюре можно включать некоторые фрукты. Например, морковка и тыква отлично сочетаются с яблоками.

Варианты приготовления

Кабачковый суп для похудения можно готовить по разнообразным рецептам, позволяющим получить сытное, вкусное и полезное блюдо. Особенности приготовления указаны в таблице:

Блюдо	Продукты	Как приготовить
Низкокалорийный	400 г очищенной мякоти кабачка; по 200 г картофеля и моркови; 1 луковица; специи, соль и зелень по вкусу.	Нарежьте мякоть крупными кубиками. Очищенный лук, морковь режут небольшими кубиками. Все овощи кладут в 0,5 литра воды, солят и варят до готовности. Остывший суп взбивают блендером и украшают зеленью.
С грибами	80 г белых грибов; 40 г помидоров; 20 г моркови; 1 лук-порей; 50 г картофеля; 100 мл молока; соль и перец по вкусу.	В 0,5 литра воды добавляют молоко. Грибы варят 10 минут, а затем перекладывают в воду и молоко. Овощи, кроме помидоров, чистят и нарезают кубиками, после чего перекладывают в кипящую жидкость. Через 25 минут добавляют соль и помидоры. Спустя 5 минут, огонь выключают и добавляют в блюдо зелень.
Для похудения с капустой	килограмм кабачков; головка репчатого лука; килограмм цветной капусты; 200 г моркови; зелень, специи и соль.	Морковку трут на крупной терку, а морковь нарезают небольшими кубиками. Очищенные от кожицы и семян кабачки шинкуют. Цветную капусту делят на соцветия. Все овощи закладывают в кипяток и варят 20 минут. В заготовку добавляют соль и специи, после чего все измельчают в блендере.
С рыбой	300 г филе рыбы нежирных сортов; 1 кабачок-цукини; пучок лука-порея; пучок шпината; соль и зелень по вкусу.	0,5 л кипятка солят и перчат. В воду положите рыбу, измельченный лук и шпинат. Кабачок нарезают колечками, а остальные овощи очищают и измельчают. Суп варят до готовности. Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью.
С молоком	2 средних кабачка; луковица; 4 зубчика чеснока; стакан молока; столовая ложка оливкового масла; 700 мл овощного бульона; по вкусу: соль, перец, чабер, паприка, зелень.	Отварите кабачки в овощном бульоне. Чеснок и лук измельчите, а затем обжарьте на оливковом масле. Кабачки смешайте с луком и чесноком. Измельчите блендером. Смесь овощей соедините с горячим молоком и специи. Вскипятите на слабом огне.
В мультиварке	3 небольших кабачка; большая морковь; луковица; 4 картофелины; 200 г сухих белых грибов; 2 зубчика чеснока; 0,5 л сливок; 50 г тертого твердого сыра; соль и специи по вкусу.	Измельчите лук и чеснок. Положите в чашу мультиварки и обжаривайте несколько минут на подсолнечном масле. Добавьте измельченные грибы и обжаривайте заготовку еще 7 минут. Остальные овощи по рецепту нарежьте кубиками и положите в мультиварку. Залейте овощи водой, добавьте специи и соль. Готовьте на режиме «Суп» в течение часа. По окончании программы перелейте заготовку в другую посуду и измельчите блендером. Суп обратно залейте в чашу мультиварки и нагревайте до закипания. Крышка при этом должна быть открытой.
С брокколи	80 г репчатого лука; 750 г брокколи; 750 г кабачка; 40 г сливочного масла; 15 г чеснока; соль по вкусу; литр овощного бульона; белый перец по вкусу.	Очищенный лук нарезаем мелкими кусочками. Помытую капусту брокколи разбираем на соцветия. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Сливочное масло растапливают на слабом огне, а затем добавляют измельченный лук и обжаривают до золотистой корочки. К заготовке добавляют пропущенный через пресс чеснок. Готовят 1 минуту. Добавляют брокколи, кабачки, соль и бульон. Все ингредиенты смешивают и готовят под крышкой 15 минут. Суп превращают в пюре с помощью блендера.
С курицей	450 г цукини; 100 г сельдерея; 50 г репчатого лука; 20 г сливочного масла; 100 мл сливок; 2 зубчика чеснока; 450 г куриных окороков; литр воды; соль, перец и зелень по вкусу.	Отварите курицу до готовности. Пока мясо готовится, очистите и измельчите овощи. Достаньте курицу и добавьте в бульон лук, цукини и сельдерей. Готовьте 10 минут. После добавьте измельченную курицу и перемелите все блендером до консистенции пюре.

С тыквой и имбирем

Этот супчик имеет приятный светло-оранжевый оттенок, оригинальный вкус и нежнейшую консистенцию. Он насытит и согреет в холодный зимний день.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы без кожуры;
• 2 средних картофеля;
• 1 небольшая луковичка;
• 1 г порошка имбиря;
• 3 г натертого свежего имбиря;
• 80 мл молока;
• 500 мл воды;
• соль по вкусу;
• 25 мл растительного масла;
• 1 г куркумы.

Технология приготовления.

1. Измельченный лук обжаривают до золотистости в сотейнике с прогретым маслом.
2. Остальные овощи нарезают кубиками и добавляют к луку.
3. Овощную смесь заливают вскипевшей водой, солят и тушат под крышкой 15–20 минут (ориентируются по мягкости тыквы). В конце добавляют имбирь и куркуму.
4. В отдельную кастрюльку сливают овощной отвар, а содержимое сотейника измельчают в блендере либо толкушкой.
5. Получившееся пюре вновь выкладывают в кастрюлю, разбавляют оставшимся отваром и молоком.
6. Суп томят на небольшом огне в течение 5 минут.

Полезные свойства супа для здоровья и похудения

Правильное питание, основой которого служит суп-пюре, помогает не только улучшить здоровье, состояние кожи, волос, но и сохранить хорошую форму и внешний вид. Он благотворно воздействует на нервную систему, полезен при атеросклерозе, гастрите и язве, простудных заболеваниях и в период реабилитации после перенесенной болезни. Включая в свой рацион данное блюдо, можно быть спокойным за работу органов пищеварения. Кроме того перетертый в пюре суп нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови.

Важен и тот факт, что незаменимые в приготовлении горячего блюда овощи являются необходимым источником клетчатки, питательных веществ, а после варки все полезные свойства используемых продуктов остаются в бульоне.

Рецепты супов можно дополнять по своему усмотрению, экспериментируя с приправами и специями, крупами, овощами, сырами, грибами, орехами и даже фруктами. Их приготовление не требует много времени и средств, зато результат превышает все ожидания. Они входят в меню приверженцев здорового образа жизни и правильного питания. Особенно такие супы хороши осенью, когда доступны все ингредиенты, и весной, когда хочется устроить передышку организму после многочисленных праздников и гастрономических изобилий.

Рецепт по-шотландски

Такой супчик-пюре идеально подходит для любой диеты: его калорийность равна всего 60 ккал. Используемое в оригинальном рецепте рапсовое масло допустимо заменить любым растительным.

Потребуется:

• 0,1 кг моркови;
• 1 маленькая луковица;
• 300 г маринованных в собственном соку помидоров;
• 50 г зеленого лука;
• 70 г геркулесовых хлопьев;
• 200 г белокочанной капусты;
• по 3 г соли и тмина;
• 6 г сахара;
• 1 лавровый листок;
• 1,5 л овощного бульона;
• 30 мл рапсового масла.

Готовится суп следующим образом.

1. Капусту нарезают покрупнее и тушат в сотейнике до мягкости, добавив часть бульона.
2. Лук (оба вида) и морковь обжаривают в рапсовом масле, а затем тушат в оставшемся бульоне.
3. Размягченную капусту добавляют к тушеным морковке и луку и готовят вместе 10 минут.
4. Овощи соединяют с помидорами (с рассолом), геркулесом, солью, сахаром, лавровым листом, тмином.
5. Отваривают в течение 20 минут.
6. Массу переливают в кухонный комбайн и превращают в пюре.

Рецепт овощного супа-пюре на курином бульоне с кабачками

Когда требуется отварное мясо для салатов я всегда пускаю в ход оставшийся куриный бульон для супа-пюре с кабачками. Если заменить его водой и убрать сливки калорийность блюда резко упадёт и у вас получится суперполезный диетический суп. Этот рецепт для меня особо актуален осенью, когда не знаешь куда деться от богатого урожая цуккини. Когда совсем нет времени я и вовсе использую кубики.

Ингредиенты для нежнейшего кремового супа из цуккини:

• 1 — 1,5 килограмма кабачков.
• Сливки 200 мл жирностью 10%.
• Перец и соль по вкусу.
• 1 небольшая луковица.
• 1 пучок свежего укропа (необязательно).
• 2 ст. л. оливкового масла (можно брать любое).
• 50 грамм сливочного масла.

Берём молодые кабачки, чистим от кожуры, нарезаем на кубики. Можно использовать обычные, но, главное, чтобы они были без семечек. Также советую надевать перчатки, потому что цуккини выпускают липкий сок, который потом плохо отмывается. Тут же измельчаем небольшой пучок укропа.

На разогретую сковороду наливаем две столовые ложки растительного масла и 50 грамм сливочного, даём ему расплавится. Затем высыпаем лук и обжариваем несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.

Помещаем кабачки, постоянно помешиваем. По прошествии пяти минут приправим укропом и заливаем половиной стакана заранее разогретого куриного бульона. Тушим 10 мин. Добавляем сливки. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Оставим на огне ещё на пару минуток. Отключаем плиту, остужаем.

Перекладываем в блендер и пюрируем, чтобы получилась нежная кремообразная консистенция можно добавить ещё немного бульона. Пробуем. При необходимости подсаливаем.

С помидорами и чили

Этот красный кремообразный суп отличается достаточно острым вкусом и насыщенным ароматом. Потому его наверняка оценят любители пикантных блюд. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 л свежего бульона из овощей.
• 800 г спелых помидор.
• 2 некрупные луковицы.
• Стручок перца чили.
• 3 дольки чеснока.
• По ½ ст. л. 9%-ного уксуса и сахара.
• По ½ ч. л. перемолотой паприки, зиры и куркумы.
• Соль, масло оливы, вода, черный перец и базилик.

Лук и чеснок пассеруют в разогретой смазанной сковородке. Через пять минут к ним добавляют измельченный перец чили. Все это обжаривают на слабом огне, а потом заливают парой больших ложек фильтрованной воды, приправляют специями и протушивают под крышкой. Примерно через пять минут в общую сковородку добавляют бланшированные и почищенные помидоры, уксус и сахар. Спустя какое-то время содержимое емкости заливают овощным бульоном, подсаливают, перчат и доводят до полной готовности. На завершающем этапе горячий суп измельчают при помощи блендера и декорируют листочками базилика.

Пошаговый рецепт овощного супа-пюре со сливками и грибами

Этот пошаговый рецепт овощного супа-пюре со сливками и грибами очень прост в приготовлении, но нисколько не уступает ресторанному. Калорийность на 100 грамм всего 87 ккал.

Нам нужны:

• 400 грамм шампиньонов или вешенки.
• 200 мл сливок жирностью 20%.
• 1 средняя луковица.
• 2 небольших картофелины.
• 2 ст. л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла для обжарки.
• По вкусу соль, перец, мускатный орех.

Как готовить:

Чистим и режем овощи. Наливаем в сковороду растительное масло, кладём кусочек сливочного. Ставим на средний огонь и доводим до прозрачного состояния лук.

Добавляем разрезанные на тонкие пластинки грибы. Постоянно помешивая, обжариваем ещё 7 минут. Кладём картофель, солим, посыпаем мускатным орехом. Заливаем кипятком так, чтобы вода не была выше уровня овощей. Накрываем крышкой, тушим 20 мин. Остужаем, помещаем в блендер

Как только, ингредиенты смешиваются в однородную массу добавляем сливки и прогреваем на среднем огне.

Украшаем грибами и зеленью, перчим, если нужно подсаливаем. Обязательно побалуйте себя и своих близких этим вкусным и в то же время простым блюдом.

Суп-пюре как основа рациона правильного питания

Суп-пюре обладает нежной кремообразной консистенцией, насыщенностью вкуса, он может быть одновременно легким и сытным, за счет варки овощей хорошо и быстро усваивается, содержит мало жиров, улучшает пищеварение, сохраняет все полезные вещества для здоровья человека. Как видно, у данного блюда много положительных свойств. Поэтому его часто назначают детям, а также пожилым людям в качестве диетического питания при определенных заболеваниях. Его желательно варить на один прием, так как повторный разогрев может значительно ухудшить вкус.

На первый взгляд, некоторые предлагаемые в рецептах продукты могут насторожить, ведь не всем, например, нравятся морковь, брокколи, репа или шпинат, но в том и плюс такого супа, что при перемешивании овощей в однородную массу приобретается особый вкус и аромат.

Суп-пюре с сыром

 Этот рецепт легкий и довольно быстрый. Вам потребуются только доступные продукты и минимум времени. Вкус супа приятный сливочный, а аромат очень нежный.

Ингредиенты:

• Бульон или вода – 1,2 л
• Луковица – 3 шт.
• Морковь
• Сырок плавленый – 300 г
• Чеснок – 3 зубка
• Масло для жарки
• Соль и перец
• Сливочное масло – столовая ложка

Приготовление:

Кастрюлю с водой ставим на огонь, а тем временем режем кубиком картофель и отправляем в воду. Пока он варится, морковь и лук измельчаем, пассеруем на масле (растительном и сливочном) и кладем в кастрюлю к картошке. Сырки режем маленькими кусочками, отправляем в суп и варим, помешивая. Чеснок измельчаем и даем в суп, солим и перчим. Когда сыр растворится, суп блендерим. Подаем с сухарями и зеленью. 

В мультиварке

Мультиварка – замечательный помощник на кухне, который не требует постоянного контроля блюда во время приготовления. Достаточно поместить в форму необходимые продукты, выставить программу, время и наслаждаться результатом.

Приготовим в мультиварке сырный суп:

• 5 клубней картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• бульонный кубик – 1 шт.;
• 1 луковица;
• перец, соль;
• свежая зелень;
• 2 моркови;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• 200 мл жирных сливок;
• вода – 1,5 л.

Лук шинкуем, морковь перетираем при помощи терки, нарезаем картошку небольшим кубиком. Сыр тоже потереть. На дно чаши мультиварки наливаем олив. масло и в программе «Жарка» немного поджариваем морковь, лук около 10 минут. Выкладываем в поджарку картошку, заливаем водой, сюда же бросаем бульонный кубик, соль, перец, переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Суп». Время приготовления составляет 40 минут. За 5 минут до завершения программы в суп добавляется сыр и сливки. По завершении приготовления, следует переключить мультиварку на программу «Подогрев» и оставить минут на 10. Завершающим этапом приготовления супа является его переработка в блендере до однородности.

Watch this video on YouTube

Суп-пюре чесночно-картофельный

 Суп этот элементарный, готовится быстро, нужен минимум продуктов. Любители ароматного чеснока наверняка запомнят рецепт.

Ингредиенты:

• Чеснок — 4 зубка
• Вода – 0,5 л
• Картофель – 4 шт.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Батон – 150 г
• Сливки – 500 мл
• Укроп свежий

Приготовление:

Пока картофель отваривается в воде, чеснок основательно измельчаем. К кипящему картофелю добавляем масло, а когда отварится – вынуть картофель. Сливки нагреть, но не дать закипеть и влить в картошке и сблендерить, добавив чеснок. Подавать суп с гренками из батона и украсить свежим укропом.

https://youtube.com/watch?v=QeD6S6GHb98

Варим из кабачков, цветной капусты и картофеля

Сочетание овощного микса наполнит организм своей питательной ценностью.

Нежный суп готовится из перечня продуктов:

• 500 г кабачков (молодых);
• 500 г соцветий цветной капусты;
• воды – 4,5 л;
• картофеля – 3 клубня;
• 150 г моркови;
• растит. масла;
• лука – 150 г;
• приправ, соли.

Лук и кабачки нарезаем кубиками, капусту делим на соцветия, морковь режем полосками. Обжариваем лук в кастрюле, добавляем морковь, прожариваем еще 5 минут. Выкладываем все заготовленные овощи, приправляем, солим, добавляем воду. Через 20 минут суп будет готов. Все содержимое кастрюли пюрируем и наслаждаемся кушаньем.

С плавленым сыром

Супы с плавленым сырком получаются с идеальной кремовой структурой и нежным сливочным вкусом.

Состав ингредиентов:

• 2 картошки;
• 0,7 л воды;
• перец, соль;
• морковь – 1 шт.;
• половинка цукини;
• плавленый сыр – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• сухой орегано или другие специи;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• свежий укроп – пучок.

В кастрюле поджариваем шинкованный лук. Остальные овощи режем кубиками, отправляем к луку, заливаем подсоленной водой, варим до готовности на слабом огне. Готовые овощи доводим до состояния пюре в блендере. Полученную массу снова ставим на слабый огонь, вводим тертый на крупной терке плавленый сыр, приправляем специями. Доводим до кипения, помешивая. Снова пропустить суп через блендер. Во время подачи крем-суп украшается рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Овощной крем суп — тыквенный

Пряный суп с прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г.
• Сыр твердый — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Апельсин — ½ шт.
• Лимоны — ½ шт.
• Масло сливочное — 50 г.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Перец черный горошком — 6 шт.
• Сливки 33-35% — 200 мл.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Белый молотый перец — 1 щепотка
• Соль морская — 1 щепотка
• Овощной бульон

Приготовление:

Тыкву порубите кубиками. Снимите кожуру.

В кастрюле разогрейте сливочное с оливковым масло, обжарьте лук до прозрачности.

Отправьте тыкву к луку, тушите около минуты.

Залейте тыкву горячим овощным бульоном, поперчите, посолите, добавьте специи. Варите около 30 минут.

Цедру апельсина с лимоном натрите на терке, из половины лимона выжмите сок.

Сыр натрите на терке.

Кинзу мелко покрошите.

Готовый суп взбейте в блендере, добавляя бульон. Подогрейте суп, добавьте сливки, сыр.

Можете подавать к столу с гренками.

Из брокколи

Суп из брокколи очень полезен для маленьких детей, причем они с удовольствием его съедят без капризов.

Продукты для приготовления:

• свежее брокколи – 0,5 кг;
• 2 клубня картофеля;
• 20% сливки – 0,2 мл;
• 1 луковица;
• соль, перец.

Соцветия брокколи промыть, залить холодной подсоленной водой, и оставить на 10-15 минут для устранения вредителей. Потом еще раз промыть. Картофель измельчаем на небольшие кубики. Кипятим литр воды, опускаем в нее картошку. Уменьшаем интенсивность огня, варим до размягчения. Нашинкованный лук жарим до золотистого цвета на сковороде, отправляем в суп. В конце добавляем брокколи. Готовый супчик пюрируем при помощи погружного блендера. Добавляем сливки, перемешиваем и провариваем до появления первых пузырьков.

Watch this video on YouTube

Овощной суп пюре рецепт.

Ингредиенты:- средние картофелины – 2 шт.- кабачок- морковка – 2 шт.- кочан цветной капусты – ¼ часть- репчатый лук – ½ головки- масло оливковое- сливки – 2 ст. ложки- зелень (укроп, кинза, петрушка)- соль

Приготовление:1.    Капусту, кабачок и картофель порежьте небольшими кусочками, сварите в подсоленной воде. 2.    Как только овощи стали мягкими, слейте воду, а отварные овощи разомните вилочкой. 3.    В овощное пюре влейте воду, кастрюлю отставьте в сторону. 4.    Возьмите лук и морковку, спассеруйте их на оливковом масле. Если вам нравятся специи, добавьте в масло куркуму и шамбалу. Первая придаст зажарке привлекательный золотистый цвет, а вторая – улучшит работу кишечника. Полученную массу добавьте в овощное пюре, заправьте сливками, поставьте на слабенький огонь. 5.    Через три минуты огонь выключите, готовое блюдо посыпьте зеленью, накройте кастрюльку крышкой, оберните полотенцем, оставьте на пару минут.

Суп-пюре из свеклы.

Ингредиенты:- лук, морковка – по 2 шт.- свекла – 520 г — сельдерей – 2 стебля- яблоко – 1 шт.- картофель – 420 г — семена тмина – столовая ложка- яблоко – 1 шт.- сок лимона – столовая ложка- чеснок – пара зубков- масло оливковое – три столовые ложки- перец черный- тимьян сушеный- соль- лавровый лист – 2 шт.- черный перец – несколько горошин

Приготовление:1.    Сварите овощной бульон: в кастрюлю налейте 1,5 литра горячей воды, положите очищенную луковицу, очищенную морковку, сельдерей, поставьте на умеренный огонь. Черед полчаса положите в кастрюлю перец горошком и лавровый лист, проварите еще минут 10, добавьте соль, процедите. 2.    Свеклу очистите, порежьте кубиками.3.    Яблоко, картофель, оставшийся лук и морковку порежьте соломкой.4.    Чеснок очистите, измельчите. 5.    Духовку разогрейте до 190 градусов. В форму выложите яблоко, лук, морковь и картофель, сбрызните оливковым маслом, поставьте в духовку минут на сорок.6.    Посыпьте семенами тмина и чесноком, готовьте еще пять минут. 7.    Запеченные овощи переложите в кастрюлю, залейте овощным бульоном, добавьте лимонный сок и тимьян, варите минут 5-7. 8.    Овощи выньте из кастрюли при помощи шумовки, переложите их в чашу блендера. 9.    Пюре верните в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения. Готовьте свекольник на слабом огне минут 5. 10.     Готовый свекольник украсьте веточками укропа.

Из оставшейся свеклы вы можете приготовить финский салат из свеклы.

Тыквенный суп-пюре.

Ингредиенты:- морковка, лук – по 1 шт.- тыква – 520 г — чеснок – один зубок- картофель – 2 шт.- сливки – 120 г — плавленый сырок – по вкусу- кусочек свежего острого перца и щепотка молотого- петрушка- ломтики белого хлеба для гренок

Приготовление:1.    Порезанную тыкву, морковку, лук обжарьте.2.    В кастрюлю с кипящим бульоном положите нарезанный картофель, проварите 20 минут. 3.    Добавьте лук, морковку и тыквы, продолжайте варить.4.    Тыквенный суп разотрите с помощью блендера. 5.    Добавьте черный перец, плавленый сыр, красный острый перчик, измельченный чеснок, влейте сливки. Суп-пюре из тыквы готов!