Бархатистый суп пюре из цветной капусты и кабачков

Калорийность супов-пюре

Калории и БЖУ супов-пюре на 100 г блюда зависят от используемых для приготовления ингредиентов. Рассмотрим энергетическую ценность блюд, приготовленных по нескольким наиболее популярным рецептам:

• тыквенный суп пюре содержит 93 ккал на 100 грамм;
• суп пюре из брокколи – 85 ккал;
• блюдо из цветной капусты – 33 ккал (наиболее диетический среди всех);
• калорийность картофельного супа пюре повыше – около 45 ккал;
• грибной суп из шампиньонов – 85 ккал в 100 г;
• томатный суп-пюре – 40 ккал;
• из моркови – 70 ккал;
• из чечевицы, гороха или фасоли – 50-55 ккал;
• суп-пюре из сельдерея – 45 ккал;
• суп, приготовленный из множества разных овощей – 50-60 ккал;
• с добавлением курятины или индюшатины – 90 ккал;
• с куриной печенью – 85 ккал;
• с рисовой крупой – 55 ккал на 100 грамм.

Как видите, калорийность готового блюда бывает разной. Все зависит от того, что именно вы добавите в кастрюлю.

Содержание БЖУ в супах-пюре на 100 г

Соотношение белков, жиров и углеводов в супах-пюре тоже зависит от ингредиентов. Таблица поможет во всем разобраться:

На 100 г супа	Белки	Жиры	Углеводы
суп пюре из тыквы	3.5	4.5	10
из брокколи	2	4	14
с томатами	2	3	1.5
из моркови	4	2	9
с шампиньонами	8	2	3
картофельный	2	3	16
с мясом птицы	6	7	4
с рисом	1.5	1.5	8
гороховый	1	3	8

Как видите, даже суп-пюре с мясом и со сливками, просто с мясом или приготовленный из картофеля содержит не так много жира, чтобы отказываться от этого блюда при похудении.

Вообще сливки обычно добавляют исключительно для вкуса. Убрав их из рецепта, вы снизите калорийность и сократите процент жирности блюда.

Принципы приготовления

Все овощные супы-пюре и блюда с мясом или добавлением круп готовятся по одному принципу: при помощи блендера и почти из любых ингредиентов. Если важна минимальная калорийность грибного супа на 100 г, используйте шампиньоны, а если количество калорий не имеет значения, возьмите белые, рыжики или любые другие съедобные грибы.

Если в рецепт входит картофель, выбирайте разваривающийся сорт, а для придания наваристости блюду добавьте крупу (можно рисовую). Все ингредиенты нарежьте кубиками, чтобы они равномерно приготовились.

Овощи нужно залить водой, довести до кипения и варить несколько минут, в зависимости от компонентов. Томаты, цветная капуста и брокколи варятся быстрее, а гороху, курятине и моркови требуется больше времени.

При приготовлении овощного супа обжаривайте лук на сковороде до золотистой корочки – это придаст неповторимый аромат. Цветную капусту и брокколи перед варкой нужно разбирать на соцветия, а морковь можно натирать на крупной терке.

Картофель и кабачки достаточно порезать кубиками. Чеснок, петрушку, укроп добавляют в последнюю очередь. Соль и перец по вкусу. При перемалывании блендером добавьте сливок или растительного масла, чтобы придать вкусу нежность.

Как видите, в приготовлении супов пюре ничего сложного нет. Используйте любые ингредиенты, которые есть в холодильнике, и у вас все получится. Невысокая калорийность этого блюда не повлияет на фигуру!

Рецепт 4: суп пюре из цветной капусты и кабачков

• кабачки — 3 шт
• капуста цветная — 500 гр
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• соль — по вкусу

Моем хорошо в раковине все овощи и после протираем сухим полотенцем. Также можно использовать и бумажное полотенце. После берем кабачки. Если у вас молодой плод, то кожицу снимать не стоит. А если у вас плод уже зрелый, то просто с него снимаем кожуру и пользуемся специальной чисткой, которой часто чистим овощи.

После выкладываем кабачок на досочку и измельчаем, просто делаем его небольшими кубиками.

Натрем морковку на терке. После нарежем лук. Теперь в кастрюлю капаем масло и разравниваем его, высыпаем лук, а после выкладываем морковку. Все перемешиваем и обжариваем некоторое время.

А пока разбираем цветную капусту на соцветия. Теперь, когда морковка и лук обжарятся, то выкладываем сначала кабачки, а после и соцветия капусты. Теперь выливаем воды и тушим смесь до готовности.

После блюдо уже почти готовое стоит посолить и поперчить. Как только все овощи потушатся, то можно отключать плиту.

Теперь выкладываем все в миску от блендера и начинаем измельчать. Нам нужно получить однородную и густую смесь. После его выливаем в чашку.

И тут вы можете подключить фантазию и использовать украшения. Например, можно посыпать сухариками, их можно сделать ароматными с разными итальянскими травами. Также можно приготовить и отварные перепелиные яйца и порезать их половинками.

Вариант 10: Суп-пюре из цветной капусты, кабачков, сливками и сыром

Сливки и сыр сделают вкус супа более нежным и утонченным. Сыр лучше выбрать твердого сорта, например, «Российский», а сливки при этом должны быть не слишком жирными. Такой суп не требует много специй, но можно подать к нему ржаные сухарики и немного свежей зелени. Если суп готовиться для маленьких детей, то соль и специи не нужно добавлять совсем.

Ингредиенты:

• 800 грамм цветной капусты;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 350 грамм кабачков;
• 100 мл сливок;
• 70 грамм твердого сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Капусту разобрать на соцветия, порезать кабачок, отварить в подсоленной воде пятнадцать минут.

Шаг 2:

Нашинковать лук, потереть морковь, обжарить в течение пять минут на небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 3:

Порезать картофель маленькими кубиками, добавить в сковороду, залить небольшим количеством воды, тушить до готовности картофеля (около двадцати минут).

Шаг 4:

Добавить в сковороду капусту и кабачок, тушить еще пару минут.

Шаг 5:

Влить в овощи сливки, потереть сыр, помешать, дать смеси закипеть и варить еще пару минут.

Шаг 6:

Взбить суп миксером или кухонным комбайном. Если ничего из этого нет, то овощи можно просто потолочь или перетереть, главное, чтобы масса получилась по консистенции похожа на пюре.

Суп-пюре готовится очень быстро и при этом имеет отличный вкус, разнообразить его можно, используя любое сочетание овощей. Цветную капусту нужно выбирать очень внимательно от этого будет зависеть, насколько вкусным получится блюдо. Кочан должен быть белого или светлого кремового цвета, плотный на ощупь без пятен. Чтобы в еду случайно не попали насекомые, которые часто любят прятаться в цветной капусте, перед приготовлением ее нужно разобрать на соцветия и замочить в подсоленной воде на пятнадцать минут, а после промыть.

Суп пюре из цветной капусты – рецепт приготовления со сливками

Самый популярный вариант приготовления любимого блюда. Суп получится нежным, бархатистым, со сливочным вкусом.

Возьмите:

• Цветная капуста – кочан на 700 гр.
• Вода – литр.
• Картошка – 2 клубня.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Сливки любой жирности – 200 мл.
• Чеснок – зубчик.
• Перец, соль – по вкусу.
• Лаврушка – листик по желанию.

Пошаговый рецепт:

Покрошите головки лука. Особо не старайтесь, поскольку дальше будем работать блендером.

Почистите картофельные клубни, порежьте крупным кубиком.

Настрогайте морковку колечками.

У капусты срежьте порченые места. Поделите кочан на некрупные соцветия.

Распустите в кастрюле кусочек сливочного масла.

Выложите луковую нарезку. Обжаривайте на среднем огне до легкой прозрачности.

Добавьте морковные колечки и картофель. Продолжайте готовить еще пару минут.

Заложите цветную капусту. Хорошо перемешайте овощи.

Сразу залейте необходимое количество воды. Проследите, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Подсолите, поперчите содержимое. Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь закипания. Варите при тихом кипении примерно 20 минут.

За пять минут до окончания варки добавьте раздавленный зубок чеснока.

Перелейте отвар из супа в отдельную плошку, пока отставьте, возможно, он нам пригодится.

Пробейте содержимое кастрюли блендером, добиваясь однородной консистенции.

Влейте сливки, вновь поработайте блендером.

А теперь оцените густоту супа. Если решите, что необходимо разбавить, подлейте немного отвара, который мы отлили.

Налейте суп в миску, подавайте с сухариками.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Разновидности

Разгрузочный день на кабачках

Завтрак	рагу из кабачков из овощей; зелёный чай без добавления сахара.
Второй завтрак	натуральный йогурт низкокалорийный; 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, разбавленного водой; 1 зелёное среднее яблоко.
Обед	отварное диетическое мясо; запечённые кабачки; горстка смородины; зелёный чай без добавления сахара (можно заменить стаканом простой воды).
Полдник	салат из моркови и свежей капусты; запечённые кабачки; яблочный сок-фреш с водой.
Ужин	тушёный кабачок; горстка сухофруктов; стакан морса/зелёный чай без сахара.

Экспресс-диета на 3 дня

Обещает избавление от 3-х лишних килограмм при соблюдении всех условий. Каждый день за 30 минут до приёма пищи нужно выпивать 1 стакан тёплой, негазированной воды. Еду можно запивать только через 20 минут после завершения трапезы.

День I

Завтрак	кабачок, приготовленный в пароварке, с добавлением чеснока, зелени и отварной моркови; сыр адыгейский; настой из ромашки.
Обед	суп-пюре из кабачков; кусочек куриного мяса.
Полдник
Ужин	тушеные кабачки; рис отварной с добавлением зелени.
Второй ужин

Завтрак	салат из перепелиных яиц (4 шт.), зелени, листьев салата и огурца; обезжиренный творог (2 столовые ложки); зелёный чай без добавления сахара.
Обед
Полдник
Ужин
Второй ужин

Строгая диета на 3 дня

Представленный вариант трёхдневной диеты обещает избавление от двух лишних килограмм. Диету не рекомендуется продолжать дольше оговорённого срока для безопасности здоровья. Физические нагрузки во время диеты должны быть умеренными.

Меню строго ограничено 1,5 кг пищи, которая состоит из кабачков и других, не содержащих крахмал, овощей, 1-3 кусочков ржаного хлеба. Ежедневно перед отходом ко сну нужно выпивать 1 стакан обезжиренного кефира. В сутки нужно выпивать 1,5-2,0 литра чистой воды. Повторять диету можно не чаще 1 раза в квартал.

Кабачковая диета на 10 дней

Представленный вариант считается средним по уровню ограничений. Меню можно составлять самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая из разрешённых вариантов. За 10 дней нестрогих ограничений можно избавиться от 6 лишних килограмм.

Завтраки

• салат из яблока и свежей капусты;
• рагу из овощей и кабачков (кроме кукурузы, свёклы, картофеля);
• лёгкий салат из фруктов, заправленный кефиром с пониженной жирностью или натуральным йогуртом или лимонным соком.

Полдники

• 100 грамм сухофруктов;
• 100 грамм свежих фруктов;
• стакан свежевыжатого фруктового сока, разбавленного водой;
• рагу из кабачка или других некрахмалистых овощей;
• кабачковая икра;
• полчашки изюма и 1 среднее зелёное яблоко.

Ужины

• кабачок, тушёный с шампиньонами;
• овощное рагу;
• кабачок, запеченный в духовке;
• салат из моркови и капусты.

В перерывах между приёмами пищи можно пить травяные настои и зелёный чай без добавления сахара. В сутки нужно выпивать 2 литра воды.

Рацион питания рассчитан на 4 дня, в которые можно употреблять блюда, основными компонентами которых выступают кабачки и тыква. На завтрак нужно съедать овощной салат из разрешённых овощей с добавлением тёртого яблока. На обед запланирован суп-пюре. Вечером, на ужин можно съесть кабачково-тыквенное рагу с добавлением йогурта и чернослива. Если на представленном рационе продержаться сложно, то разрешается в перерывах между приёмами пищи съедать по половинке спелого среднего грейпфрута. При соблюдении всех рекомендаций за 4 дня можно избавиться от 4-х лишних килограммов.

Суп-пюре с рыбой

Многим такое сочетание может показаться подозрительным, но нужно просто попробовать один раз, чтобы развеять свои сомнения. Компоненты:

• средний кочан цветной капусты;
• 0,5 кг филе белой рыбы;
• 1 морковка;
• 300–400 гр. рыбного бульона;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• специи.

Суп-пюре будет готов через 45 минут, калорийность 100 гр. блюда составит 36 ккал.

Овощи и филе рыбы нарезать. Часть моркови и лука обжарить отдельно на растительном масле. Другую же половину добавить в сковороду с рыбой и тушить со специями 20 минут под крышкой. Капусту варить 10 минут, так, чтобы кипяток покрывал её. В конце всыпать зажаренные морковь, лук и рыбу. Измельчить всё блендером. Поставить на печь и дать закипеть, регулируя консистенцию рыбным бульоном.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Вкусный суп пюре из запеченной цветной капусты

На первый взгляд, рецепт самый обычный. Но простое запекание капусты сделает суп-пюре особенным, с неповторимым вкусом. Блюдо получится постным, пригодным для правильного диетического питания. Отлично подходит для детей.

Потребуется:

• Капуста, цветная – кочан.
• Красная луковица.
• Чеснок – 2 дольки.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Куриный (или овощной) бульон – литр.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
• Для подачи возьмите зеленый лук, петрушку.

Как приготовить:

1. Нарежьте кочан капусты соцветиями, плесните в миску пару ложек оливкового масла, хорошо перемешайте. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень, подсолите сверху. Запекайте в духовке при 220 о С. Время запекания 25-30 минут. Соцветия станут мягкими, чуток подрумянятся по краям. Во время приготовления пару раз поверните овощи на другой бок.
2. Налейте последнюю ложку оливкового масла в кастрюлю. Разогрейте его. Выложите лук, порезанный кубиками, чуть подсолите. Обжаривайте 2-3 минутки. Затем добавьте рубленый чеснок, готовьте еще около минуты.
3. Влейте в кастрюлю бульон. Если его нет, готовьте на воде. Переложите в кастрюлю запеченную капусту. Сделайте полный огонь, дайте супу закипеть.
4. После закипания вновь понизьте мощность огня. Варите при тихом «бульканье» примерно 15-20 минут.
5. Превратите содержимое кастрюли в пюре с помощью блендера.
6. Положите сливочное масло, мускат, влейте сок лимона. Размешайте, попробуйте пюре на соль, при необходимости подкорректируйте вкус. Украсьте при подаче рубленым зеленым луком или петрушкой.

Ингредиенты для приготовления супа-крема из кабачков

1. Кабачок (молодой) 1 килограмм
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Чеснок 5–6 зубцов или по вкусу
4. Укроп (свежий) 1 пучок (средний)
5. Сыр «Пармезан» 50 грамм
6. Масло оливковое 60 миллилитров
7. Бульон куриный (или овощной отвар) 600 миллилитров
8. Вода очищенная 200 миллилитров
9. Сливки жидкие 100 миллилитров
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый по вкусу
12. Мед (сахар) 1 столовая ложка

1 подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь подготавливаем ингредиенты. С помощью острого кухонного ножа очищаем от кожуры лук с чесноком и промываем их вместе с кабачками, а также укропом под холодной проточной водой. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с зелени стряхиваем излишки жидкости над раковиной. После этого по очереди кладем их на разделочную доску и измельчаем. У кабачков отрезаем плодоножки, по желанию снимаем с каждого тонкий слой кожицы и нарезаем их кубиками или ломтиками размером от 1,5 до 2 сантиметров.Репчатый лук режем кубиками размером до 1 сантиметра.Чеснок рубим пластами толщиной до 2–3 миллиметров.Зелень просто мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным мискам.Дальше натираем на мелкой терке в отдельную чистую посуду небольшой кусочек сыра «Пармезан». Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления супа.

2 обжариваем лук с чесноком.

Продукты подготовлены, можно приступать к варке супа. Ставим на средний огонь глубокую кастрюлю с толстым дном и вливаем в нее нужное количество оливкового масла. Спустя пару минут кладем туда нарезанный репчатый лук. Обжариваем его, пока не станет мягким и прозрачным, помешивая деревянной кухонной лопаткой.Дальше добавляем к нему чеснок и жарим их вместе минуту, ровно столько времени надо, чтобы он распространил свой приятный аромат.

3 варим суп-крем из кабачков.

После этого выкладываем в кастрюлю кабачковые ломтики.Вливаем куриный бульон.Очищенную воду.Сливки.Все тщательно перемешиваем.Доводим жидкость до кипения и варим овощи в ароматной смеси 20 минут, прикрыв крышкой, так чтобы осталась небольшая щель.По истечении нужного времени добавляем в кастрюлю укроп.Всыпаем измельченный сыр «Пармезан».По вкусу соль и черный молотый перец. Снова все перемешиваем до однородной консистенции, варим суп еще 20 минут и после этого приступаем к заключительному этапу приготовления.

4 доводим блюдо до полной готовности.

Дальнейшие действия зависят от того, какой у вас блендер, если погружной, снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем им все составляющие супа до состояния пюре. Если обычный стационарный, значит, с помощью половника перекладываем готовые овощи вместе с жидкостью в чашу блендера.Измельчаем их на высокой скорости до однородной смеси.Потом процеживаем ее обратно в кастрюлю через дуршлаг с мелкой сеткой, чтобы избавиться от крупных неперемолотых кусочков.Опять ставим на средний огонь и добавляем в ароматное первое блюдо немного меда.Повторно доводим суп до кипения, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем кушанье в течение 7–10 минут. После этого разливаем его по глубоким тарелкам и сервируем к столу.

5 подаем суп-крем из кабачков.

Суп-крем из кабачков подают в горячем или холодном виде как первое горячее блюдо к обеду. В основном его сервируют с тостами, сухариками или маленькими чесночными булочками, но обычный хлеб тоже подойдет. Также очень часто в виде дополнения на стол ставят соусники со сметаной, сливками, тарелочки с измельченной свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы или базилика. Вкусно, быстро и недорого! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– набор специй не принципиален, можно использовать любые другие пряности, которые добавляют в супы во время приготовления;

– иногда вместе с луком и чесноком пассеруют натертую на мелкой терке морковь, а также нашинкованные пластами шампиньоны;

– очень часто в кастрюлю вместе с кабачками кладут 2 – 3 картофеля, предварительно порезав их мелкими кубиками размером до 1 сантиметра, этот овощ придает готовому супу более густую структуру и насыщенность;

– суп можно готовить на любом другом мясном бульоне, отваре или воде;

– мед класть в суп не обязательно, можно заменить его сахаром или, если вы любите более соленые блюда, можно не добавлять эти продукты вообще.

Диетический рецепт крем-суп из цветной капусты

В этом рецепте нет традиционной зажарки овощей и нет картофеля, но появляется новый ингредиент – молоко. Супчик готовится очень просто и быстро. Подходит для полноценного завтрака, быстрого обеда или ужина, понравится как взрослым, так и детям. Давайте готовить!

Вам понадобится:

• 0,5 кг. – или кочан цветной капусты
• 100 мл. – нежирного молока или 1,5%
• По 1 шт. – репчатого лука и небольшая морковка
• Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Капусту моем, чистим, разрезаем на соцветия или небольшие кусочки, варим 10 минут.

2. Пока варится капуста, чистим и режем лук и морковку.

3. Добавляем к капусте и варим еще 15 минут.

4. Готовые овощи измельчаем блендером до нежного пюре, добавляем теплое молоко, соль, специи, перемешиваем и подаем к столу.

Калорийность диетического супа из цветной капусты на 100 гр. продукта – 32 ккал

Приятного аппетита!

Вариант 8: Суп-пюре из цветной капусты, кабачков и брокколи

Легкий вкусный суп из полезных овощей отлично разбавить привычное меню и рассольников и борщей. Готовить допускается, как и свежих, так и замороженных продуктов. Подавать лучше теплым, но при желании можно есть и холодным. Обычно до состояния пюре его взбивают с помощью миксера, но при его отсутствии можно просто потолочь овощи.

Ингредиенты:

• 150 грамм кабачоков;
• 350 грамм цветной капусты;
• 250 грамм брокколи;
• 75 грамм луковицы;
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Овощи помыть и порезать, разобрать на соцветия цветную капусту.

Шаг 2:

Сложить все ингредиенты, кроме брокколи в кастрюлю, залить водой, поперчить и варить десять минут.

Шаг 3:

Добавить еще немного воды, лавровый лист и брокколи, варить еще десять минут, так чтобы овощи стали мягкими.

Шаг 4:

Вытащить лавровый лист, снять суп с огня, посолить и взбить блендером.

Брокколи не уступает молоко по количеству кальция в составе, а в одной его порции содержится 100% дневной нормы витамина С и 10% железа. Употребление брокколи помогает при профилактике инсульта и инфаркта, так как она способна выводить из организма холестерин с помощью холина и метионина. Это незаменимый продукт в рационе людей, страдающих от диабета любого типа, так как в составе брокколи есть сульфорафан, помогающий нормализовать уровень сахара в крови и укрепить стенки кровеносных сосудов, а также защитить их от различного рода повреждений. А содержащийся в ней витамин В1 благотворно влияет на работу нервной системы, поэтому будет полезен людям с плохой памятью и сильной раздражительностью.

Калорийность суп с цветной капустой на курином бульоне . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “суп с цветной капустой на курином бульоне”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	22.9 кКал	1684 кКал	1.4%	6.1%	7354 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	11.4%	3800 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	3.1%	14000 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	5.7%	7552 г

Энергетическая ценность суп с цветной капустой на курином бульоне составляет 22,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощной суп-пюре из кабачков с картофелем

Суп-пюре можно готовить со свежими молоденькими кабачками. Не менее вкусными он получается с крупных зрелых плодов. С последними он получается даже более сытным. Специально оставляю несколько таких крупненьких плодов и готовлю блюдо вплоть до нового года.

В представленном варианте у нас сегодня постное блюдо. Соответственно, отвар получится полностью овощным. При желании его можно приготовить на курином бульоне. Стоит ли говорить, что такое блюдо получается не менее вкусным. Поэтому для разнообразия готовим и с курицей.

Ингредиенты:

• кабачок – 550-600 гр
• картофель – 400 гр
• морковь – 200 гр
• лук репчатый – 70-80 гр
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук порезать кубиками небольшого размера. Можно в данном случает не стараться сделать их одинаковыми. После обжаривания и варки, все овощи будут пробиваться блендером.

2. Поставить на огонь кастрюлю с толстым дном и влить в нее растительное масло. Я добавляю его совсем немножко, чтобы получить более постный вариант. При желании, масла можно влить и чуть больше.

3. После того, как масло согреется, выложить нарезку лука. Обжарить фрагменты на маленьком огне 2-3 минуты. Не стоит пережаривать лук. Это испортит цвет готового блюда. Будет лучше потомить его до полупрозрачности.

4. Пока происходит обжаривание, найти минутку-другую, чтобы порезать кубиками морковь. Ее размер составит 1-1,5 см.

5. Отправить кубики к мягкому луку и жарить их минуты две-три. Следить при этом, чтобы ничего не румянилось

Важно сохранить красивый цвет овощей. В дальнейшем именно они сформируют основной колор готового блюда

6. Пока есть время, порезать маленькими кубиками картофель. Их размер сделайте не крупнее, чем 1,5 см.

Так они быстрее сварятся. Залить нарезку холодной водой и поставить кастрюлю с содержимым на огонь. Это вторая кастрюля на плите. Будем теперь следить за обеими.

После закипания посолить воду, чтобы картошка получилась подсоленного вкуса.

7

Но до этого момента необходимо обратить внимание на первую кастрюлю. Там также требуется налить немного воды

Поскольку время обжаривания лука и моркови уже закончилось. Дать жидкости закипеть и варить овощи минут 7, чтобы морковь слегка обмякла.

8. Очистить кожицу у кабачка и порезать его кубиками размером до 1,5 сантиметров. Если плод крупный и имеет грубые семена, то ватную серединку с ними следует вырезать и выкинуть.

Отправить нарезку в кастрюлю, налить воды ровно столько, чтобы она лишь прикрыла овощи. Довести до кипения и всыпать немного соли. Вода должна быть соленой, как в привычном супе.

И так, кастрюли кипят, а мы готовимся приступить к финальному этапу.