Лапша с лисичками
1,5 л куриного или овощного бульона
100 г широкой лапши
200 г мелких лисичек
1,5 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. растительного масла
1 луковица
1 морковь
Соль, черный перец горошком, лавровый лист
Шаг 1. Лисички бланшировать в кипящей воде 5 минут.
Шаг 2. Откинуть на сито и выложить на сковороду, где уже разогрета 1 ст.л. топленого масла.
Шаг 3. Обжарить до золотистой корочки.
Шаг 4. Лук и морковь почистить.
Шаг 5. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле. В конце обжаривания прибавить положки сливочного масла.
Шаг 6. Бульон довести до кипения, добавить в него перец и лавровый лист, положить лапшу. Довести до кипения.
Шаг 7. Добавить в бульон пассированные овощи, довести до кипения, положить грибы и сразу выключить.
Шаг 8. Посолить, подождать 10 минут и подавать.
Другие рецепты
Как вы понимаете, это не единственный способ приготовления супа с лисичками. Рецептов много, здесь приведу несколько из них, а точнее способы, как разнообразить наш рецепт.
- Плюс этого блюда в том, что оно готовится без мяса. Его можно готовить в пост и тем, кто придерживается вегетарианского принципа питания. А так же он является диетическим, поэтому понравится людям, которые следят за своей фигурой.
- Но для тех, кто любит посытнее, можно приготовить на курином бульоне или предварительно отварить кусочек мяса на кости. Будет очень вкусно.
- Гречка рис, перловка или макароны – один из данных ингредиентов вы можете добавить к предыдущему рецепту. Вкус получится новый, блюдо сытнее.
- В последнее время стал популярным такой вид первого блюда, как крем-суп. Я вам расскажу, как приготовить суп-пюре из лисичек, вы по-новому посмотрите на данное блюдо и полюбите его. В принципе, все готовится по предыдущему рецепту, а затем с помощью блендера взбивается до однородного состояния. Добавляют сливки или жирную сметану, сухарики и подают к столу.
- Плавленый сыр можно подать отдельно или добавить во время приготовления. Порезать кусочками и за несколько минут до окончания готовки и положить в кастрюлю. Подождать, пока он расплавится, и можно подавать к столу.
- Вместо картофеля кладут галушки или пельмени.
- Если у вас есть сушеные лисички, их нужно предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа, затем отжать, порезать, обжарить с луком и морковкой, а далее все по рецепту.
- Из замороженных грибов готовится аналогично. Берете нужное количество и отправляете на сковородку. А далее все, как указано выше.
Не бойтесь экспериментов. Ведь только те, кто отступает от правил, создает что-то невероятно вкусное и новое.
Как видите, потребуется совсем немного вашего времени, и грибной суп из свежих лисичек готов.
Вариант 6: Пошаговое приготовление супа-пюре из сушеных лисичек
Это скорее зимний вариант грибного супчика, в который можно добавить самые простые ингредиенты и овощи, доступные в зимнее время. Благодаря таким заготовкам супчики-пюре с лисичками будут обладать ярким и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Лисички сухие – 100 гр.;
- Картофель (небольшие клубни) – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Головка репчатого лука;
- Стандартный пакет сливок – 200 гр.;
- Немного соли и перца;
- Растительное масло – 50 мл;
- Свежая зелень – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Нарезать морковку и картофель и поставить вариться в небольшом количестве воды или овощного бульона.
Шаг 2:
Замочить сухие грибы в кипятке, дать постоять, воду аккуратно слить, но не выливать. Грибы промыть от возможного песка, мелко нарезать и добавить к обжариваемому лучку в посуде. Через 5-6 минут при регулярном помешивании, в грибы добавить отложенный в сторону грибной бульон.
Шаг 3:
Солить и перчить – по вкусу, добавить грибы из сковороды, влить сливки и прокипятить. Измельчить блендером, вернуть н аплиту и прогреть.
Подается супчик с зеленью, и ароматной горбушкой свежего хлебушка.
Суп грибной с репой
Суп будет иметь необычный вкус при добавлении репы. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- лисички замороженные – 400 г
- репа – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- укроп
- лук зеленый
- лук репчатый – 1 луковица
- горчица — 0,5 ч.л.
- черный перец горошком
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Грибы разморозить.
Подготовить овощи: репу и картофель нарезать ломтиками, морковь – кружочками, лук – кубиками.
В кастрюлю с кипящей водой выложить лисички и картофель. Варить 10 минут.
Поджарить лук с морковью и репой и выложить поджарку в кастрюлю и варить до готовности картофеля.
Подсолить, добавить перец и горчицу. Подавать с измельченным укропом.
Суп с лисичками и копченостями
Ах, какой аромат у этого супа! Вы не пожалеете, если приготовите на обед супчик по этому рецепту.
Ингредиенты:
- лисички замороженные – 400 г
- копченые ребрышки – 200 г
- копченое мясо – 200 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- перловка – 100 г
- черный перец
- растительное масло
- соль.
Приготовление:
Перловку залить водой для набухания. Лисички разморозить.
В чугунке поджарить мелко нарезанный лук с измельченной на терке морковью. Добавить нарезанные на кусочки копченые ребрышки и копченое мясо.
Выложить в кастрюлю грибы и перловку. Залить бульоном. Подсолить и добавить специи.
Варить до полной готовности всех ингредиентов.
Классический грибной суп с замороженными лисичками
Наполнить дом ароматами лета очень просто: приготовьте суп с замороженными яркими и нарядными лисичками. Получается настоящий летний супчик! Ваша семья будет в полном восторге!
Ингредиенты:
- лисички замороженные – 300 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- перец черный горошком
- укроп
- лист лавровый
- соль.
Приготовление:
Лисички разморозить. Лук мелко нарезать, морковь измельчить на терке и обжарить на масле с добавлением размороженных грибов.
Переложить в кастрюлю с кипящей водой поджарку с грибами и добавить нарезанный кусочками картофель. Добавить специи. Варить до готовности картофеля.
Подавать со сметаной и измельченным укропом.
Суп с лисичками и цветной капустой
Этот ароматный суп понравится хозяйкам, так как не отнимет у них много времени: суп готовится в одной кастрюле. Никаких сложностей, а вкус супа просто изумительный!
Ингредиенты:
- лисички замороженные — 300г
- цветная капуста – 1 небольшая головка
- бекон — 200г
- лук — 1 шт.
- молотый черный перец
- растительное масло
- соль.
Приготовление:
Лисички разморозить. Разобрать на соцветия цветную капусту. Поджарить на масле в сотейнике тонко нарезанный бекон с измельченным луком. Добавить грибы. Подсолить и поперчить. Влить бульон и варить 10 минут.
Выложить в суп цветную капусту и варить еще минут 10.
Подавать горячим.
Суп из лисичек с фасолью
Красивый и питательный суп не займет много времени в приготовлении.
Ингредиенты:
- Грибы – 500 гр.
- Фасоль -1 банка
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль
- Перец
- Зелень
Приготовление:
С фасоли слейте сок, дайте полностью стечь. При желании промойте.
Очистите и покрошите кубиками картофель.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук очистите и порубите мелкими колечками.
Обжарьте овощи в растительном масле.
В кипящую воду высыпьте грибы.
Варите вместе с картофелем около 15 минут.
Далее всыпьте овощи, посолите и поперчите.
Добавьте специи по вкусу.
В самом конце отправьте в суп фасоль.
Подавайте суп с мелко накрошенной зеленью.
Суп грибной с репой
Суп будет иметь необычный вкус при добавлении репы. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- лисички замороженные – 400 г
- репа – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- укроп
- лук зеленый
- лук репчатый – 1 луковица
- горчица — 0,5 ч.л.
- черный перец горошком
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Грибы разморозить.
Подготовить овощи: репу и картофель нарезать ломтиками, морковь – кружочками, лук – кубиками.
В кастрюлю с кипящей водой выложить лисички и картофель. Варить 10 минут.
Поджарить лук с морковью и репой и выложить поджарку в кастрюлю и варить до готовности картофеля.
Подсолить, добавить перец и горчицу. Подавать с измельченным укропом.
Суп из лисичек со сливками
Нежнейшая консистенции супа порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты:
- Грибы — 600-650 гр.
- Картофель — 500 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливки 200 мл.
Приготовление:
Лук очистите и мелко покрошите.
Грибы промойте. Обжарьте грибы на растительном масле до готовности.
Лук с порубленной мелкими кусочками морковью обжарьте прямо в кастрюле на растительном масле.
Далее влейте воду.
Высыпьте картофель порезанный кубиками.
Варите на слабом огне.
Практически в самом конце засыпьте грибы в суп, влейте сливки. Через минуту выключайте.
Суп готов. Подавайте, украшая дольками лимона или зеленью.
Нежный грибной суп с лапшой
Простой и нежный по вкусу суп – отличный вариант для обеда.
Ингредиенты:
- замороженные лисички – 300 г
- куриный окорочок – 1 шт.
- лук и морковь – по 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- яйцо – 1 шт.
- мука
- сметана — 200 гр
- зелень
- соль
- перец.
Приготовление:
Отварить окорочок и отделить мясо от кости. Поджарить лук с добавлением размороженных грибов.
Замесить крутое тесто из яйца и муки. Раскатать и нарезать лапшу.
Выложить в кипящий бульон нарезанный картофель и натертую на терке морковь. Варить 10 минут.
Добавить в суп грибы с луком и лапшу. Подсолить и варить до готовности картофеля. Влить сметану.
Подавать с измельченной зеленью.
Пикантный суп в мультиварке с креветками
Питательным кремообразным супом-пюре из замороженных лисичек с добавлением креветок можно удивить даже гурманов. Приготовьте обязательно.
Ингредиенты:
- лисички замороженные -700 г
- картофель – 500 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- креветки – 300 г
- специи
- соль.
Приготовление:
Лук измельчить, выложить в мультиварку и обжарить с добавлением измельченной моркови в режиме «Выпечка».
Размороженные лисички и нарезанный кусочками картофель отправить к луку. Подсолить и добавить специи по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» один час.
Взбить все ингредиенты блендером. Выдержать в режиме «Выпечка» пять минут.
Отварить креветки и добавить в готовый суп-пюре.
Суп из лисичек с плавленым сыром
Очень нежный суп с сыром порадует вас своим необычным, легким вкусом.
Ингредиенты:
- Грибы — 300 гр.
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Плавленый сыр — 1 шт.
- Вода очищенная — 2 литра
Приготовление:
Морковь с луком очистите, помойте и покрошите мелкими кубиками.
Обжарьте овощи в растительном масле до золотистой корочки.
Картофель порубите кубиками, грибы порежьте, как вам нравится.
В кипящую воду отправьте грибы с картофелем.
Посолите и поперчите, добавьте специи.
Варите до готовности, в конце всыпьте овощи с мелко нарезанным плавленым сыром.
Варите не более 3 минут.
Суп готов, можете подавать к столу, украсив зеленью.
Вкусный грибной суп со сливками
Нежный вкус этого супчика приятно удивит абсолютно всех: и взрослых и детей.
Ингредиенты:
- замороженные лисички — 200 г
- лук — 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- сливки – 100 мл
- масло сливочное
- перец черный
- петрушка
- перец
- соль.
Приготовление:
Измельчить лук. Одну картошку натереть на терке. Остальной картофель нарезать кубиками.
Грибы обжарить на масле с добавлением лука и тертого картофеля.
В кастрюлю с кипящей водой добавить кубики картофеля и варить до готовности. Выложить в сотейник поджарку с грибами и проварить несколько минут. Влить сливки. Подсолить и добавить перец.
Разлить по тарелкам и украсить зеленью.