Как варить суп с копченой колбасой

Полезные советы

1. Подавать суп рекомендую в глубокой тарелке. По желанию можно добавить тертый чеснок или острый перец.
2. Для украшений используйте нарезанную зелень петрушки, зеленый лук, дольки лимона. Нарезанный лимон можно подать в отдельной тарелке, чтобы ваши гости могли самостоятельно регулировать кислоту супа по вкусу.
3. В отдельной тарелке нередко подают редьку и острую корейскую морковь.
4. Есть суп следует горячим. Остывший жир в тарелке делает блюдо невкусным и непривлекательным.
5. Можно подать к солянке чесночные гренки. Для этого достаточно нарезать ржаной хлеб тонкими кусочками, обжарить на сильном огне до хруста, слегка посолить и присыпать тертым чесноком. Неплохой альтернативой считается чесночный багет. Сначала необходимо сделать смесь из сливочного масла, чеснока и измельченной зелени. Затем нарезать булку порционными кусочками, намазать их приготовленной смесью, поставить в духовку и запекать до появления румяной корочки.
6. Для получения концентрированного бульона желательно использовать несколько видов мяса на косточках. Также добавьте в бульон корень сельдерея, сушеные грибы и лавровый лист.
7. Чтобы приготовить прозрачный бульон, не забывайте постоянно снимать пену.

8. В дополнение к огурцам можно добавить в суп квашеную капусту. У нас есть рецепт отдельного блюда — солянки с капустой.

9. Зажарку рекомендую готовить достаточно долго, чтобы овощи получились мягкими и немного тягучими. Зажаривайте их на смеси растительного и сливочного масла.
10. Можно заранее приготовить зажарку и хранить ее в холодильнике.
11. Чтобы блюдо не получилось слишком острым, не используйте много копченостей. Отдавайте предпочтение отварной говядине или свинине, вареной и сырокопченой колбасе.
12. Мясо шинкуйте кубиками или соломкой, чтобы они помещались в столовой ложке.
13. Чтобы устранить лишний жир с копченостей, перед закладкой их следует обжарить.
14. Если вы хотите получить более кислый суп, добавьте в него огуречный рассол, лимонный сок или ржаный квас.
15. Для пикантности можно добавить в блюдо каперсы.
16. После закладки овощей варите суп на слабом огне. Нельзя давать ему бурлить, иначе он превратится в кашу.
17. Вместо томатной пасты можно использовать консервированные помидоры.
18. В солянку разрешается добавлять не только маслины, но и оливки. В кастрюлю их закидывают целиком или колечками.

Тосканский фасолевый суп

Вкусный, аппетитный и ароматный суп перенесет вас в итальянскую деревушку. Удалив из рецепта копчёности, вы получите замечательное, лёгкое вегетарианское или постное блюдо.

Ингредиенты:

• Копчёности – 450г.;
• Лук – 1шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Цуккини – 1шт.;
• Кабачок – 1шт.;
• Чеснок – 4-5зуб.;
• Сельдерей (черешок) – 1шт.;
• Сельдерей (зелень) – 1/2пуч.;
• Бульон – 1л.;
• Консервированная фасоль —  2б. (по 400г.);
• Консервированные томаты – 800г.;
• Сахар – 1ст.л.;
• Капуста – ½ шт.;
• Винный уксус (белый) – 1ст.л.;
• Тертый сыр пармезан – 3ст.л.;
• Оливковое масло – 3ст.л.;
• Тимьян, розмарин, черный молотый и красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить овощи. Очистить и нарезать: лук – полукольцами; кабачок и цуккини – четвертькольцами; морковь – соломкой; сельдерей – кружочкам; капусту – тонкими полосками. Фасоль открыть, слить жидкость и промыть. Чеснок пропустить через пресс.

Большую чугунную кастрюлю разогреть. Влить в нее оливковое масло.  Обжарить на масле лук, кабачок, цуккини и  сельдерей.

Когда овощи зазолотятся, добавить  нарезанные копчености, чеснок, соль, сахар, уксус  и специи.  Затем влить бульон, высыпать фасоль, нарезанные томаты и перемешать.

Довести суп до кипения и заложить в него капусту. Варить под закрытой крышкой 15-20мин.

Пармезан нарезать тонкими пластинами. Подавать суп с кусочком обжаренного хлеба, украсив пармезаном. Приятного аппетита.

Суп с фасолью и запеченными овощами в мультиварке

Этот легкий и полезный супчик богат витаминами, такое блюдо могут включить в свой рацион те, кто поддерживает себя в хорошей физической форме и предпочитает питаться здоровой пищей. Суп с фасолью сочетает в себе большое количество ингредиентов, значительную часть из которых составляют овощи. Полный список продуктов представлен ниже:

• кабачки – 2 шт.;
• цуккини – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сельдерей – 3 стебля;
• грибы – 200 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• консервированная белая фасоль – 900 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубка;
• куриный бульон – 2 л;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сыр «Пармезан» – для украшения;
• соль.

Процесс приготовления супа с фасолью и запеченными овощами можно описать в виде следующих действий:

1. Цуккини и кабачки обмойте и снимите с них кожуру. Нашинкуйте овощи небольшими кубиками. Морковку и сельдерей также почистите и порежьте мелкими кусочками. Очищенный от шелухи лук покрошите полукольцами. С консервированной фасоли слейте жидкость.
2. Стручковую фасоль при необходимости разморозьте и порежьте стручки на кусочки. Грибы промойте и нашинкуйте.
3. Помидоры окуните на несколько минут в кипящую воду, потом снимите с них кожицу и порежьте овощи мелкими кубиками.
4. Затем все подготовленные овощи нужно будет запечь. Соедините в большой посудине кабачки, грибы и цуккини. Добавьте к ним 1 ст.л. оливкового масла, посолите и перемешайте.
5. Включите мультиварку и установите на панели режим «Выпечка». Погрузите ингредиенты в чашу прибора и запекайте их при высокой температуре в течение 10-15 минут, пока на овощах не образуется золотистая корочка. Извлеките продукты из мультиварки и переложите в другую посуду.
6. В чистую и сухую чашу прибора влейте оставшееся масло. Всыпьте измельченный сельдерей, морковь и полукольца лука. В режиме «Жарка» пассеруйте ингредиенты примерно 10 минут, затем добавьте к ним измельченный чеснок и ложку томатной пасты.
7. Спустя 1 минуту залейте продукты в мультиварке куриным бульоном, положите туда измельченные томаты и соль по вкусу.
8. Переведите технику в режим «Суп», когда жидкость в чаше закипит, положите в блюдо белую и стручковую фасоль.
9. Варите суп с фасолью и овощами в мультиварке 15-20 минут. Затем соедините его с запеченными овощами и перемешайте.

Перед тем, как подавать суп к столу, притрусите его тертым сыром «Пармезан». Приятного аппетита.

Томатный суп с копчеными колбасками

Первые блюда бывают разными, но все они по-своему вкусные и необычные. Например, томатный суп достаточно легок в приготовлении, но его привкус запомнится домашним. А для его готовки понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель, лук и морковь;
• копченые колбаски (100 г);
• закрытые помидоры (400 г);
• сливочное масло (25 г);
• орегано;
• базилик;
• соль;
• смесь перцев.

Поэтапный процесс приготовления:

1. В подходящей емкости (желательно выбирать кастрюльку с высокими бортами) обжарьте овощи вместе с охотничьими колбасками на разогретом сливочном масле.
2. Туда же отправьте картошечку, нарезанную кубиками, налейте воды и варите до готовности клубней. Жидкости должно быть столько, чтобы покрыло содержимое сотейника, много не лейте.
3. Томаты закиньте в будущий супчик. Разомните их вилкой, дабы придать более насыщенный цвет.

Томатный суп посолите, добавьте специи и через 20 минут снимите кастрюлю с огня.

Суп с копченой колбасой и капустой

Все привыкли видеть капусту в борще, но если включить фантазию, то можно приготовить очень вкусное блюдо. А для этого понадобятся следующие продукты:

• капуста (200 г);
• картошка (2-3 шт.);
• копченость (200 г);
• морковь, лук, сладкий перец, чеснок;
• томатная паста (25 г);
• перец, соль, лавровый лист, зелень.

Можно приготовить сырный суп с копченой колбасой по похожему рецепту. Получается очень сытно.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Картошечку вместе с капусточкой залейте водой (бульоном) и поставьте на огонь.
2. Овощи спассеруйте на подсолнечном масле. Когда в сковороде будет золотистый цвет, добавьте томат, немного кипяченой воды, дайте прокипеть 5 минут и залейте в емкость с картошкой и капустой.
3. Копченость обжарьте в собственном жиру, а когда овощи будут готовы, отправьте колбасу и снимите кастрюлю с огня.

Настоявшийся супчик разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

Гороховый суп рассольник в мультиварке

Продукты для блюда:

• Картошка – 4 штуки.
• Солёный огурец – 2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Лук – 1 штука.
• Болгарский перец – 1 штука.
• Перловка – ¾ стакана.
• Копчёная колбаса – 200 г.
• Копчёная куриная грудка – половина.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Специи по вкусу.

Готовка выглядит так: перловка должна настояться в воде ровно два часа. Остальные компоненты шинкуем как захочется, морковку измельчаем тёркой. На дно мультиварки наливаем масло, кладём лук, перец и морковь и включаем режим «Жарка». Через 10 минут кидаем туда копчёности, воду и пасту. Затем добавляем всё остальное. Наливаем воду и выбираем режим «Суп».  Перемешиваем и добавляем зелень.

Солянка из копчёных рёбрышек и лимона

Составляющие супа:

• Копчёные рёбрышки – 250 г.
• Копчёная колбаса – 200 г.
• Варёная колбаса – 150 г.
• Лук – 100 г.
• Маринованные огурцы – 100 г.
• Картошка – 200 г.
• Морковка – 60 г.
• Томатная паста – 15 г.
• Маслины – 75 г.
• Соль, перец, лаврушка.
• Лимон – 25 г.
• Сметана -75 г.
• Вода – 2 л.
• Масло – 15 мл.
• Зелёный лук – 12,5 г.

Сначала варим рёбрышки со специями и лаврушкой. Остальные компоненты нарезаем как захотите. Морковку измельчаем на тёрке и жарим на масле с луком и огурцами. Добавляем пасту и 2-3 ложки бульона. В готовый бульон отправляем картошку, колбасу и мясо с рёбрышек. Затем кидаем зажарку и готовим блюдо. За 5 минут до полной готовки добавляем лимон и маслины. Декорируем зелёным луком и сметаной.

Рецепт солянки с колбасой

Вода

3.5 л.

Вареная колбаса

200 г.

Охотничьи сосиски

6 шт.

Репчатый лук

2 шт.

Морковь

1 шт.

Маринованные огурцы

4 шт.

Лимон

3 дольки.

Томатная паста

1 ст. л.

Маслины

120 г.

Сметана

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Специи

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:
65 ккал

Белки:
3,6 г.

Жиры:
3,7 г.

Углеводы:
4,5 г.

1 час 40 минут

Кипятим воду.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками, опускаем в воду.

Натираем на крупной терке морковь.

Очищаем лук и нарезаем полукольцами.

Нарезаем маринованные огурцы мелкими кубиками.

Нарезаем вареную колбасу и охотничьи сосиски кубиками.

Пассируем лук и морковь на масле до мягкости.

Добавляем к ним огурцы и хорошо перемешиваем. Оставляем сковороду на огне на 5 минут, затем перекладываем овощи в кастрюлю. Добавляем специи и соль, по желанию можно поперчить. Далее выкладываем колбасу и сосиски.

Завершаем процесс приготовления добавлением лимона и маслин. В это время картофель в супе уже должен быть мягким.

Выкладываем в сковороду томатную пасту и перемешиваем.

Подаем блюдо со сметаной. Украшаем долькой лимона. Приятного аппетита!

Суп-пюре суп с копченой колбасой и яйцом

Такой суп обожают в Польше, почему-то называют белым борщом, хотя общего с нашим, традиционным блюдом практически ничего нет. Это суп-пюре с яйцом и краковской колбасой.

Понадобится:

• Краковская колбаса – 450 гр.
• Картошка – 400 гр.
• Вода – 1,5 литра.
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 5 долек.
• Луковица.
• Лук-порей – стебель.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Сметана – 300 мл.
• Горчица – 2 маленькие ложки.
• Майоран – 2 маленькие ложки.
• Мука – 40 гр.
• Лавровый лист, укроп, петрушка, перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Крупно нарежьте копченую колбасу, сложите в кастрюлю с водой. Дождитесь закипания, варите 20 минут.
2. Параллельно порубите чесночные дольки, репчатый лук нарежьте полукольцами. Белую часть порея покрошите колечками.
3. Переложите колбасу на тарелку, перелейте бульон в другую посуду.
4. В освободившуюся кастрюлю положите сливочное масло, порезанные овощи. Понизьте огонь до среднего. Готовьте 5 минут, часто помешивая содержимое.
5. Залейте бульон. Добавьте порезанный кубиками картофель. Бросьте лаврушку, майоран. Размешайте суп. Продолжайте варить четверть часа при тихом кипении.
6. После сигнала таймера пробейте содержимое кастрюли погружным блендером.
7. В отдельной посудите взбейте сметану с мукой. Подлейте пару половников супа. Тщательно перемешайте.
8. Влейте сметанную смесь в кастрюлю. Посолите, поперчите, положите горчицу.
9. Варите суп-пюре еще 10 минут. Порежьте колбасу соломкой, отправьте в кастрюлю.
10. Отварите яйца вкрутую, охладите, поделите на половинки.
11. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью, положите по половинке яйца.

Пикантный суп из копчёной колбаски и оливок

Необходимые составляющие:

• Говядина с косточкой – 500 г.
• Копчёная колбаса – 200 г.
• Сосиски – 4 штуки.
• Лук – 2 штучки.
• Оливки без косточек – 100 г.
• Солёные огурчики – 150 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло – 4 стл. л.
• Петрушка – маленький пучок.
• Лимон – парочка долек.
• Лаврушка – 2 штучки.
• Соль, перец.

Этапы процесса: сначала варим мясо со специями, луком и лаврушкой. Остальные компоненты нарезаем как удобно. Жарим на масле лук и кладём туда сосиски с томатной пастой. Готовую зажарку кладём в бульон. Потом добавляем остальные ингредиенты. В самом конце добавляем маслины и соль. Кушать можно через некоторое время.

Солянка с ребрышками, копченой и вареной колбасой

Приготовив солянку вы ни разу не пожалеете, не смотря на то, что похлопотать придется. Суп невероятно вкусный, с легкой кислинкой. По желанию, состав блюда можно дополнить оливками.

Возьмите:

• Куриный окорочок – 1-2 шт.
• Вареная колбаса – 350 гр.
• Копченая колбаса 2 видов – всего 700 гр.
• Ребрышки свиные, копченые – 200 гр.
• Соленый огурец – 4 шт.
• Луковица.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Лимон – по вкусу.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Поставьте вариться куриное мясо. Спустя 20-25 минут после закипания, когда окорочка будут готовы, достаньте их, порежьте кусочками.
2. Нарежьте брусочками все колбасные изделия. Поделите ребрышки по одному. Покрошите лук и огурец мелкими кубиками.
3. Обжарьте луковую нарезку в масле. Разбавьте томатную пасту небольшим количеством воды, влейте в лук. Выложите огурцы. Потушите 5-7 минут.
4. Переложите огурцы с луком в кастрюлю. попробуйте бульон на соль, подкорректируйте при необходимости.
5. Если решите добавить зелень, то кладите на данном этапе. Прокипятите блюдо пару минут. выключите, разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной и долькой лимона.

Готовим суп

Фасоль перекладываем в чашу мультиварки к овощам, наливаем полтора литра говяжьего бульона, можно воспользоваться кубиками для бульона, в крайнем случае, залейте полтора литра чистой воды. Обычно бобы увеличиваются в два раза в объеме. Не стоит засыпать фасоли больше, чем стакан, его вполне хватит на 4 порции вкусного фасолевого супа.

Посолите, добавьте чёрный молотый перец и чабер, который специально используется блюдах с фасолью, потому как он нейтрализует побочный эффект бобовых, то есть уменьшает формирование кишечных газов. Чабер по-другому называют «бобовая трава».

Картошку почистить, порезать брусочками и добавить в чашу мультиварки. Для приготовления супа в мультиварке Редмонд поставьте режим «тушение» на 1 час. Через час добавьте лавровый лист и варите ещё 10 минут. Приготовление фасолевого супа в мультиварке Панасоник и Поларис такое же.

Первое блюдо из фасоли в мультиварке-скороварке готовится в два раза быстрее. В чашу выложите бобы, нарезанные овощи: картофель, лук и морковь. Залейте говяжьим бульоном и закройте крышку мультиварки-скороварки. Переведите клапан в положение «закрыто», поставьте режим «скороварка» и выставите программу «суп» на 30 минут. Через полчаса откройте клапан, стравите давление, откройте крышку, посолите и поперчите. Закройте крышку, дайте настояться в течение 10 минут.

На фото фасолевый суп приготовлен из сухой фасоли, но для приготовления так же можно использовать и консервированную фасоль, и стручковую фасоль. Время приготовления в этом случае значительно уменьшится.

Перед подачей фасолевый суп посыпать зеленью укропа и петрушки. Можно добавить кинзу и базилик. Подавать фасолевый суп следует со сметаной и ржаным хлебом.

5 необычных вариантов

Суп с наиболее богатым и насыщенным вкусом, от которого приглашенные на обед гости будут в полном восторге. Для приготовления возьмите сырую говядину, копченые колбасу и мясо, сосиски, морковь, маринованные огурцы, томатную пасту, муку, репчатый лук, специи, лимон, маслины. Отварную говядину нарежьте тонкими брусочками. Другие мясные ингредиенты обжарьте в сковороде и затем выложите в бульон. Перед тем, как добавить огурцы, рекомендую припустить их на сковороде с небольшим количеством воды. Для улучшения вкуса можно использовать лавровый лист, огуречный рассол и зелень.

Удивительный мясной суп, который порадует всех родных невероятным вкусом и ароматом. Чтобы его приготовить, нужно взять вареную колбасу, свежий балык, копченую колбасу, картофель, репчатый лук, маринованные огурцы, томатную пасту. Обязательно следите за тем, чтобы продукты не переварились. Рекомендую добавлять томатную пасту в конце обжаривания огурцов с луком. Подавать блюдо следует с маслинами, сметаной и лимоном.

С грибами

Вегетарианский вариант, в котором грибы заменяют мясо или колбасу. Для приготовления понадобятся свежие или сушеные белые грибы, соленые огурцы, подсолнечное масло, репчатый лук, томатная паста, лавровый лист, перец горошком, соль. Не забудьте очистить огурцы от кожицы. Грибы обязательно промойте и нашинкуйте.

Простое первое блюдо русской кухни, для приготовления которого потребуется куриное филе, копчености, репчатый лук, соленые огурцы, томатная паста, растительное масло, маслины, соль, сахар, специи, сметана. Все копченые изделия нарезайте соломкой. Перед подачей украсьте суп дольками лимона и кинзой.

Замечательный сытный суп, который отлично подходит для мужчин. Он быстро утоляет голод, так что вполне можно обойтись и без второго блюда. Для приготовления понадобится бульон из курицы или говядины с кусочками мяса, белая или красная фасоль, сосиски, буженина, репчатый лук, морковь, картофель, томатная паста, маслины без косточек, черешок сельдерея, растительное масло, перец, соль, лавровый лист. Перед подачей украсьте блюдо измельченной огородной зеленью и несколькими ломтиками лимона.

Суп с зеленой фасолью

Этот португальский рецепт супа содержит зеленую фасоль, поэтому заряд витаминов в нем еще больше.

Расчет идет на 6 персон.

Ингредиенты:

• 0,6 кг картошки;
• 1 морковка;
• зеленая фасоль — 200 г;
• 2 ст./л. оливкового масла;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовьте фасоль и нарежьте ее небольшими кусочками (около 2 см). Вымойте, очистите от шкурок картофель и морковь.
2. Отварите бобы в подсоленной воде и процедите.
3. В чашу мультиварки положите картофель и морковь, налейте воды и поставьте режим «Суп» на полчаса.
4. Струйкой влейте оливковое масло, посолите. Подавать в горячем виде!

Как правильно приготовить фасолевый суп с грибами?

Ингредиенты:

• консервированная фасоль в томате – 300 г;
• грибы – 200 г;
• картошка – 4 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мясной бульон – 2,5 л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 20 мл;
• соль и прованские травы – по вкусу;
• сметана;

зелень.

Приготовление

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем порезанные грибы и готовим в режиме «Выпечка» 10 минут, потом грибы вынимаем, а в чашу мультиварки складываем нарезанный картофель, порезанный кольцами лук, измельченную морковь и все это заливаем бульоном. Готовим в режиме «Суп» 30 минут. Затем добавляем грибы, консервированную фасоль в томате, в режиме «Подогрев» готовим еще 10 минут. После – пропеченный через пресс чеснок, солим по вкусу, добавляем прованские травы. И еще включаем «Подогрев» на 5 минут. Перед подачей в каждую тарелку кладем немного сметаны и измельченной зелени.

Пошаговый рецепт фасолевого супа с копченостями

Давайте приступим к приготовлению нашего фасолевого супчика, для которого нам понадобится:

• Белая фасоль в собственном соку — 1 банка;
• Копченое мясо (ребрышки, грудинка и т.д) — 0,5 кг;
• Вода — 12 стаканов;
• Лавровый лист — 2-3 шт.;
• Сельдерей — 2 шт.;
• Морковь — 3 шт. среднего размера;
• Лук — 1 шт.;
• Соль — 12 ч.л.;
• Черный перец — 14 ч.л.;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Зелень для украшения.

Фасолевый суп с копченостями: самый вкусный рецепт

Приготовление:

1. Для начала необходимо поставить большую кастрюлю с водой на огонь. Если вы добавляете в суп консервированную фасоль, то ее нужно сперва хорошо промыть. Если же фасоль необходимо отваривать, то слегка размочите ее в воде, а затем отварите до полуготовности.
2. Смешайте в кастрюле с водой фасоль, а также нарезанное копченое мясо. Техника нарезки не имеет значения, можно положить его крупными кусочками — оно все равно придаст супу необходимый вкус. После этого нагрейте воду до кипения на среднем огне, несколько раз снимая пену с поверхности. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно полчаса часа, пока бобы не станут мягкими.
3. После этого нарежьте мелкими кубиками сельдерей, морковь и лук. Морковь можно натереть на крупной терке. Удалите из супа косточки (если вы добавляете ребрышки) и срежьте мясо. Используя тыльную часть деревянной ложки, раздавите несколько бобов фасоли, оставив некоторые целыми, чтобы бульон немного загустел.
4. Добавьте в суп мясо, отрезанное от кости, нарезанные овощи, соль и перец по вкусу. После этого можно добавить лавровый лист и паприку. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, это займет еще примерно 20-30 минут.
5. Если суп получился слишком густым, разбавьте его водой или, если хотите, молоком. Перед подачей не забудьте достать из супа лавровый лист.

Подавать фасолевый суп с копченостями к столу необходимо горячим, дополнив его сухариками и т.д. Наслаждайтесь этим невероятно вкусным рецептом — приятного аппетита!

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

Рецепт из копчёной колбасы и овощей

Для супа нам понадобится:

• Куриный бульон – 1,2 л.
• Морковка – 1 штучка.
• Картошка – несколько штук.
• Зелёный лук – 10 г.
• Лук – 1 штучка.
• Капуста – 150 г.
• Копчёная колбаса – 150 г.
• Зелёный горошек (консервированный) – 50 г.
• Масло – 20 мл.
• Соль, перец.

Данный вариант также пригодится для приготовления томатного супа с копчёной колбасой. Просто берите помидоры (500 г) и консервированную фасоль (400 г).

Процесс готовки прост: все компоненты нарезаем как нам хочется. В кастрюлю наливаем бульон и нарезанную картошку, а на сковороде жарим лук с морковкой и присоединяем к картошке. Варим 20 минут и кидаем капусту, а спустя 10 минут – горошек. В конце отправляем копчёную колбаску, солим и декорируем суп с помощью порезанного зелёного лука.

Супчик с горохом и копчёной колбасой

Нужно купить следующие продукты:

• Картошка – 1 кг.
• Горох – 500 г.
• Лук – 200 г.
• Морковка – 250 г.
• Копчёная колбаса – 300 г.
• Вода – 3,5 л.
• Соль, перец.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло – 50 г.
• Лаврушка – 2 штучки.

Для готовки нужно следовать определённым этапам: сначала замочите горох на ночь, а на утро поставьте в кастрюлю с водой и поставьте вариться. Нужно сделать так, чтобы горошинки остались цельными и не разварились. Все компоненты шинкуем, а морковь измельчаем тёркой. Затем необходимо зажарить морковку с луком. К гороху отправляем сначала картофель, потом всё остальное. За несколько минут до отключения огня добавьте порезанную зелень, соль, перец, перемешайте и всё.

Суп из консервированной фасоли с грибами

Намного быстрее можно приготовить суп из консервированной фасоли. Сварим его с грибами, можно использовать шампиньоны или вешенки. Эти грибы готовятся быстрее других. Причем взять можно, как свежие, так и свежезамороженные грибы.

• 1 банка консервированной в собственном соку фасоли (400 гр.);
• 2 литра воды;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 150 гр. копченой колбасы;
• 50 гр. сырокопченой свиной шейки;
• 3-4 зубка чеснока;
• 3-4 столовые ложки томатного соуса;
• масло растительное для жарки;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Очищаем грибы, нарезаем пластинками, поджариваем на растительном масле. Ставим кипятить 1,5 литра воды. Выкладываем в кипяток поджаренные грибы и варим из минут десять.

Отдельно делаем заправку. Для этого на масле поджариваем нашинкованный лук, и натертую морковку. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним нарезанную небольшими кусочками копченую колбасу и томатный соус и тушим минут пять под крышкой. Перекладываем заправку в грибной бульон.

Банку фасоли вскрываем, сливаем жидкость, фасоль промываем и опускаем в суп. Когда закипит, кладем нарезанную соломкой сырокопчёную свиную шейку. Приправляем суп специями по вкусу, и добавляем свежую зелень. Варим минут пять, потом еще настаиваем под крышкой не менее четверти часа.

Суп с копченой колбасой и грибами

Любите грибной супчик? Тогда приготовьте его по новому рецепту, который понравится домашним. Для этого рецепта соберите на столе следующие продукты:

• картофель (3-4 шт.);
• шампиньоны (100 г);
• копченость (150 г);
• лучок, морковка, чеснок;
• плавленый сыр (1 шт.);
• соль, зелень по вкусу;
• оливковое масло (1 ст. л.).

Процесс готовки:

1. В овощной бульон забросьте картофель, порезанный крупными брусками. Когда клубни будут наполовину готовы, добавьте грибы, порезанные кубиками.
2. Лук с морковью и колбасой пожарьте на оливковом масле и отправьте в бурлящий бульон.
3. Сырок натрите на терке и вместе с измельченным чесночком и лаврушкой закиньте в почти готовый суп.

В завершение посолите и радуйте своих родных. Для более ясного приготовления, смотрите видео рецепт.

Суп с копченой колбасой и чечевицей

Для приготовления супа купите следующие продукты:

• чечевица (200 г);
• копченая колбаса (200 г);
• лук, морковка, сладкий перец и красный острый перчик;
• соль;
• кетчуп (50 г).

Этапы готовки:

1. Под проточной водой промойте чечевицу и отправьте вариться. Через 2-3 минуты после того, как вода или бульон закипит, снимите пену, сделайте меньше огонь и варите до готовности.
2. Все перечисленные овощи спассеруйте на подсолнечном масле. В конце добавьте кетчуп (можно использовать томатный соус), перемешайте и отставьте в сторону.
3. Нарежьте колбаску кубиками и обжарьте до появления золотистого оттенка.

Зажарку вместе с подготовленной копченостью закиньте в будущий суп, приправьте и варите до готовности чечевицы.

Суп с копченой колбасой и фасолью

Для любителей бобовых – еще один рецепт очень вкусного супа, на этот раз с фасолью. Пикантность ему придаст белое вино и чеснок.

Ингредиенты:

• белая фасоль в собственном соку – 800 г
• куриный бульон – 500 мл
• варено-копченая колбаса – 300 г
• лук – 2 шт.
• стебль сельдерея – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 2 шт.
• белое сухое вино – 1 ст.
• белокочанная капуста – 0,5 кочана
• растительное масло – 1 ст.л.
• болгарский перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:

Начать приготовление этого супа следует с подготовки всех ингредиентов. Чистим и мелко нарезем морковь, лук и чеснок. Сельдерей режем тонкими кусочками, также мелко нарезаем колбасу, шинкуем капусту.

Далее приступаем непосредственно к готовке нашего блюда.

В кастрюле разогреваем масло. Туда выкладываем сельдерей, морковь и лук, прожариваем минут 8. Положив чеснок и колбасу, жарим еще 5 минут, после чего вливаем бульон и вино.

Когда наша жидкость закипает – добавляем фасоль и капусту, варим на небольшом огне еще 25 минут. В конце солим, перчим по своему вкусу.

Можно приступать к трапезе!

Суп с копченой колбасой и яйцом

Из копченой колбасы можно приготовить много блюд, например, легкие салатики.

Хочется чего-то легкого? Тогда приготовьте суп по следующему рецепту, для которого пригодятся следующие ингредиенты:

• копченость (200 г);
• картофель (2-3 шт.);
• морковь, лук, корень петрушки, чесночок;
• куриное яйцо (1 шт.);
• плавленый сыр (1 шт.);
• зелень.

Этапы готовки:

1. Очищенные клубни нарежьте брусками и отправьте в емкость для варки.
2. Сразу к картофелю закиньте корень петрушки, который придаст блюду приятный привкус.
3. Оставшиеся овощи обжарьте на подсолнечном масле вместе с копченостью. И когда картошка будет почти готова, добавьте зажарку.
4. Сыр нарежьте кубиками и отправьте расплавляться в бурлящий супчик.
5. Яйцо взбейте в тарелочке и потихоньку заливайте в кастрюлю, чтобы не получился большой комок белка.

По окончании посыпьте зеленью и пробуйте. Приятного аппетита!

Суп с копченой колбасой, сыром и вермишелью

Копченой колбасой можно усилить аромат классического вермишелевого супа. Как говорится, «мясо каше не мешает».

Ингредиенты:

• Вода – 2-2,5 л
• Картофель – 2-3 шт. средних или несколько маленьких
• Морковь – 1 средняя
• Лук – 1 шт.
• Вермишель – 100 г
• Копченая колбаса – 200 г
• Плавленый сыр – 2 пачки

Приготовление:

Для начала приготовим все, как для обычного супа: картошку кубиками, лук и морковь измельсим для зажарки. Колбасу и сырок также нарезаем мелко.

Ставим варить картошку, чуть подсолив воду и не забывая снять пенку.

Предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом, обжариваем сначала морковь с луком, а позже колбасу. Все вместе тушим минут 8.

Сварив картофель до полуготовности, бросаем макаронные изделия и даем проварится еще 10 минуток.

К готовой картошке с макаронами отправляем наше зажарку и сразу же добавляем сливочный плавленый сыр. Хорошо перемешиваем и минут пять даем покипеть, пока не расплавится полностью сыр.

Готовый суп настаиваем в течение 20 минут и присыпаем мелко порезанным укропом.

Суп можно кушать сразу!

Сырный суп с грибами и копченой колбасой

Такое первое блюдо идеально впишется в ежедневное меню для вашей семьи и способно стать любимым.

Состав:

• Копченая колбаса — 150 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Плавленый сырок – 100 гр.
• Картошка – пара клубней.
• Морковка.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль, лаврушка, веточки петрушки, масло для жарки.

Приготовление:

1. Вскипятите необходимое количество воды, положите почищенный и измельченный суповой соломкой картофель.
2. Пока картошка варится, потрите морковку, нашинкуйте лук, нарежьте пластинами шампиньоны.
3. Выложите овощи на сковородку, обжарьте, помешивая. Добавьте грибы, следом положите произвольно порезанную копченую колбасу.
4. Потратьте на обжаривание 7-8 минут. Затем переложите в кастрюлю. Варите после закипания 10 минут при тихом «бульканье».
5. Потрите в крошку сырок, зубчик чеснока пропустите через пресс. Положите в суп. Туда же определите лавровый листик. Посолите блюдо.
6. Когда сырок полностью распустится, суп с копченой колбасой готов.

Сырный суп с грибами и копченой колбасой

Такое первое блюдо идеально впишется в ежедневное меню для вашей семьи и способно стать любимым.

Состав:

• Копченая колбаса — 150 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Плавленый сырок – 100 гр.
• Картошка – пара клубней.
• Морковка.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль, лаврушка, веточки петрушки, масло для жарки.

Приготовление:

1. Вскипятите необходимое количество воды, положите почищенный и измельченный суповой соломкой картофель.
2. Пока картошка варится, потрите морковку, нашинкуйте лук, нарежьте пластинами шампиньоны.
3. Выложите овощи на сковородку, обжарьте, помешивая. Добавьте грибы, следом положите произвольно порезанную копченую колбасу.
4. Потратьте на обжаривание 7-8 минут. Затем переложите в кастрюлю. Варите после закипания 10 минут при тихом «бульканье».
5. Потрите в крошку сырок, зубчик чеснока пропустите через пресс. Положите в суп. Туда же определите лавровый листик. Посолите блюдо.
6. Когда сырок полностью распустится, суп с копченой колбасой готов.

Суп с копченой колбасой и рисом

Копченая колбаса всегда приходит на выручку. С помощью нее можно приготовить за короткое время множество блюд, в том числе и суп. А чтобы его привкус был приятным и насыщенным, понадобятся следующие продукты:

• рис (50 г);
• копченость (150 г);
• картошка (2-3 шт.);
• лучок, морковка.
• зелень.

Интересно как сделать копченость самостоятельно? Читайте наши советы по изготовлению сырокопченой колбасы.

Пошаговый рецепт:

1. Всем известно, что рис готовится практически такое же время, как картофель. Поэтому нарезанные клубни вместе с промытым рисом отправьте вариться. При желании используйте мясной (овощной) бульон или вообще готовьте на воде.
2. Морковочку натрите на крупной терке, лучок мелко порубите. Подготовленные овощи пожарьте на подсолнечном масле вместе с копченой колбасой.
3. Через 20 минут после начала готовки закиньте в будущий супчик готовую зажарку и варите до полной готовности.

В завершение украсьте тарелки с супом свежей или сушеной зеленью.