Суп из лисичек замороженных

Суп из маринованных лисичек с яйцом

Оказывается, что варить суп можно не только из сушёных, замороженных или свежих грибов. Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления грибного супа из лисичек. Ваши домочадцы будут удивлены, насколько вкусным и ароматным может получиться такое блюдо.

• 300 г маринованных лисичек;
• 2 ст. л. риса;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 л воды;
• 1 зубок чеснока;
• 2 шт. моркови;
• 1 яйцо;
• Масло подсолнечное;
• Соль – по вкусу;
• 1 пучок зелёного лука.

1. Закипятить в кастрюле воду, добавить хорошо промытый рис, варить до готовности, постоянно помешивая, не давая приставать ко дну.
2. На масле пожарить порезанную кубиками луковицу, затем морковь и чеснок.
3. Добавить порезанные грибы, обжарить 10 мин. и ввести в рис.
4. Довести до кипения и ввести тонкой струйкой взбитое с солью яйцо, постоянно перемешивая.
5. Дать закипеть супу, выключить огонь и добавить резаный зелёный лук.
6. Дать немного постоять, затем разлить в порционные горшочки с крышкой и подавать к столу.

Рецепт приготовления супа из лисичек со сливками

• 500 г лисичек;
• По 1 моркови и репчатого лука;
• 5 картофелин;
• 2 л воды;
• 200 г сливок;
• Масло растительное;
• Любая зелень;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления супа из лисичек со сливками описан поэтапно. От вас требуется только придерживаться соответствующего рецепта.

1. Дать закипеть воде, а тем временем почистить и помыть картофель, нарезать брусочками.
2. Ввести в воду и варить 15 мин. на среднем огне.
3. Почистить лук и морковь, измельчить: лук кубиками, морковь на крупной тёрке.
4. Грибы помыть, почистить, порезать кубиками, выложить в сковороду с маслом и обжарить 15 мин.
5. Добавить лук и морковь, продолжить обжаривать 10 мин.
6. Посолить, поперчить, ввести в картофель и проварить 15 мин. на медленном огне.
7. Влить сливки, перемешать, дать закипеть и ввести рубленую зелень по вкусу.
8. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять супу 10 мин.
9. При подаче в каждую порционную тарелку насыпать несколько штук сухариков.

Крем-суп с замороженными лисичками

Если “классика” вам не по душе, попробуйте приготовить этот простой и вкусный крем-суп. Благодаря густой пюреобразной консистенции он даёт более полное чувство насыщения, а яркий грибной вкус лисичек делает его настоящим деликатесом.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

• замороженные лисички – 450 г;
• картофель – 200 г;
• лук – 100 г;
• сливки – 150 мл;
• куриный бульон – 300 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• мука – 20 г;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Заранее достаньте лисички из морозилки и поместите в холодильник на нижнюю полку. Как только грибы разморозятся, промойте их под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на мелкие кусочки.
2. Почистите лук и измельчите любым способом, поскольку в дальнейшем его вместе с другими ингредиентами нужно будет пропустить через блендер.
3. Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте на нём лук, пока он не начнёт золотиться.
4. Как только это произойдёт, добавьте грибы. Перемешайте и обжаривайте до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся жидкость. Немного посолите и поперчите.
5. Посыпьте лисички мукой через ситечко – так, чтобы не образовалось комков, и хорошенько перемешайте.
6. Закипятите куриный бульон, выложите в него лук с грибами и картофель, порезанный на маленькие кубики.
7. Как только закипит, поварите 15 минут, а затем бросьте в суп плавленый сыр, измельчённый на мелкой тёрке.
8. Когда сыр расплавится, посолите и поперчите по вкусу, а затем влейте сливки.
9. Подогрейте бульон, но не кипятите. Как только увидите, что он вот-вот начнёт кипеть, снимите с огня.
10. Дайте блюду немного остыть, а затем доведите его до консистенции пюре погружным блендером прямо в кастрюле.
11. Снова поставьте посуду на плиту, подогрейте крем-суп и подайте к столу, посыпав измельчённой зеленью. Также отлично подойдут к такому обеду гренки или сухарики.

Совет: при варке на курином бульоне можно оставить в супе мясо курицы. В таком случае его выкладывают в каждую тарелку при подаче или пропускают через блендер вместе с остальными ингредиентами.

Супы из замороженных лисичек – это просто находка для вегетарианцев: и вкусно, и сытно, и белок в достаточном количестве присутствует, но при этом ни кусочка мяса! Да ещё и готовится быстро, особенно можно сэкономить время с применением мультиварки. Блюдо очень полезно благодаря основному компоненту, ведь лисички давно известны своими лечебными и диетическими свойствами. Так что готовьте на здоровье, приятного аппетита!

Суп-пюре со сливками

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Из лесных грибов можно сделать вкусный суп-пюре. Чтобы сделать его более оригинальным, можно воспользоваться сливками. Готовится суп-пюре из лисичек относительно быстро. Если грибочки будут заранее замочены или отварены и заморожены, то процесс варки пойдет еще быстрее. Мелкие компоненты можно оставить целыми, остальные придется нарезать. При необходимости можете дать готовому супу настояться.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сливки – 30 г;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженный основной ингредиент для начала залейте холодной водой (около 2 л). Оставьте на полчаса и отправьте вариться – тоже минут на 30.
2. Параллельно необходимо обжарить лук с морковью.
3. После варки лисички необходимо отправить жариться (бульон не выливайте).
4. Добавьте обжаренные овощи, смешайте всю массу. Посолите, поперчите, посыпьте любимыми приправами.
5. Доведите бульон в кастрюле до кипения. Отправьте туда основу, влейте сливки.
6. Перед подачей посыпаем суп с грибным ароматом зеленью, к примеру, укропом.

Суп из сушёных лисичек с вермишелью: рецепт с фото

Рецепт супа из сушёных лисичек подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету. Именно благодаря сушёным плодовым телам суп имеет все полезные и питательные вещества, которые так нужны организму в зимний период.

• 2 горсти сушёных лисичек;
• По 1 моркови и репчатого лука;
• 4 картофелины;
• 150 г вермишели;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Воспользуйтесь рецептом приготовления супа из сушёных лисичек с фото, чтобы правильно распределить процесс.

1. Лисички замочите на ночь в тёплой воде, затем помойте и порежьте кубиками.
2. Переложите в кастрюлю с водой (2 л воды) и отварите 15 мин.
3. Измельчите кубиками репчатый лук и морковь, обжарьте на масле до золотистого цвета.
4. Введите в суп с грибами, добавьте порезанный брусочками картофель, посолите и поперчите.
5. Варите до готовности 20-25 мин., добавьте вермишель, перемешайте и варите 7-10 мин.
6. Дайте настояться несколько минут и подавайте к столу, разлив в порционные тарелки.

Куриный суп с лисичками — простой рецепт

Сварить такой суп проще простого. По желанию вы можете добавить в состав рецепта горсть риса, тогда блюдо получится более наваристым.

Понадобится:

• Куриные окорочка – 2 шт.
• Лисички – 0,5 кг.
• Картошка – 4 шт.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Лавровый лист – парочка.
• Соль, перец масло для жарки.
• Зелень, сметана – в тарелку.

Приготовление:

1. Поставьте вариться куриное мясо. Варите при тихом кипении минут 10-15.
2. Покрошите луковицу, потрите морковку.
3. Обжарьте в небольшом количестве масла, забросив сначала лук, затем морковь.
4. Промойте грибы, крупно порежьте, пожарьте до красивого золотистого цвета на отдельной сковороде.
5. Почистите картофель, поделите крупными кубиками. Если курица почти готова, отправьте к ней картофельную нарезку.
6. Дайте закипеть, варите примерно 5-7 минут.
7. Переложите в кастрюлю овощную зажарку. Посолите бульон, поперчите. Бросьте лавровый лист, поперчите.
8. Варите до готовности картофеля и курицы. Не забудьте добавить в тарелку с супом рубленую зелень и сметану. А может, вас заинтересуют рецепты вкусного приготовления жареных лисичек со сметаной? Приглашаю на другую страничку.

Рецепт 1: грибной суп с лисичками (пошаговые фото)

Рекомендуем приготовить ароматный грибной суп с лисичками. Рецепт с фото пошагово покажет все этапы готовки, которые, в общем-то просты.

Все продукты, используемые для приготовления блюда, весьма доступны и недороги. Грибы в рецепте свежие.

• 2 литра воды;
• 500 грамм свежих лисичек;
• 1 репчатая луковица;
• 50 грамм сливочного масла;
• 3 картофелины среднего размера;
• 50 грамм перьев зелёного лука;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 150 грамм сметаны (20% жирности);
• небольшой пучок укропа.

Лисички хорошо промойте под струёй проточной воды, потом по отдельности промойте каждый грибочек, особенно обращая внимание на шляпку. Не должно остаться никакого лесного мусора

Грибочки мелкие можете оставить целыми, остальные нарезать крупными кусочками. В процессе варки они уменьшатся в размере, поэтому бояться того, что грибы будут огромными, не стоит. Выложите нарезанные грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите на среднем огне, постоянно снимая пену.

Пока варятся грибы, займёмся картофелем и луком. Лук очистите от шелухи, нарежьте как нравится, обжарьте на двух столовых ложках растительного масла.

Очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками картофель. В случае с грибным супом, не стоит резать картошку мелко. Можете поверить на слово, будет не так вкусно.

Заканчивайте варку грибов только тогда, когда они осядут на дно.

Опустите картофель и лук в грибной отвар. Добавьте по вкусу соль и любимые приправы, хотя по моему скромному мнению, они здесь лишние. Варите картофель в течение 15 минут.

Укроп и зелёный лук промойте под струёй холодной воды. Укроп освободите от стеблей, нарежьте зелень.

Добавьте зелёный лук в суп после того, как будет готов картофель. Укроп оставьте, сейчас его добавлять рано.

Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла. Грибы без добавления сливочного масла не обладают таким восхитительным вкусом. Если суп с лисичками планируется в постном варианте, просто во время жарки лука добавляйте не 2, а 4 столовых ложки растительного масла. Ну и сметану пропустите.

Когда масло растает в супе, снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный укроп. Накройте крышкой и оставьте минут на 10 на горячей плите.

К столу подавайте горячим, заправив свежей сметаной.

Можете сварить суп и из замороженных лисичек. Если лисички были отварены перед заморозкой, то варить их придётся на порядок меньше.

Варить точно так же до того момента, когда грибочки опустятся на дно.

Другие рецепты

Как вы понимаете, это не единственный способ приготовления супа с лисичками. Рецептов много, здесь приведу несколько из них, а точнее способы, как разнообразить наш рецепт.

1. Плюс этого блюда в том, что оно готовится без мяса. Его можно готовить в пост и тем, кто придерживается вегетарианского принципа питания. А так же он является диетическим, поэтому понравится людям, которые следят за своей фигурой.
2. Но для тех, кто любит посытнее, можно приготовить на курином бульоне или предварительно отварить кусочек мяса на кости. Будет очень вкусно.
3. Гречка рис, перловка или макароны – один из данных ингредиентов вы можете добавить к предыдущему рецепту. Вкус получится новый, блюдо сытнее.
4. В последнее время стал популярным такой вид первого блюда, как крем-суп. Я вам расскажу, как приготовить суп-пюре из лисичек, вы по-новому посмотрите на данное блюдо и полюбите его. В принципе, все готовится по предыдущему рецепту, а затем с помощью блендера взбивается до однородного состояния. Добавляют сливки или жирную сметану, сухарики и подают к столу.
5. Плавленый сыр можно подать отдельно или добавить во время приготовления. Порезать кусочками и за несколько минут до окончания готовки и положить в кастрюлю. Подождать, пока он расплавится, и можно подавать к столу.
6. Вместо картофеля кладут галушки или пельмени.
7. Если у вас есть сушеные лисички, их нужно предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа, затем отжать, порезать, обжарить с луком и морковкой, а далее все по рецепту.
8. Из замороженных грибов готовится аналогично. Берете нужное количество и отправляете на сковородку. А далее все, как указано выше.

Не бойтесь экспериментов. Ведь только те, кто отступает от правил, создает что-то невероятно вкусное и новое.

Как видите, потребуется совсем немного вашего времени, и грибной суп из свежих лисичек готов.

Деревенский суп с лисичками

Ингредиенты:

• Лисички – 150 гр.;
• картофель молодой – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• петрушка зелень – 2 ст. л.;
• орегано сушеный – 1 щепотка;
• тимьян свежий – 2 веточки;
• сливки 10–20% – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• перец черный – 1 щепотка;
• сало с мясными прослойками – 70 гр.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• Вода – 1 ½ л.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

Подготовим все необходимы ингредиенты для супа. Чистим овощи. 1,5 луковицы нарезаем кубиками. Половинку головки отложить. Очищенные и промытые грибы опускаем в кипяток, провариваем минут пять. Обязательно снимаем пену. Затем воду сливаем, а грибы на дуршлаг.
Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном, в которой и будем варить суп. Наливаем оливковое масло и в нем распускаем сливочное. Томим нарезанный лук на небольшом огне до прозрачности и добавляем лисички. Солим, перчим, бросаем веточку тимьяна и щепотку орегано. Перемешиваем. Тушим 8–10 минут. Нарезать картофель кубиками. Мелко порубить чеснок. Морковь натереть на крупной терке.
Залить в кастрюлю горячий бульон или воду 1,5–2,0 литра. Обычно я замораживаю воду, оставшуюся после варки цветной капусты/брокколи/спаржевой фасоли (несоленый бульон), и потом использую как основу для супов. После закипания закидываем картофель, кипятим 5 минут и добавляем морковь. Оставить огонь чуть меньше среднего. Варить 10–12 минут. Потом добавляем чеснок.
Берем сало с мясными прослойками
Сало нарезать равномерно (это важно) мелкими квадратиками по 3–4 мм толщиной

На чугунную сковороду без масла осторожно выкладываем кусочки сала
На среднем огне вытопить лишний жир, чтобы сало осталось сухим и хрустящим. Постоянно помешивать, так как сало горит очень быстро.
Быстро и мелко нарезаем отложенную половинку луковицы

Рубим зелень. Когда сало станет темно-золотистым, добавляем к нему лук. Не забываем периодически помешивать.
Суп почти готов. Осталось влить две столовые ложки сливок и прокипятить на медленном огне несколько минут. Когда сало с лучком подрумянится огонь выключаем. Не даем остывать салу в сковороде, сразу же достаем его ложкой, сливая до последней капли жир.
Подача: суп наливаем в миску, присыпаем петрушкой. Отдельно ставится мисочка с сухим, хрустящим сальцем с луком и чайной ложечкой. Берем пол чайной ложки зажарки и кладем в центр тарелки с супом. Не перемешивать! Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления супа из лисичек

Основные продукты:

1. Грибы лисички 300 грамм
2. Картофель 400 грамм
3. Морковь 150 грамм
4. Лук репчатый 100 грамм
5. Лук зеленый 50 грамм
6. Бульон мясной (пресный, без специй и соли) 1,5 литра
7. Масло сливочное 50 миллилитров

Специи:

1. Укроп сушеный 1/2 чайной ложки или по вкусу
2. Петрушка сушеная 1/2 чайной ложки
3. Соль 1 столовая ложка или по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление супа из лисичек:

1 подготавливаем ингредиенты.

Сначала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи и по очереди тщательно промываем их вместе со свежей зеленью, а также лисичками под струйками холодной проточной воды. Потом сушим эти продукты бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель нарезаем небольшими ломтиками или кусочками размером от 2-х до 2,5 сантиметров, перемещаем их в миску с холодной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнели.Морковь рубим кольцами, полукольцами или соломкой, а репчатый лук кубиками толщиной до 5 миллиметров.Крупные грибы делим на 2, 4 или 6 частей, а мелкие оставляем целыми.Зеленый лук мелко шинкуем.Тем же способом измельчаем свежий укроп с петрушкой, выкладываем на столешницу остальные нужные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления супа, и приступаем к следующему шагу.

2 варим суп из лисичек.

Ставим на средний огонь глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном и кладем в нее кусочек сливочного масла, когда жир растает и разогреется, отправляем в него лук и пассеруем его в течение 2-х минут до мягкости.Затем добавляем к нему грибы и тушим их вместе 5 минут.Дальше кладем в кастрюлю нарезанный картофель, морковь и зеленый лук.Заливаем все нужным количеством мясного бульона и доводим его до кипения.Как только жидкость начнет побулькивать, при помощи шумовки снимаем с ее поверхности серо-белую пенку – свернувшийся белок. Отправляем в бульон по вкусу соль и варим овощи с лисичками 17–20 минут. Спустя это время проверяем продукты столовой вилкой на мягкость, если ее зубцы входят плавно, без напора – готовы. Приправляем первое горячее блюдо сушеным укропом, петрушкой, черным молотым перцем и выдерживаем на умеренном огне еще 2–3 минуты под прикрытой крышкой. Дальше выключаем плиту, даем супу настояться 7–10 минут, при помощи половника разливаем его порциями по тарелкам, посыпаем каждую свежей зеленью и подаем к столу.

3 подаем суп из лисичек.

Суп из лисичек после приготовления немного настаивают, затем распределяют порциями по глубоким тарелкам, приправляют каждую свежей мелкорубленой зеленью укропа, а также петрушки и сервируют в горячем виде к обеденному столу как первое основное блюдо. Вместе с этим ароматным кушаньем на стол можно поставить овощной салат, маринады, соленья и, конечно, свежий хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– некоторые хозяйки промывают грибы отдельно в дуршлаге, потому что лисички имеют крупные поры, в которые очень часто попадает песок, а также другой сор. После этого их иногда замачивают в кипятке либо горячем молоке на 15–20 минут, чтобы стали мягче. Затем снова ополаскивают, по желанию измельчают и используют по назначению;

– не обязательно готовить суп на мясном бульоне, можно взять овощной отвар либо обычную очищенную воду, все зависит от вашего желания и возможностей;

– по желанию грибы можно обжарить отдельно на сковороде и добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам за 10 минут до полной готовности блюда;

– альтернатива зеленому и репчатому луку – порей или красный сладкий, черному перцу – душистый, а сливочному маслу – растительное;

– тем же способом можно делать суп из любых других съедобных грибов, но не стоит забывать о том, что некоторые виды надо подготавливать боле тщательно, например, очищать от верхнего слоя кожицы либо предварительно отваривать или замачивать;

– специи, указанные в рецепте, довольно нейтральные и идеально подчеркивают вкус готового супа, но они не принципиальные, можно взять любые другие травы и пряности, которыми приправляют блюда из грибов.

Суп с лисичками и плавленным сыром

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 300 грамм лисичек (можно брать замороженные грибы);
• луковица;
• 2 литра воды;
• средняя морковь;
• один плавленый сыр в ванночке;
• соль.

Способ приготовления первого блюда

Первым делом подготавливаем овощи – морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем лук на сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и жарим ингредиенты до румяного цвета. Следом выкладываем к овощам мелко порезанные и промытые грибы и тушим все еще 15 минут.

Картофель режем небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Как только картошка закипит, выкладываем в бульон зажарку и продолжаем варить грибной суп из лисичек на слабом огне.

Плавленый сыр трем на терке (чтобы это было легче сделать, сырок можно на несколько минут положить в морозилку). Как только картофель станет мягким, аккуратно высыпаем его в бульон и постоянно помешиваем суп, чтобы сыр полностью растворился и не остался плавать комочками.

За пару минут до конца приготовления солим первое блюдо, добавляем любимые специи и немного сливочного масла. Вот и все – аппетитный суп с лисичками готов.

Душистый суп с лисичками и плавленым сыром

Острый, пикантный вкус придает супу перчик чили. А нежный аромат лисичек покорит сердца всех присутствующих.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 300 г
• картофель – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• масло для жарки
• перец чили – 1шт.
• куриный бульон
• плавленый сыр – 200 г
• перец
• соль.

Залить все ингредиенты кипящим бульоном и варить до готовности картофеля.

Добавить плавленый сыр и мелко нарезанный перчик чили. Довести до кипения и снять с плиты.

Ингредиенты:

• Грибы лисички — 300 грамм;
• Картофель молодой — 2 штуки;
• Молодая морковь — 2 штуки;
• Плавленый сыр — 100 грамм;
• Сливочное масло — 20 грамм;
• Зеленый лук с головками — 3 штуки;
• Базилик — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Соль — по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций 6.

1. Лисички тщательно промываем, очищаем от сора. Затем крупные лисички нужно нарезать, мелкие можно оставить, как есть. Кладем лисички в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой на умеренном огне 15 минут.
2. Выделяющуюся пенку в обязательном порядке снимаем. Зеленый лук моем, мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле около 2 минут. Туда же добавляем колечками нарезанную морковь. Жарим еще 2 минуты, помешивая.
3. По истечению оговоренных выше 15 минут варки лисичек добавляем в кастрюлю кубиками нарезанный картофель. Варим еще 10–15 минут — до готовности картофеля.
4. Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец и плавленый сыр.
5. Как только суп закипит — сразу же снимаем его с огня. Добавляем мелко рубленный базилик, выравниваем на соль-перец и подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Острый суп-пюре

Для этого блюда подойдут любые жгучие приправы. Чтобы снизить калорийность готового блюда, овощи можно не обжаривать.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• замороженные лисички – 250-300 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• , натертый и красный острый перец – по 1 ч. л.;
• перец душистый и молотый кориандр – по щепотке;
• сливки жирные – 450 мл;
• кинза – большой пучок;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лисички положить в миску и оставить размораживаться естественным путем. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке.
2. Нагреть сковороду и влить растительное масло для жарки. В нагретое масло всыпать мелко порубленные 2 зубчика чеснока. На чесночном масле спассировать морковку с луком. Добавить размороженные грибы и сливочное масло, обжаривать в течение еще нескольких минут. Влить воду из-под размороженных грибов и оставить томиться.
3. В кастрюлю налить воду, вскипятить и всыпать натертый на крупной терке картофель. Варить 5-10 минут. Добавить содержимое сковороды, проварить еще 15 минут. Добавить натертый имбирь, пропущенный через пресс оставшийся чеснок, рубленную кинзу, соль и специи. Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
4. Перелить содержимое в блендер, добавить сливки и взбить до образования нужной консистенции. Разлить по пиалам, украсить листиками кинзы и посыпать молотым черным перцем.

Крем-суп из лисичек

Из грибов можно сделать много вкусных блюд. Как приготовить крем-суп из лисичек, узнаете из данной статьи.

Крем-суп из лисичек с молоком

Ингредиенты:

• лисички свежие — 200 г;
• лук — 120 г;
• коровье молоко — 400 мл;
• грибной бульон — 1,5 литра;
• сырой желток куриного яйца — 1 шт.;
• пшеничная мука — 30 г;
• масло натуральное сливочное — 25 г;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

Грибы лисичка меленько нарезаем, лук также измельчаем. Добавляем грибной бульон и выливаем все это в подходящую кастрюлю. Провариваем минут 10. После этого массу пюрируем блендером. На сковороде растапливаем масло, добавляем муку, перемешиваем и добавляем молоко. На небольшом огне прогреваем минут 8 до загустения массы. Теперь вливаем пюре из лисичек, подсаливаем и перчим. Провариваем еще минут 5, а потом огонь минимизируем. Добавляем взбитый желток и прогреваем еще минуты 3, не давая массе сильно кипеть.

Крем-суп из лисичек с сыром

Ингредиенты:

• свежие лисички — 300 г;
• стебли зеленого лука — 3 шт.;
• картофель — 200 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• масло натуральное сливочное — 20 г;
• базилик сушеный;
• плавленый пастообразный сыр — 100 г;
• морковь — 200 г;
• соль.

Приготовление

Грибы моем, нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю, вливаем воду и около 15 минут провариваем, снимая пенку. Мелко нарезанный лук пассеруем на сливочном масле около 2 минут, добавляем нарезанную тоненькими кружками морковь и готовим еще минуты 2. Добавляем картошку, нарезанную кубиками и провариваем минут 15. потом солим, кладем лавровый лист и зажарку из овощей. Теперь добавляем плавленый сыр, перемешиваем и провариваем до его растворения. Плиту выключаем, приправляем суп сушеным базиликом и в горячем виде подаем к столу.

Финский крем-суп из лисичек

Ингредиенты:

• бульон овощной — 1 литр;
• сливки 20% жирности — 150 мл;
• лисички — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• лук — 170 г;
• масло натуральное сливочное — 40 г;
• мука пшеничная — 50 г.

Приготовление

Меленько крошим лук и чеснок, лисички режем на несколько частей. Растапливаем сливочное маслице и пассеруем в нем лук с чесноком до прозрачного состояния. Добавляем лисички, перемешиваем и тушим минут 5. Добавляем муку, хорошо размешиваем и вливаем горячий бульон. Подсаливаем, перчим и варим четверть часа. Теперь вливаем сливки и варим еще минут 5. Кладем в супчик измельченную петрушку и подаем к столу.

Крем-суп из лисичек с чесноком

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.;
• свежие лисички — 500 г;
• лук — 100 г;
• морковь — 120 г;
• сливки 20% жирности — 150 мл;
• веточки укропа — 4 шт.;
• вода — 3 литра;
• сливочное масло — 45 г;
• соль;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 20 мл;
• перец.

Приготовление

Лисички перебираем, зачищаем загрязненные места щеточкой и моем в холодной воде. Если грибочки крупные, нарезаем их кусочками, а меленькие оставляем целыми. Картошку моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и мелко крошим. Морковь моем и измельчаем на терке. Чеснок чистим и меленько рубим. Укроп ополаскиваем и мелко нарезаем. Воду кипятим, немного подсаливаем и закладываем картошку. При слабом кипении провариваем 20 минут.

В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла, добавляем половину сливочного масла и даем ему растаять. Кладем лук и обжариваем его до мягкости около 3 минут на малом огне. Добавляем морковь и обжариваем овощи около 2 минут, иногда помешивая.

Обжаренные овощи помещаем в кастрюлю с картошкой и продолжаем готовить суп на малом огне. В эту же сковороду выкладываем лисички и немного подсаливаем. Обжариваем их до полного испарения жидкости. Потом добавляем оставшееся сливочное масло и обжариваем грибы минуты 3 до румянца. Отправляем их в кастрюлю. Погружным блендером массу пюрируем. На этой же сковороде обжариваем измельченный чеснок около минуты. В суп подливаем сливки и даем закипеть. По вкусу его подсаливаем, перчим, добавляем чеснок и даем настояться четверть часа. Подаем грибной крем-суп из лисичек к столу со свежим багетом.