Суп из кролика для ребенка: рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Свойства мяса кроликов

Мясо кролика имеет некоторые особенности и отличается от остальных типов этого пищевого продукта. В нем очень мало жира и он находится отдельно от мышц – так уж кролики устроены.

Мышечный корсет отдельно – прослойка жира отдельно. Если кролик перекормлен, то в мясе встречаются волокна жира, но от этого продукт еще вкуснее.

Энергетическая ценность крольчатины – 132-164 ккал на 100 г. В крольчатине есть все аминокислоты, необходимые организму, усваивается она на 90%, гипоаллергенна, в ней не накапливаются тяжелые металлы.

Полезных веществ по составу в нем приблизительно столько же, как и в иных видах диетического мяса – в телятине и курином филе, но вот вредный холестерин на стенках сосудов после его употребления не откладывается.

Единственный минус – варить блюда из кролика нельзя тем, кто страдает хроническими заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Крольчатина содержит пурины.

Рецепт супа из кролика для прикорма ребенка 8 месяцев

Мясо, нарезанное кусочками размером около 2 см, выкладывают в емкость с холодной водой и ставят кастрюлю на огонь. Как только содержимое кастрюли закипит – воду сливают и заливают свежую, уже вскипяченную. Мясо варят около часа.

В бульон добавляют овощи:

• картофель;
• морковь;
• и промытый рис – несколько чайных ложечек.

Солят на последнем этапе. Если малышу нравится вкус приправ, добавляют за 2 минуты до готовности зелень – не измельченную – потом ее удаляют.

Сколько добавлять ингредиентов, решает «повариха ». Некоторые дети предпочитают консистенцию пюре, а кто-то соглашается на жидкую субстанцию с намеком на растертые овощи. Малыш подрастает, и количества наполнителей для блюда увеличивается. Когда ребенку исполнится год, можно сварить суп из кролика с вермишелью, добавить в него зеленый горошек и кабачок.

Пикантное блюдо для взрослых

Чтобы приготовленный бульон был более ароматным, крольчатину следует подготовить заранее. Мясо нарезают на тонкие бруски – 5-7 см, натирают солью и перцами разных видов – иногда сбрызгивают уксусом – и оставляют мариноваться на 30-40 минут.

Затем крольчатину обжаривают на оливковом масле.

Когда с одной стороны появилась красивая корочка, мясо переворачивают, в сковороду добавляют нарезанные морковь, сладкий перец и лук, доливают немного белого вина. Протушивают до полуготовности и перемещают содержимое в кастрюлю с кипящей водой.

Варят бульон около 15-20 минут, заправляют картошкой и рисом, для вкуса приправляют несколькими горошинками душистого перца. При подаче к столу в тарелку можно добавить сметану и свежую рубленую зелень.

Как сварить суп с сельдереем из кролика

На 3-литровую кастрюлю нужно взять следующий набор:

• треть кроличьей тушки;
• перец болгарский – 1-2 штуки;
• морковь — 2 шт.;
• сельдерей — 3 стебля;
• помидоры – 2 шт.

Специи и соль – по вкусу.

Супы из кролика обычно заправляют картошкой, но в этом случае корнеплод не понадобится:

• Крольчатину опускают в около 45 минут;
• Кроме мяса в кипятке вываривают луковицу и морковь, которые потом удаляют;
• Нарезают соломкой морковь, корень сельдерея и болгарский перец, мелко режут лук и поджаривают на сковороде;
• Как только крольчатина почти готова, ее вынимают из кастрюли, бульон процеживают;
• Емкость с жидкостью ставят обратно на огонь, туда поочередно докладывают; нарезанное мясо кролика и овощи.

Как только овощи и мясо доварятся, можно садиться за стол. Блюдо будет вкуснее, если его заправить сметаной.

Салаты

Салат-коктейль

Сытный, но легкий салат получится из ножек кролика, огурца, куриного яйца, чернослива, орехов кешью, сметаны, соли и перца по вкусу, зелени. Орешки порезать, прогреть на сковороде. Чернослив вымочить в холодной воде до увеличения его в объеме. Измельчить орешки и мелко порезать мясо. Положить его в салатницу, смазать сметаной или майонезом.

Очистить огурец от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Высыпать на кролика, сверху добавить сметаны. Следующем слоем идут вареные яйца и чернослив. Последним слоем добавить кешью, который располагается на тонком слое сметаны. В конце можно украсить блюдо зеленью. Приготовить салат следует за несколько часов до подачи к столу, держать в холодильнике.

Оригинальный салат из кролика, раковых шеек под малиновым винегретом

Нужно взять:

• филе кролика;
• раковые шейки (можно заменить креветками);
• салат Романо;
• помидоры черри.

Для приготовления малинового соуса нужна малина, винный уксус масло эстрагон, сахар, соль и перец.

Салат порвать руками, помидоры разрезать на половины. Филе кролика разрезать на кубики, обжарить на растительном масле. Раковые шейки отделить от рассола. Все компоненты смешать. При приготовлении соуса в блендере взбить все компоненты, смешать с оливковым маслом. Соединить с салатом. Перед подачей еще раз полить малиновым винегретом.

Мясо кролика хорошо сочетается с рисовой, яичной лапшой.

Пошаговый рецепт приготовления супа из кролика

Невероятно полезный и вкусный суп из мяса кролика подойдет для всей семьи, ведь вы без опасения можете давать его даже самым маленьким! Это мясо усваивается на 96% благодаря своему богатому белковому составу, в нем содержится минимум холестерина, большое количество витаминов и аминокислот, в том числе и тех, которые не разрушаются при термической обработке.

Чем моложе кролик, тем меньше вероятность содержания в его мясе пестицидов и гербицидов – вредных для организма веществ, которые могут поступать вместе с кормом кролика, если это не домашний кролик, а с какого-либо крупного хозяйства.

На вкус мясо и бульон из кролика очень нежные, так что не сомневайтесь, что ваши старания будут оценены по достоинству!

Рецепт супа из кролика

• Общее время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5.
• Используемая техника: кухонная плита.

Ингредиенты

кролик (реберная часть)	300-400 г
вода	2 л
морковка	1 шт.
лук	1,5 шт.
картофель	3-4 шт.
вермишель	100-150 г
соль, перец горошек	по вкусу
лаврушка	1-2 шт.
масло растительное	для зажарки
зелень	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

• Вы можете использовать любую часть кролика по желанию.
• Вермишель или другие макаронные изделия лучше использовать из твердых сортов – такие макароны впоследствии не раскиснут в супе.
• Растительное масло можно заменить оливковым.

Пошаговое приготовление

1. Разделите крольчатину на кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой.
2. Поставьте на огонь, дайте закипеть воде, снимите образовавшуюся пену. Немного спорный вопрос, сколько должен вариться кролик для супа, но зачастую мясо готово где-то через 50-60 минут варки бульона.
3. Минут через 20-30 после закипания добавьте в бульон очищенные 1/2 часть моркови и небольшую луковицу, а также лавровый лист и немного черного перца горошком. Не забудьте подсолить.
4. Нарежьте половину очищенной луковицы мелким кубиком, а половину моркови натрите на терке или нарежьте соломкой.
5. Лук немного обжарьте на сковороде вместе с морковью.
6. Когда мясо кролика проварилось, достаньте из кастрюли все компоненты и засыпьте предварительно очищенный и нарезанный кубиком картофель.
7. От костей отделите мясо кролика.
8. В бульон с картошкой добавьте зажарку и кроличье мясо.
9. Добавьте вермишель и варите до ее готовности (около 5 минут), после чего выключите огонь и по желанию засыпьте в кастрюлю мелкопорезанную зелень, перемешайте суп и дайте немного настояться под крышкой.

рецепт приготовления

Важно также соблюдать определенные действия при варке бульона, чтобы он получился по максимуму прозрачным и приятным не только на вкус, но и на вид. Просмотрите видео, где пошагово показано приготовление такого супа:

Полезные советы

• Если готовите суп для маленького ребенка, зажарку лучше не делать, а засыпать измельченные морковь и лук сразу в бульон.
• И в любом случае сильно не зажаривайте, так как это может несколько подпортить общий вкус супа и его внешний вид.

Как подавать

Разлейте суп по тарелкам, подавайте на стол горячим или умеренно теплым, по желанию можете присыпать свежей зеленью уже в тарелке, если не добавляли ее в кастрюлю. Также получается очень вкусно, если приправить тарелку супа ложкой сметаны.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

В такой суп вместо вермишели можно включить рис, овсянку или другую крупу по вкусу, также можно ничего дополнительно не добавлять, оставив лишь картофель. Картошку тоже можно не добавлять, заменив ее, к примеру, сельдереем. По вкусу можно добавить немного других овощей, таких как кабачок, сладкий перец или помидор.

Заключение

Суп из кролика невероятно полезен, в особенности для детей. Но помимо этого супчика, деткам рекомендуется готовить столь же полезный суп из курицы. Ну и, собственно, куриное мясо также считается достаточно легким по усвоению и диетическим в сравнении с некоторыми другими видами мяса, поэтому суп на курином с вермишелью также часто готовят маленьким.

Что касается полезности, также стоит оценить суп-пюре из цветной капусты, а также первое блюдо, которому практически нет равных в этой категории, а также по вкусовым качествам – это, конечно, суп из морепродуктов.

Польза мяса кролика для ребенка

Прежде чем описывать рецепты супов из кролика для детей, стоит сказать пару слов о пользе этого мяса для растущего организма.

1. Мясо кролика — это источник животного белка, но усваивается он гораздо легче, чем, например, говядина.
2. Крольчатина идеальна для первого прикорма, не создает нагрузку на пищеварительную систему малыша.
3. Мясо кролика не содержит много калорий, поэтому его можно давать деткам с избыточным весом. Также оно подходит малышам с различными заболеваниями желудка (гастрит, колит, язвенная болезнь).
4. Крольчатина повышает иммунитет ребенка. Мясо кролика рекомендовано после операций и болезней.
5. В нем множество полезных веществ: витаминов А, В, Е, кальция, калия, железа, фосфора, магния.

LiveInternetLiveInternet

Мясо кролика относится к диетическим продуктам. В нем содержится много белка и минимум холестерина и жиров. Кроличье мясо самое богатое по минеральному и витаминному составам, в сравнении с остальными видами мяса. Благодаря этому, оно является часто встречаемым продуктом в рационе у здоровых детей и у тех, кто вынужден придерживаться диетического режима питания.

Основой всех рецептов из кролика для детей является мясо, а потому важно правильно обработать его перед приготовлением. Поскольку кролик не готовится целиком, его тушку следует разделать и хорошо промыть

Иногда кроличье мясо может иметь специфический запах. Для того чтобы его убрать и сделать мясо еще мягче, его следует замариновать или вымочить в воде в течение 1 – 3-х часов.

Мясо можно тушить, жарить, запекать в духовке или на открытом огне. Среднее время приготовления кроличьего мяса составляет порядка 30 – 35 минут. Больше этого времени мясо держать не нужно, так как оно становится жестким.

• мясо кролика – задняя часть тушки;
• картофель – 8 шт.;
• рис – 50 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, сливочное масло и зелень.

Для приготовления супа из кролика для ребенка необходимо промыть заднюю часть тушки кролика и поставить ее в кастрюле с водой на огонь. Мясо варим около 40 минут. После этого его нужно достать и порезать на мелкие кусочки. Мясо без костей снова возвращаем в кастрюлю, следом отправляем, нарезанный соломкой, картофель.

Когда вода вновь закипит, отправляем в кастрюлю промытый рис. За 10 минут до конца варки добавляем в суп пассированные на масле морковь с луком и солим по вкусу.

Суп-пюре из кролика для маленьких детей готовится просто. Очищенное от пленки мясо кролика отправляем в кастрюлю с водой и варим до готовности мяса. После того, как мясо сварилось, его и получившийся бульон отправляем в блендер. По желанию, через пять минут после приготовления в получившийся мясной суп-пюре можно добавить немного картофельного пюре. Солить суп-пюре лучше перед подачей на стол.

• кроличье мясо – 1 кг;
• молоко – 50 мл;
• шпик – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное или сливочное масло – 1 ст. ложка;
• хлеб – 1 кусочек;
• панировочные сухари, соль, перец.

Для приготовления котлет из кролика для детей отделяем мясо от костей и пропускаем его через мясорубку. Следом за мясом через мясорубку пропускаем шпик и хлеб, смоченный до этого в молоке.

В получившийся фарш вбиваем яйцо и добавляем соль и перец по вкусу. Из готового фарша формируем котлеты и затем обваливаем их в панировочных сухарях.

Сформированные котлеты выкладываем на горячую сковороду с маслом. Обжаривать их нужно с двух сторон до полной готовности. Подавать такие котлеты можно с пюре или кашей.

• мясо кролика – половина тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 500г;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло, соль, уксус.

Для приготовления кролика тушеного в сметане для ребенка необходимо вымочить кролика в течение 3-х часов в холодной воде, разведенной с уксусом. После этого мясо обмазываем солью и выдавленным чесноком. Оставляем еще на 1 час.

На горячей сковороде и

большом огне мясо кролика обжариваем с двух сторон, так чтобы схватилась корочка. После отправляем мясо в кастрюлю. На сковороде, где жарился кролик, пассируем лук и морковь. Их отправляем в кастрюлю поверх мяса и сверху поливаем сметаной. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на плиту. После того, как содержимое кастрюли закипит, делаем слабый огонь и тушим кролика в течение 35 минут.

• печень кролика – 300г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• панировочные сухари;
• растительное масло;
• соль, перец, зелень.

Для приготовления котлет из печени кролика для ребенка саму печень необходимо замочить в молоке, предварительно очистив от пленки.

Подготовленную печень и очищенный лук пропускаем через мясорубку. В полученную смесь добавляем рубленую зелень, яйца, соль и перец, а затем перемешиваем. Если фарш получился жидким, добавляем немного муки.

Ложкой выкладываем котлеты на горячую сковороду с разогретым на ней маслом. Котлеты обжариваются с двух сторон по две минуты. Подавать их следует с гарниром.

Технология варки печени кролика

В кастрюле

Последовательность действий:

1. Очистить и промыть печень под проточной холодной водой.
2. Срезать ножом жир и протоки, уплотнения. При необходимости печень нарезать на кусочки необходимой величины.
3. Выложить печень в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала продукт на 1-2 см. Добавить необходимые специи.
4. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения.
5. Сбавить интенсивность огня до маленького и варить до готовности в течение 15-20 минут.

В мультиварке

Последовательность действий:

1. Подготовить кроличью печень перед приготовлением – промыть, удалить жир и каналы.
2. Нарезать на кусочки требуемого размера.
3. На дно посуды положить нарезанную мелкими кусочками морковь и лук. Овощи не должны превышать 20-30% от массы печени.
4. Уложить печень на овощи, добавить воды, чтобы она едва покрывала печень.
5. Поставить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 25-30 минут в зависимости от размера нарезанной печени.

 Как вкусно приготовить печень кролика в мультиварке

В микроволновке

Последовательность действий:

1. Подготовленную промытую кроличью печень с удаленным жиром и каналами нарезать при необходимости на кусочки требуемого размера.
2. Нарезать соломкой морковь и лук полукольцами.
3. Уложить на дно стеклянной посуды с нарезанным полукольцами луком и залить водой так, чтобы она слегка покрывала кусочки печени.
4. Накрыть крышкой.
5. Варить 5-7 минут в зависимости от величины нарезанных кусочков печени и мощности микроволновки.

Правила введения в рацион ребенка

Прежде чем готовить суп из кролика для ребенка по рецепту, убедитесь, что этот вид мяса малыш уже пробовал. Если ваше чадо еще ни разу не пробовало крольчатину, вводите ее в рацион ребенка следующим образом:

1. Вводите продукт не раньше, чем в 8 месяцев.
2. Сначала дайте половину чайной ложки отварной крольчатины, измельченной в блендере. Проследите, нет ли у малыша аллергии на данный продукт.
3. Если все в порядке, то увеличивайте ежедневную порцию мяса на 5 граммов, постепенно доводя до полной порции — 50 г. Чем старше ребенок, тем больше мяса ему требуется. Точную ежедневную норму лучше согласовать с педиатром.
4. Любой новый компонент вводите в меню при условии, что малыш абсолютно здоров.

Шашлык

Для порции на 2-3 человека понадобится целая тушка кролика, 2 головки репчатого лука, столовый уксус, 200 мл воды, специи. Для шашлыка кролика нужно правильно разделать. Сначала тушку промывают, потом разделяют на 4 ножки, 2 основных куска. Нужно постараться сделать ровные куски.

Поместить мясо в емкость для маринования. Для приготовления по классическому рецепту сначала добавить лук, который даст сок, добавить немного уксуса, соли и специй. Добавить воду так, чтобы она на 0,5 см прикрывала крольчатину. Оставить мариноваться на 3-4 часа. Этого времени будет достаточно для получения нежного мяса. Жарить на углях привычным способом на протяжении 8-10 минут, периодически поливая маринадом.

Польза мяса кролика для ребенка

Прежде чем описывать рецепты супов из кролика для детей, стоит сказать пару слов о пользе этого мяса для растущего организма.

1. Мясо кролика — это источник животного белка, но усваивается он гораздо легче, чем, например, говядина.
2. Крольчатина идеальна для первого прикорма, не создает нагрузку на пищеварительную систему малыша.
3. Мясо кролика не содержит много калорий, поэтому его можно давать деткам с избыточным весом. Также оно подходит малышам с различными заболеваниями желудка (гастрит, колит, язвенная болезнь).
4. Крольчатина повышает иммунитет ребенка. Мясо кролика рекомендовано после операций и болезней.
5. В нем множество полезных веществ: витаминов А, В, Е, кальция, калия, железа, фосфора, магния.

Рецепт 5: Сливочный суп-пюре из кролика

Нежнейшее блюдо со сливочным вкусом. Можно брать сливки любой жирности.

Ингредиенты

• ½ тушки кролика;

• 150 граммов сливок;

• сливочное масло;

• соль, зелень;

• 2 желтка;

• 2 ложки муки.

Приготовление

1. Промываем кролика, опускаем в кастрюлю с водой и варим до мягкости.

2. Разбираем мясо и кости отдельно, треть нарезаем соломкой и убираем в сторону. Остальное нужно измельчить.

3. Перекручиваем мякоть через мясорубку два раза. Если есть мощный блендер, то можно измельчить кролика с его помощью.

4. Растапливаем в сотейнике небольшой кусочек сливочного масла, обжариваем муку.

5. Тонкой струйкой вливаем литр бульона, постоянно помешиваем. Варим соус до запустения, солим.

6. Добавляем пюре из мяса кролика, перемешиваем. Если суп получился густой, то можно добавить еще бульона, на свое усмотрение.

7. Сливки взбиваем с яичными желтками и вводим в суп. Доводим до кипения, добавляем специи и выключаем.

8. Разливаем по тарелкам, кладем ранее нарезанного соломкой кролика, посыпаем зеленью и можно снимать пробу.

Готовим для наших детей

Дети – наше все. Мамы стараются накормить своего кроху только полезными и вкусными блюдами. Многим малышам по вкусу пришелся суп из кролика. Рецепты для детей разнообразны. Вы можете выбрать подходящий для себя вариант. Ускорить процесс приготовления супа можно с помощью мультиварки. Пока кухонный агрегат работает, вы отдыхаете или играете со своим карапузом.

Состав:

• 700 г филе кролика;
• 2-3 моркови;
• 7 шт. картофельных клубней;
• ½ ст. риса;
• 2 ст. л. сушеного или свежего укропа;
• по вкусу соль;
• 1 головка лука.

Приготовление:

1. Как описано в предыдущем рецепте, подготовим мясо кролика.
2. Тщательно промоем кусочки крольчатины и выложим в кастрюлю.
3. Заливаем отфильтрованной или кипяченой водой, ставим кастрюлю на огонь.
4. Доводим жидкость до состояния кипения и убавляем огонь до минимума.
5. Пока кролик варится, очистим картофель, лук и морковь.
6. Тщательно промоем овощи и нашинкуем.
7. Рисовую крупу промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
8. В бульон выкладываем картофель.
9. После закипания добавляем промытую рисовую крупу.
10. Морковь и лук можно добавлять в свежем виде или предварительно пассеровать на рафинированном подсолнечном масле.
11. Когда рис и картофель будут готовы, приправляем суп солью и укропом.
12. Настаиваем суп из кролика для детей 5-10 минут и подаем его к столу.

Суп из кролика с картошкой

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является суп из кролика с картошкой, в который для сытности и насыщенной, густой консистенции дополнительно вводят пшено или рис. Для изготовления лучше брать заднюю часть кролика, потому что она более жирная. Это придаст готовому бульону привлекательный цвет и аромат, супчик получится более насыщенным. Приправить блюдо хорошо специями хмели-сунели и сушеными листиками петрушки либо укропа.

Ингредиенты:

• крольчатина – половина тушки;
• вода – 2500 мл;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• пшено – 100 г;
• хмели-сунели – 2 грамма;
• зелень – пучок;
• сливочное масло – 20 г;
• сметана – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Главный ингредиент хорошо промойте, очистите пленки, залейте водой, варите 35 минут, снимая пенку.
2. Морковь потрите на крупной терке, лук нарубите кусочками, пассеруйте.
3. Мясо разделяйте на кусочки, удаляйте косточки, опускайте обратно в отвар.
4. Выложите в глубокий казан картофельную соломку. Как только суп начнет кипеть, высыпьте промытое пшено.
5. Варите до полуготовности, приправьте луково-морковной зажаркой, специями, солью.
6. Варите семь минут, подавайте со сметаной и зеленью.

Сытный итальянский куриный суп с вермишелью

Среди рецептов итальянской кухни нашелся любопытный вариант молочного первого блюда. Суп популярен благодаря сытности и потрясающему вкусу.

Берем:

• Куриный бульон – литр.
• Куриное филе – 450 гр.
• Вермишель – 120 гр.
• Жирные сливки – 150 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Консервированная кукуруза – 150 гр.
• Кукурузный крахмал – 30 гр.
• Соль, молотый перец.

Как сварить:

1. Отварите курицу, отмерьте литр бульона. Куриное мясо разберите на кусочки, нарезав филе тонкими полосками.
2. Добавьте в бульон сливки, мясо. После закипания поварите 20 минут.
3. В отдельной посуде до полуготовности сварите в воде вермишель. Не забудьте подсолить воду. Откиньте, промойте, переложите в кастрюлю к курице.
4. В отдельную плошку налейте молоко, введите крахмал, хорошенько размешайте.
5. Залейте тонкой струйкой в кастрюлю. Сразу добавьте кукурузу, посолите.
6. Поварите несколько минут. попробуйте вермишель на готовность, и выключайте. При подаче поперчите.

Сливочный суп из кролика

Предлагаем нежный суп из кролика (фото готового блюда далее).

Суп имеет консистенцию пюре. Подходит детям, которым уже исполнился год, так как в него добавлены сливки. Но выбирать следует с наименьшим процентом жирности.

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на 4 порции.

Список ингредиентов:

• филе кролика — 300 г;
• сливки 15 % — 100 г;
• сливочное масло — 10 г;
• мука — 15 г;
• желток — 2 шт.;
• свежая зелень укропа;
• соль — 1 чайная ложка.

Готовить блюдо совсем несложно.

1. В кастрюлю налейте 1,3 литра воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, положите в нее мясо кролика.
2. Варите до готовности. Затем выньте из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками. Бульон слейте. Налейте в кастрюлю новую воду и поставьте кипятиться. Когда закипит, положите мясо и варите 20 минут.
3. Выньте из бульона и остудите.
4. Пропустите крольчатину через мясорубку или измельчите ее при помощи блендера.
5. На сковороду с высокими бортиками или сотейник положите сливочное масло и муку, жарьте в течение 30 секунд.
6. Вылейте на сковороду 800 мл бульона. Постоянно помешивайте содержимое сковороды. Варите до загустения массы, добавьте соль.
7. Положите в сковороду мясо кролика, перемешайте. Если вам кажется, что суп слишком густой, добавьте еще немного бульона.
8. Сливки взбейте с яичным желтком и тонкой струйкой влейте в суп. Дождитесь закипания массы и выключите огонь.
9. В готовый суп добавьте измельченный свежий укроп.