Суп с чечевицей и копченостями: рецепт приготовления, ингредиенты, особенности

Суп из красной чечевицы на курином бульоне

Для приготовления понадобится простой набор продуктов, но несмотря на это суп получится очень вкусным. Если не любите добавлять в горячие блюда картофель, то можете смело его исключить. В этом случае насыпьте в бульон побольше чечевицы. Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 3 литра.

Потребуются:

• Красная чечевица – 0,5 стакана.
• Томат – 1 крупный.
• Лаврушка – 1 лист.
• Картофель – 3 средних.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Паприка – 5 г.
• Курица – 500 г.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Морковь – 1 мелкая.
• Соль.
• Лук – 0,5 средней луковицы.
• Куркума – 5 г.

Процесс приготовления:

Залейте водой куриный кусок. Варите до мягкости. В процессе обязательно убирайте пену, иначе бульон получится мутным.

Достаньте шумовкой курицу и переложите на тарелку. Промойте чечевицу и пересыпьте в бульон.

Картофель измельчите. Старайтесь делать кубики небольшими по размеру и одинаковыми. Переложите к чечевице.

Нашинкуйте луковицу. Выложите в сковороду. Влейте масло и томите на среднем огне до прозрачности.

Нарежьте морковь кубиками. Если не нравится ощущать насыщенный морковный вкус в супе, то натрите овощ на крупной терке.

Порежьте чеснок или выжмите его через чесночницу. Отправить к луку. Добавить морковь. Посолите и перемешайте.

Томат обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте мякоть кубиками. Переложите в сковороду.

Посыпьте паприкой и куркумой. Размешайте. Потушите 3 минуты.

Нарежьте остывшее куриное мясо на небольшие части. Переложите в бульон вместе с зажаркой.

Закиньте лаврушку. Посолите. Варите на минимальном пламени 3 минуты. Готовый суп из чечевицы с курицей подавайте горячим с мелко нарубленной зеленью.

Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином

damndelicious.net

Ингредиенты

• 100 г коричневой или зелёной чечевицы;
• 3 ломтика бекона;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 веточки тимьяна;
• 2 сушёных лавровых листа;
• 1½ л куриного бульона;
• 60 мл белого сухого вина;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300–400 г консервированной или варёной белой фасоли;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте зёрна под краном.

В кастрюле на средне-высоком огне подрумяньте нарезанный бекон до хрустящей корочки в течение 6–8 минут. Затем переложите его на тарелку и слейте из кастрюли жир, оставив пару ложек.

Выложите туда кубики лука и моркови и готовьте 3–4 минуты. Бросьте измельчённый чеснок, тимьян и лаврушку и обжаривайте ещё 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, вино и чечевицу. Подсолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 20–30 минут.

Выложите в кастрюлю фасоль и томаты, перемешайте и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости чечевицы. Выньте из супа лаврушку. Подавайте блюдо с беконом, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.

Как приготовить чечевичный суп с копченостями

Этот рецепт пришел из Германии. В оригинале вместо сырокопченой колбасы используют немецкие колбаски, но при желании можно заменить их даже на копченые сосиски. Так же можно использовать копченой мясо или ребрышки, по аналогии с гороховым супом с копченостями. Суп варится не долго, а по вкусу получается потрясающим.

Некоторые гурманы предпочитают добавлять в тарелку горячего чечевичного супа лимонную дольку, считая, что таким образом вкусовые качества значительно улучшаются.

Необходимые компоненты:

• Копченые ребрышки – 400 г.
• Перец.
• Чечевица – 400 г.
• Морковь – 120 г.
• Соль.
• Сырокопченая колбаса – 100 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Лук – 130 г.

Пошаговый процесс:

Засыпьте промытую чечевицу в кастрюлю. Поставьте на огонь. Залейте водой.

Варите на максимальном пламени. Когда закипит, снимите пену и переключите огонь на минимум. Варите 20 минут. К этому моменту чечевица будет слегка не доварена.

Разрежьте копченые ребра на порционные куски.

Порубите на небольшие полоски колбасу. При желании можете нарезать кубиками.

Измельчите морковь. Кусочки по размеру должны быть примерно, как чечевица.

Нашинкуйте луковицу. Порубите чесночные зубки.

Посолите бульон. Добавьте ребра. Посыпьте перцем. Варите четверть часа.

Влейте немного масла в сковородку небольшого размера. Выложите колбасу. Добавьте чеснок. Жарьте 3 минуты.

Засыпьте лук и морковь. Перемешайте. Потомите до мягкости. Выложите в суп.

Перемешайте и переключите режим конфорки на минимум. Закройте крышкой. Варите четверть часа.

Налейте суп в тарелки и украсьте порубленной зеленью.

Простой постный суп из чечевицы с картофелем

Если вы ни разу не пробовали суп из чечевицы, то предлагаем начать знакомство с этим удивительно вкусным горячим блюдом именно с этого рецепта. Это вегетарианский вариант приготовления, который получается полезным, питательным и хорошо утоляет чувство голода. Суп идеально подходит для питания всей семьи.

Потребуются:

• Красная чечевица – 150 г.
• Вода – 1 л.
• Лук – 130 г.
• Растительное масло – 40 мл.
• Морковь – 130 г.
• Лаврушка – 2 листа.
• Куркума – 3 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Соль.
• Томаты – 230 г.
• Черный перец – 3 г.
• Картофель – 340 г.

Пошаговый процесс:

Нашинкуйте луковицу. Кубики нужны максимально мелкие.

Измельчите чесночный зубчики.

Порубите морковь. Кубики старайтесь делать средними.

Нарежьте помидор.

Влейте в сотейник масло. Засыпьте луковые кубики. Жарьте до прозрачности. Добавьте морковь. Постоянно перемешивая потушите 5 минут.

Засыпьте кубики помидор. Перемешайте. Через 2 минуты посыпьте куркумой и перцем. Добавьте чеснок. Посолите.

Потушите 2 минуты.

Картофель нарежьте небольшими кусками.

Залейте водой чечевицу. Когда жидкость закипит, засыпьте картофель. Поварите четверть часа.

Добавьте жареные овощи. Посолите. Закиньте лаврушку. Варите 10 минут.

Вкусный турецкий суп из чечевицы и булгура

Суп варят без мяса на курином бульоне, но при желании можете добавить кусочки курицы. Похлебка получается густой, ароматной и для многих необычной по вкусу. Когда постоит немного, то добавленные компоненты сильно разбухнут, и она станет похожей на суп-пюре.

Потребуется:

• Вода – 240 мл.
• Томатная паста — 20 мл.
• Чечевица – 1 стакан.
• Специи.
• Куриная спинка – 1 шт.
• Рис – 2/3 стакана.
• Соль.
• Булгур – 1/3 стакана.
• Лук – 160 г;
• Морковь – 150 г.

Процесс приготовления:

Замочите на ночь чечевицу.

Куриную спинку залейте водой и варите 1 час. В процессе варки снимайте пену.

Натрите на крупной терке морковь. Нашинкуйте луковицу.

В сковородке растопите масло. Добавьте овощи. Готовьте до красивого золотистого оттенка. Огонь должен быть средним. Чтобы овощи не пригорели, постоянно их перемешивайте. Если нет оливкового масла, то можете использовать любое какое есть в хозяйстве.

Промойте чечевицу. Пересыпьте к овощам. Жарьте 2 минуты.

Добавьте рис и булгур, которые предварительно промывать не надо. Перемешайте. Жарьте 5 минут.

Томатную пасту разбавьте теплой водой. Залейте в сковороду. Перемешайте и готовьте 2 минуты.

Достаньте куриную спинку. Больше она не понадобится. Убавьте огонь. Аккуратно переложите зажарку в бульон.

Варите четверть часа под закрытой крышкой. Посолите. Добавьте любимые специи. Варите 2 минуты.

Суп с чечевицей и говядиной: рецепт

Вам пригодится:

• Чечевица желтая или красная – 2/3-1 стакан
• Картофель – несколько шт. на усмотрение
• Говядина (любая часть или кости) – 300 г. (бульон отварить заранее).
• Луковица – 0,5 шт.
• Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
• Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).

Готовка:

• Заранее сварите говяжий бульон, процедите его и разберите мясо на кусочки.
• Замоченную чечевицу отправьте вариться в бульон без мяса на 20 минут.
• Сделайте поджарку из лука и моркови, добавьте ее к бульону.
• Порубите картофель и добавьте чеснок к супу
• Приправьте суп по вкусу любыми специями
• Добавьте мясо
• Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
• Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком

Как приготовить Суп из чечевицы с овощами

Сытный суп из чечевицы, полный овощей и очень вкусный. Подавать с теплым кукурузным хлебом.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

• чечевица – 2 стакана;
• копченые ребрышки свиные – 500 гр;
• лук – 1 шт;
• картофель – 4-5 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло;
• соль и перец на вкус;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление:

1. В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
2. Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
3. Нарежьте картофель кубиком.
4. Лук нашинкуйте.
5. Морковь натрите на терке.
6. Картофель закиньте в кипящий бульон.
7. Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
8. Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
9. В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
10. Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
11. Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
12. В конце добавьте в суп рубленую зелень.
13. Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

Пошаговый рецепт с фото

В 3–х литровой кастрюле мясо залить водой и довести до кипения. Всыпать промытую чечевицу. Убавить огонь и варить 1,5 часа.

На топленом масле обжарить морковь с луком. Добавить болгарский перец. Потушить под крышкой минут 7.

Нашинковать капусту и добавить к овощам. Тушить под крышкой до полуготовности капусты.

Добавить нарезанный помидор.

Тушить 10 минут. Выложить в кастрюлю с чечевицей.

Довести суп до кипения. Посолить. Кипятить 7–10 минут. Приятного аппетита!!!

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Овощной суп с опятами и чечевицей

Категория: Первые блюда> Суп

8 ингридиентов

Итак. Нам нужны сушёные грибы. У меня опята. Мы их замачиваем на часок. Потом мелко режем.

Так же нам нужна морковка. Мы её режем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

И без кабачка нам не обойтись. Его режем и отправляем вслед за морковкой. Забыла вставить фото с картошкой. Но, думаю, её вид всем знаком и никто на меня не обидится. Её, родимую, режем кубик…

теги: первое обед горячее

Диетический суп пюре из чечевицы и шпината — видео рецепт

Чечевичный суп всегда получается по консистенции бархатистым и приятным, а по вкусу – насыщенным. Если хотите внести в блюдо необычные нотки, то можете вместо картофеля использовать цветную капусту. Таким образом вкус станет гораздо нежнее. Цвет бобов совершенно не влияет на вкус, но от окраса изменяется время варки. Поэтому, если хотите очень быстро полакомиться горячим супом, то приобретайте красную чечевицу.

Вам будет интересно:

Суп с чечевицей и говядиной: рецепт

Вам пригодится:

• Чечевица желтая или красная – 2/3-1 стакан
• Картофель – несколько шт. на усмотрение
• Говядина (любая часть или кости) – 300 г. (бульон отварить заранее).
• Луковица – 0,5 шт.
• Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
• Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).

Готовка:

• Заранее сварите говяжий бульон, процедите его и разберите мясо на кусочки.
• Замоченную чечевицу отправьте вариться в бульон без мяса на 20 минут.
• Сделайте поджарку из лука и моркови, добавьте ее к бульону.
• Порубите картофель и добавьте чеснок к супу
• Приправьте суп по вкусу любыми специями
• Добавьте мясо
• Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
• Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком

Говяжий суп с чечевицей

Нежный суп пюре из чечевицы и кабачков

Еще один вариант вегетарианского и диетического блюда, который получается невероятно нежным, однородным и полезным. Благодаря простому процессу приготовления, рецепт идеально подходит для занятых хозяек. Приобретайте лучше колотую чечевицу, которую предварительно не надо замачивать.

Молодой кабачок более нежный и сочный. Из такого овоща не потребуется вынимать косточки, а кожица легко срежется.

Потребуются:

• Красная чечевица – 100 г.
• Вода – 800 мл.
• Кабачок – 200 г.
• Соль.
• Томаты – 140 г.
• Черный перец – 5 г.
• Петрушка.
• Оливковое масло – 20 г.

Пошаговое описание процесса приготовления:

Промойте чечевицу. Пересыпьте в кастрюлю. Вскипятите.

Нарежьте кабачок на средние кубики. Засыпьте к чечевице.

Порубите томаты. Отправьте в суп. Варите 3 минуты. Посыпьте солью и перцем. Влейте масло. Перемешайте. Варите 2 минуты.

Взбейте погружным блендером. Масса должна стать полностью однородной.

Разлейте по пиалам и украсьте листиками петрушки.

Свойства и калорийность чечевицы

Чечевица считается экологически чистым и безопасным продуктом, так как в ней не накапливаются вредные вещества и нитраты, попадающие в большинство растений после обработки химическими препаратами.  В ее составе содержатся необходимые для человека витамины А, В1, В2, В3, РР, В9, Е и минеральные вещества такие как: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, йод, бор, медь, кремний, цинк, фтор, хром, никель, кремний и многие другие. Она содержит большое количество белка, аминокислот и является отличным источником фолиевой кислоты.

Чечевица также является источником железа. При беременности и грудном вскармливании она особенно полезна, так как в отличие от красного мяса, чечевица содержит малое количество жиров и калорий, и может помочь в профилактике и лечения железодефицитных состояний.

Употребление чечевицы помогает снизить уровень холестерина в крови. Что приводит к уменьшению развития риска клинически значимых сосудистых заболеваний (инфаркт головного мозга и сердечной мышцы).

Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в чечевице, помогает предотвратить запоры, синдром раздраженного кишечника и дивертикулез толстой кишки. А растворимые волокна замедляют всасывание углеводов, таким образом стабилизируя уровень сахара в крови.

Специалисты рекомендуют употреблять чечевицу людям с нарушенным обменом веществ, заболеваниями органов пищеварения (колиты, язва желудка), расстройством нервной системы, заболеваниями мочеполовой системы и при сахарном диабете.

Вопреки большому количеству полезных свойств и веществ, у чечевицы есть и свои противопоказания. Ее нельзя принимать при заболеваниях подагры, болезнях суставов и мочекислом диатезе.

В чечевице содержится малое количество калорий – 284 ккал на 100 грамм продукта. А в варенном виде – 116 ккал на 100 грамм, поэтому ее часто используют для диетического питания.

Важно!

Сорта чечевицы готовятся разное время. Например, для приготовления зеленых и красных зернен требуется 20 минут варки, для желтых – 15 минут, а для коричневых – 25-30 минут.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

• чечевица – 2 стакана;
• копченые ребрышки свиные – 500 гр;
• лук – 1 шт;
• картофель – 4-5 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло;
• соль и перец на вкус;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление:

1. В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
2. Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
3. Нарежьте картофель кубиком.
4. Лук нашинкуйте.
5. Морковь натрите на терке.
6. Картофель закиньте в кипящий бульон.
7. Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
8. Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
9. В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
10. Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
11. Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
12. В конце добавьте в суп рубленую зелень.
13. Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

Зеленый салат с чечевицей, морковью и семенами подсолнечника

Салат с чечевицей и семенами подсолнечника получается довольно сытным, поэтому им можно заменить полноценный обед или ужин. Также при желании можно использовать консервированную чечевицу, но перед добавлением в блюдо, ее стоит тщательно промыть.

Ингредиенты:

• 4 стакана чечевицы;
• 2 стакана воды;
• 1 крупная морковь;
• 2 огурца;
• 1/2 стакана очищенных семян подсолнечника;
• 1/4 чашки мелко нарезанной петрушки;
• 1/4 луковицы красного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сок 1/2 лимона;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. черного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду и добавьте чечевицу. Снова доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите в течение 10-40 минут (в зависимости от сорта чечевицы), иногда перемешивая, чтобы чечевица не слипалась.
2. Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь и хорошо нагрейте. Высыпьте очищенные семечки. Когда семечки прогреются, убавьте огонь и постоянно перемешивайте зёрнышки, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон.
3. Морковь очистите, промойте и порежьте мелкими кубиками. Огурцы также промойте под поточной водой и покрошите в виде кубиков.
4. Остывшую чечевицу переложите в глубокую миску, добавьте поджаренные семена подсолнечника, мелко нарезанную морковь, измельченные огурцы, мелко нарезанный красный лук, горстку нарезанной петрушки и измельченный чеснок.
5. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Заправьте салат оливковым маслом, тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.

Вторые блюда

Постная «дроб-сармá»

Фото: supichka.com

Грибы-вешенки — 300 г, лук репчатый — 1 шт., зеленый лук — 1 пучок, рис — 1 стакан, вода — 3 стакана, петрушка, мята, красный и черный перец, соль.

Лук тушим, добавляем нарезанные грибы, через 2–3 минуты добавляем рис и красный перец. Тушим еще 3–4 минуты. Добавляем воду, нарезанный зеленый лук, петрушку, мяту и черный перец. Тушим до полного впитывания воды.

Постная мусака

Фото: timolina / freepik

Баклажаны — 1 кг, грибы — ½ кг, помидоры (можно консервированные) — 3–5 шт., лук репчатый — 2 шт., картофель — 5–6 шт., корица — ½ ч.л., соль, перец по вкусу.

Для заливки: вода — 5 стаканов, картофельное пюре из пакетика — ¾ ст., мука — 2–3 ст.л., белый перец, мускатный орех (по желанию).

Баклажаны нарезаем на дольки и замачиваем в холодной подсоленной воде для исчезновения горечи. Высушиваем на полотенце и слегка поджариваем на небольшом огне. Поджаренные баклажаны выкладываем на впитывающую салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Жарим лук и грибы. Убавляем огонь и добавляем помидоры, нарезанный кубиками картофель, соль, перец, корицу. Получившийся грибной соус доводим до кипения и загустения.

В форму, смазанную растительным маслом с сухариками, помещаем баклажаны и поливаем грибным соусом. 

Готовим смесь для заливки. В кипящую подсоленную воду добавляем картофельное пюре из пакетика и мешаем до загустения. Отставляем в сторону.

В емкость с растительным маслом насыпаем муку и обжариваем в течение 3–4 минут до золотистого цвета. Уменьшаем огонь и добавляем картофельное пюре, непрерывно помешивая. В загустевшую смесь добавляем белый перец и измельченный мускатный орех. 

Получившейся смесью заливаем баклажаны с грибным соусом. Сверху вновь посыпаем сухариками. Выпекаем при 150 градусах около часа.

Рис с зеленым луком и черносливом

Рис — 400 г, зеленый лук — 400 г, репчатый лук — 1 шт., свежие помидоры — 1 шт., чернослив — 100 г, растительное масло — 140 г, соль, черный перец.

Чернослив замачиваем в холодной воде на полчаса. Рис слегка обжариваем (2–3 минуты). 

В отдельной емкости тушим репчатый лук и помидор. Перекладываем в горшочек для запекания или кастрюлю с толстым дном. 

Добавляем обжаренный рис и 0,5 литра горячей воды, нарезанный зеленый лук и чернослив. Отправляем на 40 минут в духовку при температуре 160-180 градусов или тушим на плите.

Салат из красной чечевицы

Красная чечевица — 250 г, помидоры «черри» — 5–6 шт., маслины — 4–5 шт., петрушка, соль, красный перец, корица, оливковое масло по вкусу.

Чечевицу промыть и сварить (примерно за 15 минут). Добавить нарезанные помидоры «черри», маслины и приправы. 

Выпечка

Баница с картошкой и зеленым луком

Фото: supichka.com

Картофель — 2 кг, зеленый лук — 2 пучка; слоеное тесто для баницы (можно купить слоеное бездрожжевое; или приготовить вытяжное тесто — как для штруделя) — 400–450 г, растительное масло — 150 г; соль — ½ ч.л.

Зеленый лук мелко режем и тушим в кастрюле на растительном масле с добавлением соли. Отваренную и очищенную картошку мнем вилкой и отправляем в кастрюлю с луком, снятую с огня. Хорошо перемешиваем. Начинку распределяем по каждому коржу слоеного теста, получившийся пирог заворачиваем в рулет. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку. Печем до подрумянивания.

Постная сдобная булка с оливковым маслом

Мука — 500 г, дрожжи сухие — 1 пакетик, сахар — 1 ч.л., соль — 1 ст.л., оливковое масло, вода.

Дрожжи и сахар растворить в 50 граммах теплой воды и оставить на 10 минут.

Муку просеять. В просеянной муке вручную сформировать углубление и высыпать в него соль, добавив растворенные в воде дрожжи. Замесить тесто с добавлением теплой воды и оливкового масла. Оставить подниматься на 1 час.

Раскатать тесто в толстый пласт, смазать оливковым маслом, завернуть в рулет и с помощью ножа разрезать на куски. 

Выложить куски теста в виде цветка на пергамент в форму для выпечки. Оставить подниматься еще на 30 минут.

Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Перевела Елизавета Терентьева специально для «Правмира»

Рецепт супа из красной чечевицы с грибами

Эта вариация чечевичного супа придется по вкусу всем любителям грибных блюд. В рецепте рекомендуют использовать шампиньоны, но при желании вы можете добавлять любые лесные грибы. В этом случае их придется предварительно отварить. Если вы готовите суп зимой, то смело можете использовать замороженные грибы. Предварительно их можно не оттаивать, а сразу добавлять в сковороду.

Потребуется:

• Вода – 2 л.
• Сушеный базилик – 5 г.
• Лаврушка – 2 листа.
• Шампиньоны – 250 г.
• Укроп – 15 г.
• Соль.
• Луковица – 2 средних.
• Картофель – 350 г.
• Морковь – 250 г.
• Чечевица – 150 г.

Пошаговый процесс:

В воду насыпьте базилик. Добавьте лаврушку. Поварите 7 минут.

Нарежьте картофель кубиками. Пересыпьте в бульон. Варите 5 минут.

Промойте и замочите на 5 минут чечевицу. Отправьте в суп. Варите 10 минут.

Нашинкуйте луковицы. Мелко порубите морковь. При желании можете натереть ее на терке. Измельчите шампиньоны. Пересыпьте подготовленные продукты в сковороду.

Влейте масло. Жарьте до мягкости всех компонентов. Пересыпьте в бульон.

Варите под закрытой крышкой 5 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте порубленной зеленью.

Овощной суп с опятами и чечевицей

Категория: Первые блюда> Суп

8 ингридиентов

Итак. Нам нужны сушёные грибы. У меня опята. Мы их замачиваем на часок. Потом мелко режем.

Так же нам нужна морковка. Мы её режем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

И без кабачка нам не обойтись. Его режем и отправляем вслед за морковкой. Забыла вставить фото с картошкой. Но, думаю, её вид всем знаком и никто на меня не обидится. Её, родимую, режем кубик…

теги: первое обед горячее

Диетический суп пюре из чечевицы и шпината — видео рецепт

Чечевичный суп всегда получается по консистенции бархатистым и приятным, а по вкусу – насыщенным. Если хотите внести в блюдо необычные нотки, то можете вместо картофеля использовать цветную капусту. Таким образом вкус станет гораздо нежнее. Цвет бобов совершенно не влияет на вкус, но от окраса изменяется время варки. Поэтому, если хотите очень быстро полакомиться горячим супом, то приобретайте красную чечевицу.

Вам будет интересно:

Суп с чечевицей и говядиной: рецепт

Вам пригодится:

• Чечевица желтая или красная – 2/3-1 стакан
• Картофель – несколько шт. на усмотрение
• Говядина (любая часть или кости) – 300 г. (бульон отварить заранее).
• Луковица – 0,5 шт.
• Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
• Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).

Готовка:

• Заранее сварите говяжий бульон, процедите его и разберите мясо на кусочки.
• Замоченную чечевицу отправьте вариться в бульон без мяса на 20 минут.
• Сделайте поджарку из лука и моркови, добавьте ее к бульону.
• Порубите картофель и добавьте чеснок к супу
• Приправьте суп по вкусу любыми специями
• Добавьте мясо
• Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
• Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком

Говяжий суп с чечевицей

Леща щорба

Традиционное болгарское блюдо, которое готовят с зеленой чечевицей и …конечно же болгарским перцем

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица – 500 г
• Морковь – 2-3 шт
• Лук – 1шт
• Перец болгарский – 2-3 шт
• Помидоры – 2-3 шт
• Корень сельдерея – свежий или сушёный в небольшом количестве
• Чеснок  – 2 зубка
• Растительное масло – 3-4 ст. л
• Вода – 2,5 л
• Болгарская приправа Шарена  сол, либо приправы:
• Соль, чабер, пажитник, паприка, молотый кориандр.

Приготовление:

Чечевицу замачиваем в холодной воде на 2 часа, чтобы она разбухла, затем воду сливаем. Очень мелко нарезаем морковку (кусочки морковки должны быть меньше разбухших зерен чечевицы). Затем мелко шинкуем лук, чеснок, перец и корень сельдерея. С помидор снимаем кожицу и тоже мелко нарезаем. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук, корень сельдерея, морковь на среднем огне в течение 5 минут. После добавляем помидор, чеснок, заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2 минуты на среднем огне. Отправляем в кастрюлю чечевицу, перемешиваем с овощами и тушим еще 2 минуты под крышкой. Затем добавляем приправу шарена сол (ели нет такой приправы, можно положить соль, чабер, пажитник, паприку, молотый кориандр) перемешиваем и заливаем воду. Варим под крышкой на среднем огне еще 10-15 минут. Все, объедение готово!

Как приготовить чечевичный суп со свининой

Чечевица идеально сочетается с мясом, поэтому суп получается неповторимым по вкусу и сытным. Этот вариант по достоинству оценит сильная половина человечества. Для любителей острых блюд в состав можете добавить немного жгучего перца.

Потребуются:

• Красная чечевица – 250 г.
• Петрушка – 5 г.
• Вода – 2,5 л.
• Сладкая паприка – 5 г.
• Морковь – 120 г.
• Лаврушка – 2 листа.
• Вода – 2,5 л.
• Картофель – 300 г.
• Растительное масло – 60 мл.
• Томаты – 200 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Соль – 20 г.
• Кинза – 10 г молотой.
• Куркума – 10 г.
• Черный перец – 5 г.
• Свиные ребра – 550 г.

Пошаговый процесс:

Залейте водой свинину. Варите 1 час на слабом пламени. В процессе удаляйте пену.

Нарежьте лук. Кусочки делайте большими. Порубите на средние кубики морковь. Измельчите томаты.

Нарежьте кубиками помидоры. Нашинкуйте чесночные зубчики.

Достаньте при помощи шумовки ребра. Остудите. Снимите мясо с кости и нарежьте на кусочки.

В бульон засыпьте картофель. Поварите 10 минут.

В сотейнике разогрейте масло. Поместите луковые кубики. Потомите на минимальном огне до прозрачности. Насыпьте морковь и чеснок. Переключите режим конфорки на средний. Жарьте 2 минуты. В процессе постоянно перемешивайте.

Посыпьте куркумой, черным перцем, солью, кориандром и паприкой. Размешайте. Добавьте помидоры. Тушите 3 минуты.

Промойте чечевицу. Переложите в бульон. Добавьте свинину. Варите 10 минут.

Переложите в суп зажарку, затем лаврушку. Перемешайте и поварите 7 минут. Огонь должен быть средним.

Посыпьте петрушкой. Подавайте суп с чечевицей и свининой горячим. Приятного аппетита!