Суп постный с шампиньонами рецепт с фото вкусный и простой

Грибной гуляш

На родине гуляша в Венгрии – десятки рецептов гуляша. Кроме знаменитых говяжьих, венгры – большие мастера по приготовлению постных, в том числе грибных гуляшей. Грибной гуляш подают с разными гарнирами или выкладывают в мисочки, испеченные из хлебного теста.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов или вешенок;
• две луковицы;
• три томата;
• соль;
• два болгарских перца;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Обдайте томаты вскипевшей водой, очистите от кожицы и разрежьте на части.

В кастрюлю с толстым дном или сковороду налейте масло, положите порезанный лук и грибы, обжарьте в течение пары минут и потомите под крышкой еще 10 минут.

Рецепт 4: Постный суп с грибами и томатами

Рецептура необыкновенно яркого и сытного постного супа с грибами, для которого можно взять не только свежие, но и консервированные томаты. С солеными бочковыми помидорчиками блюдо получается вообще чудным! Но в таком случае не забудьте сократить количество специй.

Ингредиенты

• 200 граммов шампиньонов;

• 3 картофелины;

• одна луковица;

• зелень и специи;

• 3 ложки постного масла;

• 5 помидоров;

• 1 болгарский перец;

• морковка.

Приготовление

1. Нарезаем средними кубиками картошку, заливаем водой и варим около семи минут.

2. Солим и добавляем порезанные шампиньоны. Если хотите сделать блюдо более ароматным, то можно их слегка обжарить перед закладкой.

3. Пассеруем на постном масле мелко порезанную головку лука с натертой морковкой, в конце закидываем болгарский перчик.

4. Теперь нужно натереть помидоры. Если они свежие, то разрезаем пополам и натираем так, чтобы в руке осталась шкурка. Маринованные и бочковые томаты очистить проще, их можно не натирать, а просто мелко порезать.

5. Закладываем помидорную массу в сковороду и тушим с овощами не меньше пяти минут.

6. Перекладываем все из сковороды в кастрюлю и провариваем три минутки.

7. Добавляем зелень, закидываем недостающие по вкусу специи, выключаем и даем супу постоять на плите четверть часа.

Постный суп с грибами – общие принципы приготовления

Считается, что самыми ароматными получаются блюда из даров леса. Лесные грибочки можно использовать свежие, замороженные или сушеные. Из них готовят насыщенный и ароматный бульон. Но, многие все-таки предпочитают использовать более доступные и безопасные тепличные грибы. Это шампиньоны, вешенки.

Что еще может присутствовать в постном блюде:

• разные овощи;

• макаронные изделия;

• крупы;

• бобовые культуры.

Овощи могут быть не только свежие, но и замороженные. Часто в постных блюдах объединяют продукты из нескольких групп. Грибные супы делают прозрачными или готовят кремовые. Для вкуса в них добавляют томатную пасту, зелень, специи. При подаче на стол предлагают сметану, сухарики.

Вариант 5. Постный гороховый суп с фасолью

Фасолевый суп пользуется не меньшей популярностью. При этом варить его можно как из сушеной, так и из консервированной или свежей фасоли. Грибы придадут блюду питательности и сделают его ароматным.

Ингредиенты:

• фильтрованная вода – 2,5 литра;
• листочки базилика;
• отварная фасоль – 200 г;
• смесь красного и черного перца – 5 г;
• шампиньоны – 400 г;
• поваренная соль;
• оливковое масло – 20 мл;
• картошка – 3 шт.;
• репчатая луковица;
• одна морковка.

Как приготовить

Шаг 1:

Фасоль с вечера промойте, залейте чистой фильтрованной водой и оставьте на ночь. Утром слейте воду, поместите фасоль в кастрюлю с водой и отварите до мягкости. Откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. Если у вас нет времени ждать до утра, замочите фасоль на три часа, либо используйте консервированную.

Шаг 2:

Клубни картофеля очистите от кожуры, вымойте и покрошите небольшими ломтиками. Вскипятите в кастрюле фильтрованную воду и выложите в нее картошку.

Шаг 3:

Очищенный репчатый лук покрошите мелко ножом. Морковку почистите, помойте и измельчите на терке для корейских салатов. Шампиньоны вымойте и разрежьте каждый гриб на четыре части.

Шаг 4:

Выложите грибы в разогретую сковороду с маслом и обжарьте на протяжении пяти минут. Теперь добавьте измельченные морковь и лук. Жарьте, постоянно помешивая, до полуготовности овощей.

Шаг 5:

В кастрюлю положите отваренную фасоль, обжаренные овощи с грибами и проварите на протяжении четверти часа. Суп посолите, поперчите и добавьте листочки базилика. Выключите огонь, прикройте крышкой и оставьте на полчаса.

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны — популярная холодная закуска, которую можно употреблять в самостоятельном виде или добавлять в салаты. Мариновать их можно быстро, а можно на несколько дней оставить в холодильнике. Тогда их вкус и аромат станут более насыщенными.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Уксус 6–9% — 50 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Душистый перец — 7-10 горошин
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Горчица — по желанию и по вкусу

Приготовление маринованных шампиньонов:

1. Шампиньоны помойте и очистите. Большие плоды разрежьте на 2 части, а маленькие оставьте целостными.
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкой соломкой.
3. В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар, соль, перец, лавровый лист, горчицу, чеснок и влейте растительное масло.
4. Отправьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, добавьте грибы и варите 5-7 минут. Затем влейте уксус и продолжайте варить еще 5 минут.
5. Выложите шампиньоны в стеклянную банку, залейте горячим маринадом, остудите и поставьте в холодильник на сутки.

Рецепт 3: Постный суп-пюре с грибами и сухариками

Кремовые супы с грибами получаются очень сытные и нежные. Их смело можно использовать не только на обед, но и на ужин.

Ингредиенты

• 5 картофелин;

• 200 граммов шампиньонов;

• 2 головки лука;

• 1 литр воды;

• специи;

• 4 ложки масла;

• 5 кусочков батона или белого хлеба.

Приготовление

1. Нарезаем картошку произвольно, отвариваем в воде с добавлением соли до готовности. Но лучше немного разварить.

2. Шинкуем луковицы, забрасываем в сковородку с постным маслом и начинаем обжаривать.

3. Через минуту закидываем шинкованные шампиньоны. Зажариваем до золотистого цвета. Грибы можно нарезать любым размером и формы.

4. Откладываем четвертую часть грибов в миску, остальное отправляем в кастрюлю с супом. Провариваем вместе еще около десяти минут.

5. Немного остужаем блюдо и пюрируем. Доводим до вкуса специями.

6. Батон режем кубиками, сбрызгиваем маслом, слегка присыпаем солью и поджариваем в духовке либо на сковородке.

7. Наливаем в тарелку суп, кладем отложенные ранее грибочки, украшаем зеленью и подаем со свежими сухариками.

Рецепт грибного постного супа из шампиньонов

Шампиньоны – натуральный продукт, из которого можно приготовить массу постных блюд. Вкусный грибной суп понравится не только православным верующим, но также вегетарианцам и остальным любителям диетического питания.

Рецепт постного супа из шампиньонов

Это блюдо получается очень нежным и легким. Готовый суп истончает великолепный тонкий аромат, способный быстро собрать к столу всю семью.

Ингредиенты

• картофель – 790 г (5 средних клубней);
• шампиньоны свежие – 510 г;
• морковь – 235 г (2 шт.);
• луковица – 105 г (1 шт.);
• очищенная вода – 1500 мл;
• пшеничная мука – 50 г;
• свежий укроп – 10 г;
• свежая зелень петрушки – 12 г;
• масло растительное – 95 мл;
• перец черный (молотый) – 2 г;
• перец душистый (молотый) – 2 г;
• лавровый лист – 0,5 г (3 шт.);
• соль – 6 г.

Приготовление

1. Острым ножом срежьте тонкий слой кожуры с моркови и картофеля, снимите шелуху с луковицы, очистите грибы. Промойте эти ингредиенты, а также зелень под проточной водой.
2. Мелко нашинкуйте петрушку и укроп. Картофель нарежьте кубиками, лук – мелкими кусочками, морковь – тонкими кольцами.

   Корнеплоды поместите в глубокую емкость и залейте прохладной водой, чтобы они не потемнели.

3. Шампиньоны нарежьте небольшими пластинами толщиной 0,5 см.
4. Поместите на средний огонь кастрюлю и прогрейте в ней треть приготовленного растительного масла. Обжарьте на нем кусочки лука в течение 3 минут, затем морковь еще 2 минуты, все время помешивая.
5. Вылейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Заложите кубики картофеля и измельченную зелень. Эти ингредиенты варите в течение 25 минут. Следите, чтобы картофель не разварился.
6. Во время варки составляющих блюда подготовьте грибы. Нагрейте на сковороде оставшееся растительное масло, протушите в нем нарезанные грибы в течение 6 минут.

   За это время шампиньоны приобретут красивый кремовый оттенок и слегка уменьшаться в размере.

7. Не выключая сковороду, добавьте к грибам муку, перемешайте в течение минуты. Выложите грибную массу в кастрюлю к другим компонентам.
8. Через 20 минут поместите в кастрюлю специи, посолите.
9. Спустя 2 минуты выключите плиту и оставьте блюдо настаиваться в течение 5 минут.

Подавайте постный грибной суп горячим в глубоких тарелках. Оригинально дополните блюдо майонезом, миндальным сыром или чесночными булочками.

Постный грибной суп с томатами

Рецепт этого супа очень понятен и легок. Он позволяет приготовить густую и наваристую похлебку с оригинальным вкусом.

Постный суп с шампиньонами и лапшой

Рецепт приготовления этого блюда окажется понятным даже неопытному кулинару. Грибной суп готовится быстро и получается сытным, но легким.

Постный суп из шампиньонов с перловкой

Простой рецепт постного грибного супа будет понятен даже начинающему кулинару. Приготовление супа занимает немного времени, а результат порадует приятным ароматом и изумительным вкусом.

Рецепт постного супа из шампиньонов с гречкой

Блюдо готовится из минимального набора продуктов. Гречневая крупа придает грибному супу дополнительную сытость и оригинальный вкус.

Советы

• Можно разнообразить рецепт постного супа, если вместе с шампиньонами добавлять другие свежие грибы: маслята, лисички, сыроежки, рыжики;
• если вы используете грибы, не купленные в магазины, а собранные в лису, убирайте все старые и перезрелые: они содержат значительное количество алкалоидов – опасных для организма человека веществ;
• откажитесь от покупки шампиньонов, которые имеют темные пятна, помятости и значительные повреждения: они являются несвежими;
• если рецепт предполагает приготовление супа на воде, можно заменить ее овощным отваром;
• грибной супчик получится более душистым, если вместо свежих шампиньонов использовать высушенные. В этом случае их потребуется предварительно замочить в кипятке на 35 минут;
• не дополняйте рецепт большим количеством пряностей, а также чесноком: это перебьет тонкий аромат шампиньонов.

Вариант 2. Быстрый рецепт постного грибного супа с лапшой

Грибной суп с лапшой готовится быстро и просто. Получается ароматное и питательное блюдо, которое согреет в холодную погоду. Для приготовления можно использовать любые макаронные изделия.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• зелень петрушки;
• картошка – три клубня;
• соль поваренная;
• 20 мл растительного масла;
• луковица.

Как быстро приготовить постный грибной суп

Шаг 1:

Очищенный картофель помойте и измельчите тонкими брусками. На плиту поставьте кастрюлю с очищенной водой и вскипятите. Опустите в кипящую воду картофель и варите четверть часа.

Шаг 2:

Грибы очистите, помойте. Четвертую часть крупно порежьте и добавьте в кастрюлю.

Шаг 3:

Лук очистите и мелко покрошите. Остальные грибы нарежьте мелкими кусочками. Выложите лук с грибами в сковороду и жарьте, помешивая, до легкой румяности.

Шаг 4:

Добавьте грибную поджарку в кастрюлю с картофелем, слегка присолите и варите минут десять. Теперь бросьте лапшу, проварите пять минут. При подаче в каждую тарелку добавьте мелко нарубленные листочки петрушки.

Постный суп с шампиньонами и вермишелью (лапшой)

• грибы (шампиньоны) – 400 г;
• картошка – 2 корнеплода;
• морковка – 2 корнеплода;
• лук – 2 головки;
• мука – примерно 100 г;
• растительное масло – для обжарки;
• соль, перец и мелко порубленная зелень – по вкусу.

Если под рукой нет постной лапши, приготовленной без применения яиц, приготовьте ее из муки, соли и теплой воды (на 50 грамм воды – 100 грамм муки – щепотка соли). Замесить тесто, раскатать и нарезать лапшу.

Картошку порезать тонкими брусочками и отправить в закипевшую солёную воду (на указанное количество продуктов потребуется примерно 1,5 л воды). Варить на медленном огне около 20 минут.

Морковку потереть на шинковке, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Примерно через 10 минут после начала приготовления зажарки в сковороду к овощам добавить грибы, порезанные на 2-3 части. Чтобы суповая заправка не подгорела её нужно достаточно часто помешивать. Держать зажарку на огне после добавления грибов нужно минут 7-10.

Готовую заправку надо выложить в кастрюльку с картофелем, поперчить, добавить туда же лапшу и варить на небольшом огне минут 5-7. В готовый постный суп с шампиньонами, разлитый по тарелкам, можно добавить мелко порубленную зелень.

Приготовление постного супа с грибами:

1 подготавливаем ингредиенты.

Картофель, морковь и лук чистим от кожуры, срезая ее тонким слоем при помощи острого ножа. У грибов удаляем корневище и промываем овощи вместе со свежей зеленью укропа, а также петрушки под холодной проточной водой от разного рода загрязнений. Свежую зелень встряхиваем над раковиной от излишков воды, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем и перекладываем на тарелку.

Все остальные овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, поочередно укладываем на разделочную доску и нарезаем, картофель кубиками диаметром до 2 – 2,5 сантиметров, морковь тонкими кольцами толщиной до 3 миллиметров, лук кубиками диаметром до 1 сантиметра.

Грибы режем пластами толщиной от 5 до 6 миллиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам, а картофель в глубокую миску и сразу заливаем клубнеплоды проточной водой так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, теперь картофель не потемнеет до начала приготовления супа. Так же кладем на кухонный стол соль, лист лавра и 2 вида перца черный и душистый.

2 варим суп.

Берем глубокую кастрюлю и ставим ее на плиту, включенную на средний уровень. Вливаем в емкость 2 столовые ложки растительного масла и слегка его разогреваем. После всыпаем в емкость с маслом нарезанный репчатый лук и тушим его, помешивая деревянной кухонной лопаткой в течение 2 – 3 минут до прозрачности и легкой золотистой корочки. Затем добавляем к нему нарезанную кольцами морковь и обжариваем 2 овоща вместе еще 2 – 3 минуты интенсивно помешивая, для того чтоб ингредиенты не пристали ко дну кастрюли. После того как овощи дойдут до нужной консистенции, вливаем в емкость нужное количество чистой дистиллированной воды, используя для этой цели мерный стакан. Доводим жидкость до кипения. После сливаем с картофеля воду и добавляем его к остальным ингредиентам в кастрюлю вместе с измельченной зеленью укропа и петрушки. Варим составляющие супа в течение 20 — 25 минут, картофель должен быть не разваренным, но очень мягким и нежным.

3 тушим грибы.

Пока начинает вариться картофель с овощами, подготавливаем грибы. Включаем на средний уровень соседнюю конфорку на плите и ставим на нее сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир раскалится, закидываем в емкость нарезанные грибы и тушим их, помешивая деревянной кухонной лопаткой в течение 5 – 7 минут до полуготовности.

За это время из грибов выпарится лишняя влага, они немного уменьшатся в размере и примут нежный кремовый оттенок. Зажаривать шампиньоны сильно не стоит! Через 5 – 7 минут интенсивной жарки добавляем к грибам 2 столовые ложки муки, перемешиваем ингредиенты лопаткой и перекладываем грибную массу в кастрюлю к варящимся овощам.

4 доводим суп до полной готовности.

Через 20 – 25 минут все составляющие супа дойдут до полной готовности, теперь для того чтобы первое горячее блюдо было не пресным добавляем в кастрюлю лист лавра, соль, и 2 вида измельченного перца, черный и душистый. Провариваем суп еще 2 – 3 минуты до легкого сгущения, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем горячему настояться 7 – 10 минут. Затем с помощью половника разливаем суп по глубоким тарелкам и подаем к обеду.

5 подаем постный суп с грибами.

Постный суп с грибами подается в горячем виде как первое горячее блюдо к обеденному столу. Его можно дополнить постным майонезом на основе яблок, сои или крахмала. Смаковать эту вкуснятину в двойне приятно с постным хлебушком, булочками или постным миндальным сыром. Готовить вкусно в постные дни не сложно, наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Вместо шампиньонов можно использовать любые другие свежие, съедобные грибы, например лисички, маслята, дождевики, рыжики, сыроежки, трюфели и многие другие.

– – Специи и травы указанные в данном рецепте можно дополнить любыми другими, которые подходят для приготовления горячих первых блюд, например чабер, шалфей, лимонник, карри, красный перец.

– – Этот вид супа можно варить на овощном отваре.

– – Если вы приобрели не парниковые грибы, а собрали урожай в лису, тогда во время чистки стоит удалить со старых и перезревших грибов спороносную часть, она содержит большое количество алкалоидов, которые очень вредны для человеческого организма.

Классический рецепт грибного супа из свежих шампиньонов

Кухонный инвентарь: кастрюля толстостенная с двойным дном, нож, поварская ложка, досточка для нарезки овощей.

Ингредиенты

Шампиньоны	500-550 г
Картофель крупный	3-4 шт.
Морковка крупная	1 шт.
Лук репчатый большая головка и зеленый	1 шт.
Соль	1 щепотка
Черный перец	1 щепотка
Лист лавровый сушеный	1-2 шт.
Оливковое масло либо любое другое растительное	20 мл
Вода (кипяченая, горячая)	2-2,5 л

Как выбрать шампиньоны для супа

Приобретая шампиньоны, обращайте внимание на их внешний вид. Свежий, хороший гриб имеет упругую мякоть и характерный запах

Никаких темных пятен и признаков сухости быть не должно. Для приготовления супов отдавайте предпочтение средним по размеру грибочкам.

Пошаговое приготовление

1. Промываем 500-550 грамм грибов и чистим их. Мыть нужно под проточной водой, сильно не заливать шампиньоны, иначе они напитаются водой. Нарезаем шампиньоны на тоненькие пластиночки.
2. Одну морковку и одну луковицу очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковку можно, как и грибы, нарезать пластинками, то есть тонкими кружочками, а можно мелким кубиком, как лук. Лук, если есть желание и возможность, можете брать зеленый. У зеленого лука более мягкий вкус, и в супе он выглядит поярче.
3. Чистим 3-4 крупных картофелины, нарезаем кубиком, примерно, 1,5х1,5 сантиметра.
4. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее 20 миллилитров оливкового масла. Можете использовать любое растительное масло для жарки, просто с оливковым получается вкуснее.Кастрюлю для этого рецепта нужно брать толстостенную, с двойным дном, ту, в которой можно жарить. Эмалированная или тонкая кастрюлька не подойдет. Если такой кастрюли дома не нашлось, обжариваете овощи в сковородке и пересыпаете в кастрюлю, в которой будете варить суп.
5. Высыпаем в кастрюлю лук с морковкой и даем немного обжариться.
6. Далее отправляем к луку с морковкой нарезанные на слайсы грибочки и обжариваем, но недолго, около 5-7 минут.
7. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и наливаем 2-2,5 литра горячей воды. Сколько наливать воды, смотрите сами. Все зависит от того, какой густоты суп вы любите.
8. Солим суп по вкусу, добавляем лавровый лист. Перемешиваем и оставляем вариться на маленьком огне еще 15-20 минут. За это время картошка и грибы сварятся, бульон приобретет грибной вкус.
9. Когда суп сварился, заправляем его рубленым зеленым луком и черным молотым перцем по вкусу.Обязательно не забудьте достать из супа лавровый лист, иначе, если он там останется, то даст неприятную горчинку.

Видеорецепт классического грибного супа из свежих шампиньонов

Посмотрев видеорецепт этого блюда, вы узнаете, как быстро сварить грибной суп из шампиньонов. Также увидите, как можно нарезать морковь, чтобы суп выглядел эстетичней.

https://www.youtube.com/watch?v=28BiX8Stk_sVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: СУП с ШАМПИНЬОНАМИ от ЕЛЕНЫ! (https://www.youtube.com/watch?v=28BiX8Stk_s)

Ароматный суп-пюре из шампиньонов со сливками

Супы-пюре или крем-супы, как ещё их называют, часто присутствуют в меню ресторанов. Но это не значит, что их невозможно приготовить в домашних условиях. Суп-пюре на сливках с шампиньонами удивит вас не только своим приятным вкусом, но и простым способом приготовления.

Необходимые продукты:

• свежие шампиньоны — 900 гр.
• репчатый лук — 1 шт. крупного размера
• чеснок — 1−2 зубчика
• сливки 20% — 500−600 мл.
• вино белое сухое — 100 мл.
• масло сливочное — 50 гр.
• масло растительное
• соль, перец по вкусу
• белый батон для гренок

Как приготовить:

1. Супы-пюре принято подавать с гренками. Их несложно приготовить в домашних условиях. Батон нарезать кубиками небольшого размера. Выложить на противень, застеленной пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5−7 минут.
2. Шампиньоны помыть, почистить, нарезать кусочками среднего размера.
3. Репчатый лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. В кастрюлю положить сливочное масло, обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок. Влить сухое вино, хорошо перемешать и дать потомиться на маленьком огне.
5. Тем временем в сковороду, где жарился лук, добавить немного масла. Обжарить шампиньоны до лёгкого золотистого цвета. Переложить в кастрюлю с луком, влить сливки, посолить, поперчить.
6. Доводим сливки до кипения. Снимаем с плиты и погружным блендером измельчаем все компоненты супа до пюреобразного состояния. Оцените густоту блюда, если есть необходимость, добавьте ещё сливок.
7. Поставить вновь на плиту, проварить 5−7 минут. При подаче украсить суп-пюре обжаренными слайсами из шампиньонов, листиками петрушки. А также не забудьте подать гренки.

Грибной постный суп с вермишелью, морковью и луком

Морковь почистить и нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.

Налить в сковороду немного растительного масла и слегка обжарить лук с морковью — достаточно нескольких минут, чтобы овощи размягчились.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить чищенный и нарезанный средними кубиками картофель, залить водой и варить 20-25 минут.

Грибы помыть, нарезать дольками или брусочками, часть из них положить в кастрюлю и варить вместе с овощами, часть обжарить на сковороде до румяной корочки и отложить.

Когда картофель и грибы будут готовы, добавить в суп вермишель и продолжать варить еще 5 минут на сильном огне.

В готовый грибной постный суп с вермишелью, морковью и луком положить обжаренные шампиньоны, и можно подавать к столу.

По желанию можно добавить сухарики и свежую зелень.

Вариант 4. Постный грибной суп с горохом

Гороховый суп пользуется огромной популярностью. В классическом варианте его готовят с копченостями. В пост можно сварить не менее вкусный и ароматный гороховый суп с грибами.

Ингредиенты

• 200 г сушеного лущеного гороха;
• зелень петрушки и укропа;
• два литра фильтрованной воды;
• 100 г грибов;
• кухонная соль;
• картофель – 2 шт.;
• пряности;
• 30 мл масла постного;
• одна морковка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Колотый горох переберите и хорошо промойте. Поместите его в кастрюлю, залейте очищенной водой. Варите на умеренном огне на протяжении часа, периодически размешивая.

Шаг 2:

Головки лука репчатого, морковку и картошку очистите, вымойте. Морковку измельчите в крупную стружку. Луковицы нашинкуйте небольшими кусочками. Картошку порежьте средними брусочками.

Шаг 3:

Зелень ополосните, слегка обсушите и мелко покрошите. Шампиньоны очистите от загрязнений, подрежьте ножки и помойте. Нарежьте грибы тонкими пластинами. В разогретую сковороду с маслом выложите лук и морковку и обжаривайте несколько минут, периодически размешивая. Отдельно обжарьте грибы до выпаривания жидкости.

Шаг 4:

Когда горох полностью сварится, добавьте в суп картофель и скрутите огонь. Варите 20 минут до мягкости овоща. Теперь выложите в кастрюлю обжаренные грибы и овощи, вскипятите и варите пять минут. Накройте крышкой и оставьте на плите настаиваться на некоторое время.