Гороховый постный суп

Постный гороховый суп — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Сухой горох — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Пшеничная мука — 2 ст.л.
• Душистый перец — 5 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление:

1. Горох промойте, залейте водой и оставьте замачиваться на ночь.
2. В 3-х литровую кастрюлю налейте воду, положите 1 чищенную луковицу, половину моркови нарезанную кольцами, лавровый лист и душистый перец. Закипятите и варите полчаса на медленном огне.
3. Картофель очистить от кожуры и порежьте небольшими кубиками.
4. В бульон добавьте картофель и горох, слив воду, в которой он замачивался. Закипятите, снимите пену и варить 15-20 минут.
5. Лук и половину моркови мелко нашинкуйте и в сковороде в растительном масле пассируйте 5 минут до золотистого цвета.
6. В другой чистой и сухой сковороде обжарьте муку 3-4 минуты, чтобы она слегка потемнела.
7. Добавьте в бульон муку, постоянно помешивая и зажарку.
8. Чеснок очистите и выдавите через пресс.
9. Варите суп 5-10 минут, добавив соль.
10. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на несколько минут.

Постный гороховый суп-пюре с добавлением грибов

Постные супы готовят с различными овощами, а многие из нас очень любят грибы, и добавляют их в любимые блюда. Чуть ниже можно ознакомиться с простым рецептом горохового супа с грибами.

Список продуктов, которые потребуются для приготовления

• 300 грамм сухого гороха;
• 200 грамм картофеля;
• 400 грамм любых грибов (подойдут и вешенки, шампиньоны);
• По 100 грамм лука репчатого и моркови;
• 50 грамм сливочного масла;
• 200 грамм белого хлеба;
• 20 грамм прованских трав (сухие);
• Соль и черный перец;
• Лавровый лист и специи.

На приготовление потребуется – 1 час.

Количество – на 5 персон.

Правильный порядок приготовления блюда:

Шаг 1:

Горох предварительно промыть и замочить. Минимум на 3 часа, максимум – на всю ночь. Загрузить в кастрюльку горох и нарезанный крупно картофель, и сварить до готовности.

Шаг 2:

Разогреть две сковороды с маслом, в одной обжарить грибы, в другой нарезанные морковь и лук. Грибы оставить в сторону, не забыв их приправить специями и солью при приготовлении, а лук с морковкой добавить в булькающий супчик.

Шаг 3:

Пока варится суп на сухой сковороде обжарить нарезанный хлеб, приправить гренки прованскими травами, солью, перцем.

Шаг 4:

Как только овощи станут мягкими, отлить бульон из кастрюли, измельчить все блендером и при необходимости протереть через сито. Довести суп до нужной консистенции при помощи бульона.

Шаг 5:

Разлить по тарелкам, добавить сухарики и обжаренные грибы, украсить свежей зеленью.

Полезный совет! Чтобы сухарики стали еще более вкусными, после того, как были добавлены специи и приправы, и выключен огонь на плите, к ним можно добавить растительного или сливочного масла. И помните, что в постных гороховых супах должно быть достаточное количество соли.

Быстрый рецепт постного горохового супа с консервированным горошком

Суп можно приготовить не только из сухого гороха, но и из свежего или консервированного. Зеленый горошек позволяет приготовить блюдо просто и быстро. Такой вариант понравится тем, кто любит жидкие супчики.

Ингредиенты

• 400 г консервированного зеленого горошка;
• свежемолотый перец;
• 400 г картофеля;
• 6 г соли;
• 1 луковица;
• пучок свежей зелени;
• две морковки;
• 30 мл раст. масла;
• 50 г томат-пасты.

Как быстро приготовить постный гороховый суп

Шаг 1:

Очистите от кожуры картофель, покрошите его средними кусочками и вымойте. Выложите в кастрюлю и залейте двумя литрами фильтрованной воды. Поставьте на умеренный огонь, посолите и варите под крышкой четверть часа.

Шаг 2:

Очистите и меленько нашинкуйте репчатый лук. Почистите, вымойте и крупно натрите морковь. В сковороде разогрейте ложку постного масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Отдельно пассеруйте морковь до мягкости. Соедините морковку и лук, добавьте томатную пасту, размешайте и потушите пару минут.

Шаг 3:

В кастрюлю с картофелем добавьте овощную поджарку и зеленый горошек вместе с жидкостью. Варите суп еще минут пять. Зелень ополосните и измельчите. Блюдо поперчите, и добавьте зелень.

Вместо консервированного горошка можете использовать свежие или замороженные бобовые. В сезон томатную пасту замените свежими помидорами, очистив их от тонкой кожицы и измельчив небольшими ломтиками.

Классический постный гороховый суп

Несомненно, что самым вкусным гороховым супчиком считается тот, что приготовлен с копченостями. Но и простой постный гороховый суп будет не менее вкусным и ароматным, если правильно его приготовить.

Из продуктов потребуется

• Сухой горох (можно как целый, так и колотый) – 255 гр.;
• Картофель – 4 клубня;
• Морковь – 1 шт. среднего размера;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Пшеничная мука хорошего качества – 25 гр.;
• Свежий чеснок – 3 зубчика;
• Подсолнечное масло – 50 мл;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Немного душистого и черного перца горошком;
• Крупная поваренная соль – 1 десертная ложка;
• Свежая зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить постный гороховый суп?

Шаг 1:

Промыть в проточной воде горох, который необходимо предварительно перебрать. После того, как вода станет чистой, залить его водой и оставить замачиваться на пару часов.

Шаг 2:

Налить в большую кастрюлю воду, добавить промытую, но не очищенную от кожуры луковицу и треть свежей морковки, всыпать специи и поставить на огнь. Проварить около 20 минут с момента закипания воды.

Шаг 3:

Добавить в кастрюлю с пряным бульоном промытый горох, довести до кипения и снять пену. Варить до готовности, точнее пока горошины не станут мягкими.

Шаг 4:

Клубни картофеля нарезать соломкой или кубиками, всыпать в кастрюлю и продолжать варить до мягкости корнеплода. Оставшуюся луковицу, чеснок и морковку измельчить, и обжарить до золотистой корочки в растительном масле. Добавить зажарку в едва кипящий, булькающий бульон.

Шаг 5:

В сухой сковороде прогреть немного муки до характерного аромата и коричневого цвета, и размешав в миске с бульоном, чтобы не было комочков ввести в суп.

Шаг 6:

Хорошо посолить и приправить гороховый супчик специями, добавить измельченную свежую зелень, и протомить на огне 3 минуты. Выключить супчик и дать ему настояться.

Постный гороховый суп-пюре – фото-рецепт

Чтобы на выходе получить наваристый гороховый суп, можно обойтись без мяса, но не того набора приправ, что предложены в рецепте. Иначе блюдо получится слишком простоватым по вкусу.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Колотый горох: 250-350 г
• Картофель: 3 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: для обжаривания
• Карри: 1/3 ч. л.
• Мускатный орех: 1/3 ч. л.
• Острый перец: 1/3 ч. л.
• Имбирь: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Собираем нужные продукты по списку и приступаем к готовке.

2. Горох допустимо залить водой на 3-4 часа или на ночь. Он сварится гораздо быстрее.

3. Заливаем горох водой и ставим его вариться до мягкости. В зависимости от сорта это займет 20-40 минут.

4. В это время чистим овощи и опускаем их в холодную воду, чтобы предотвратить процесс потемнения.

5. Режем картофель тонкой соломкой или произвольно.

6. Морковку также тонко шинкуем или трем на крупной терке.

7. Обжариваем подготовленные овощи вместе с замороженным болгарским перцем в масле до мягкого состояния.

8. Перекладываем в кастрюлю. Заливаем горячей водой, добавляем специи и пряности.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

9. Туда же отправляем разваренный горох.

10. Даем всем компонентам возможность хорошо развариться.

Подаем супчик горячим с домашними гренками. Для чего режем хлеб кубиками и зарумяниваем в духовке. По желанию массу перебиваем блендером, тогда получится суп-пюре.

Очень вкусный постный гороховый суп

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный постный гороховый суп. Причем окружающие будут уверены, что сварен он на мясном бульоне. Ароматный, легкий, вкусный супчик понравится даже тем, кто не мыслит своего рациона без мяса.

Ингредиенты:

• Горох – 200 г;
• Репчатый лук – 4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 5 шт.;
• Лавровый лист – 3-4 шт.;
• Черный перец горошком – 2-3 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 100 мл;
• Белый хлеб.

Способ приготовления:

1. Очищаем от шелухи 4 луковицы. Половину моркови натираем на крупной терке, а вторую половину шинкуем тонкими кружочками.
2. Набираем в кастрюлю воду (около 2,5 л) и опускаем в нее 1 целую луковицу, морковные кружочки, лавровый лист и перец горошком. Ставим на плиту и варим овощи на протяжении 30 минут. Тем временем на разогретую сковороду наливаем растительное масло и уже на нем обжариваем натертую морковь в течение 2-3 минут.
3. Высыпаем на сковороду нарезанный лук и обжариваем овощи еще 3 минуты. На сухой сковороде поджариваем 2 ст. л. муки до подрумянивания. Мука придаст супу необходимый навар.
4. Нарезаем небольшими кубиками картофель и засыпаем его в кастрюлю с овощным бульоном. Добавляем соль и варим картошку на среднем огне около 15 минут, а затем засыпаем горох. Белый хлеб нарезаем кубиками и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Отправляем в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре 180 градусов.
5. Высыпаем обжаренную муку в суп и хорошо перемешиваем. После чего отправляем в кастрюлю зажарку и продолжаем мешать. Варим еще 5 минут.
6. Постный гороховый суп готов. К столу его обязательно нужно подавать с сухариками.

Как сварить постный суп с горохом и грибами

Для разнообразия повседневного меню во время поста можно сварить постный суп с горохом и грибами. Он получается очень вкусным и легким, а есть его можно хоть целый день. При этом постный суп содержит в себе минимум калорий и максимум пользы – что может быть лучше?

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г;
• Горох – 1 ст.;
• Вода – 2 л;
• Картофель (по желанию) – 2 шт.;
• Лук порей (большой) – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Инструкция к приготовлению:

1. Замачиваем горох в воде на 12 часов. Промываем лук порей под проточной водой и нарезаем его на мелкие кусочки. Пересыпаем на сковороду и ставим ее на медленный огонь, чтобы лук немного протушился.
2. Очищенную морковь шинкуем полукольцами. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
3. На сковороду к луку добавляем измельченные шампиньоны, морковь и тушим их на слабом огне. Наливаем 2 литра воды в кастрюлю, подсаливаем ее, бросаем лавровый лист и ставим на плиту. Когда вода закипит, закладываем разбухший горох и варим его до готовности. Затем выкладываем жареные овощи с грибами, перчим. Варим еще около 5-7 минут.
4. Даем супу 10-15 минут настояться и разливаем по красивым тарелкам. Такое первое блюдо идеально подходит для легкого ужина и сытного перекуса. Приятного аппетита!

Рубрика: Первые блюда | Метки: Горох, Суп |

Постный гороховый суп-пюре

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается нежным, ароматным и очень вкусным. Это блюдо можно приготовить не только в пост, оно будет уместно в рационе вегетарианцев. Суп особенно понравится детишкам.

Ингредиенты

• полтора литра фильтрованной воды;
• поваренная соль;
• одна морковка;
• молотый кориандр;
• головка репчатого лука;
• свежий укроп;
• стакан колотого сушеного гороха;
• 20 мл постного масла;
• кусочек корня сельдерея;
• половинка корня петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Горох перебираем и тщательно промываем. Выкладываем его в чашку и заливаем чистой водой. Оставляем горох на несколько часов, а лучше на ночь.

Шаг 2:

Чистим от кожуры корень петрушки и сельдерея. Промываем и нарезаем не слишком тонкой соломкой. Сливаем с гороха воду и перекладываем его в кастрюлю, в которой будет готовиться суп. Сюда же кладем измельченный корень петрушки и сельдерея. Заливаем все очищенной водой и ставим на плиту. Доводим до вскипания и варим на слабом огне, периодически размешивая, четверть часа.

Шаг 3:

Чистим и моем морковку и лук. Меленько крошим овощи и пассеруем на постном масле, регулярно размешивая, до мягкости. Выкладываем поджарку в суп и варим, помешивая, минут шесть. Снимаем с плиты. Когда суп слегка остынет, перебиваем его блендером до состояния пюре. Солим, прогреваем пару минут, и снимаем с плиты.

При подаче в каждую тарелку кладем молотый кориандр и щепотку измельченного укропа. К супу подайте сухарики или чесночные гренки. Если у вас нет блендера, можете пюировать овощи с помощью толкушки.

Рецепт постного горохового супа с добавлением томатов и перца

• Зеленый горошек — 200 гр.;
• Сухой горох – 250 гр.;
• Томаты свежие – 300 гр.;
• Корень имбиря – 2 см.;
• Чеснок свежий – 3 зубчика;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Специи и приправы – по вкусу;
• Немного поваренной соли;
• Растительное масло – 50 мл.

На приготовление потребуется – 1,20 минут.

Количество – на 4 персоны.

Пошаговое приготовление блюда

Шаг 1:

Поставить вариться подготовленный горох. Измельчить корнеплоды, пассеровать, и добавить вариться в бульон с горохом.

Шаг 2:

Обжарить нарезанные томаты с натертым имбирем, и добавить их в кастрюлю незадолго до готовности блюда, чтобы сохранился аромат и цвет.

Шаг 3:

Как только все будет готово, всыпать оставшийся зеленый горох, специи и приправы.

Шаг 4:

Дать супчику потомиться около 5 минут, и можно разливать его по тарелкам, и добавив свежей зелени.

Полезный совет! Перед подачей можно измельчить суп блендером, оставив немного зеленого горошка для украшения блюда, тогда в суп не понадобится добавлять зелень для украшения.

Крем-суп из зеленого горошка

Ингредиенты для «Крем-суп из зеленого горошка»:

• Горошек зеленый (замороженный или свежий) — 400 г;
• Лук репчатый — 1-2 шт;
• Масло сливочное — 2-3 ст. л.;
• Бульон (любой) — 500 мл;
• Сливки (жирные) — 150 г;
• Соль (+ Перец);
• Зелень.

Рецепт «Крем-суп из зеленого горошка»:

Лук мелко порубить и обжарить до прозрачности на мал. огне на сливочном масле. Только следите, чтоб масло не стало гореть.

Добавить размороженный горошек и тоже немного обжарить. Влить бульон и варить минут 10. Можно вместо бульона добавить кипяток, но не будет так вкусно.

Добавить сливки и снять с огня. Блендером измельчить все в пюре. Посолить, поперчить. Все протереть через сито (на тот случай, если горошек староват), чтоб избавиться от кожицы. Разлить по тарелкам. Украсить зеленью и сливками. Вкусно до безумия! Ну, возможно, на мой вкус, конечно.)))