Борщ с черносливом

С добавлением пекинской капусты

Вместо обычной капусты можно с успехом использовать и пекинскую. Она намного нежнее и готовится быстрее.

Необходимые составляющие:

• капуста – 300 г;
• лук с морковкой – по 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• картошка – 2 клубня;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль с перцем, зелень, чеснок – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Заранее отварить свеклу и яйца. Вскипятить воду.
2. Тем временем подготовить и нарезать все овощи.
3. В кипяток выложить картошку.
4. Из лука с морковкой сделать зажарку, добавив томатную пасту.
5. Через 10 минут после добавления картофеля добавить капусту, чуть позже зажарку и почти в самом конце измельченную на терке отварную свеклу. Если добавить свеклу раньше, она выварится, потеряет яркий красный оттенок и будет выглядеть очень неаппетитной.
6. Приправить по вкусу.

Подавать с половинкой отварного яйца и зеленью петрушки.

Постный борщ очень вкусный. К тому же это блюдо дает возможность экспериментировать, добавляя разные дополнительные компоненты.

Борщ с черносливом в мультиварке

Приготовить такой борщ не составит труда, а получается он со всеми вкусовыми особенностями, характерными для борщей с черносливом.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 300 гр.
• Картофель – 320 гр.
• Капуста – 200гр.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 230 гр.
• Лук – 100 гр.
• Паста томатная – 2 ложки столовых
• Паприка – ложка столовая
• Уксус бальзамический – ложка столовая
• Сахар – ложка столовая.
• Соль, перец, сушеный орегано, зелень петрушки и укропа – по вкусу
• Чернослив – 40 гр.

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Лук некрупно нарезать. Морковь и капусту нашинковать.

Из чернослива удалить косточки и нарезать полосками.

Включить мультиварку в режим «Жарка».

Мясо нарезать порционными кусками, обжарить в чаше мультиварке, добавить лук и морковь, томатную пасту и уксус. Через пару минут добавить свеклу и сахар. Обжаривать пару минут, а затем добавить паприку, душисты и молотый перец, любимые специи, картошку, капусту, чернослив.

Налить в чашу воду до максимальной отметки.

Закрыть крышку и готовить в режиме «Суп» 12 мин.

Добавить нарубленную зелень пропущенный через пресс чеснок и закрыть крышку.

Борщу дают настояться 15 мин. и подают.

Вариант 2: Быстрый рецепт борща с черносливом

Теперь мы приготовим постный борщ на десять порций. Общее время приготовления не превысит сорока минут. Такой суп отлично подойдет в качестве обеда во время Великого поста. Просто подавайте его со сметаной. Не смотря на отсутствие мясного ингредиента суп получается очень сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• 600 гр свежей капусты;
• 5-6 шт картофеля;
• 1 свекла;
• 200 гр чернослива;
• 200 гр томатного сока;
• 20 гр винного уксуса;
• 1 головка репч лука;
• 1 большая морковь;
• полов стол лож сахара;
• 1 стол лож растит масла;
• 3 дольки чеснока;
• черный и белый перец горошком – 7 шт;
• соль и перец;
• 1 лавровый лист;
• пучок зелени.

Как быстро приготовить борщ с черносливом

Шаг 1:

Возьмите чернослив без косточки, промойте и поместите в маленькую кастрюлю. Залейте тремя стаканами воды и доведите до кипения.

Варим четверть часа, выключаем огонь. Чернослив выкладываем на тарелку, а воду не сливаем – она нам пригодится.

Шаг 2:

Капусту сполосните и нарежьте тонкими полосочками.

Шаг 3:

Очищенную морковь нарезаем соломкой.

Шаг 4:

Репчатый лук измельчите на квадратики.

Шаг 5:

Картошку нарезаем брусочками и заливаем водой, чтобы она не потемнела.

Шаг 6:

Свеклу помойте, отделите кожуру и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 7:

Нам нужно сделать овощную заправку для борща. Для этого обжариваем лук с морковью на разогретом масле в течение двух минут.

Через указанной время добавляем свеклу и перемешиваем. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около пяти минут.

Шаг 8:

Залейте томатной сок в заправку, размешайте. Теперь нужно обжаривать, постоянно помешивая, до испарения лишней жидкости. Томатный сок пропитаем овощи.

Теперь налейте винный уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, перец горошком, черный молотый – хорошенько перемешайте и выключите огонь.

Шаг 9:

Теперь нам понадобится трехлитровая кастрюля. Помешаем в нее картофель, капусту и овощную заправку. Заливаем отваром чернослива и добавляем около 2,5 литров кипяченой воды.

Все ингредиенты должны быть полностью покрыты водой.

Доводим до кипения.

Шаг 10:

Положите лаврушку и попробуйте на соль, при необходимости добавьте.

Варите на очень медленном огне около двадцати минут до готовности картофеля. Добавляем отварной чернослив, который можно предварительно нарезать на кусочки либо оставить как есть.

Такой суп тоже должен настояться около четверти часа под закрытой крышкой. Подавайте с рубленой зеленью.

Совет: Чернослив варится отдельно, так как овощи доводятся до готовности в разное время. Иногда достаточно и десяти минут, чтобы отварился картофель. А бывает, что и двадцати мало. Все зависит от овощей. А чернослив нам нужен не разваренный, а сохранивший свою форму.

Борщ с черносливом купеческий

Этот вариант борща по старинному рецепту готовится на бульоне, основу которого составляют маринованные грузди. О том, что это необыкновенно вкусно говорит само название борща.

Ингредиенты:

• Свекла 2 шт.
• Капуста — ½ кочана
• Лук – 1 шт.
• Маринованные грузди – 60 гр.
• Чернослив без косточек – 50 гр.
• Мука – 2 ложки столовые
• Масло растительное – 3 ложки столовые
• Лавровый лист 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зелень, соль, перец – по предпочтению.
• Бульон мясной крепкий – 1 л.

Приготовление:

Лук нарезают мелкими кубиками, свеклу, капусту – соломкой. Морковь натирают крупно.

Обжаривают лук, добавляют морковь и пассеруют 5 мин.

Отдельно обжаривают на сухой сковороде муку и томат-пасту.

В кипящий бульон выкладывают свеклу – варят 10 мин. Затем добавляют поджаренные овощи, варят 10 мин. и выкладывают томат-пасту, заправляют мукой.

Распаренный чернослив нарезают тонкой соломкой.

Нарезанные ломтиками грузди отваривают в собственном соку и за 5 мин. до окончания варки борща выкладывают в кастрюлю вместе с черносливом.

Борщ готов.

Приготовление с грибами и черносливом

Если есть желание, можно приготовить постный борщ, рецепт которого очень необычный (на любителя).

Что нужно:

• капуста – треть кочана;
• грибы – 200 г;
• чернослив – горсть;
• лук с морковкой – по 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• картошка – 4 клубня;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль с перцем, сахар, зелень, чеснок, сок лимона – по личному усмотрению.

Рецепт пошаговый:

1. Запарить сухофрукты.
2. Нарезать овощи и грибы.
3. Добавить картошку в кипящую воду, чуть позже ввести капусту и варить минут 20.
4. Сделать заправку из овощей, добавить томат, лимонный сок.
5. Обжарить грибы.
6. Соединить все компоненты в кастрюле. Варить минут 5-6.
7. Добавить специи и зелень по вкусу.

Watch this video on YouTube

Перемешать и дать блюду настояться.

Приготовление

Готовится борщ примерно полтора часа. Для приготовления 6 порций нужно:

• 2 литра воды,
• 3-4 крупных картофелины,
• 1 морковка средней величины,
• 2 небольших луковицы,
• 300 г. белокочанной капусты,
• томатный сок или томатная паста,
• 10 средних черносливин,
• 1 болгарский перец,
• 1 средняя свекла,
• 2 крупных зубчика чеснока,
• чайная ложка сахара,
• пучок укропа,
• соль, сок лимона, перец, зелень, растительное масло по вкусу.

Этапы:

Картофель очистить, порубить кубиками, залить водой и поставить вариться

Важно, чтобы он успел практически свариться к тому моменту, как вы добавите в суп капусту. В присутствии капусты картошка не развариться как нужно.
Свеклу, капусту, морковь мелко нашинковать (свеклу можно натереть на крупной терке, как и морковку), лук измельчить, сладкий перец очистить изнутри и порезать на мелкие кусочки или кубики.
На дно кастрюли налить масло, нагреть его, выложить туда лук и морковь и пассировать 3-5 минут.
Добавить к моркови и луку свеклу, тушить с закрытой крышкой еще минуты 4

Можно вместе со свеклой добавить сок половинки лимона – для приятной кислинки и насыщенного цвета.
Добавить в овощную смесь капусту, тушить все вместе в закрытой кастрюле 15 минут.
Добавить к овощной смеси нарезанный сладкий перец, мелко порубленный укроп, чернослив (помытый, целиком или порезанный), сахар, томатный сок или томатную пасту, залить крутым кипятком с картофелем.
На не слишком сильном огне довести суп до кипения, потом снизить температуру и варить так до готовности.
В самом конце приготовления добавить в суп приправы и мелко порубленный чеснок, сколько считаете нужным.
Подавать со свежей зеленью. Если пост не слишком строгий или вы отказались в вегетарианстве только от мяса, очень вкусно будет заправить суп сметаной или натуральным йогуртом.

Борщ с черносливом детский

Этот вариант борща кулинары разработали специально для детей старше двух лет.

Ингредиенты:

• Язык говяжий — 700 гр.
• Бульон — 2500 мл.
• Свекла — 3 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Капуста белокочанная – 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчик
• Лук — 1 шт.
• Чернослив — 150 гр.
• Сахар тростниковый — 40 гр.
• Масло оливковое для обжаривания
• Лавровый лист, соль, петрушка – по предпочтению
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Из языка и 2,5 л. воды готовят бульон.

Свеклу нарезают соломкой, тушат на оливковом масле на медленном огне.

Томаты очищают, режут кусочками и выкладывают к свекле. Добавляют сахар, соль и 4 половника бульона — тушат 40 мин.

Морковь натирают и выкладывают в кипящий бульон. Добавляют мелко нашинкованную капусту и при закипании выключают огонь.

В сотейник кладут перец горошком, заливают кипятком и настаивают под крышкой 10 мин.

Отваренный язык режут на мелкие кусочки и выкладывают к свекле. Добавляют мелко нарезанный чернослив, перемешивают, доводят до закипания и перекладывают смесь к капусте. Доливают перечную воду, кладут натертый чеснок.

Борщ готов.

При подаче украшают ломтиком лимона, нарезанной зеленью.

Борщ с черносливом и баклажанами

Введение в рецептуру такого необычного для борщей ингредиента, как баклажаны, придает блюду легкую остроту и особенный вкус.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Томаты – 150 гр.
• Томатный сок – 100 мл.
• Баклажаны – 200 гр.
• Капуста – 200гр.
• Морковь – 100 гр.
• Свекла – 150 гр.
• Лук – 200 гр.
• Перец сладкий – 200 гр.
• Баклажан – 200 гр.
• Чернослив – 150 гр..
• Масло растительное – сколько понадобится
• Зелень, соль, специи – по предпочтению
• Вода – 2л.

Приготовление:

Из говядины варят бульон, мясо нарезают порционными кусками.

Свеклу запекают. Баклажаны режут кружками, опускают на 20 мин в подсоленную воду. Сладкий перец нарезают квадратиками. Морковь натирают крупно. Лук нарезают кубиками.

Чернослив замачивают на 10 мин. в горячей воде. Мякоть томатов измельчают.

Кружки баклажанов достают из воды и поджаривают до зарумянивания с двух сторон.

Лук и морковь пассеруют до прозрачности, добавляют перец, обжаривают 5 мин.

Отваренную свеклу натирают и выкладывают к пассерованным овощам, добавляют томатное пюре и томатный сок и тушат 7-10 мин.

В кипящий говяжий бульон выкладывают картофель и капусту, варят 15 мин и добавляют чернослив и овощную заправку. Варят 10 мин.

В тарелки раскладывают мясо и баклажаны и заливают борщом.

Подают со сметаной.

Борщ с черносливом по-архангельски

Этот вариант старинного борща интересен тем, что в него добавляют свекольный сок, что усиливает характерные для этого вида блюд кисло-сладкие нотки.

Ингредиенты:

• Индюшачьи голени – 0,8 кг.
• Масло растительное – 30 мл.
• Свекла – 700 гр.
• Свекла для получения сока – 1 шт.
• Уксус яблочный – 30 мл.
• Паста томатная – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Картошка – 0,3 кг.
• Капуста – 0,3 кг.
• Чернослив – 100 гр.
• Сахар – 20 гр.
• Чеснок – 4 зубка
• Зелень, соль, специи – по предпочтению
• Вода 4 л.

Приготовление:

Из индейки сварить бульон.

Свеклу нарезать кубиками, пассеровать 3 мин. с добавлением томатной пасты и яблочного уксуса. Протушить 45 мин., подливая при необходимости воду.

Лук и морковь нарубить кубиком и обжарить их до готовности.

В бульон выложить нарезанные кубиками картофель и капусту, выложить тушеную свеклу, пассерованные овощи и нарубленный чернослив. Засыпать сахар, специи, посолить и варить до готовности картошки.

Один корнеплод свеклы натирают и выдавливают сок.

Снять с огня, вылить в кастрюлю свекольный сок, дать настояться и подавать.

Ингредиенты для приготовления вегетарианского борща

Овощи и зелень:

1. Свекла 1–2 штуки (средняя)
2. Картофель 2 штуки (крупный)
3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
4. Морковь 1 штука (средняя)
5. Капуста белокочанная 300 грамм
6. Укроп по вкусу и желанию

Другие продукты и специи:

1. Паста томатная 1 столовая ложка
2. Вода очищенная –2 литра по вкусу
3. Соль по вкусу
4. Сахар 2 грамма
5. Лист лавра 2–3 штуки или по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Сметана по вкусу
8. Масло растительное 2 столовые ложки

Приготовление вегетарианского борща:

1 подготавливаем и варим свеклу.

В первую очередь вливаем в глубокую кастрюлю три литра обычной проточной воды, ставим ее на средний огонь и доводим до кипения.А пока вода закипает, тщательно промываем свеклу от песка при помощи губки или кухонной щетки. Вода закипела? Значит можно отправлять свеклу вариться. Варим овощ почти до полной готовности в течение 40 — 45 минут, а за это время подготавливаем остальные продукты.

2 подготавливаем остальные продукты.

Очищаем от кожуры морковь, репчатый лук и картофель. Промываем их вместе с кусочком капусты и пучком укропа под холодной проточной водой. Картофель сразу нарезаем средними кубиками размером до двух сантиметров и кладем в миску с водой для того, чтобы он не потемнел до момента использования.Остальные овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с зелени стряхиваем лишнюю жидкость. Затем по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Лук режем средними кубиками, морковь натираем на средней терке, укроп просто мелко рубим.Капусту нарезаем соломкой произвольной длины, толщиной до 5 – 7 миллиметров. Раскладываем нарезки по отдельным мискам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления вегетарианского борща.

3 подготавливаем вареную свеклу.

После того как свекла сварилась, перекладываем ее при помощи шумовки в миску с холодной водой и остужаем. Тем временем ставим на средний огонь другую глубокую кастрюлю с двумя литрами чистой воды и доводим до кипения. Затем очищаем остывшую свеклу от кожуры. Далее действуем по желанию: либо натираем овощ на крупной терке, либо нарезаем его соломкой толщиной до 5 миллиметров. Перекладываем свекольную нарезку в отдельную миску и приступаем к следующему шагу.

4 готовим заправку для борща.

Вода в кастрюле закипела. Выкладываем в нее нарезанный картофель, а пока он варится, готовим заправку для борща.Ставим на средний огонь сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Через пару минут опускаем в разогретое масло кубики репчатого лука и обжариваем их 2 минуты, помешивая кухонной лопаткой.Затем добавляем к луку морковь и тушим их вместе еще три минуты.Дальше выкладываем в сковороду томатную пасту, тушим ее с овощами минуту и снимаем овощную заправку с плиты.

5 доводим борщ до полной готовности.

Примерно через 10 — 12 минут добавляем к почти готовому картофелю капусту и варим их вместе еще 7 – 8 минут.После этого выкладываем в кастрюлю нарезанную свеклу и овощную заправку.Для того, чтобы блюдо получилось ароматным и приятным на вкус, кладем в борщ лист лавра, соль, сахар, черный молотый перец и нарезанный укроп.Перемешиваем все составляющие блюда шумовкой до однородной консистенции и варим суп 10 минут. После этого выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем борщ 7 – 10 минут.

6 подаем вегетарианский борщ.

Вегетарианский борщ подают в горячем виде. После приготовления его настаивают под крышкой, затем с помощью половника разливают по глубоким тарелкам, заправляют каждую порцию сметаной и сервируют к обеду. Также очень часто вместе с борщом на стол ставят тарелочки с тонко нарезанным салом, очищенным чесноком с пампушками или хлебом. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Растительное масло можно заменить сливочным маслом.

– Вместо укропа можно использовать петрушку.

– Вместо томатной пасты можно использовать перемолотые свежие помидоры.

– В борщ можно класть любые специи, которые используют во время приготовления первых горячих блюд.

Рецепт «Борщ с черносливом и сушеными белыми грибами»:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Борщ с черносливом и сушеными белыми грибами

Простой рецепт борща. Очень вкусен и ароматен.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Борщ с черносливом и сушеными белыми грибами»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Вегетарианский борщ рецепт

Мама моей подруги готовит вкуснейший вегетарианский борщ. Выведав у нее все секреты его приготовления и испытав их на практике, предлагаю рецепт вегетарианского борща и вам.

Привожу количество и пропорции для объема супа 2-2,5 литра.

Приготовим следующие продукты:

Поставим кастрюлю с водой на огонь, порежем мелко капусту и картошку (предварительно очищенную) и закинем в воду. В это время на терке нужно натереть свеклу и морковку.

Затем в сковороде с толстым дном или казане разогреваем масло и закидываем специи. Если используете горчицу, то она должна попасть в сковороду первой вместе с лавровым листом.

Когда горчица нагервается, она начинает шипеть и прыгать, издавать приятный ореховый аромат. Когда она напрыгается, добавляем асафетиду, карри, перемешиваем в течение 3-5секунд и сразу добавляем овощи — свеклу и морковь.

Добавляем к овощам ложку сахара и выжимаем сок лимона. А теперь самое интересное — достаем все травы, которые у нас есть и добавляем по 0,5 ч.л. каждую, или чуть побольше тех, которые вам особенно нравятся.

Овощи нужно тушить, периодически помешивая, в течение 20-25 минут. В это время капуста и картошка варятся на среднем огне. Минут через 25 объединяем содержимое наших емкостей, перекладываем овощи в кастрюлю с капустой и картошкой. Суп должен потихоньку кипеть еще минут 15-20, овощи пропитываются ароматами специй и трав. Добавляем соль в конце приготовления, выключаем. Если есть время, пусть суп еще потомится выключенным. Перед подачей украшаем зеленью. Суп получается достаточно густым, и в этом его прелесть! Подавать с чапати — индийскими лепешками, рецепт которых вот-вот появится выше!

Классический рецепт постного борща

Это один из самых простых рецептов.

Необходимые составляющие:

• капуста – половина кочана;
• лук с морковкой – по 1 шт.;
• свекла и помидоры – по 2 шт.;
• картошка – 3 клубня;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль с перцем, зелень, уксус, сахар, лавр, чеснок – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

1. Подготовить и нарезать овощи для зажарки тонкой соломкой. Нашинковать капусту. Помидоры, предварительно сняв с них кожицу, нарезать кубиками. Зубчики чеснока раздавить.
2. Вскипятить воду, добавить туда картошку, чуть позже капусту.
3. Сделать зажарку. Влить уксус, добавить сахар. Тушить 10 минут. Добавить помидоры, соль и специи, тушить треть часа. Затем выложить в кастрюлю.
4. Вскипятить, добавить лавр и чеснок, всыпать зелень.

Watch this video on YouTube

Дать блюду настояться.

Борщ с черносливом вегетарианский

Такой вкусный вариант борща с черносливом подойдет тем, кто придерживается вегетарианского способа питания.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Капуста – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Паста томатная – 2 ложки столовых
• Уксус – ложка столовая
• Сахар – ложка чайная
• Зелень, соль, специи – по предпочтению
• Масло растительное – по вкусу
• Чернослив – 12 шт.

Приготовление:

Морковь, свеклу натирают на терке.

Лук, сельдерей, перец – режут мелко.

Включают мультиварку на подогрев

Овощи перекладывают в мультиварку, добавляют уксус и сахар и готовят в режиме «Выпечка» 20 мин.

Затем заливают кипяток, выкладывают нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, чернослив и готовят в режиме «Суп» 40 мин., через полчаса приготовления добавив раздавленный чеснок, специи и соль.

Готовое блюдо посыпают нарезанной зеленью и дают борщу настояться.

Борщ с черносливом и баклажанами

Состав:

• говядина (грудинка или лопатка) – 0,5 кг;
• копченая свиная грудинка – 100 г;
• свекла – 150 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• помидоры – 150 г;
• томатный сок – 0,2 л;
• чернослив – 150 г;
• вода – 2–2,5 л;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Из мяса сварите бульон. Говядину остудите, отделите мясо от костей, некрупно порежьте.
• Свеклу запеките или отварите на пару.
• Небольшими кубиками или брусками порежьте свиную грудинку.
• Баклажан нарежьте кружками, на 20 минут опустите в подсоленную воду, затем промойте и подсушите полотенцем.
• Небольшими квадратами порежьте сладкий перец.
• Морковь крупно натрите.
• Лук, очистив от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
• Чернослив залейте теплой водой, через 10 минут выньте из воды, обсушите салфеткой.
• Помидоры очистите от кожицы, натрите или измельчите в блендере мякоть.
• Баклажаны подрумяньте на сковороде в растительном масле с двух сторон, доведя до готовности.
• На другой сковороде разогрейте новую порцию масла, обжарьте в нем лук, перец и морковь.
• Очистите и натрите остывшую свеклу. Выложите ее на сковороду, где жарятся лук, морковь и перец. Добавьте томатное пюре и сок. Тушите в течение 5 минут после закипания сока.
• Средними кубиками нарежьте очищенный картофель, нашинкуйте капусту.
• Процедите и вскипятите бульон, положите в него картофель.
• Когда жидкость снова закипит, добавьте капусту.
• Через 15 минут положите в кастрюлю чернослив и овощную заправку. Варите 10 минут.
• Подогрейте в духовке или микроволновке баклажаны и мясо, разложите их по тарелкам. Залейте готовым борщом.

Приготовленный по данному рецепту борщ отличается необычным, но приятным вкусом. Его выгодно делать летом, когда сезонные овощи наиболее доступны.

Борщ с черносливом по-буковински

Этот борщ, рецепт которого предложила известная эстрадная певица Анна Лорак, получается вкусным и сытным, с ярким ароматом грибов.

Ингредиенты:

• Говяжья грудинка – 0,3 кг.
• Свиная грудинка – 100 гр.
• Копчёная грудинка – 100 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы белые сухие – 4 шт.
• Тыква – 100 гр.
• Чернослив -120 шт.
• Паста томатная – ложка столовая
• Масло оливковое – ложка столовая
• Зелень, соль, специи – по предпочтению
• Яблоки сорта «Антоновка» – 2 шт.

Приготовление:

Грибы замочить на ночь, помыть и нарезать, протушить в оливковом масле 5 мин.

Из говядины и свинины сварить бульон. За 30 мин. до готовности влить грибную воду и выложить грибы.

Достать сварившееся мясо, нарезать и вернуть в бульон. Положить нарезанный картофель – варить 10 мин.

Пассеровать мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить тертую морковь, через минуту – натертую тыкву, через 2 – томат-пасту и еще через минуту – нарезанный чернослив и натертые яблоки. Готовую зажарку выложить в бульон. Через 5 мин. добавляют предварительно сваренную и натертую свеклу, специи, солят и варят 3 мин., а затем выкладывают нарезанную ломтиками копченую грудинку, нашинкованную капусту, чеснок, зелень.

Борщ доводят до закипания, убирают огонь до слабого и варят до готовности капусты.

Дают настояться и подают.

Постный борщ с черносливом и баклажанами

Авторы этого рецепта вкусного борща предназначали его в первую очередь для тех, кто придерживается православной традиции постов.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Капуста – 250 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чернослив – 10 шт.
• Паста томатная – 3 ложки столовых
• Баклажаны – 250 гр.
• Паприка – ложка столовая
• Масло растительное – 3 ложки столовых
• Сахар – ложка столовая.
• Хмели-сунели — 1 ½ ложки чайных
• Перец черный молотый – ½ ложки чайной
• Зелень, соль – по предпочтению
• Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Свеклу предварительно отваривают

Морковь, свеклу натирают на терке.

Лук режут кубиками.

На разогретом масле пассеруют лук, добавляют морковь, свеклу, сахар, соль, томатную пасту, специи готовят 7 мин.

Нарезают капусту, баклажаны.

В кипящую воду выкладывают капусту, варят 3 мин. и добавляют зажарку. Варят 15 мин.

На столовой ложке разогретого растительного масла обжаривают баклажаны до румяной корочки и выкладывают их в борщ.

Добавляют нарезанный чернослив, картошку, нарезанную кубиком, лавровый лист и варят до готовности картофеля.

Как приготовить очень вкусный постный борщ на воде — классический рецепт постного борща со свеклой и капустой с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 — 2.5 л воды или овощного бульона
• 1 большая свекла
• 300 г белокочанной капусты
• 2 больших картошки
• 1 большой репчатый лук
• 1 большая морковь
• 3 – 4 зубчика чеснока
• 70 г томатной пасты
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 2 лавровых листа
• 4 – 5 горошин черного перца
• 3 – 4 ст. л. растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сварить очень вкусный постный борщ по классическому рецепту, сначала нужно подготовить все овощи, которые входят в его состав. Свеклу следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками.
3. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить.
6. В большой суповой кастрюле разогреть растительное масло, выложить в него лук и морковь и обжарить овощи на среднем огне в течение 8 – 10 минут.
7. Затем положить натертую свеклу и добавить к ней сахар, уксус и 150 мл воды или овощного бульона, после чего потушить все овощи вместе, часто перемешивая, около 5 минут.

Замечание! Такие, казалось бы, простые ингредиенты, как сахар и уксус, на самом деле необычайно важны для приготовления вкусного и аппетитного борща. Уксус помогает натертой свекле сохранить свой глубокий и насыщенный цвет, а также вместе с чесноком вносит в этот суп пикантные островатые нотки. Сахар усиливает естественный вкус овощей, прежде всего свеклы, придавая борщу характерный приятный сладковатый привкус.

8. К овощам добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и готовить, помешивая, еще 5 минут.
9. Теперь обжаренные овощи надо залить водой или овощным бульоном, не доходя 1.5 – 2 см от верхнего края кастрюли, и на сильном огне довести до кипения.
10. В кипящий суп добавить капусту и картофель, затем огонь убавить так, чтобы борщ неторопливо кипел, и варить его 30 минут до полной готовности.
11. В конце варки положить в суп измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Через минуту выключить плиту и дать супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.
Постный борщ со свеклой и капустой, приготовленный по этому простому классическому рецепту, при подаче можно посыпать свежей зеленью, чтобы добавить в него витаминов, так как традиционная сметана – это отнюдь не постный продукт. Калорийность постного борща на воде составляет всего лишь 38 ккал на 100 г, то есть он совершенно безопасен для фигуры, но при этом хорошо утоляет голод и снабжает организм клетчаткой и другими полезными веществами. Приятного аппетита!