Легкий супчик с лапшой на курином бульоне — нудельсуп

Суп «Рамен» с курицей

Данное первое блюдо получило своё название в честь сорта лапши, которая используется для его приготовления. Если использовать другой сорт лапши, то не может идти и речи, чтобы получить вкус настоящего супа «Рамен» с курицей.

Ингредиенты:

• Курица суповая — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 щт.
• Лапша «Рамен» — 400 гр.
• Ростки сои, или фасоли — 200 гр.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Яйца куриные — 6 шт.
• Соевый соус — 100 мл.
• Паста «Мисо» 2 ст. л.
• Белое вино — 50 мл.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем, укладываем в кастрюлю, заливаем 3-мя л. холодной воды, ставим на огонь, солим и доводим до кипения. Когда курица закипит, добавляем в кастрюлю очищенные и нарезанные крупными кусочками лук и морковь. Когда курица будет полностью готова, её следует вытянуть из бульона, а бульон процедить. Курицу слегка остуживаем, отделяем от кости и нарезаем на порционные кусочки. Куриные яйца отвариваем в кипящей воде в течении 7-ми минут. Потом яйца следует остудить и почистить. В зиплок-пакете смешиваем соевый соус, сахар и белое вино. Далее в этот же пакет добавляем яйца и оставляем их там мариноваться на 3 — 4 часа.

Зелёный лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Половину бульона наливаем в отдельную кастрюлю и добавляем туда мисо-пасту. Всё перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Лапшу «Рамен» отвариваем в большом количестве солёной воды.

Готовую лапшу раскладываем по глубоким мискам. Рядом к лапше выкладываем кусочки курицы и ростки пшеницы. Сверху лапшу посыпаем зелёным луком. Далее по мискам с лапшой разливаем бульон в котором содержится мисо-паста. В самом конце в тарелку с блюдом укладываем разрезанное пополам, маринованное яйцо. Приятного аппетита!

Китайский суп с рисовой лапшой и говядиной

Китайская кулинария не должна быть тяжелой. Этот полезный суп из лапши является низким содержанием жира, со здоровыми и насыщенным ингредиентами.

Ингредиенты:

• Говяжий бульон — 1 кубик
• Воды — 600 мл
• Помидор – 1 шт.
• Луковица – 1шт.
• Чеснока — 1 зубчик
• Свежего имбиря — 1,5-2 см.
• Китайской капусты пак-чой — 125 г
• Белого сухого вина — 1 ст.л.
• Соевого соуса — 1 ст.л.
• Приправы — 1 ст.л.
• Сахара — 0,5 ст.л.
• Уксуса — 1 ст.л.
• Говядины — 130 г
• Пучок свежего кориандра
• Соль

Приготовление:

Помидоры очистить от кожуры и семечек. Порезать на небольшие кусочки.

Луковицу с чесноком измельчить.

Почистить имбирь. Натереть на терке.

Нарезать капусту соломкой.

Вскипятить воду. Положить лук, чеснок, помидор, вино, уксус, соус, специи и сахар в кастрюлю. Готовить около 5 минут.

Порезать говядину полосками. Пожарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить.

В бульон добавить капусту и лапшу. Готовить около 3 минут. Добавить говядину. Измельчить кинзу и добавить в кастрюлю.

Как готовятся бурятские пельмени для супа «Шулэн»

Тонкое тесто и много начинки — необходимое сочетание для бурятских пельменей.

Продукты:

• 250 мл тёплой воды;
• 1 яйцо;
• муки столько, сколько нужно для замеса пластичного теста;
• 300 г говядины;
• 300 г свинины;
• 100 г свиного сала;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 ст. л. ледяной воды;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. В воду добавить яйцо и соль. Взболтать, а затем небольшими порциями вводить просеянную муку. Замесить плотное тесто. Сформировать из него сочни.

2. Провернуть мясо с салом через мясорубку. Поперчит и посолить.

3. Мелко нарезать репчатую луковицу.

4. Добавить лук в фарш и вымешать. Влить ледяную воду и тщательно перемешать ещё раз. Лепить пельмени, фигурно защипывая их и выкладывая на противень, припылённый мукой.

Я люблю осенью и зимой готовить согревающие блюда. Особенно удобны рецепты 2-в-1, когда в блюде присутствует и бульон, и сытное наполнение. Бурятский суп «Шулэн» как раз такой вариант. На первый взгляд блюдо кажется избыточным — тут и мясо в бульоне, и мясо в пельменях, и много теста. Однако вкус получается гармоничным, и никакой тяжести после еды нет. А чтобы получить более насыщенный аромат, я всегда добавляю в мясной суп щепотку молотого порошка имбиря.

Много ароматного мяса в наваристом бульоне, нежная домашняя лапша и пельмени с сочной начинкой — всё это бурятский суп «Шулэн». Блюдо прекрасно утоляет голод и дарит сытость на долгое время. Попробуйте приготовить такой суп и удивить домочадцев!

Настоящий китайский суп с лапшой

Простой, вкусный китайский суп с лапшой с бульоном, который на вкус напоминает то, что готовят в китайских ресторанах.

Ингредиенты:

• Куриного бульона — 750 мл
• Чеснока — 2 зубчика
• Кусок имбиря, нарезанный (по желанию, но рекомендуется) — 1 см
• Легкого соевого соуса (или обычного соевого соуса) – 1,5 столовой ложки
• Сахара — 2 чайной ложки
• Китайского вина – 1,5 столовые ложки
• Кунжутного масла – 0,5 чайной ложки
• Свежей яичной лапши — 180 г
• Овощи «бок-чой» или другие на выбор — 2 упаковки
• Вареной измельченной курицы – 400 г
• Лук-шалот – 1 шт.

Приготовление:

Поместите ингредиенты бульона в кастрюлю на высокой температуре. Положите крышку, доведите до кипения, затем уменьшите до среднего огня и тушите в течение 5-10 минут.

Между тем, сварите лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.

Разрежьте овощи до нужного размера. Для «бок-чой»: разрежьте их на четвертинки.

Выньте имбирь и чеснок из бульона. Добавить «бок-чой» и варить 1 минуту. Добавьте курицу, затем выключите печь.

Поместите лапшу в миски. Разделите суп и начинку между тарелками. Украсить луком-шалотом.

Турецкий куриный суп с лапшой

Еще одно национальное блюдо завершает наш своеобразный рейтинг. На этот раз мы приглашаем вас в Турцию.

Ингредиенты:

• Курица – 0,5кг
• Морковь – 1шт
• Чеснок – 2 дольки
• Репчатый лук – 1шт
• Вода – 2л
• Соль – 1ч.ложка
• Йогурт – 3ст.ложки
• Мука – 2ст.ложки
• Сливочное масло – 2ст.ложки
• Мята – 1ч.ложка
• Паприка – 1ч.ложка
• Лапша – 2 горстки

Приготовление:

В кастрюлю выкладываем курицу кусками, целую морковь, лук, чеснок и доводим до кипения. После чего снимаем пенку и добавляем соль. Оставляем вариться до готовности курицы.

Далее вынимаем все ингредиенты из кастрюли, бульон процеживаем. Луки чеснок выкидываем, а морковь с курицей нарезаем мелкими кубиками и возвращаем в кастрюлю.

Смешиваем йогурт с мукой и, как следует, размешиваем. Добавляем полученную смесь в наш бульон. Затем добавляем туда же лапшу.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем мяту, паприку, соль. Все, как следует, перемериваем и вливаем в наш суп. Через 5-7 минут, снимаем кастрюлю с огня и даем блюду настояться в течение 30 минут.

Вот и все, наш суп готов.

Более подробно вы можете узнать о данном рецепте из видео:

Сегодня мы с вами рассмотрели самые разнообразные варианты приготовления знаменитого супа-лапши. Мы надеемся, что среди предложенных рецептов вы найдете тот, который придется вам по душе. И кто знает, возможно, его приготовление всем вместе станет вашей личной семейной традицией. А мы желаем Вам удачи, и приятного аппетита!