Луковый суп с рисовой лапшой и соевым соусом

Вариант 2: Быстрый рецепт супа с рисовой лапшой и куриной грудкой

Блюдо из «быстрой» категории, а потому в суп кладём куриное филе. Если же рецепт понравится, и решите супчик готовить почаще, вместо воды используйте куриный бульон, а филе замените другими частями птицы.

Ингредиенты:

• небольшая упаковка рисовой лапши;
• пышный пучок сборной зелени;
• небольшой ломтик корешка сельдерея;
• по одной крупной морковке и репчатой луковице;
• растительное масло;
• вода – один литр;
• половина куриного филе, массой 350 граммов;
• две картофелины.

Как быстро приготовить суп с рисовой лапшой

Шаг 1:

Промытое и крупно нарезанное филе опустите в холодную воду, по закипанию соберите пену и убавьте нагрев. Добавьте ломтик сельдерея, луковицу очистите, разделите надвое и половину сразу же опустите в бульон, варите двадцать минут. В другую кастрюлю с кипятком опустите рисовую вермишель, нагрев отрегулируйте до умеренного кипения и проварите четыре минуты, затем отбросьте в дуршлаг и промойте.

Шаг 2:

Вторую половинку луковицы распустите мелкими шашечками, мелкой стружкой натрите морковку, срезав кожуру с картофеля, распустите клубни полуторасантиметровыми кубиками. Зелень промойте, мелко порубите. Разогрев сковородку, добавьте в неё масло и спассеруйте лук с морковкой. Из сварившегося бульона выньте сельдерей и луковицу, если она разварилась, бульон придётся процедить.

Шаг 3:

Вновь поставьте бульон на нагрев, опустите туда курятину, а после закипания добавьте картофель. Варите до десяти минут, затем выложите туда зажарку, выждав не дольше трёх минут, добавьте уже отваренную лапшу. По закипанию положите в суп зелень и присолите.

Суп из китайской куриной лапши с грибами

Самая ключевая часть этого китайского куриного супа с лапшой — это чесночное масло, которое наполняет куриный бульон глубоким ароматом жареного чеснока.

Ингредиенты:

• Свежей лапши – 400 г
• Чеснока, мелко измельченного — 2 зубчика
• Масла — 1 столовой ложки
• Домашнего куриного бульона – 1,5 чашки
• Воды — 1/2 стакана
• Грибы шиитаке, нарезанных – 4 шт.
• Моркови — 4 шт.
• Капуста «Бок чой» — 4 шт.
• Белого перца — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Курица – 400 г

Приготовление:

Приготовьте лапшу в кипящей воде al dente. Промойте лапшу проточной водой, процедите и отложите.

Приготовьте чесночное масло, перемешав чеснок в масле.

Подготовьте бульон из курицы. Добавьте грибы, морковь, бок-чой, белый перец и соль по вкусу. Как только они будут приготовлены, выключите огонь.

Подавая добавьте лапшу в тарелку с измельченной курицей сверху. Налить суп на верхушку лапши с чесночным маслом. Немедленно подавайте. Можно подавать с красными чили в соевом соусе.

Острый говяжий китайский суп с лапшой

Для любителей специй и острой кухни этот суп покажется идеальным первым блюдом.

Ингредиенты:

• Яйцо (белок) – 1 шт.
• Крахмал – щепотка
• Красный перец Чили – 1 шт.
• Специи
• Чеснок – 1 зубчик
• Имбирь – 1 см
• Лук-порей – 1 шт.
• Зеленый лук
• Ростки бамбука (или шпинат) – 50-80 г
• Лапша китайская – 400 г
• Говядина – 400 г
• Томатная паста (Лапизу)
• Масло

Приготовление:

Лапшу залить кипятком и отложить.

Чили размельчить и смешать с маслом. Чеснок, имбирь и лук также измельчить. Все обжарить со специями. Добавить острый томат Лапизу.

Нарезать говядину и добавить обжариваться.

Добавить воду. Довести до кипения.

Сварить яйцо.

Подавать суп с добавлением лапши. Украсить луком и яйцом.

Китайский суп с лапшой в мультиварке

И без того просто приготовляемое блюдо можно сделать еще быстрее с помощью мультиварки.

Ингредиенты:

• Китайская капуста — 1 шт.
• Фунчоза — 100 г
• Мясные шарики (тефтельки из говядины, готовые) — 10 шт.
• Грибы – 300 г
• Зелёный лук — 3 ст.л.
• Зелень кориандра — 2 ст.л.
• Кунжутное масло по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Всю зелень и капусту с грибами мелко порезать.

Китайскую лапшу замочить в воде.

В мультиварку добавить тефтели из говядины, нарезанные овощи, специи и воду. Варить 10 минут.

В готовый бульон выложить лапшу и заправить кунжутным маслом. При желании украсить.

https://youtube.com/watch?v=1wAUwlJBzbE

Облегченный вариант китайского супа с лапшой

Вся магия вкуса этого супа с лапшой заключается в удачном сочетании специй и их дозировки.

Ингредиенты:

• Куриные бульонные кубики – 3 шт.
• Зеленый лук –
• Ростки фасоли — 120 г
• Капуста «Бок чой» — 1 шт.
• Измельченного имбиря — 1 чайная ложка
• Измельченного чеснока — 1 столовая ложка
• Кунжутного масла — 1 чайная ложка
• Тонкая рисовая лапша
• Воды — 6 чашек
• Соевый соус — (по желанию)
• Красные перцовые хлопья (по желанию)

Приготовление:

Нагреть кунжутное масло в большой кастрюле. Добавить имбирь, зеленый лук и готовить до ароматного состояния. Добавить бок чой и варить в течение 1-2 минут.

В отдельной кастрюле кипятить 6 чашек воды и добавьть бульонные кубики. Готовить до полного растворения кубов. При желании добавить соевый соус по вкусу.

Налейте бульон в большую кастрюлю с другими овощами и добавьте рисовую лапшу (количество используемой лапши зависит от количества лапши, которое будет в супе.) Варить 10 минут.

Добавить красный перец для специй. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Китайский бульон с лапшой

Ароматный бульон от знаменитого повара Мэри Кадоган согреет в зимний вечер — в нем содержится много имбиря, который особенно хорош от простуды.

Ингредиенты:

• Курица — 900 мл
• Куриная грудка — около 175 г
• Нарезанного свежего корневого имбиря — 1 ч.л.
• Чеснока — 1 зубчик
• Риса — 50 г
• Сахар — 2 столовых ложки
• Консервированные или замороженные грибы – 300 г
• Луковицы – 2 шт.
• Соевого соуса — 2 ч.л.
• Мята

Приготовление:

Вылейте воду в кастрюлю и добавьте курицу, имбирь и чеснок. Доведите до кипения, затем уменьшить огонь и тушите в течение 20 минут, пока курица не станет мягкой.

Выложить курицу на доску и нарежьте кусочками.

Верните курицу в бульон с добавленной лапшой, кукурузой, грибами, половиной лука и соевым соусом.

Варить на медленном огне в течение 3-4 минут, пока лапша не станет мягкой.

Подавайте с дополнительным соевым соусом.

Вариант 3: Луковый суп с рисовой лапшой

С французским луковым супом ничего общего, у нас совсем другое блюдо. Сорт крахмала не заменяйте, даже изменив пропорции, а масло, при наличии, может заменить на топлёное.

Ингредиенты:

• три пучка луковой зелени;
• красный сладкий перец;
• три ложки сладкосливочного масла;
• двести граммов рисовой лапши;
• полтора литра крепкого бульона на курятине;
• две ложки картофельного крахмала;
• зубчик чеснока;
• большая белая луковичка;
• половина стакана соевого соуса.

Как приготовить

Шаг 1:

С луковицы и чеснока снимите шелуху, зубчик мелко порубите, а лук распустите на половинки колец. Луковую зелень тщательно промойте, нарежьте тонкими колечками. В кастрюле с массивным дном разогрейте масло и выложите в него вначале репчатый лук. Тушите пару минут, помешивая, затем выложите чеснок вместе с зелёным луком. Готовьте ещё минут пять.

Шаг 2:

За это время разрежьте и освободите от семян болгарский перец, распустите его тонкими полосками и добавьте к остальной пассеровке. Влейте подогретый бульон, варите до пяти минут по закипанию.

Шаг 3:

Крахмал соедините с соевым соусом и заправьте этой смесью суп. Отдельно, в течение трёх минут, в кипящей воде отварите рисовую лапшу, перелейте вместе с отваром в дуршлаг и промойте. Лапшу добавьте в овощной бульон, сразу же отключите нагрев. Дав минут пять настояться, посыпьте суп острым перцем.

Китайский кисло-острый суп с лапшой

Довольно специфический, но универсальный вкус острого супа. Блюдо для тех, кто только знакомится с азиатской кухней.

Ингредиенты:

• Грибы (шимиджи) — 100 г
• Морковь – 100 г
• Капуста пекинская – 100 г
• Тофу – 100 г
• Грибы (древесные) – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Свиная вырезка — 50 г
• Уксус – 2 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Кунжутное масло – 1 ч.л.
• Рисовое вино – 1 ст.л.
• Приправы – 0,5 ч.л.
• Саха – 1 ч.л.
• Белый молотый перец – 2 ч.л.
• Соль – пол чайной ложки
• Крахмал – 2 ст.л.
• Бульон куриный – 500 г

Приготовление:

Все продукты кроме морковки и мяса измельчить соломкой и бросить в разогретую емкость обжариваться.

Морковь порезать соломкой и обжарить на сковороде. Добавить бульон. Свинину порезать соломкой, замариновать специями и крахмалом. Добавить к моркови.

Добавить специи, уксус, соус, вино, крахмал и сахар. Перелить к овощам.

После закипания добавить яйцо, варить 2 минуты и добавить кунжутное масло.

Вариант 4: Овощной суп с рисовой лапшой

Если предыдущие супчики можно было отнести к вполне обыденной кухне, то для последнего придётся похлопотать, если не с приготовлением, то с подбором продуктов. В их составе, если хотите получить кушанье в стиле восточной кухни, ровно ничего не заменишь, исключение разве что для бульона, его вполне можно приготовить на куриных крылышках.

Ингредиенты:

• семьсот миллилитров овощного бульона;
• половинка небольшой луковицы;
• ложка рубленого зелёного лука;
• горсть ростков сои;
• маленький острый перец;
• две ложки соевого концентрата;
• десять миллилитров рисового уксуса;
• зубчик чеснока;
• семьдесят граммов рисовой лапши;
• двести граммов белой курятины;
• 100 граммов капусты;
• ложка рубленой зелени кинзы (только листочки).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крупными полукольцами нарезаем очищенную луковицу, с чеснока снимаем шелуху, зубчик раздавливаем или крупно нарезаем. Разрежьте продольно и освободите от семян острый перец, ломтик капусты разделите на две части, половину тоненько нарежьте, а остальную распустите крупными шашечками.

Шаг 2:

В закипевший бульон опустите лук, за ним чеснок, половинку острого перца и крупные кусочки капусты, при сильном кипении проварите до десяти минут. Влейте в кастрюлю рисовый уксус и сразу же перелейте и процедите на сите.

Шаг 3:

Поставьте бульон разогреваться. Курятину распустите тонкими полосками, отправьте в кипящий бульон, при умеренном нагреве варите три минуты и отставьте с плиты, влейте соевый концентрат и перемешайте.

Шаг 4:

Отдельно кипятком залейте на шесть минут лапшу, вторую половину острого перца, зелёный лук, кинзу и соевые ростки нарежьте очень мелко. С лапши слейте воду, промойте горячей водой, сложите в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте мелкую капусту, курятину, измельчённую сою, перец и лук.

Китайский суп с вытяжной лапшой

По рецепту китайского повара традиционное блюдо из Ланьчжоу. Бульон с вытяжной лапшой Ламиан и острой редькой дайкон.

Ингредиенты:

• Воды — 4 л
• Говядины без костей, нарезать кубиками — 1 кг
• Свежего корня имбиря — 20 г
• Сычуаньского перца — 2 ст.л.
• Кардамона (амамум) – 2 шт.
• Сушеные мандариновые корки – 2 шт.
• Лавровых листа – 4 шт.
• Соль, по вкусу — 2 ст.л.
• Обычной муки — 1 кг
• Воды — 600 мл
• Растительного масла — 4 ст.л.
• Редьки дайкон — 500 г
• Чеснока — 3 зубчика
• Кинзы — 1 пучок
• Масло и чили (по желанию)

Приготовление:

Довести 4 литра воды до кипения. Добавьте говядину, имбирь и специи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 2 часов. Через 2 часа выбросьте все специи, затем приправьте по вкусу солью.

Замесите тесто из воды и муки до однородности. Накрыть пленкой и дать отдохнуть. Несколько раз замешивать тесто в течение 2 минут. Накройте пленкой и отложите ее на 10-15 минут.

Сварить бульон с добавлением дайкона.

Тесто раскатать и сделать лапшу, вырезая его полосками.

Затем сразу же бросьте в кипящую воду.

Готовить в течение 5-10 минут.

Подавать лапшу налив бульон говядины вместе с дайконом и дополнительным гарниром.

Китайский суп с прозрачной лапшой

Прозрачно называют рисовую лапшу, так как она более легкая и полезная. Суп с такой лапшой иногда относят к диетическим блюдам.

Ингредиенты:

• Рисовая лапша – 400 г
• Укроп – по вкусу
• Огурец – 1 шт.
• Кинза – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Бульонный кубик – 1шт.
• Мясо – 400 г
• Растительное масло — опционально
• Уксус – по вкусу
• Нори – по вкусу
• Помидоры – 3 шт.
• Имбирь – 2 см

Приготовление:

Лапшу залить кипятком и оставить разбухать.

Чеснок измельчить.

Мясо нарезать соломкой.

Огурцы, лук, имбирь и помидоры также порезать.

Обжарить мясо с чесноком на сковородке с маслом.

Поставить вариться бульон. Добавить кубик, чеснок, специи и масло.

После закипания кастрюли добавить мясо, овощи и специи. Довести до кипения и добавить лапшу. Варить 5-10 минут.

Вариант 1: Классический рецепт супа с рисовой лапшой

Масло, если постоянно не пользуетесь оливковым, специально приобретать ради одного блюда не стоит, возьмите любое высокоочищенное, подсолнечное. Перец, по рецептуре, чёрный, но можете немного добавить остроты ломтиком чили.

Ингредиенты:

• небольшая репчатая луковка;
• три зубочка чеснока;
• пятнадцать граммов имбиря;
• стебель сельдерея;
• пара корешков петрушки;
• большая морковь;
• 300 граммов белой курятины;
• горсть смешанной рубленой зелени;
• соус, соевый – три ложки;
• оливковое масло;
• соль и мелкий перец;
• горсть мороженого горошка;
• сто граммов рисовой лапши.

Пошаговый рецепт супа с рисовой лапшой

Шаг 1:

Поставьте на быстрый нагрев чайник с водой. Мясо, отобранное для супа, вымойте и нарежьте мелко, залейте в кастрюле полутора литрами воды. При медленном кипении отварите до готовности.

Шаг 2:

Рисовую лапшу сложите в миску, и полностью залейте кипятком, слегка перемешайте, прикройте крышечкой и отставьте на 10 минут. За это время лапшу необходимо три-четыре раза перемешать, чтобы не слиплась, а затем промыть горячей водой и сбрызнуть соевым соусом.

Шаг 3:

Очистите лук с чесноком, с имбиря снимите кожицу, всё мелко нарежьте. Разогрев в сковородке масло, сначала чуть прижарьте чеснок, затем удалите его. В масло отправьте лук с имбирём, пассеруйте до размягчения на слабом нагреве.

Шаг 4:

С корешка петрушки и морковки аккуратно соскоблите тонкий слой кожицы, нарежьте мелкими кубиками, чуть крупнее измельчите сельдерей. Выложите овощи в сковородку к луковой пассеровке, перемешайте и, не меняя нагрева, обжарьте ещё минут десять. Затем добавьте соевый концентрат и острый перец.

Шаг 5:

Горошек размораживать не требуется, переложите его в дуршлаг и просто промойте, зелень тоже вымойте и мелко нарубите. К сварившемуся мясу в бульон переложите пассеровку, отправив туда же и горошек, проварите ещё пять минут.

Шаг 6:

Суп заправьте зеленью, по вкусу присолите и проварите ещё пару минут. В тарелки разложите лапшу, залейте зелёным бульоном, разделите и разложите в порции кусочки мяса.

Томатный китайский суп с лапшой

Этот суп с лапшой с помидорами и томатной жидкостью вписывается в сезон пикников и лучших жареных ребрышек.

Ингредиенты:

• Лапши — 1 порция
• Растительного масла — 2 столовые ложки
• Чеснока — 1 зубчик
• Лук – 2 шт.
• Помидора — 2 шт.
• Куриного, овощного или грибного бульона – 500 мл
• Соевого соуса — 1 чайная ложка
• Белого перца — 1/8 чайной ложки
• Кунжутного масла — 1/2 чайной ложки
• Солить по вкусу
• Яйцо, взбитое – 1 шт.

Приготовление:

Сварить в кастрюле с водой лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и перелейте в большую миску с супом. Бросьте несколько капель масла, чтобы лапша не прилипала друг к другу.

В то же время, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и луковицы, варите 30 секунд. Затем добавьте помидоры и обжарьте в течение пары минут, пока масло не начнет краснеть, а помидоры смягчаться.

Добавьте бульон, соевый соус, белый перец, кунжутное масло и соль по вкусу. Накрыть крышкой и тушить в течение 3 минуты.

Взбить яйцо в кастрюлю. Выключите огонь, и вылейте суп на приготовленную лапшу. Украсить зеленью.

Тайский том ям

Традиционное кисло-острое блюдо Азиатской кухни. Для местных жителей том ям аналогичен нашему борщу и входит в ежедневный рацион. Однако если борщ находит не так много поклонников среди приезжих, то тайский суп нравится практически всем.

Существует множество вариаций популярного рецепта. Преимущественно суп готовят на курином бульоне с грибами шиитаке, соевым или рыбным соусом и особой специей — корнем галангала (разновидность имбиря). Для кислоты по желанию добавляют лайм или лемонграсс, а остроту блюду придает перец чили. В кафе Таиланда, Индонезии и на других азиатских курортах можно заказать том ям пла (с рыбой), с курицей (том ям кай), и морепродуктами (том ям кунг).

Наибольшей популярностью у туристов пользуется том ям с креветками на кокосовом молоке. Вспомнить отпуск и приготовить вкусный тайский суп можно и дома.

Необходимые ингредиенты:

1. 0, 5 л кокосового молока
2. 1 л куриного бульона
3. 1 ст. л. пасты-чили
4. Перец чили небольшого размера
5. 3 ст. л. соевого или рыбного соуса
6. 5 шт. лука-шалота
7. 300 г соломенных грибов (вешенка и шампиньоны тоже подойдут)
8. 4 стебля лемонграсса (можно взять сушеный)
9. 4 кружочка корня галангала (заменим имбирным корнем)
10. 2 помидора
11. 0,4 кг креветок
12. 0,5 кг кальмаров
13. 1 средний лайм и три его свежих листика (при отсутствии листья заменить на цедру)
14. Зелень по желанию

Азиатский суп том ям — пошаговое приготовление

Шаг 1: лук и лемонграсс крупно нарежьте (он необходим только для вкуса и запаха, его не едят). Корень ганагала нашинкуйте тонкими кружочками. Листья лайма порвите руками на несколько частей. Все ингредиенты добавьте в кипящий куриный бульон и варите 10 мин. Перец чили положите целиком.

Шаг 2: добавьте рыбный соус, пасту чили.

Шаг 3: грибы крупно нарежьте и добавьте в суп. Когда они сварятся, влейте в кастрюлю кокосовое молоко. После закипания положите очищенные и порезанные полукольцами кальмары и креветки.

Шаг 4: проварите не больше 2 минут. Добавьте нарезанные помидоры и сок лайма.

Шаг 5: оставьте суп под крышкой 10 минут и наслаждайтесь вкусом.

Легкий китайский суп с лапшой

Лучшая часть состоит в том, что суп изготовлен из свежих простых ингредиентов, где нет искусственных вкусовых раздражителей.

Ингредиенты:

• Куриного бульона — 4 чашки
• Зеленого лука, мелко нарезанного – 3 шт.
• Устричного соуса — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Темного соевого соуса — 1 столовая ложка
• Высушенная китайская лапша – 500 г
• Капуста «бок Чой» нарезанная — 4 листа

Приготовление:

В большой кастрюле нагреть куриный бульон и довести до кипения.

Добавьте зеленый лук, бок Чой, соевые соусы, устричный соус и лапшу.

Уменьшить тепло и приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Подавать горячим.