Куриный суп с клецками

Суп с клецками «Чесночный»

Блюдо получается очень ароматным, так как в нем присутствует достаточное количества чеснока и зелени.

Ингредиенты:

• Бедрышки курицы – 0,3 кг.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Укроп – 1 пучок.
• Кинза – 1 пучок
• Мука – 0,7 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез 3 ст. л.

Приготовление:

Куриные бедрышки ставим вариться в двух литрах воды. В бульон также закладываем одну луковую репку и маленькую лаврушку.

Тем временем шинкуем лук, морковку и слегка обжариваем в сковородке на постном масле. Готовую заправку для супа откладываем в сторону.

Готовим клецки. Для этого в муку растираем с солью, яйцом и майонезом. Тесто доводим до густоты сметаны путем введения теплой воды.

В тесто выдавливаем 3 чесночных дольки и всыпаем рубленый укроп.

За это время курица должна свариться. Крошим картофель и бросаем в кастрюльку вместе с поджаркой.

Через 15 минут по одной чайной ложке закладываем клецки в кастрюльку. Через минуту они должны всплыть. Как только это свершится, рубим мелко кинзу и «зеленим» ней суп.

Овощной суп с фенхелем и клецками

Блюдо значительно отличается от традиционного за счет экзотического состава ингредиентов. Любители всего интересного и необычного, этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

• Большая луковица
• Два зубчика чеснока
• Один фенхель
• 800 мл. куриного бульона
• 200 гр. бурового риса
• Ньокки – 1 пачка.

Приготовление:

Обжариваем лук в жаропрочной кастрюле. Через 5 минут жарки закладываем рубленый чеснок. Еще через минуту куриный бульон.

Когда бульон прокипит, добавляем бурый рис.

Фенхель крошим соломкой и развариваем в общей кастрюльке. Когда все компоненты проварятся, из них делаем пюре в блендере

Важное условие: пюре должно получиться жидким, чтобы осталось место под клецки. А их можно приготовить любым из выше описанных способов или купить готовые ньокки

Клецки варим отдельно и подаем вместе с пюре из фенхеля и лука. Получается обалденно! Клецки в блюде полноценный заменитель хлеба!

Как приготовить суп с творожными клецками

Клецки из творожного теста получаются невероятно нежными, воздушными, гармонично вписываются в суп.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 300 гр.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Картошка – 3 клубня.
• Вода – 1,3 литра.
• Соль, перец, растительное масло.
• Творог – 70 гр.
• Яичный желток + белок.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Сливочное масло – кусочек.
• Сметана – 2 чайные ложки.
• Петрушка, соль.

1. Как сварить:
   Заложите в кастрюлю курицу, половину луковицы, лаврушку. Влейте воду, включите плиту. После закипания понизьте огонь, варите бульон около получаса.
2. Покрошите оставшуюся половинку лука кубиками, морковку настрогайте крупной стружкой. Обжарьте до красивой румяности.
3. Нарежьте очищенные клубни картофеля брусочками.
4. Достаньте из сваренного бульона курицу, специи. Выньте из мяса кости, нарежьте.
5. Положите в кастрюлю картошку, спустя пары минут кипения добавьте обжарку. Варите четверть часа с момента закипания.
6. Сделайте тесто для клецек. Положите в плошку желток одного яйца, добавьте сметану, творог, размягченное сливочное масло, муку, соль.
7. Заместите мягкое тесто. Введите рубленую зелень, размешайте массу. Часть петрушки оставьте.
8. Взбейте белок в плотную пену. Аккуратно добавьте в тесто, перемешайте.
9. Проверьте готовность картофеля. Выложите творожные клецки вариться.
10. Спустя 3 минутки после кипения забросьте остатки петрушки, молотый перец, курицу. Продолжайте варку в течение еще 3 минут.

Изысканный куриный суп

Интересный рецепт приготовления очень ароматного и нежного блюда.

Ингредиенты:

• Куриный окорок – 2 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1шт.
• Кефир – 50 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 150 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Кинза – 50 гр.
• Перец чили – 1 шт.

Приготовление:

В кастрюлю бросить нарезанные на части окорока, стебель сельдерея(1 шт.), лук и морковь(1шт.). Залить водой, накрыть крышкой и варить около 30 минут. Из готового бульона достать мясо и овощи.

Бульон процедить и поставить на плиту. Добавить мелко нарезанный сельдерей и морковь. Взбить венчиком яйцо с кефиром, добавить муку разрыхлитель, соль , перец, сливочное масло. Все хорошенько перемешать. Добавить в тесто для клецек рубленную кинзу. 

Смочить ложку в растительном масле и формировать клецки, бросая их в кипящий бульон. Варить до готовности. Приправить специями. Куриное мясо отделить от кости, разделить на кусочки, разложить по тарелкам, залить супом, присыпать зеленью и острым перчиком.

Ингредиенты

Основные:

1. Вода 2,5 л.
2. Курица 600 гр.
3. Картофель 3 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Репчатый лук 1 шт.
6. Лавровый лист 1 шт.
7. Болгарский перец 1 шт.
8. Хмели-сунели по вкусу
9. Зелень по вкусу
10. Смесь перцев по вкусу
11. Растительное масло по вкусу
12. Соль по вкусу

На тесто для клёцок:

1. Яйцо куриное 1 шт.
2. Сметана 4 ст.л.
3. Мука 3–4 ст.л.
4. Соль по вкусу
5. Перец по вкусу
6. Чеснок по вкусу

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления наваристого и аппетитного куриного супа с клецками. Начинаем приготовление бульона и наливаем в кастрюлю 2,5 л. воды, выкладываем в неё 600 гр. курицы и ставим на плиту.

Добавляем в кастрюлю для вкуса и прозрачности бульона немного репчатого лука с морковью и прикрыв крышкой доводим до кипения на большом огне плиты. Для приготовления клецок разбиваем в миску одно куриное яйцо, добавляем соль с перцем по вкусу и перемешиваем.

Выкладываем в миску 4 ст.л. сметаны, выдавливаем через пресс и добавляем для аромата один зубчик чеснока и перемешиваем. Добавляем в миску 3-4 ст.л. просеянной муки, по вкусу немного сушеной зелени и замешиваем тесто.

Нарезаем одну головку репчатого лука. Наливаем в сковороду по вкусу растительное масло, выкладываем и обжариваем лук до золотистого цвета. Одну среднюю морковь натираем на крупной терке в миску, затем выкладываем ее к луку в сковороду.

Перемешивая лопаткой обжариваем морковь до ее мягкости. Нарезаем произвольным кубиком один болгарский перец, выкладываем в сковороду к луку с морковью и перемешивая 1-2 минуты обжариваем. Добавляем в сковороду по вкусу хмели-сунели, лавровый лист и перемешиваем.

Убираем образовавшуюся пену и лук с шелухой из кастрюли с закипевшим бульоном, выкладываем 3 шт. картофеля, который предварительно нарезали произвольным не слишком крупным кубиком и доводим до кипения повысив огонь плиты.

Как только бульон в кастрюле закипел, понижаем огонь до среднего и готовим суп 20 минут. Добавляем в кастрюлю по вкусу соль и формируем клецки, выкладывая немного теста чайной ложкой в кипящий бульон.

Выкладываем в кастрюлю приготовленную овощную заправку из сковороды, добавляем по вкусу смесь перцев с сушеной зеленью, после чего перемешиваем и прикрыв кастрюлю крышкой даем приготовленному супу 5-7 минут настояться.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Суп с гречкой, клецками и куриным мясом

Гармоничное сочетание полезных ингредиентов, придают супу максимальную полезность. Блюдо отлично впишется в детский рацион.

Ингредиенты:

• Курица – 0,5 шт.
• Гречка – ½ ст.
• Мука – 4 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лук, морковь – по 80 гр.

Приготовление:

Половину средней курицы вывариваем в 2,5 литрах воды. Бульона должно получиться около 1,8 л. Это и будет основа для супа.

Лук, морковку обжариваем на масле в сковородке.

Картофель чистим, крошим и бросаем в «чистый» бульон (уже сваренную курицу извлекаем).

Сюда же вводим промытую гречку и через 15 минут клецки, приготовленные из муки и яиц.

Суп заправляем солью, перцем и зеленью.

Легкий суп с клецками

Данное блюдо состоит из нежного куриного бульона, клецок с заварного теста и свежей зелени.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 1,5л.
• Мука – 120 гр.
• Вода – 170 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – 0,5ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

В сотейник налить 170 мл. воды, соль, бросить сливочное масло, довести до кипения,  добавить муку и заварить тесто.

Добавить яйцо в остывшее тесто и размешать. Смазать стол растительным маслом,  скатать тесто в длинный,  тонкий рулет,  и нарезать клецки.  Бросить их в кипящий куриный бульон и варить до готовности.  Приправить специями по вкусу. В конце добавить зелень.

Советы по приготовлению

Куриный суп будет способствовать похудению и принесет пользу организму только в том случае, если приготовить его правильно

Важное значение имеет выбор курицы, из которой будет вариться бульон. От покупки крупных бройлерных кур следует отказаться, так как в процессе жизни их кормят гормонами и антибактериальными средствами, чтобы избавить от частых простудных заболеваний

Советы по выбору курицы

Бройлеров можно заменить несушками. Если есть возможность, то самым лучшим вариантом является приготовление бульона из домашней курицы. Эти куры обладают мягким и нежным мясом. В организме черных кур содержится особый вид белка, способствующий быстрому сжиганию жира.

Белые прожилки на куриной грудке – признак некачественного мяса.

Независимо от вида приобретенной курицы бульон должен вариться только из филе грудки. Это мясо является наиболее диетическим и не содержит вредных веществ. Филе нужно залить водой и довести до кипения, после чего вода сливается и набирается новая. Полученный второй бульон будет более диетическим и полезным, так как в первом остаются все ненужные вещества и лишний жир. Со второго бульона нужно периодически снимать образующуюся пену. После того как филе будет сварено, бульон необходимо процедить.

Овощи и другие ингредиенты для супа не должны подвергаться предварительной обжарке. Во время пассировки из-за масла увеличивается калорийность, а также выделяются вредные канцерогены. Картофель должен использоваться в минимальных количествах из-за большого количества содержащегося в нем крахмала.

Суп можно готовить в мультиварке. Процесс приготовления прост, а за счет герметичности крышки в овощах сохраняются витамины и сок. Но заливать овощи и курицу следует горячей водой.

Варим полезный нежный суп

Как во всех предыдущих рецептах, начинаем приготовление с куриного бульона. Из готовой суповой основы вынимаем мясо и при необходимости делим его на несколько порций. Мякоть пока откладываем в отдельную чашку. Бульон используем в дальнейшем процессе.

Пока варится мясо для супа, не теряя времени, подготовим рисовые зерна. Промываем крупу до прозрачной воды. Оставляем в миске в ожидании своей очереди.

Картофель и морковь моем и чистим. Также очищаем и луковицу. Картошку нарезаем как обычно для супа (кубиками или брусками). Морковь тоже режем не крупно (сегменты, кружочки или тонкие бруски). Заранее подготовим зелень: сполоснем в прохладной воде и, удалив жидкость, мелко изрубим ее.

В кипящий бульон выкладываем картофель, лук и морковь. Варим овощи на умеренной температуре пять минут. Высыпаем в кастрюлю промытый рис. Перемешиваем суп и солим.

Следом складываем мясные куриные кусочки. Держим на плите диетический суп до готовности картофеля. Даже если рис окажется слегка твердым в середине, ничего страшного. Готовый суп снимаем с плиты. Засыпаем содержимое кастрюли зеленью. Накрываем плотно крышкой. В таком виде оставляем на 10-15 минут. За это время рисовые зерна дойдут до полной готовности.

Простой куриный супчик с клецками

Легкий, наваристый и вкусный суп.

Ингредиенты:

• Курица – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 3шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Сельдерей стебель – 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
• Мука – 3ст.л.
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

 Курицу бросить в кастрюлю, добавить крупно нарезанную морковь, стебель сельдерея, целую луковицу, лавровый лист, залить водой и отправить на огонь. 

После закипания снять пену и уменьшить огонь. Варить бульон на протяжении 30 минут. Затем мясо достать, овощи выбросить, бульон процедить и отправит на плиту. Уже в чистый бульон бросить нарезанный картофель. Варить 10 минут.

Из муки, соли и яйца сделать тесто.  Двумя мелкими ложками формировать клецки и бросать в бульон. Варить до готовности. Куриное мясо разделить на волокна и добавить в суп. Приправить солью и перцем. Украсить зеленью. Приятного аппетита.

Наваристое блюдо с куриным мясом и клецками от Дмитрия Фреско!

Приготовив суп по такой технологии, вы сварите блюдо, способное конкурировать с некоторыми рецептами из ресторана! Читайте этапы кулинарного действия и смотрите видео дальше!

Ингредиенты:

• Мясо курицы
• Семя кориандра
• Масло сливочное
• Мука пшеничная
• Долька чеснока
• Рубленая зелень
• Соль

Приготовление:

800 грамм куриных кусков закладываем в трехлитровую кастрюлю, полностью наполненную водой. Мясо должно занимать большую часть объема варочной емкости.

В ступке растираем пол горсти семян кориандра и, как только закипи бульон, бросаем их в кастрюлю (предварительно снимите пенку с поверхности бульона).

Для клецок в просторной миске смешиваем два яйца, 100 грамм сливочного масла, соль и 1-2 ст. л муки. Все хорошенько перемешиваем. После в тесто выдавливаем дольку чеснока и рубленую зелень.

Когда мясо сварилось, выкладываем его из бульона и отделяем от косточек.

Начинаем закладку клецок обычным способом. После этого в кастрюлю возвращаем ломтики куриного мяса. Суп досаливаем и разливаем по тарелочкам!

Суп с клецками по – австрийски

Простой в приготовлении, вкусный и легкий супчик.

Ингредиенты:

• Крылья куриные – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Манная крупа  – 50 гр.
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.
• Зелень.

Приготовление:

Залить крылья холодной водой,  добавить целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и поставить вариться бульон. Смешать размягченное масло с яйцом и солью, добавить манку, перемешать и отставить на 30 минут. Затем сформировать  с помощью двух чайных ложек клецки и отварить их в подсоленной воде, на медленном огне до готовности.

Затем разложить готовые клёцки по тарелкам, добавить бульон и свежую зелень.

Как готовить

Сначала подготовим крупу: удалим из сухой гречки все несъедобное, если оно попало в пакет. Затем промоем ее до прозрачной воды. Предварительно в течение десяти минут проварим крупу.

Лук и морковь нарежем небольшими кубиками. Можно натереть эти овощи на крупной терке. Из куриного фарша скатаем фрикадельки. Их величина — не больше грецкого ореха.

В кастрюлю наливаем куриный бульон. Добавляем гречку. Помещаем посуду на плиту для дальнейшего приготовления. Как только бульон с крупой начинают кипеть, подсолим его. Сдобрим приправами. Высыпаем морковку и лук.

Вам будет интересно:Суп с сельдереем и курицей: простые рецепты

После повторного закипания в суп добавляем фрикадельки. Варим блюдо на очень умеренном огне еще 8-10 минут. Всплывшие фрикадельки — признак готовности. Отключим конфорку под кастрюлей, по желанию добавим любимую зелень.

Чечевичный суп с клецками

Очень нежное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 2 л.
• Чечевица красная – 100 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Отварная курица – 200 гр.
• Масло сливочное – 3ст.л.
• Мука – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Промыть чечевицу. Отправить ее в кипящий куриный бульон вариться. Бросить туда нарезанный картофель и морковь. Тем временем приготовить клецки.  Яйца смешать с растопленным сливочным маслом и солью, добавить муку и замесить тесто. Когда овощи будут готовы, бросит клецки в суп, формировавши их маленькой ложкой. Добавить специи и варить еще 5 минут. Добавить зелень.

Овощной суп с клецками

Обычный супчик станет вкусным обедом для всей семьи.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2л.
• Курица отварная – 200 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Свежая зелень – 1 пучок.
• Мука – 100гр.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

В кипящий куриный бульон, бросить нарезанный кубиком картофель. Репчатый лук и морковь измельчить и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Затем отправить в суп. Приправить специями по вкусу. Добавить отварное мясо.

Далее, в отдельной миске, разбить два яйца, добавить соль и муки столько, чтобы тесто получилось немного гуще, чем на оладки. И в кипящий суп бросать ложкой кусочки теста маленького размера. Варить до готовности. В конце добавить свежую зелень.

https://youtube.com/watch?v=9lddrjbckHE

Суп с галушками

Наваристый и приятный вкус не оставит равнодушными за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Суповой набор (куриный) – 500 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука –  250 гр.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
• Растительное масло – 2ст.л.
• Итальянские травы – 1ч.л.

Приготовление:

Залить водой суповой набор, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку. Добавить нарезанный лук, морковь, лавровый лист и соль. Варить бульон около часа. Тем временем приготовить клецки.

Влить в миску 100 миллилитров воды, добавить соль, итальянские травы, 1 яйцо, муку и замесить тугое тесто. Отставить его отдохнуть на 10 минут. Из готового бульона достать мясо, отделить от кости, нарезать кусочками  и отправить обратно в суп. 

Добавить в кастрюлю нарезанный картофель. Вторую луковицу и морковь нарезать и обжарить на растительном масле и добавить в суп. Сформировать из теста клецки и отправить в кастрюлю. Добавить соль, перец по вкусу.  Взбить 2 яйца, влить их в суп, постоянно помешивая. Варить до готовности. Притрусить свежей зеленью.

Легкий диетический куриный суп с сельдереем

Итак, давайте приготовим куриный диетический суп, который будет вкусным и очень питательным.

Ингредиенты:

• Мясо курицы, а именно куриная грудка — 400-500 грамм,
• Картошка — 3 штуки,
• Морковка — 3 штуки,
• Лук — 3 штуки,
• Вермишель — 1 маленькая горстка,
• Зелень петрушки и укропа — лучше взять побольше,
• Сельдерей — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

1. Филе куриной грудки хорошенько промойте теплой водой и нарежьте на небольшие кусочки. Положите их в кастрюлю и налейте воду. На медленном огне вода должна дойти до кипения, после чего сразу снимите грязную пену на ее поверхности и положите лук, порезанный на четверти.
2. Почистите морковку и порежьте ее мелким кубиком. Положите в кастрюлю.
3. Дайте морковке повариться 15 минут и сразу же можно закидывать картошку, порезанную крупным кубиком.
4. В самом конце можно класть вермишель, соль, зелень и лавровый лист.
5. Все перемешайте и дайте вермишельке свариться.

Этот куриный суп готовится с сельдереем. Поэтому не забудьте его добавить в ваш суп.

Разливать суп по тарелкам нужно в горячем состоянии. Сверху положите вареное яйцо — если, конечно хотите. Это может послужить отличным украшением и добавлением белка к супу, хотя в куриной грудке его итак предостаточно.

Главные правила приготовления

Вам будет интересно:Суп из баранины с картошкой: рецепт, ингредиенты, приправы и калорийность

В то время как способы воплощения рецептур в реальность и состав блюда могут варьироваться, существуют нерушимые правила. Благодаря им любой диетический суп на курином бульоне оправдает свое предназначение — уменьшение калорий и укрепление организма.

Самое первое и, пожалуй, главное — использовать нежирную птицу. Для обезжиривания с мяса убирается кожа. Сварить диетический суп на курином бульоне лучше из грудки. Эта часть тушки признана самой постной и полезной.
Овощи для блюда не подвергают пассерованию. Обжаривание и излишки жира — это не для диетических супов на курином бульоне.
К самой суповой основе имеются свои притязания

Здесь важно использовать только вторичный бульон. Способ такой обработки способствует удалению не только излишков жира, но и нежелательных элементов.

Куриный суп с сырными клецками

Совсем недавно мы редко использовали сыр в приготовлении супов. Сейчас такие блюда становятся все более популярными.

Потребуется:

• Вода – 2,5 литра.
• Куриные бедра – 150 гр.
• Луковица.
• Стебель сельдерея.
• Замороженный горошек – 120 гр.
• Корень пастернака (если имеется) – 50 гр.
• Морковка.
• Сметана – маленькая ложка.
• Яйцо.
• Мука – 3-4 большие ложки.
• Тертый сыр – 20 гр.
• Укроп – 2 веточки.
• Подсолнечное масло – большая ложка.
• Картошка – 2 клубня.
• Топленое масло – чайная ложка.
• Соль, перец молотый и горошком, лаврушка, приправы для курицы.

Технологическая карта:

1. Положите в кастрюлю куриные бедра, лаврушку, перец горошком.
2. Влейте воду, доведите до кипения. Снимите пену, прикройте кастрюлю крышкой. Варите бульон полчаса.
3. Вытащите сваренное мясо, дайте остыть, нарежьте кусочками. Остальные компоненты можно достать из кастрюли и выбросить. При желании процедите бульон.
4. Разберите куриное мясо на кусочки, отправьте назад, в бульон.
5. Натрите морковь и корень пастернака на терке с крупными отверстиями. Нашинкуйте кубиком луковицу. Стебель сельдерея покрошите колечками. Картофель почистите, нарежьте суповой соломкой.
6. Добавьте картофельную нарезку в бульон. Варите почти до готовности.
7. Обжарьте в топленом масле на сковородке лук, морковь, пастернак.
8. Когда овощи зарумянятся, снимите с плиты сковороду.
9. Яйца, сметану, тертый сыр соедините в объёмной посудине, перемешайте. Подсыпьте муку, замесите тесто.
10. С помощью маленькой ложечки делайте клецки и отправляйте их в кастрюлю вариться. Непременно помешайте суп, чтобы мучные заготовки не липли ко дну.
11. Когда закипит, забросьте горошек и сельдерей. Следом положите зажаренные овощи. Посолите, приправьте специями для курицы, поперчите.
12. Проварите 3-5 минут, засыпьте зелень. Выключите плиту, подержите суп под крышкой не менее 5 минут, чтобы раскрылся аромат зелени.

Куриный суп с галушками

Этот суп отличается оригинальностью, так как в нем традиционные клецки органично заменяются украинскими картофельными галушками.

Ингредиенты:

• Три отварные картофелины
• Одна луковица и морковка
• Два зубка чеснока
• Окорок куриный
• Горсть вермишели
• Три щепотки соли
• ¼ бульонного кубика
• 60 мл. подсолнечного масла
• Яйцо куриное
• 20 гр. муки

Приготовление:

Окорок ставим вариться в двух литрах воды.

Лук, морковку шинкуем и обжариваем в трех столовых ложках масла. В конце тушения вводим рубленый чеснок и выдерживаем в зажарке еще минуту, не более.

Из отварного картофеля делаем пюре с яйцом, солим и перемешиваем.

Когда бульон вместе с окороком прокипит около 40 минут, в него вводим зажарку и немного вермишели.

Из картофеля формируем шарики, обваливаем в муке и опускаем по одному в суп. Ждем, когда подымятся, а пока блюдо доводим до совершенного вкуса солью и бульонным кубиком.

Суп готов к приятному обеду!

Гречневый суп с грибами, курицей и клецками

В этом блюде присутствуют грибы, структура которых вполне сочетаема как с клецками, так и с остальными компонентами.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 1,5 л.
• Картошка – 4 шт.
• Грибы – 100 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Масло оливы – 1 ст. л.
• Укроп, соль, лаврушка – по вкусу.
• Мука – ½ ст.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Куриный бульон доводим до кипения.

В сковородке обжариваем морковь с грибами на оливковом масле (идеально – шампиньоны).

В кастрюлю закладываем нарезанный кубиками картофель и морковь с грибами. Соли, перчим.

Смешиваем муку с яйцом и замешиваем тесто на клецки.

Как только картофель в супе сварится, закладываем к нему клецки, по чайной ложке. Все заправляем зеленью!

Суп с клецками по венгерским мотивам

Как вы уже догадались, такой суп – любимое блюдо венгерских хозяек. Наши соотечественницы начали его готовить совсем недавно, но не менее качественно!

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Куриное мясо с костью – 300 гр.
• Свинина – 300 гр.
• Специи – на любителя.
• Для клецок: молоко, мука, яйцо.

Приготовление:

Разогретую глубокую сковородку наполняем мясными компонентами, которые нужно зажарить до крепкой корочки. Солим и заливаем стаканом воды. Мясо тушим 20-25 минут.

В конце тушения, когда вся вода испарится, содержимое емкости щедро заправляем специями и порезанными овощами (болгарский перец, лук, морковь). Все подвергаем обжарке.

Через 15 минут в сковородку вливаем 1-1,5 л. воды и доводим до кипения.

Клецки готовим любым удобным способом и по одной опускаем в общую суповую массу. Блюдо провариваем и разливаем по тарелочкам!

Суп с клецками и шпинатом

Завораживающий зеленый цвет супа придает ему необычность и возбуждает аппетит у будущих дегустаторов. Готовим еще одну интерпретацию клецкового супчика по рецепту далее!

Ингредиенты:

• Шпината листья
• Картофель – 3 шт.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло подсолнечное.
• Мука – 0,5 ст.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук, морковь, чеснок крошим и обжариваем в сковороде.

Куриный или «пустой» бульон нагреваем до кипения, отвариваем до полу готовности нарезанный картофель и опускаем зажарку.

Шпинат перемалываем в блендере и закладываем в суп.

Для клецок стакан горячей воды смешиваем с двумя ложками оливкового масла и мукой. По одной ложке в кипящий суп опускаем клецки из замешанного теста. Суп провариваем в течении 5-8 минут.

https://youtube.com/watch?v=fUNLOKjBz0Y