Самые вкусные классические рецепты горохового супа с копченостями

Рецепт 1: Классический гороховый суп со свининой

Рецепт горохового супа со свининой на косточке, дающей наваристый и насыщенный бульон. Можно варить с ребрышками, рулькой и любой другой частью туши. Горох заранее замачиваем, чтобы сократить время приготовления супа.

• 800 граммов свинины;

• 200 граммов сухого гороха;

• 30 граммов масла;

1. Заливаем тщательно промытое мясо водой (около трех литров). Ставим вариться, при закипании снимаем пену и лишний жир. Варим 60-90 минут, в зависимости от размера кусков и качества мяса.

2. Добавляем горох, варим до мягкости.

3. Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. На этом этапе супчик можно подсолить.

4. Чистим морковку, шинкуем. Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем все вместе на сковороде до золотистого цвета.

5. Как только картофель станет мягким, выкладываем обжаренные овощи, пробуем первое блюдо на соль и доводим до вкуса.

6. Закладываем зелень, можно добавить и другие специи. Даем закипеть, выключаем и настаиваем полчаса.

Суп на свиной рульке с мятой

Такой пряный и очень ароматный суп с мятой станет оригинальным блюдом для любого праздника, которое легко приготовить на домашней кухне.

Ингредиенты:

• Горох — 500
• Зеленый горошек — 500 г
• Морковь — 4 шт.
• Лук 4 шт.
• Лук-порей — 4 стебля
• Свиная рулька — 1 кг.
• Винный уксус — 4 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Бульон — 4 л.
• Мята -50 г

Приготовление:

Нашинковать сельдерей, морковку и два вида лука. Пассеровать в сотейнике.

Затем добавить к овощам бульон и рульку.

Когда мясо станет мягким, всыпать горох.

Варить около одного часа, затем приправить уксусом и извечь рульку.

Нарезать мясо на кусочки.

При подаче нужно добавить к супчику сметану, рубленую мяту и зеленый горошек.

Рецепт вкусного горохового супа со свининой с фото

• Время, выделенное на приготовление супа: от 80 до 90 минут.
• Количество порций: 4-5.
• Кухонная утварь и техника, которые нам понадобятся: разделочная доска, плита, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

Горох	265-290 г
Свиное мясо	460-510 г
Картофель	4 шт.
Головки лука	2 шт.
Морковь	90-110 г
Растительное масло	26-30 мл
Соль	20-25 г
Чёрный молотый перец	20-25 г

Как сварить гороховый суп с мясом свинины

1. Горох необходимо перебрать, исключить различного рода мусор и сомнительного вида горошины, после этого его необходимо замочить примерно на 5-6 часов, а лучше всего на ночь. От этого горох станет мягче и более податливым к приготовлению.
2. Промываем мясо под проточной водой и на разделочной доске избавляемся от различных плёнок и прожилок. Нарезаем свинину на небольшие кусочки.
3. Выкладываем нарезанное мясо в кастрюлю и заливаем её тремя литрами воды.
4. Добавляем горох в кастрюлю, после чего ставим её на плиту вариться на медленном огне примерно 40 минут.
5. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем его на средние кубики. После этого весь нарезанный картофель нужно пару раз промыть под проточной водой, таким образом вымывая из него часть клейковины и крахмала.
6. Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю и варим до его готовности, на это уйдёт примерно 20 минут.
7. Обе луковицы измельчаем на разделочной доске.
8. Морковь нарезаем тонкими полосками либо же натираем на крупной тёрке.
9. Ставим сковороду на плиту, её дно заливаем растительным маслом и обжариваем морковь с луком до золотистого цвета.
10. Данную зажарку добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
11. Прибавляем огонь и даём супу закипеть, после чего его можно подавать горячим на стол. Приятного аппетита!

Употребляя горох в пищу, вы укрепляете свою сердечно-сосудистую систему и стабилизируете уровень сахара в крови, отчего данный продукт особенно полезен людям с сахарным диабетом, ведь в данном продукте есть как сахароза, так и глюкоза!

Постный гороховый суп — пошаговый видео рецепт

Постный гороховый суп не содержит в себе никакого мяса, ни копченостей, ни курицы, вообще ничего. Даже бульон не используется. Поэтому такой суп отличное решение для обеда вегетарианцам, соблюдающим диеты или великий пост людям. В принципе множество причин могут быть для того, чтобы сварить гороховый суп без мяса.

При этом суп все равно остается по своему вкусным, из-за особого горохового вкуса, а так же сытным. Ведь горох, как и все бобовые содержит в себе большое количество растительного белка. Гороховый суп с картофелем, морковью и хорошим густым бульоном все равно останется полноценным обедом.

Кстати, чем больше положить гороха в суп, тем гуще будет бульон. Если варить не один, а два стакана на кастрюлю и дать гороху разварится достаточно сильно, почти до состояния пюре, то густота может превратить суп почти в кашу. Есть даже любители готовить гороховый суп именно так.

В противовес им всегда можно приготовить легкий гороховый суп с прозрачным бульоном. Для этого можно не только использовать меньше гороха, но так же варить его из свежего зеленого горошка. Это отличный вариант летнего горохового супа, особенно, если у вас на даче имеется хороший урожая горошка. Обязательно попробуйте.

О том, как варить постный гороховый суп, вы можете посмотреть в подробном видео. Кроме стандартного набора продуктов в этом варианте супа появляется еще и перец чили, чеснок и большое количество зелени. Такой суп получится очень ароматным и вкусным, и про отсутствие мяса никто даже и не вспомнит.

Рецепт 3: Кремовый гороховый суп со свининой

Рецепт потрясающе вкусного и сытного горохового супа со свининой в виде пюре. Для приготовления пюре потребуется блендер. Для этого рецепта лучше использовать мякоть свинины.

• 500 граммов мякоти свинины;

• 300 граммов гороха;

1. Отвариваем свинину целым куском в 2,5-3 литрах жидкости.

2. Добавляем горох и готовим до тех пор, пока бобы не станут разваливаться.

3. Делаем пассеровку из тертой моркови и резаного лука на сливочном масле. Можно использовать и растительный жир, но со сливочным маслом вкуснее.

4. Вынимаем мясо из супа.

5. Добавляем обжаренную морковь с луком.

6. Измельчаем суп в пюре, солим и перчим по вкусу. Ставим на плиту, кипятим минутку.

7. Свинину нарезаем кубиками.

8. Наливаем в тарелку суп, кладем мясо, посыпаем зеленью и можно подавать на стол!

Полезные советы и рекомендации

Приготовить по-настоящему красивый, вкусный и прозрачный гороховый суп помогут следующие кулинарные приемы и хитрости:

• при выборе подходящего для таких целей сорта зернового компонента рекомендовано отдать предпочтение поспевшему лущильному гороху;
• после длительного нахождения зерна в воде, массу перед размещением в суп следует хорошо промыть;
• добавление в жидкую составляющую блюда во время его приготовления 1 ч. л. пищевой соды в расчете на 3 л фильтрованной воды способствует скорейшему размягчению готовящихся бобовых — гороха или фасоли. На вкусе супа такое дополнение не скажется;
• чтобы избежать приобретения бобовыми сероватого оттенка в процессе варки, рекомендовано всыпать в бульон 2 щепотки сахарного песка;
• суп на основе мяса птицы получится особенно аппетитным и ароматным, если в бульон добавить по щепотке имбиря и паприки, а также примерно ½ ч. л. порошка карри;
• чтобы придать кушанью приятную кислинку, рецепт супа рекомендовано дополнить 1–2 плодами спелых томатов и примерно ½ банки консервированных оливок без косточек. Вводить такие продукты следует в конце технологического процесса. Если к моменту помещения компонентов, содержащих кислоту, горох будет недоваренным, зерно останется в таком состоянии, исправить это не представится возможным;
• в качестве загустителя жидкой составляющей угощения рекомендовано использовать крахмал, белый рис, муку пшеничную, сливки, кукурузную/рисовую/ картофельную пасту и даже йогурт;

Гороховый суп, приготовленный с мясом свинины, приобретет особенно яркий вкус при исполнении любого из представленных рецептов, если применить простой кулинарный прием — использовать 2 вида бобовых, добавив к разваренному сухому зерну в конце процесса 1 ст. зеленого горошка.

Процесс приготовления блюда

1. Горох замачивается на пять часов. Хотя лучше оставить в воде на ночь.

2. Порубленные говяжьи ребрышки опускаются в кипящую воду и варятся в ней не менее часа. После чего они убираются из мясного бульона и режутся на небольшие кусочки.

3. Картофель нарезается большими кусочками, очищенная морковь – соломкой, а лук – небольшими квадратиками. Картофель бросается в кастрюлю с бульоном, а другие овощи отправляются пережариваться на сковороде (добавьте в нее масло).

4. Настоявшийся горох опускается в бульон и варится не меньше пятнадцати минут, затем к нему присоединяется картофель на десять минут, после добавляются кусочки нарезанного мяса, лавровый лист, перец, соль.

5. Пережаренные овощи опускаются в бульон, когда горох и картофель будут сварены. Затем суп доводится до кипения. После чего добавляется нарезанная зелень. И все, гороховый суп с говяжьими рёбрышками готов к употреблению.

Гороховый суп «Испанский»

Очень необычный и витаминный суп с горохом станет хорошим дополнением любого обеденного стола.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика
• Перец молотый — 1 ч.л.
• Желтый горох — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Свинина — 250 г
• Шпинат — 400 г

• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Петрушка — 1 стебель
• Лавровый лист — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Приготовить пряный бульон на кубиках свинины.

Затем добавить к свинине горох, предварительно замоченный на ночь, нарезанный лук и тертую морковку.

Помидор очистить от кожицы.

Готовые томаты нашинковать вместе с чесночком. Томить на масле до состояния густого соуса.

Обдать шпинат кипятком.

Готовый суп пюрировать, смешать с соусом и шпинатом. Прокипятить и довести суп до вкуса.

Классический гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

• говяжий бульон — 2 литра;
• горох — 1 ст;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• копченая колбаса или сервелат – 100г;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец молотый, лавровый лист.

Рецепт приготовления:

1. В небольшой посуде замочите горох на 2 часа. Так он быстрее сварится и будет рассыпчатый.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Овощи обжарьте на сковороде в растительном масле.
3. В мясной бульон добавьте разбухший горох и варите его 20 минут на небольшом огне.
4. Картошку нарежьте кубиками и через 20 минут добавьте в мясной бульон с горохом.
5. Продолжайте варить на небольшом огне еще 10 минут.
6. Как только картофель сварится, посолите и поперчите блюдо. Добавьте лавровый лист.
7. Добавьте зажарку из лука с морковью, а также нарезанную кубиками копченую колбасу или сервелат и варите еще 5 минут.
8. Дайте гороховому супу настояться 2-3 минуты. Можно подавать к столу!

Гороховый суп со свининой

Ингредиенты:

• горох сухой – 1 ст;
• свиной бульон — 2 литра;
• картофель — 3 шт;
• нежирная свинина (мясо, свиные ребрышки) — 500г;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;
• соль, перец молотый, лавровый лист -1 шт;
• растительное масло для обжарки;
• сухари ржаные, пшеничные по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сухой горох замачиваем в воде на 2 часа.
2. Свиное мясо или ребра нарезаем и ставим варить бульон. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и лавровый лист.
3. Через 1-1.5 часа, когда мясо полностью сварится, извлекаем его из кастрюли. На бульоне варим горох на небольшом огне в течение 30 минут.
4. Пока варится горох, займемся зажаркой. Репчатый лук мелко нарежем, морковь натрем на терке. Овощи обжарим на растительном масле.
5. Картофель почистим и нарежем кубиками. К вареному гороху добавим картофель и продолжим варить еще 10 минут.
6. Как только картофель и горох будут полностью готовы, добавим туда овощную зажарку и свиное мясо или ребра. Варим до закипания.
7. Попробуем гороховый суп на вкус и при необходимости добавим соль или перец.
8. Дадим настояться 10 минут. Перед подачей за 2-3 минуты добавим мелко нарезанную зелень.
9. Суп гороховый со свининой готов. Приятного аппетита!

Вкусный гороховый суп со свининой

Мой рецепт горохового супа со свининой дополнит его фото. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится сковорода, терка, нож и средняя кастрюля. Рассмотрим поэтапное приготовление.

Ингредиенты

Растительное масло	По вкусу
Свинина	400 г
Морковь	1 шт.
Картофель	4 шт.
Горох	250-300 г
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Зелень	По вкусу
Специи	По вкусу

Как выбрать ингредиенты

Я хочу рассказать, как правильно сварить гороховый суп с мясом, в данном случае со свининой. В первую очередь нужно уметь выбирать мясо. Для супа подходит мясо на кости, ребра и грудинка. Свежесть мяса нужно определять по цвету. Свинина должна быть однородного, розового цвета. Упругость мяса – это тоже признак свежести. Если надавить пальцем, то вмятина должна тут же исчезнуть. Теперь выбираем горох. Есть несколько видов этого продукта: молотый в порошок, мелко дробленый (сечка), дробленый половинками и цельный. Для супа лучше всего использовать горох, дробленый половинками. Гороховый порошок быстрее варится, но он не подходит для приготовления первых блюд. Он осядет на дно кастрюли и будет пригорать, поэтому его придется постоянно помешивать. Гороховую сечку нежелательно использовать в пищу. Производители дробят на сечку испорченные вредителями зерна. Что касается цельного гороха, то он с трудом впитывает влагу, поэтому будет очень долго вариться. И скорее всего так и останется твердым. Картофель сложно выбрать по внешнему виду. Но знатоки могут различать его сорта. Я рекомендую брать для этого супа проверенный картофель, который вы уже покупали. Темные пятна внутри корнеплода, к сожалению, заметны только при чистке. Это признак обморожения картофеля. Его можно употреблять в пищу, нужно лишь вырезать все потемневшее.

Пошаговый рецепт

1. Мясо нужно промыть и нарезать на кусочки. Затем залить его водой и дать закипеть, снять пену шумовкой.
2. Горох нужно перебрать и промыть. Я предпочитаю использовать для этой цели дуршлаг, тогда вся вода сразу стекает. Добавьте горох в кастрюлю с мясом. Следите, чтобы вода не выкипела. В процессе приготовления, если увидите, что суп стал гуще, чем вы хотели, добавьте немного воды. Если же воды больше, чем нужно, ее всегда можно отобрать половником.
3. Лук чистим, после этого нарезаем маленькими кубиками. Морковь можно натереть на терке. Жарим морковь с луком на растительном масле. Следите за овощами и постоянно их помешивайте. Лук должен стать золотистого цвета. Если появились пережаренные, коричневые кусочки, постарайтесь их выбрать, они придадут блюду горечь.
4. Когда мясо и горох будут готовы, добавляем обжаренные овощи и картофель. Его нужно предварительно очистить и нарезать. Готовность картофеля легко проверить, нужно взять кусочек и разрезать ложкой. Если он разрезается легко, как масло, значит все готово. Теперь можно добавлять соль, специи и зелень по вкусу. Это классический рецепт горохового супа с мясом.

Гороховый суп в мультиварке

Ингредиенты:

• вода или мясной бульон — 2 литра;
• бекон — 50г;
• копчености (мясо, ребрышки, корейка, грудинка) — 400г;
• горох сухой — 1 ст;
• лук — 1 шт;
• морковь-1 шт;
• корень петрушки — 1 шт;
• перец сладкий болгарский — 1 шт;
• картофель — 3 шт;
• зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;
• соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Горох замачиваем в небольшой кастрюле в чистой воде на 2 часа.
2. Лук мелко шинкуем, морковь трем на терке, обжариваем на растительном масле в мультиварке в режиме «Тушение» или «Выпечка» — 10 минут.
3. Добавляем мелко нарезанный бекон, не меняя режим, тушим еще 5 минут.
4. К тушеным овощам добавляем нарезанный полукольцами болгарский перец, корень петрушки. Картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист.
5. Нарезаем кубиками копчености (мясо, корейку, грудинку). Добавляем ребрышки и разбухший горох. Заливаем кипящей водой или горячим бульоном до метки.
6. Солим, перчим, добавляем специи.
7. Включаем мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.
8. После сигнала мультиварки добавляем в гороховый суп 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную зелень, даем ему настояться 15 минут.
9. Можно подавать к столу с гренками или белым хлебом по вкусу.

Вкусная кухня

Шедевры мировой кулинарии — это харчо, уха, солянка, супы фасолевые и гороховые. Уверена, что эти первые блюда знакомы каждому. В любом кушанье главное — это общая гармония всех продуктов, которых бывает в рамках одной кастрюли достаточно много. А суп требует более тщательного подбора ингредиентов, чем остальные яства. Поскольку в отвар и бульон из всех продуктов переходит много веществ, и испортить суп некачественными компонентами — очень легко.

Сегодня Вкусная кухня вам расскажет как сварить гороховый суп с ребрышками — рецепт аппетитного первого блюда, которое распространено практически по всему миру. Мясо здесь применяется свежее, однако вы можете, соблюдая данную рецептуру блюда, использовать ребра копченные, как в рецепте горохового супа с копченостями. Здесь главное полагаться на собственные ощущения организма и вкусовые рецепторы.

Для приготовления данного супа важно выбрать хорошие рёбрышки, которые должны быть мясными и не слишком жирными, причем это относится как к свежему продукту, так и копченому. Ещё одна немаловажная деталь, чтобы приготовить вкусный гороховый суп – хорошо разваренный горох. Для этого существуют некоторые хитрости:

Для этого существуют некоторые хитрости:

• Во-первых, горох обязательно замачивайте в воде, чтобы он разбух, при этом его не мешайте и не двигайте.
• Во-вторых, не оставляйте его на слишком долгое время (от 12 и более часов), иначе он может начать киснуть и при варке не разварится, а станет твердым.
• А, в-третьих, при замачивании и во время варки, горох не солите. Делать это надо только в конце приготовления блюда.

Рецепт с фото классического горохового супа с говяжьим мясом

Ингредиенты

Горох	265-310 г
Говядина	450-510 г
Картофель	4 шт.
Головки лука	2 шт.
Морковь	90-110 г
Растительное масло	26-30 мл
Соль	20-25 г
Чёрный молотый перец	20-25 г

Как варить гороховый суп с говяжьим мясом

1. Первым делом займёмся подготовкой говядины. Промываем мясо под проточной водой и на разделочной доске избавляемся от различных плёнок и прожилок.
2. Нарезаем говядину на небольшие кусочки. Выкладываем нарезанное мясо в кастрюлю и заливаем её тремя литрами воды.
3. Горох необходимо перебрать, исключить различного рода мусор и сомнительного вида горошины. После этого его необходимо замочить в воде, здесь всё зависит от ситуации. Лучше всего замочить горох примерно на 5-6 часов, а ещё лучше оставить его замачиваться в холодильнике на всю ночь. Данный момент довольно важен, но если уж у вас совершенно нет на это времени, то можно обойтись и обычной промывкой гороха.
4. Добавляем горох в кастрюлю к мясу и ставим её на плиту вариться на медленном огне примерно 40 минут.
5. Тем временем займёмся подготовкой других ингредиентов. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики. После этого весь нарезанный картофель нужно пару раз промыть под проточной водой, дабы вымыть из него часть клейковины и крахмала.

6. Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю и варим до его готовности, на это уйдёт примерно 20 минут.

7. Обе луковицы измельчаем на разделочной доске.
8. Морковь нарезаем тонкими полосками либо же натираем на крупной тёрке.
9. Ставим сковороду на плиту и на растительном масле обжариваем морковь с луком до золотистого цвета.
10. Данную зажарку добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
11. Прибавляем огонь и даём супу закипеть, после чего его можно подавать горячим на стол.
12. Приятного аппетита!

С мясом свинины

Бульон можно получить особенно наваристым, если использовать 2 вида мяса — копченое и свежее в желаемом соотношении.

Гороховый суп. Рецепт приготовления с мясом свинины.

Для создания блюда потребуются:

• масло подсолнечное — 50 мл;
• сухой горох колотый — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• свинина (филе) и копченые ребрышки — 250 и 450 г соответственно;
• листы лавра — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• вода питьевая — 2 л;
• перо лука зеленого — небольшой пучок;
• веточки укропа — 5–6 шт.;
• соль поваренная, смесь перцев — по предпочтениям.

Поэтапное создание угощения:

1. Сначала нужно зачистить свиное филе от пленок и сухожилий, затем следует промыть мясо, тщательно его промокнуть, нарезать небольшими кусочками.
2. Для приготовления блюда потребуется казан или толстодонная кастрюля. Емкость следует нагреть вместе с маслом, потом опустить свинину в горячий жир, после чего необходимо быстро подрумянить продукт на сильном огне.
3. Тем временем предстоит почистить лук, нарубить головку мелкими кубиками, добавить их к мясу, продолжить приготовление при постоянном перемешивании массы до румяности овощного состава.
4. После этого нужно разделить ребрышки по костям, присоединить мясо к остальным компонентам, обжарить копчености в течение 1–2 мин.
5. Затем требуется залить состав фильтрованной водой, всыпать в неё смесь перцев, бросить лист лавра, нагреть продукты до кипения, после чего убавить интенсивность огня.
6. Далее требуется промыть заранее замоченный горох, выложить его в посуду с продуктами, варить зерно до мягкого состояния.
7. Когда зерно будет готово, следует достать ребрышки, вместо них поместить очищенный и мелко нарезанный картофель, продолжить варку до мягкости кусочков клубней.
8. Остается отделить от ребрышек мясо, вернуть его в кастрюлю, попробовать бульон на количество соли, довести состав до кипения, затем выключить огонь.

Гороховый суп со свининой – полезные советы и хитрости

• Горох долго не разваривается и остается жестким? Можно добавить в кастрюлю щепотку соды. Процесс пойдет быстрее.

• Соль замедляет процесс приготовления гороха, поэтому добавлять эту специю в первое блюдо нужно после того, как бобы станут мягкими. Иначе варка затянется.

• Томатные соусы и помидоры также замедляют процесс приготовления первого блюда. Поэтому их нужно готовить отдельно, заложив в обжарку и только в конце отправить в кастрюлю, дать покипеть пару минут, добавить зелень и можно выключать.

• Не знаете, сколько замочить гороха для супа? На литр густого супа-пюре можно класть до стакана сухих бобов. Если же нужно приготовить суп средней густоты, то достаточно полстакана. Также учитывайте наличие или отсутствие овощей. В среднем их стакана сухих бобов можно приготовить 3 литра супа с добавлением картофеля.

• Лавровый листок можно подержать в кастрюле после приготовления полчаса, а затем лучше удалить, иначе блюдо приобретет неприятный вкус.

Рецепт 9: Острый гороховый суп со свининой и орехами

Доля придания этому блюду остроты используется красный молотый перец. Его количество приблизительное, ориентируемся на свои вкусовые предпочтения. А необыкновенный аромат блюду придает ореховая заправка с зеленым луком, которая добавляется непосредственно в тарелку.

• полкило свинины;

• стакан сухого гороха;

• 2 картофелины;

• луковица репчатая;

• 100 граммов орешков;

• 0,5 ч. л. острого перца;

• 3 зубка чеснока;

• пучок лука.

1. Отвариваем свинину в 2 литрах воды, через час добавляем промытый и набухший горох. Готовим вместе. Как только бобы станут мягкими, суп можно подсолить.

2. Очищаем картофелины, режем соломкой и отправляем в кастрюльку.

3. В сковороде раскаляем масло, обжариваем лук.

4. Чеснок мелко режем, отправляем к уже румяному луку, прожариваем несколько секунд и выключаем.

5. Как только сварится картофель, заправляем суп обжаренным луком с чесноком, добавляем острый перец, пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем еще. Кипятим и выключаем.

6. Грецкие орешки слегка просушиваем на сковороде, затем рубим ножом. Перья лука мелко нарезаем и перетираем руками с орешками.

7. Наливаем суп в тарелку, кладем зеленый лук с орешками и можно трапезничать.

Рецепт 5: Суп со свининой из свежего горошка

Свежее и вкусное первое блюдо, которое получается намного легче, чем суп с сушеным горохом. Для приготовления этого супчика можно взять летний горошек или замороженный.

• 400 граммов свинины;

• репчатая луковица;

• 3 картофелины;

• масло сливочное;

• 400 граммов горошка;

• болгарский перец;

1. Мясо заливаем двумя литрами воды, варим до полной готовности. Затем вынимаем, освобождаем от косточки (если она была) и нарезаем мелкими кусочками.

2. Чистим картофелины, режем кубиками и отправляем в бульон. Возвращаем назад мясо, суп солим и варим 10 минут.

3. В сковороде обжариваем измельченный лук с морковью. В конце кладем порезанный мелко болгарский перчик, тушим до мягкости.

4. Выкладываем в кастрюлю горошек. Если используется замороженный, то его нужно предварительно оттаять и промыть холодной водой. Провариваем 5 минут.

5. Добавляем в кастрюлю овощи из сковороды, заправляем специями, зеленью и выключаем.