Борщ с курицей в мультиварке

Борщ в мультиварке с курицей и помидорами

Борщ — это восточноевропейский суп, в котором обычно используется свекла в качестве основного ингредиента, поэтому полученное блюдо имеет пурпурно-красный цвет. Наша версия в мультиварке, усилена курицей, и демонстрирует цельно зерновые ягоды ржи, являющиеся источником клетчатки.

Список продуктов:

• 1 кг. куриной грудинки
• 2 стакана нарезанного желтого лука (от 2 луковиц)
• 2 столовые ложки свежего тимьяна
• 8 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка тмина
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• 1 столовая ложка несоленой томатной пасты
• 6 стаканов несоленого говяжьего бульона
• 300 гр. очищенной и нарезанной кубиками свеклы
• 10 гр. пастернака, очищенного и порезанного кубиками
• 1 стакан ржаных ягод
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 500 гр. красной капусты
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ стакана нежирной сметаны
• ¼ стакана свежих листьев укропа

Борщ с куриным мясом в мультиварке

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки грудинки и готовьте, пока они не станут коричневыми со всех сторон, около 8 минут. Поместите кусочки грудинки в мультиварку на 4-6 литров.

Добавьте в сковороду лук, тимьян и чеснок и жарьте, часто помешивая и соскребая, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки со дна сковороды, около 4 минут.

Положите в борщ тмин, и толченый красный перец; варить 30 секунд. Добавьте томатную пасту и 2 стакана бульона в сковороду; перемешайте, чтобы смешаться, и доведите до кипения.

Добавьте луковую смесь в мультиварку. Добавьте в борщ свеклу, пастернак, ягоды ржи, соль и оставшиеся 4 стакана бульона. Накройте крышкой и готовьте на СЛАБОЙ, пока грудинка не станет мягкой, 7 часов 30 минут.

Удалите кусочки грудинки и отложите в сторону. Добавьте в мультиварку капусту с курицей, и красный винный уксус; увеличьте огонь до ВЫСОКОГО и готовьте без крышки, пока капуста не увянет, примерно 15-20 минут.

А прка измельчите грудинку двумя вилками. Добавьте измельченную грудинку и черный перец в борщ, и перемешайте. Разлейте суп по мискам. Сверху равномерно посыпать сметаной и укропом.

Секреты приготовления борща в мультиварке

Вам понадобится:

• 300гр. постной свиной грудинки
• 1 средняя картофелина
• 1 крупная морковь
• 1 средняя луковица
• 200гр. белокочанной капусты
• 1 ч.л. специй для первого
• соль по вкусу
• лавровый лист
• 3 замороженных помидора (или 3 ст.л. томатного домашнего соуса)
• 50гр. замороженного или свежего болгарского перца
• 1 большой зубчик чеснока
• 150гр. маринованной свеклы с соком
• 2л воды

Пожалуй, рассказывать о том, как варить борщ, дело неблагодарное. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт борща. А что если я расскажу вам, как приготовить борщ в мультиварке?

На плите нам привычно его готовить, но когда в доме появляется помощница, всем нам не терпится найти достойный рецепт приготовления борща в мультиварке, чтобы и эту почетную миссию доверить всемогущей машине. И еще, мой рецепт особенно пригодится тем хозяйкам, которые по осени занимались сбором урожаев и заготовками, запасли немало маринованной или в собственном соку отваренной свеклы, а теперь ищут любые рецепты, чтобы использовать урожай! Но и остальные читатели vmultivarkah.ru могут смело применять этот рецепт борща, заменяя маринованные и замороженные овощи на свежие.

Убью-ка я двух зайцев сразу, и про свеклу секреты расскажу, и поделюсь с вами, как сварить борщ в мультиварке REDMOND RMC 4502, которая поселилась на моей кухне и «отрабатывает» на полную.

Для заправки борща я использую в данном рецепте чеснок и маринованную в легком маринаде свеклу. Вообще, это отличная идея, не идущая в разрез с традициями. Обычно свеклу для борща обжаривают отдельно до готовности и добавляют в нее немного уксуса. В нашем случае свекла тоже готова, а небольшое количество уксуса содержится в ароматном и красивом свекольном маринаде.

На самом деле все будет гораздо быстрее и проще, нежели варить борщ в кастрюле на плите, но свои хитрости есть. В мультиварке Редмонд все супы удаются категорически хорошо, и борщ не должен быть исключением. Посему, приступим!

Похожие рецепты

Как сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Ингредиенты

Для бульона:

• 1/4 часть домашней курицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• зелень петрушки и укропа
• соль, перец горошком, лавровый лист
• 3 литра воды

Продукты для борща:

• 4 средних клубня картофеля
• 1 крупный корнеплод моркови
• 1 луковица среднего размера
• 1 средняя свекла
• 300 гр. капусты
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 стакан томатного сока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• пару веточек зелени укропа и петрушки
• соль по вкусу
• щепотка черного молотого перца

Еще совсем недавно, всего года три назад, самый распространенный вопрос начинающих хозяек звучал примерно так – как правильно варить борщ? Сегодня же, с приходом более новых технологий, он немного изменился – теперь все задаются вопросом, как варить борщ в мультиварке? Забегая наперед, сразу отвечу, что делается это очень просто! Благодаря мультиварке, которая наверняка есть уже практически на каждой кухне, процесс стал гораздо проще, а результат на порядок лучше!

Если вы обзавелись мультиваркой сравнительно недавно и еще просто не успели раскрыть весь ее потенциал, с радостью поделюсь своим опытом, как сварить вкусный борщ с курицей в мультиварке.

Моделей мультиварок сейчас великое множество (лично у меня PHILIPS HD3077/40), и у каждой есть определенные особенности. Не обращайте внимания на этот момент, принцип работы и основные режимы у всех одинаковы, так что вопросов возникнуть не должно.

Рецептов приготовления борща немало, но я сегодня хочу рассказать и показать читателям сайта vmultivarkah.ru как приготовить вкусный и наваристый борщ с домашней курицей. Мои домочадцы его просто обожают. Казалось бы, привычный всем стандартный набор продуктов, но чудный аромат домашней курочки никого не оставит равнодушным. Итак, приступим!

Но прежде мне нужно сварить куриный бульон. Из домашней курицы он получится насыщенным и крепким, что самым наилучшим образом потом скажется на вкусе борща. От себя скажу, что в детстве, когда мы с сестрами болели простудой, мама нас лечила таким бульоном.

Как варить борщ в мультиварке с мясом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 46 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт борща с мясом в мультиварке предлагает использование самой вкусной части свинины – ребрышек. Их лучше брать охлажденными либо слегка подкопченными, чтобы придать готовому блюду оригинальный вкус и приятный терпкий аромат. Особые нотки бульону привнесут овощи, обжаренные не на подсолнечном, а на топленом масле. Хорошо заменить привычную томатную пасту упругими яркими томатами.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – 300 г;
• вода – 2000 мл;
• капуста – 0,2 кг;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• топленое масло – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар – 10 г;
• лимон – половина плода;
• зелень – 30 г.

Способ приготовления:

1. Морковь со свеклой крупно потрите, луковицу пошинкуйте, капусту измельчите соломкой, помидоры – брусочками, чеснок выдавите сквозь пресс.
2. Переложите морковь с луком, жарьте пять минут в программе «Жарка».
3. Заложите рубленые ребрышки, помидоры, тушите пять минут.
4. Вложите кубики картошки, капусту, половину свеклы, сахар.
5. Влейте горячую воду, потушите при выбранной функции час.
6. Оставшуюся половину свеклы смешайте со стаканом кипяченой воды, влейте сок лимона, вскипятите.
7. Вылейте в готовый суп полученный отвар, приправьте чесноком, измельченной зеленью.

Диетический зеленый борщ

• 1 большой пучок щавеля. К нему можно добавить также кинзу при желании, тогда диетический зеленый борщ будет более ароматный.
• 1 средний картофель. Картофеля берем мало, чтобы получился настоящий диетический борщ.
• 1 луковица и 1 морковь. Овощи не обжариваем.
• 1 столовая ложка растительного масла. Так как готовить мы будем диетический борщ без зажарки, то в конце приготовления просто добавим ложку масла в уже готовое блюдо.
• 1 яйцо. Оно понадобится нам в самом конце и варить его не нужно.·
• Соль и перец по вкусу.

Щавель, картофель, лук и морковь нарезаем и заливаем горячей водой. Ставим томиться на медленный огонь. В принципе, вы можете приготовить этот диетический борщ даже в духовке, так он будет даже вкуснее. В самом конце добавляем соль и перец и аккуратно вводим взбитое сырое яйцо.

Калорийность на 100 грамм 40 калорий.

Борщ с курицей – фото рецепт пошаговый

С курицей получается невероятно наваристый и вкусный борщ, хотя и менее жирный и калорийный, чем со свининой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит жирную пищу или придерживается правил правильного питания.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Курица (мясо на кости вместе с кожей) : 500 г
• Капуста белокочанная: 150 г
• Картофель: 3-4 шт.
• Свекла: 1-2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1-2 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Уксусная кислота 70%: 1.5 ч. л.
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Соль, смесь перцев: по вкусу
• Растительное масло: 4 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Собираем продукты по списку и приступаем к приготовлению.

2. Для бульона в кастрюлю наливаем 3,5-4 литра воды, опускаем кусочки курицы и варим со специями и чесноком на протяжении 50-60 минут.

3. Пока бульон варится, занимаемся овощам – чистим картофель, морковь, лук, чеснок и свёклу.

4. Картошку режем достаточно крупными кусочками (около 2-3 см).

5. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами или соломкой, чеснок рубим очень мелко.

6. Капусту шинкуем соломкой. Можно использовать терку со специальной насадкой.

7. Морковь трем на крупной тёрке.

8. Свеклу измельчаем аналогичным образом.

9. Из бульона достаем мясо, вместо него в кастрюлю закладываем картофель и капусту. Варим 20-25 минут.

10. В это время морковь и лук обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистого цвета.

11. Добавляем свеклу и продолжаем обжаривать еще несколько минут.

12. Заливаем овощи водой, добавляем уксус и немного соли, после тушим еще около 15 минут на сильном огне.

13. Отделяем куриное мясо от костей и отправляем его в общую кастрюлю.

14. Следом выкладываем зажарку. При необходимости досаливаем, перчим, еще раз доводим до кипения и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 30-40 минут.

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

После этого разливаем по тарелкам и подаем со свежим хлебушком. Можно посыпать зеленью, добавить сметану, майонез, как больше нравится.

Классический борщ с курицей со свеклой и капустой

Борщ из курицы по классическому рецепту получается очень наваристым и вкусным. Ввиду того, что курица варится гораздо быстрее любого другого мяса, не придется проводить у плиты полдня. Полтора часа и сытное первое уже будет на столе.

Необходимые ингредиенты:

• Половина кочана капусты;
• 300 г картофеля;
• 2 куриных бедра;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 свеклы;
• 400 г томатов в собственном соку;
• Соль и перец по вкусу;
• Сметана и зелень для подачи.

Приготовление:

1. Мясо отправляем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим 40 минут. Тем временем натираем морковь на крупной терке.
2. Лук режем мелким кубиком. Свеклу отвариваем, охлаждаем, очищаем и тоже натираем на терке или режем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла, отправляем лук и готовим до прозрачности. Следом засыпаем морковь и тушим до мягкости.
3. Добавляем свеклу, томаты в собственном соку и томим еще несколько минут. В это время картофель режем кубиками, капусту мелко шинкуем. Достаем мясо и отправляем овощи в бульон вариться. Ждем, пока курятина немного остынет, отделяем мясо от кости и кладет обратно в кастрюлю.
4. Когда овощи сварятся, добавляем зажарку, соль, перец и лавровый лист. Провариваем 7– 0 минут, выключаем огонь и закрываем крышкой. Оставляем в таком состоянии минимум на полчаса. Подаем к столу со сметаной и посыпаем свежей петрушкой или укропом.

Зеленый борщ с курицей

Первые блюда со щавелем – это идеальный вариант для летней поры. Предлагаем довольно необычный рецепт зеленого борща. Нам понадобится не обычная курица, а копченая. Она придаст блюду особый вкус и аромат. Необычным будет и способ приготовления картошки. Перед закладкой будем томить ее на оливковом масле с другими овощами.

Необходимые ингредиенты:

• 2 копченые куриные грудки;
• 100 г сырой моркови;
• 150 г лука;
• 200 г картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г щавеля;
• 2 яйца;
• Соль, перец;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Луковицу измельчаем. Кастрюлю или глубокую сковороду ставим на плиту, наливаем масло и разогреваем. Пассируем лук до прозрачности.
2. Картофель моем, чистим, режем кубиком или тонкими брусочками. Отправляем к луковой зажарке и готовим на слабом огне 7-10 минут.
3. Морковь натираем на крупной терке и отправляем туда же. Постоянно помешивая, томим до мягкости всех овощей. Вливаем 2 литра воды и доводим до кипения.
4. Куриную грудку нарезаем мелко. Щавель шинкуем тонкими полосками. Отправляем все в суп и провариваем 5 минут.
5. Яйца взбиваем вилкой. Активно мешаем суп и тонкой струйкой вливаем яичную смесь. После этого даем покипеть еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Подаем зеленый борщ со сметаной. Приятного аппетита!

Рубрика: Первые блюда | Метки: Супы |

Борщ с курицей и фасолью в мультиварке

Борщ с фасолью понравится многим за его оригинальность и насыщенный вкус. Для рецепта возьмите домашнюю курицу, бульон с ней получается наваристым и ароматным. Свекла для этого рецепта используется в печеном виде, так борщ приобретет ярко-малиновый оттенок. Фасоль можно взять сырую или в консервированном виде. Во втором случае она загружается в блюдо вместе с капустой.

Для рецепта подготовьте следующие ингредиенты по списку:

• курица домашняя – 0,5 кг.;
• вода очищенная – 2,5 л.;
• свекла, крупная – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сырая фасоль – 1 мультистакан;
• капуста белокочанная – 300 г.;
• перец горошком, лавровый лист, соль и молотый кориандр – по вкусу;
• картофель, средний – 3 шт.;
• чеснок сырой – 3 зубчика;
• сало свежее – 50 г.;
• петрушка, зеленый лук – по вкусу;
• морковка, крупная – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сметана для подачи – по вкусу;
• сок томатный – 1,5 мультистакана.

Пошаговый рецепт борща с фасолью на курином бульоне:

1. Фасоль переберите и залейте холодной водой на 7-8 часов. Лучше всего оставить ее набухать на всю ночь. Свеклу плотно оберните в фольгу и поставьте запекаться в духовку на 20-35 минут. Время приготовления зависит от размера плода.
2. Курицу промойте в холодной воде, разделайте на небольшие куски, переложите в мультичашу, добавьте к ней очищенную головку лука, перец горошком и лавровый лист. Залейте ингредиенты холодной водой. Используйте очищенную или бутилированную воду, так как от ее качества напрямую зависит вкус первого блюда.
3. Закройте мультиварку, выставите ее на программу «Суп». Вариться бульон должен не менее 1 часа. Спустя 15 минут откройте крышку и снимите пенку. Готовьте бульон до окончания программы, затем мясо достаньте, а жидкость процедите.
4. Картошку нарежьте кубиком, замочите в воде на 10-15 минут и потом тщательно промойте, чтобы убрать остатки крахмала. Вторую лучину нарежьте мелко, морковку натрите на терке, капусту нашинкуйте.
5. Мультичашу помойте, установите обратно и налейте растительное масло. Включите программу «Жарка» или «Выпечка», через 5 минут загрузите лук с морковью. Обжарьте их 5-7 минут. Часто перемешивайте овощи для равномерной обжарки.
6. К морковке и луку добавьте специи, влейте томатный сок, перемешайте и закройте мультиварку. Готовьте поджарку на том же режиме 10-12 минут. Масса должна немного увариться. После приготовления переложите поджарку в отдельную посуду.
7. В мультичашу налейте бульон. Включите технику на функцию «Суп». Общее время варки выставите на 1 час. Через минут 10 бульон закипит, загрузите фасоль и посолите. Проварите ее 20 минут при закрытой крышке мультиварки.
8. Затем добавьте картофель и варите еще 10 минут. После этого загрузите капусту, готовьте ее 5 минут. Свеклу очистите и измельчите на терке, сало перетрите вместе с чесноком в ступке, зелень обмойте и мелко нарежьте. Отварную курицу разберите на более мелкие кусочки.
9. Переложите свеклу, сало, курицу и зелень в мультичашу вместе с поджаркой. Сразу налейте лимонный сок, перемешайте и готовьте борщ до сигнала. После варки дайте блюду настояться. Оставьте его под закрытой крышкой на 15 минут. Подавайте борщ со сметаной и пампушками.

Заправка для борща в мультиварке

В рецептуре классической заправки для борща не используется уксус или лимон, а только овощи, масло и соль.Ингредиенты:

• 4 кг помидоров;
• 500 г сладкого перца;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг свеклы;
• 300 г масла;
• соль;
• 2 ст. л. сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Помидоры пропускают через мясорубку. Массу отправляют в большую кастрюлю, отправляют на огонь и ждут, когда закипит.
2. На крупной терке натирают свеклу, морковь.
3. После того, как томаты закипели, добавляют соль, масло и перемешивают.
4. Опять ждут, когда масса закипит, и отравляют морковь и свеклу.
5. Варят в течение 10 минут, а пока нарезают лук и перец, помещают в кастрюлю.
6. Кладут сахар. Это позволит открыться овощам. После закипания уменьшают огонь и тушат еще полчаса.
7. В горячем виде заправка для борща, приготовленная в мультиварке, разливается по банкам и закручивается стерилизованными крышками.

Получится около 14 банок объемом по 0,5 л.

Как видно, рецептур приготовления борща немало. Его варят с разными видами мяса, на грибном или овощном бульоне. По желанию можно добавить фасоль, обязательно кладут лавровый лист и перец горошком.

Борщ с курицей в мультиварке – секреты приготовления

• Основой данного первого блюда является бульон. Чтобы борщ получился наваристым, бульон готовится заранее на протяжении длительного времени. Период варки зависит от части тушки, которую вы используете для борща. Так кости курицы или готовый «суповой набор» необходимо варить около 1,5-2 часа, для окорочков или голени будет достаточно 1-1,5 часа, а грудку готовят для бульона 40-50 минут.
• Бульон, сваренный в мультиварке, получается мутным, даже если снять пенку после закипания воды. Поэтому, если вы хотите приготовить борщ с прозрачным бульоном, то сварите его отдельно на плите. Для вкуса в бульон во время приготовления добавляется целый репчатый лук и морковь.
• Для заправки блюда добавляются томаты. Вы можете взять свежие плоды, измельчить и добавить в поджарку. Чтобы пленка с помидор не испортила вкус, снимите ее перед нарезкой мякоти. Также хозяйки часто используют для борща ранее сваренный томатный сок или готовую томатную пасту.
• Насыщенный цвет борщу придает не только томат. Многие рецепты предусматривают добавление свеклы. Использовать ее можно в нескольких видах. Сырая свекла добавляется в поджарку, вареная закладывается прямо в бульон.
• Чтобы сохранить яркость блюда от томатов и свеклы, добавьте во время приготовления немного лимонного сока или уксуса. Смягчить кислый вкус вам поможет сахар. Используйте его одновременно с закладкой томатов.
• Борщ готовится с репчатым луком и морковью. Они добавляются в блюдо в сыром состоянии или предварительно тушатся в виде поджарки. Чтобы лук не был заметен в борще, можно прибегнуть к небольшой хитрости. Заложите его в самом начале варки, к концу приготовления он сильно разварится, но вкус останется.
• Картофель в большинстве рецептов добавляется в борщ в виде небольших кусочков. Делать это необходимо перед тем, как загружать томаты. Если сделать наоборот, то картошка будет вариться дольше. Чтобы убрать привкус крахмала от картофеля, промойте его несколько раз холодной водой после нарезки.
• В некоторых рецептах картофель перетирается в пюре после варки. В таком случае плоды опускайте в бульон в целом виде. Так вам будет проще потом достать картошку из готового блюда. При таком способе приготовления борщ получится более густым.
• Для классического рецепта борща используется белокочанная капуста. Она мелко шинкуется и добавляется после того, как картофель станет слегка мягким.
• Не скупитесь на специи для первого блюда. По вкусу хорошо сочетаются в борще такие специи и приправы: смесь перцев молотая, кориандр в измельченном виде, паприка. Также используйте сырой чеснок и корень имбиря, которые следует закладывать в блюдо за несколько минут до окончания варки. Свежая зелень подается к уже готовому борщу или добавляется одновременно с чесноком.
• После варки блюда обязательно дайте ему настояться 20-30 минут. Это время необходимо, чтобы борщ напитался ароматами и вкусами всех ингредиентов.
• Подается борщ со сметаной. Она добавляется прямо в тарелку. Из хлебных изделий отдайте предпочтение ржаному хлебу или пампушкам. Также можно подать вместе с блюдом зеленый лук.

Как приготовить борщ в мультиварке

Рассмотрим детальнее, как приготовить борщ в мультиварке вкусно и с минимальной затратой времени. По быстрому рецепту для обжарки соединяют сразу все компоненты, в более сложном — каждый ингредиент обрабатывается по отдельности.

Для придания борщу интенсивного оттенка и вкуса, в завершении варки вливают свекольный настой. Борщ в мультиварке готовят на костном, грибном, мясном бульоне. Также получаются вкусными и наваристыми борщи с курицей, индейкой.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Время приготовления борща зависит от марки мультиварки. В простой он варится около 1,5 часов. Используют программу «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «выпечка». Но в любом случае лучше прочесть инструкцию к технике.

Для варки борща рекомендуется брать сахарную свеклу. Ее можно заранее отварить или протушить, а можно обжарить в сыром виде на масле или жире. Чтобы сохранить яркость цвета, в нее наливают немного уксусной эссенции или выжимают сок цитруса.

4 супа на курином бульоне

Ингредиенты

• 150 г куриных желудков;
• 150 г куриных сердец;
• 150 г куриной печени;
• соль, перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• ½ столовой ложки растительного масла;
• 500 мл куриного бульона;
• 50 г яичной лапши;
• зелень;
• 2 перепелиных яйца.

Приготовление

Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.

Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.

Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.

Ингредиенты

• 700 мл куриного бульона;
• ½ стакана риса;
• 90 г томатной пасты;
• 500 г томатов в собственном соку;
• 100 г сливочного сыра;
• петрушка.

Приготовление

Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.

Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.

Ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу;
• 2 банки белой фасоли в собственном соку;
• 3 л куриного бульона;
• 4 стакана листьев шпината;
• 30 г тёртого пармезана;
• зелёный горошек и зелень для украшения.

Приготовление

Некрупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.

Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.

Подавайте к столу с хрустящими гренками.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• ½ столовой ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 г любого фарша;
• соль, перец — по вкусу;
• 3 л куриного бульона;
• 1 морковь;
• 1 картофелина;
• 100 г вермишели;
• 1 лавровый лист;
• зелень.

Приготовление

Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.

Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.

Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

• 5 горячих супов для восстановления сил →
• Как приготовить борщ с курицей →
• 3 способа запечь куриное филе в духовке →

Диетический борщ с фасолью

Правильное питание обязательно подразумевает включение в рацион бобовых, которые содержат массу полезных веществ и клетчатки, именно поэтому пп борщ с фасолью является идеальным блюдом, если вы придерживаетесь диеты.

• 1 литр овощного бульона. Предварительно сварите овощной бульон, используя лук, сельдерей и морковь.
• 200 грамм фасоли. Можно использовать консервированную белую фасоль. Она придаст диетическому борщу нежный вкус.
• 2 средние свеклы.
• 200 грамм капусты. Можно использовать белокочанную капусту, можно савойскую или пекинскую (последние более нежные в борще).
• 1 картофелина. Используйте картофеля совсем немного, не более 100 грамм.
• 1 морковь.
• Соль и перец по вкусу.
• Любая зелень.

Как сварить диетический борщ с фасолью:

В готовый овощной бульон добавьте нашинкованную капусту, морковь и картофель. Посолите, поперчите и варите до полной готовности. В самом конце добавляем фасоль и варим еще 5−10 минут. В конце не забудьте добавить любую зелень по вашему вкусу.

Калорийность на 100 грамм 45 калорий.