Вариант 3: Борщ с килькой в томате без свеклы
Это не классический, но весьма распространенный рецепт борща с килькой. Очень часто его готовят красным с томатом, но без свеклы. Понадобится большая банка рыбы или берем две маленькие. Это блюдо килькой не испортишь!
Ингредиенты:
- 2 литра воды;
- 300 г капусты;
- 100 г морковки;
- 1-2 банки кильки;
- 60 г томатной пасты;
- 3-4 картофелины;
- большая морковка;
- сладкий перчик;
- 25 мл масла;
- зелень, соль, лавр.
Как приготовить
Шаг 1:
Отмерить воду, прокипятить. Очищенные клубни картофеля нарезать кусочками, запустить в будущий борщ.
Шаг 2:
Капусту нашинковать. Добавить ее к картофелю, когда он уже начнет прокалываться вилкой, но еще не будет полностью готов. Овощи присолить.
Шаг 3:
Делаем овощную пассеровку. Разогреваем масло, высыпаем нарезанную кубиками большую репчатую луковицу и немного обжариваем.
Шаг 4:
Пока лук готовится, натереть морковку. Засыпаем к нему, жарим еще несколько минут. Именно эти овощи будут давать борщу приятный вкус, помешиваем, чтобы они не подгорели. Засыпаем порезанный перчик. Его уже можно не обжаривать, просто прогреваем.
Шаг 5:
Открываем банку с килькой и готовим пасту. Выкладываем сначала в сковороду томат, прожариваем минут пять, и выливаем рыбу с соусом, в котором она есть. Размешиваем кильку с овощами, тушим пять минут.
Шаг 6:
Капуста сварилась? Самое время заправить борщ овощами с килькой. Просто все перекладываем, размешиваем и на самом маленьком огне кипятим. Кладем рубленую зелень (можно сухие травы), кидаем лавр.
Килька достаточно мягкая, она не должна развалиться и плавать в кастрюле непонятными хлопьями. Поэтому не нужно активно помешивать пассеровку в сковороде или борщ после ее выкладывания. Также после добавления рыбы нужно снизить огонь, пусть суп не бурлит, а медленно тушится. Его вкус от этого только выиграет.
Без фасоли с рыбной консервой
В этом варианте бобовые использовать не будем.
Нужно взять:
- 400 г капусты;
- луковица большая;
- 2 средних моркови;
- свекла;
- 5 картошек;
- 200 г кильки в томате;
- масло растительн.;
- укроп;
- соль и специи по вкусу.
В глубокую кастрюлю наливаем чистую воду. Ставим на плиту. Целую луковицу чистим, хорошо промываем и закладываем в кастрюлю. У свеклы срезаем кожуру, моем. Режем маленькими кубиками или трем на терке. То же самое делаем с морковкой. Пассируем на масле в сковородке морковку со свеклой. Немного поджаренные овощи кладем в кастрюлю к луку, который уже можно вытаскивать.
Капусту рубим и тоже отправляем в суп. Скидываем нарезанную картошку. Последними добавляем консервы, досаливаем. Через несколько минут после закипания отключаем борщ, даем настояться.
Вариант 1: Классический борщ с килькой и свеклой
Настоящий борщ готовится со свеклой. Конечно, можно ее заранее отварить, измельчить и добавить, но здесь упрощенный вариант с жаркой и тушением корнеплода. Килька используется обыкновенная в томате, нужно взять стандартную баночку 240 г. Этот рецепт без капусты.
Ингредиенты:
- 400 г свеклы;
- 450 г картофеля;
- 1,5 литра воды;
- 240 г кильки;
- 100 г лука;
- 80 г перца;
- 150 г помидоров;
- 80 г моркови;
- 30 мл масла;
- 5 мл лимонного сока.
Пошаговый рецепт классического борща с килькой
Шаг 1:
Очистить свежую свеклу, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковородку с одной ложкой рецептурного масла, можно взять любой жир, слегка обжарить, затем сбрызнуть лимонным соком, добавить несколько ложек воды, тушить под крышкой.
Шаг 2:
В кипяток отправить очищенную и порезанную картошку, варить до мягкости. Затем переложить к ней свеклу, прокипятить вместе пару минут.
Шаг 3:
Сразу после добавления в воду картошки нужно поставить сковородку для пассеровки, вылить остатки масла и добавить лук. Как только он станет прозрачным, выложить порезанный перец с морковкой. Пожарить овощи до готовности, заправить томатной пастой.
Шаг 4:
Как только томат немного обжарится, выложить в сковороду из банки кильку вместе с соусом. Продолжить тушение на маленьком огне еще минут пять.
Шаг 5:
Переложить рыбу с овощами в кастрюлю, размешать, борщ посолить и после закипания потушить около десяти минут. Заправить зеленью и специями на свой вкус.
Кислота, которую добавляют в свеклу, помогает сохранить яркий цвет, корнеплод не становится коричневым, также улучшается вкус самого блюда.
Аппетитный и сытный обед для всех и каждого – борщ с фасолью
Разнообразие рецептов борща с фасолью настолько же широко, насколько велико количество хозяек, готовящих его. Приведенные здесь варианты станут основой для кулинарного творчества, подтолкнут фантазию, раскроют новые вкусы и секреты. Попробуй каждый из них, выбери самый вкусный, используй понравившиеся идеи и приступай к творчеству. Уникальность борща с фасолью в том, что бобовые являются отличным заменителем мяса, потому даже вегетарианское блюдо с ними получается сытным.
Пять самых питательных рецептов борща с фасолью:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 1 ч 30 мин | 198 | +152 | |
| 1 ч | 166 | +11 | |
| 2 ч | 126 | +93 | |
| 2 ч | 124 | +77 | |
| 1 ч 30 мин | 123 | +91 |
Традиционно для этого блюда используют красную фасоль. Она обладает хорошим вкусом, мучнистой структурой, быстро разваривается, благодаря чему борщ получает густоту. Но если варить ее прямо в бульоне, он приобретет сероватый оттенок, хотя на вкусе это никак не скажется. Потому поступают следующим образом.
- Замачивают красную фасоль на ночь.
- Сливают воду.
- Отваривают на протяжении часа, до мягкости.
- Сливают воду.
- Теперь можно закладывать бобовые непосредственно в борщ по рецепту.
Варят борщ и с белой фасолью. Она лучше сохраняет целостность, вкус другой, но тоже приятный. Чтобы быстрее сварился сам борщ, отвари белую фасоль, как красную.
Готовится борщ с фасолью так же, как обычный. Фасоль добавляется либо при варке бульона, если она сырая, либо с картофелем и капустой, если она отварная или консервированная.
- Сварить бульон, для вегетарианского борща этот пункт опустить.
- Нашинковать капусту и проварить ее 10 минут в бульоне.
- Добавить нарезанную кубиками картошку, варить минут пять.
- Добавить свеклу, кубиками или соломкой, предварительно запеченную, отваренную или пассерованную.
- Поджарить морковку с луком, добавить к ним помидоры, томатный сок или пасту, отправить в бульон.
- Положить специи, зелень, дать закипеть, затем выключить, накрыть крышкой и настоять минут пять.
Подают борщ с фасолью со сметаной.
Пять самых низкокалорийных рецептов борща с фасолью:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 50 мин | 29 | +68 | |
| 3 ч | 39 | +206 | |
| 2 ч | 46 | +66 | |
| 9 ч | 50 | +50 | |
| 3 ч | 51 | +53 |
Придай борщу с фасолью изюминку:
- попробуй капусту положить в конце готовки, перед специями и зеленью – тогда она будет хрустящей;
- используй для бульона несколько видов мяса, так намного вкуснее;
- если мало кислоты, добавь квашеную капусту, моченые яблоки, соленые или маринованные натертые огурчики, свекольный квас или ложку уксуса.
Постный борщ с фасолью: простой и легкий супчик
Борщ с фасолью — это блюдо, которое часто готовят в Украине традиционно в пост. Он ни чем не уступает украинскому борщу с мясом по вкусу, но гораздо легче усваивается, т. к отсутствует мясной бульон.
Продукты на кастрюлю 5 литров:
- 0, 5 стакана фасоли;
- 1 средняя свекла;
- 5 средних картофелин;
- 350-400 гр. капусты (1/4 от качана в 1, 5 кг.);
- 1 крупная луковица;
- 1 морковка;
- 0, 5 л. томатного сока или 2 стол. ложки томатной пасты;
- растительное масло. лавровый лист, перец черный горошком и душистый по 4 шт.
Как готовить постный борщ с фасолью по классическому рецепту:
Налить 2/3 воды в кастрюлю высыпать туда фасоль и варить до готовности 1, 5 — 2 часа.
Очистить свеклу, потереть на крупной терке, обязательно промыть, чтобы смылась лишняя краснота. Влить на сковороду 2 стол. ложки растительного масла и слегка обжарить на нем свеклу, но не пережаривать до темного цвета.
И когда фасоль уже готова, то высыпать в кастрюлю и варить до готовности. Готовая свекла должна быть полностью либо светлая, либо желтоватого цвета, но не с красными прожилками.
Картошку режем кубиками, наливаем холодной водой, чтобы она постояла и отдала все лишнее, затем сливаем воду и засыпаем в кастрюлю только когда готова свекла. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец.
Пока кипит картошка мы мелко режем лук и натираем морковь на мелкой терке и делаем заправку: в сковороду наливаем 0, 5 стакана растительного масла и обжариваем лук с морковью до красивого золотистого цвета, а затем вливаем томат или томатную пасту разведенную и на медленном огне это пассеруем минут 10.
Мелко шинкуем капусту и заливаем ее холодной водой, чтобы она стала хрустящей.
Когда картошка уже сварилась, то мы засыпаем в кастрюлю капусту, предварительно отжав ее от воды и добавляем нашу заправку. Ждем пока закипит, солим по вкусу и варим 7-10 минут.
Борщ с фасолью не любит зелени и много разных специй, поэтому вы можете добавить к тому, что уже есть только немного болгарского перца или кусочек горького перца.
С шампиньонами и белой фасолью
Будем делать пошагово с фото. Это еще одно доказательство тому, что борщ может быть не только на мясном бульоне с традиционными компонентами.
Необходимые ингредиенты:
Калории: ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г
-
Провариваем бобы до готового состояния. В этом рецепте используется белые. Шампиньоны отвариваем в 2,5 литрах воды, а потом нарезаем пластинками. Натираем буряк и обжариваем в половинке маслица. Добавляем томат, лимонный сок, немножко грибного бульона и тушим 10 минуток.
-
Морковку трем, лук – полукольцами. Пассируем овощи в оставшемся масле до золотистости.
-
Картошку измельчаем брусочками, а капусту соломкой.
-
После закипания бульона кладем в него картошку, капусту, провариваем минут 15-20. Добавляем фасоль, луково-морковную заправку и варим еще минуток пять.
-
Добавляем тушеную свеклу, солим, перчим, сыпем немного сахара. Доводим до кипения, убираем с огня и даем постоять минут двадцать. Вкусно кушать со сметанкой и зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить постный борщ без мяса с фасолью и килькой в томате. Блюдо получается пикантным, ароматным, сытным и нереально вкусным. Если вы еще ни разу не пробовали, пришло время это исправлять. Вы точно не пожалеете, к тому же актуальны эти рецепты для тех, кто держит пост. Готовьте с удовольствием!
Вариант 1: Классический борщ с килькой и свеклой
Настоящий борщ готовится со свеклой. Конечно, можно ее заранее отварить, измельчить и добавить, но здесь упрощенный вариант с жаркой и тушением корнеплода. Килька используется обыкновенная в томате, нужно взять стандартную баночку 240 г. Этот рецепт без капусты.
Ингредиенты:
- 400 г свеклы;
- 450 г картофеля;
- 1,5 литра воды;
- 240 г кильки;
- 100 г лука;
- 80 г перца;
- 150 г помидоров;
- 80 г моркови;
- 30 мл масла;
- 5 мл лимонного сока.
Пошаговый рецепт классического борща с килькой
Очистить свежую свеклу, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковородку с одной ложкой рецептурного масла, можно взять любой жир, слегка обжарить, затем сбрызнуть лимонным соком, добавить несколько ложек воды, тушить под крышкой.
В кипяток отправить очищенную и порезанную картошку, варить до мягкости. Затем переложить к ней свеклу, прокипятить вместе пару минут.
Сразу после добавления в воду картошки нужно поставить сковородку для пассеровки, вылить остатки масла и добавить лук. Как только он станет прозрачным, выложить порезанный перец с морковкой. Пожарить овощи до готовности, заправить томатной пастой.
Как только томат немного обжарится, выложить в сковороду из банки кильку вместе с соусом. Продолжить тушение на маленьком огне еще минут пять.
Переложить рыбу с овощами в кастрюлю, размешать, борщ посолить и после закипания потушить около десяти минут. Заправить зеленью и специями на свой вкус.
Кислота, которую добавляют в свеклу, помогает сохранить яркий цвет, корнеплод не становится коричневым, также улучшается вкус самого блюда.
Постный борщ
В этом варианте нет ничего мясного и рыбного, только овощи и специи. Но при этом у него получается очень насыщенный вкус и нереальный аромат.
Рецепт простой. Овощи можно брать произвольно, только свеклы берите побольше. На шестилитровую кастрюлю:
- 2-3 свеклины;
- большой помидор;
- болгарский красный перец;
- капуста белокочанная;
- лук;
- морковка;
- картошка;
- 2-3 стол. л. томатной пасты;
- 5 зубчиков чеснока;
- петрушка;
- большой лимон;
- 4 чайн. л. сухой аджики.
- Подготавливаем все овощи, очищаем, моем. Луковицу – полукольцами или четверть кольцами. Перец нарезаем тонко полосками. Морковку – на терке. Нагреваем в сковородке масло, обжариваем лук, добавляем морковку и перец, жарим до полуготового состояния, не забывая помешивать.
- Капусту шинкуем мелко. Кипятим в кастрюле воду, отправляем в нее овощи, через несколько минут кладем капусту, подсаливаем. В это время тертую свеклу обжариваем почти до полной готовности в масле, уже практически в конце добавляем пасту томатную, размешиваем и немного тушим. В конце выдавливаем сок половинки лимона. Рубим мелко петрушку. Чеснок – дольками.
- Помидорку тоже режем тоненькими дольками и обжариваем без масла на сильном огне пару минут в сковородке. В кипящий суп кладем свеклу, потом помидорки. Кипятим две-три минуты. Сыпем сухую аджику, размешиваем. Сверху – петрушку, чеснок, поливаем соком второй лимонной половинки, отключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться, хотя бы полчаса, не размешивая. Борщ получается практически диетический, но очень сытный и аппетитный.
Рецепт борща с килькой и фасолью в томатном соусе
Ингредиенты:
- фасоль в томатном соусе – 1 банка
- килька в томате – 2 банки
- лук – 2 шт.
- свекла – 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- капуста – 400 г
- масло растительное, соль, зелень, лавровый лист, душистый перец, молотый черный перец
Как приготовить борщ с килькой и фасолью в томатном соусе:
-
Подготовьте овощи. Помойте и почистите их. Картофель нарежьте кубиками. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Чтобы она не потеряла цвет, сбрызните ее уксусом. Затем посолите, полейте растительным маслом, добавьте немного воды, перемешайте и тушите в сковородке на медленном огне до готовности.
-
Нашинкуйте лук, выложите в сковородку, залейте растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, натертую на средней терке, пассеруйте до готовности. Нашинкуйте капусту.
-
Вскипятите воду в кастрюльке, подсолите, засыпьте картофель. Когда он будет почти готов, добавьте нашинкованную капусту, проварите 5 минут. Затем положите душистый перец, лавровый лист, консервированную фасоль в томате, кильку в томатном соусе, посолите по вкусу.
-
Когда суп дойдет до кипения, готовьте 5 минут, снимите его с плиты и оставьте настояться на 20 минут.
-
Перед тем, как подать борщ с килькой и фасолью в томатном соусе на стол, добавьте в тарелки нарезанную свежую зелень.
Вариант 4: Борщ с килькой и белой фасолью
Рецептура сытного борща, который лучше всего готовить с белой фасолью. Она варится быстрее, но все равно нужно продукт вымочить не меньше пяти часов, чтобы он хорошо набух. Перед варкой обязательно прополоскать.
Ингредиенты:
- стакан фасоли;
- 100 г картошки (1 клубень);
- по 50 г лука и морковки;
- 1 банка (240) г кильки в томате;
- 300 г капусты;
- 2,7 л воды;
- 100 г свеклы;
- 0,5 пучка петрушки;
- лавр, специи;
- 100 г томатной пасты.
Пошаговый рецепт
Вымочить фасоль, затем ополоснуть и добавить в кастрюлю с кипящей рецептурной водой. Варить почти до мягкости, затем кинуть одну порезанную картофелину. Можно готовить борщ и без нее.
Шаг 2: Нарезать мелкой соломкой свеклу, обжарить слегка на сковородке, переложить в кастрюлю следом за картофелем. Готовить вместе с фасолью минут семь.
Нашинковать капусту соломкой, добавить к овощам, посолить и варить до полной готовности.
Отдельно в сковороде на масле обжариваем нарезанную луковицу, добавляем морковку. Готовим овощи до золотистого цвета, заправляем пастой. Можно использовать томатный сок, натертые помидоры, это не принципиально.
Переложить томатную пассеровку в борщ, как только все овощи сварятся. Добавить банку кильки. На этом этапе делаем маленький огонь, аккуратно размешиваем, солим еще, если нужно. Томим борщ под крышкой минут десять. Зелень можно добавить сразу или потом положить каждому в тарелки, кидаем листок лавра.
Ускорить и упростить процесс приготовления борща поможет консервированная фасоль. Но ее нужно добавлять в самом конце. Если продукт в собственном соку, то есть не в томате, то нужно сначала откинуть фасоль на дуршлаг, дать стечь маринаду, только после этого пересыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Постный борщ с фасолью и килькой в томате: бесподобно вкусно
Чтобы приготовить постный борщ с фасолью и рыбной консервой вкусно потребуется очень немного продуктов: консервы килька в томате, капуста, картофель, морковь, свекла и сладкий болгарский перец.
Для приготовления зажарки можно использовать свежие помидоры, которые перемалывают в пюре, или томатную пасту, разведенную в теплой воде. Вкус рыбного борща получается просто необыкновенный!
Продукты на кастрюлю 2 литра:
- 2-3 средние картошки;
- предварительно отваренная фасоль;
- банка кильки в томате;
- морковь и свекла средних размеров — по 1 шт.;
- четвертинка кочана капусты белокочанной;
- стакан томатного сока или пару столовых ложек томатной пасты;
- болгарский перец свежий — 1 шт;
- соль, специи по вкусу и желанию.
Как готовить постный борщ с фасолью и килькой в томате — пошаговый рецепт с фото:
Последовательность приготовления практически ничем не отличается от классического борща. Итак, для начала подготовим все ингредиенты, которые входят в состав рецепта.
Вымыть все овощи, почистить и порезать кусочками, дольками, соломкой или кубиками. В общем, как вам будет удобно. Капусту мелко нашинковать.
Поставить кастрюлю с чистой водой на огонь и закипятить.
После закипания бросить в воду порезанную картошку и варить ее до полуготовности.
Тем временем приготовить зажарку из овощей для постного борща. Обжарить в небольшом количестве растительного масла порезанные овощи: лук, морковь и свеклу.
Когда овощи станут мягкими, добавить стакан томатного сока или разведенной в воде томатной пасты.
Овощная поджарка для постного борща готова. Возвращаемся к приготовления борща. В кастрюлю с полуготовым картофелем добавляем нашинкованную свежую капусту.
Когда капуста закипит, добавить порезанный болгарский перец.
Пришло время добавить консервированную рыбу. Открываем банку кильки в томате.
Одновременно добавляем в почти готовый борщ томатную зажарку с овощами, рыбные консервы и вареную фасоль.
Вкусный постный борщ с фасолью и консервами почти готов. Перемешать, накрыть крышкой и дать прокипеть минут 5-7. Все! Можно приглашать близких за стол.
Без фасоли с рыбной консервой
В этом варианте бобовые использовать не будем.
Нужно взять:
- 400 г капусты;
- луковица большая;
- 2 средних моркови;
- свекла;
- 5 картошек;
- 200 г кильки в томате;
- масло растительн.;
- укроп;
- соль и специи по вкусу.
В глубокую кастрюлю наливаем чистую воду. Ставим на плиту. Целую луковицу чистим, хорошо промываем и закладываем в кастрюлю. У свеклы срезаем кожуру, моем. Режем маленькими кубиками или трем на терке. То же самое делаем с морковкой. Пассируем на масле в сковородке морковку со свеклой. Немного поджаренные овощи кладем в кастрюлю к луку, который уже можно вытаскивать.
Капусту рубим и тоже отправляем в суп. Скидываем нарезанную картошку. Последними добавляем консервы, досаливаем. Через несколько минут после закипания отключаем борщ, даем настояться.
Постный без зажарки с томатным соком
На кастрюлю объемом 2,5 литра нужно:
- средняя свеклина;
- морковка среднего размера;
- ¼ капустного вилка;
- большая картофелина;
- ¼ луковицы;
- 1 стак. томатного сока;
- 3 лавровых листа.
Нарезаем овощи, как вам больше нравится. Капусту рубим соломкой. Количество продуктов вы можете увеличивать или даже уменьшать. Берем глубокую кастрюльку, пересыпаем все измельченные овощи. Заливаем водой, чтобы все было покрыто. Нужно еще оставить место под томатный сок.
Кипятим наш бульон с овощными компонентами, уменьшаем огонь. Досыпаем специи, солим. Кидаем лаврушку, можно добавить еще сахарок. Провариваем, периодически помешивая, полчаса. Суп не должен сильно кипеть, пусть томится спокойно. Как только свекла станет мягкой, все готово. После этого заливаем томатный сок и ждем закипания. Пробуем на вкус, при необходимости сыпем еще специи. Блюдо должно постоять не меньше часа, а на следующий день оно будет еще вкуснее.
Вкусный постный борщ с фасолью и килькой
Ингредиенты
-
Килька в томате — 1 банка
+ -
Фасоль консервированная или сухая — 1 стакан
+ -
Картофель — 6-7 шт
+ -
Свекла — 1 шт
+ -
Морковь — 1,5 шт
+ -
Лук репчатый — 1 шт
+ -
Сельдерей — 1 шт
+ -
Капуста — 300 г
+ -
Растительное масло — 4 ст.л.
+ -
Томатная паста — 1 ст.л.
+ -
Сахар-песок белый — 2-3 ст.л.
+ -
Уксус столовый — 1-2 ст.л.
+ -
Соль — по вкусу
+ -
Зелень — пучок
+
Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как приготовить постный борщ
Для начала определитесь, с какой фасолью вы будете готовить борщ: если с сухой, то замочите ее предварительно в воде на 3-4 часа, с консервированной все проще, да и борщ сварится быстрее.
Возможно, у вас есть домашняя консервированная фасоль, она подойдет идеально, но и магазинная тоже можно использовать.
Замоченную фасоль, добавляйте в кастрюлю вместе с сельдереем.
- Очистите все овощи и вымойте под проточной водой, с капусты снимите верхние листики и тоже хорошо вымойте.
- Сельдерей нарежьте соломкой и отправьте в кастрюлю, залейте водой и посолите. Поставьте на огонь и варите сельдерей до готовности.
- Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю к готовому сельдерею.
- Морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Влейте на разогретую сковородку растительное масло и положите овощи, тушите на среднем огне 5 минут.
- Затем посолите овощи, добавьте к ним сахар, уксус и немного посолите. Тушите еще 5 минут и добавьте томатную пасту и готовьте заправку еще 3-4 минуты.
- Капусту нашинкуйте острым ножом, или используйте специальную шинковку для овощей (как вам будет удобно). Зелень хорошо вымойте и мелко нарежьте.
- Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и консервированную фасоль и прокипятите 5-7 минут (если капуста молодая хватит и 3 минуты).
- В конце варки положите в кастрюлю кильку и зелень, прокипятите 2 минуты, по вкусу приправьте еще солью. Постный борщ готов, ешьте с удовольствием!
Постный борщ прекрасно впишется в рацион людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Калорийность одной порции всего 139 калорий, так что с легким сердцем можно уплетать суп, не задумываясь о последствиях. Мало того постный борщ насытит организм витаминами и разнообразит ваш рацион в любое время года, например, летом его можно подавать холодным.
Как варить фасоль, два способа готовки фасоли – с замачиванием и без
Приготовление фасоли — дело не быстрое, поэтому лучше спланировать его заранее. Помимо пары часов, которые займёт непосредственно варка, нужно учесть время на замачивание. Хорошая новость в том, что вам почти ничего не придётся делать.
С шампиньонами и белой фасолью
Будем делать пошагово с фото. Это еще одно доказательство тому, что борщ может быть не только на мясном бульоне с традиционными компонентами.
Необходимые ингредиенты:
Калории: 47 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 8 г
-
Провариваем бобы до готового состояния. В этом рецепте используется белые. Шампиньоны отвариваем в 2,5 литрах воды, а потом нарезаем пластинками. Натираем буряк и обжариваем в половинке маслица. Добавляем томат, лимонный сок, немножко грибного бульона и тушим 10 минуток.
-
Морковку трем, лук – полукольцами. Пассируем овощи в оставшемся масле до золотистости.
-
Картошку измельчаем брусочками, а капусту соломкой.
-
После закипания бульона кладем в него картошку, капусту, провариваем минут 15-20. Добавляем фасоль, луково-морковную заправку и варим еще минуток пять.
-
Добавляем тушеную свеклу, солим, перчим, сыпем немного сахара. Доводим до кипения, убираем с огня и даем постоять минут двадцать. Вкусно кушать со сметанкой и зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить постный борщ без мяса с фасолью и килькой в томате. Блюдо получается пикантным, ароматным, сытным и нереально вкусным. Если вы еще ни разу не пробовали, пришло время это исправлять. Вы точно не пожалеете, к тому же актуальны эти рецепты для тех, кто держит пост. Готовьте с удовольствием!
Как приготовить борщ с фасолью и килькой
Фасоль замочить в холодной питьевой воде на 5-6 часов или оставить на ночь.
Затем промыть, переложить в кастрюлю, залить новой порцией воды и отправить на средний огонь вариться. Если используется красная фасоль, первую воду после закипания следует слить, заменить ее новой порцией и поставить снова готовить. С белой фасоли воду можно не сливать. Варить фасоль до мягкости (около 1-1,5 часа).
Тем временем нарезать все овощи. Капусту тонко нашинковать.
Очистить и помыть картофель, нарезать брусочками.
Очистить лук, нарубить мелким кубиком.
Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Таким же образом измельчить свеклу.
В растительном масле обжарить лук и морковь.
Убрать со сковородки обжаренные овощи и обжарить свеклу до мягкости в том же масле, добавить немного воды и тушить на медленном огне под крышкой до полной готовности.
К сваренной почти до готовности фасоли добавить капусту.
Также положить в кастрюлю картошку, поставить на плиту, на средний огонь. Варить до мягкости картошки и капусты.
Затем положить в борщ морковь с луком, варить 7-10 минут.
Отправить в кастрюлю кильку в томате, готовить борщ после закипания 5-7 минут.
В последнюю очередь положить к остальным ингредиентам свеклу. Посолить борщ, приправить молотым перцем и пропущенным чрез пресс чесноком. Довести борщ до закипания и готовить 2-3 минуты.
Готовый борщ накрыть крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.
Лучше подавать горячим или теплым, хотя такой борщ можно есть и холодным, т.к. жир не застывает. Вместо обычного хлеба можно предложить ржаные гренки с чесноком.
Приятного аппетита!
В строгие дни поста рекомендуем готовить вкусный борщ с фасолью и черносливом, без мяса и кильки.
Сказать спасибо автору! (0)