Борщ с курицей (43 рецепта с фото) - рецепты с фотографиями на поварёнок.ру

Борщ с курицей – фото рецепт пошаговый

С курицей получается невероятно наваристый и вкусный борщ, хотя и менее жирный и калорийный, чем со свининой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит жирную пищу или придерживается правил правильного питания.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Курица (мясо на кости вместе с кожей) : 500 г
Капуста белокочанная: 150 г
Картофель: 3-4 шт.
Свекла: 1-2 шт.
Лук: 1 шт.
Морковь: 1-2 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Уксусная кислота 70%: 1.5 ч. л.
Лавровый лист: 1-2 шт.
Соль, смесь перцев: по вкусу
Растительное масло: 4 ст. л.

Инструкция приготовления

Собираем продукты по списку и приступаем к приготовлению.
Для бульона в кастрюлю наливаем 3,5-4 литра воды, опускаем кусочки курицы и варим со специями и чесноком на протяжении 50-60 минут.
Пока бульон варится, занимаемся овощам – чистим картофель, морковь, лук, чеснок и свёклу.
Картошку режем достаточно крупными кусочками (около 2-3 см).
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами или соломкой, чеснок рубим очень мелко.
Капусту шинкуем соломкой. Можно использовать терку со специальной насадкой.
Морковь трем на крупной тёрке.
Свеклу измельчаем аналогичным образом.
Из бульона достаем мясо, вместо него в кастрюлю закладываем картофель и капусту. Варим 20-25 минут.
В это время морковь и лук обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистого цвета.
Добавляем свеклу и продолжаем обжаривать еще несколько минут.
Заливаем овощи водой, добавляем уксус и немного соли, после тушим еще около 15 минут на сильном огне.
Отделяем куриное мясо от костей и отправляем его в общую кастрюлю.
Следом выкладываем зажарку. При необходимости досаливаем, перчим, еще раз доводим до кипения и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 30-40 минут.

После этого разливаем по тарелкам и подаем со свежим хлебушком. Можно посыпать зеленью, добавить сметану, майонез, как больше нравится.

Классический борщ с курицей со свеклой и капустой

Борщ из курицы по классическому рецепту получается очень наваристым и вкусным. Ввиду того, что курица варится гораздо быстрее любого другого мяса, не придется проводить у плиты полдня. Полтора часа и сытное первое уже будет на столе.

Необходимые ингредиенты:

Половина кочана капусты;
300 г картофеля;
2 куриных бедра;
1 морковка;
1 луковица;
2 свеклы;
400 г томатов в собственном соку;
Соль и перец по вкусу;
Сметана и зелень для подачи.

Приготовление:

Мясо отправляем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим 40 минут. Тем временем натираем морковь на крупной терке.
Лук режем мелким кубиком. Свеклу отвариваем, охлаждаем, очищаем и тоже натираем на терке или режем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла, отправляем лук и готовим до прозрачности. Следом засыпаем морковь и тушим до мягкости.
Добавляем свеклу, томаты в собственном соку и томим еще несколько минут. В это время картофель режем кубиками, капусту мелко шинкуем. Достаем мясо и отправляем овощи в бульон вариться. Ждем, пока курятина немного остынет, отделяем мясо от кости и кладет обратно в кастрюлю.
Когда овощи сварятся, добавляем зажарку, соль, перец и лавровый лист. Провариваем 7– 0 минут, выключаем огонь и закрываем крышкой. Оставляем в таком состоянии минимум на полчаса. Подаем к столу со сметаной и посыпаем свежей петрушкой или укропом.

Зеленый борщ с курицей

Первые блюда со щавелем – это идеальный вариант для летней поры. Предлагаем довольно необычный рецепт зеленого борща. Нам понадобится не обычная курица, а копченая. Она придаст блюду особый вкус и аромат. Необычным будет и способ приготовления картошки. Перед закладкой будем томить ее на оливковом масле с другими овощами.

Необходимые ингредиенты:

2 копченые куриные грудки;
100 г сырой моркови;
150 г лука;
200 г картофеля;
2 зубчика чеснока;
200 г щавеля;
2 яйца;
Соль, перец;
30 мл растительного масла.

Приготовление:

Луковицу измельчаем. Кастрюлю или глубокую сковороду ставим на плиту, наливаем масло и разогреваем. Пассируем лук до прозрачности.
Картофель моем, чистим, режем кубиком или тонкими брусочками. Отправляем к луковой зажарке и готовим на слабом огне 7-10 минут.
Морковь натираем на крупной терке и отправляем туда же. Постоянно помешивая, томим до мягкости всех овощей. Вливаем 2 литра воды и доводим до кипения.
Куриную грудку нарезаем мелко. Щавель шинкуем тонкими полосками. Отправляем все в суп и провариваем 5 минут.
Яйца взбиваем вилкой. Активно мешаем суп и тонкой струйкой вливаем яичную смесь. После этого даем покипеть еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Подаем зеленый борщ со сметаной. Приятного аппетита!

Рубрика: Первые блюда | Метки: Супы |

Вариант 7. Царский борщ с курицей

Если у вас есть кусочек отменной говядины и курица, добавив картошку, капусту, свеклу, еще несколько ингредиентов, вы сможете приготовить поистине царский суп. Получится очень наваристый, питательный с необычным вкусом и ароматом борщ.

Ингредиенты на бульон:

говядина на косточке – 300 г;
душистый перец, гвоздика, лаврушка – по 3 шт.;
сельдерей корень – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
головка лука.

На борщ:

4 ножки куринные;
консервированная красная фасоль – 350 г;
капуста – небольшой кусочек;
сухие грибы – 3 горсти;
4 картошки;
1 морковка;
пол луковицы;
2 маленькие свеклы;
стручок болгарского перца;
подсолнечное масло – 70 мл;
любая зелень – 5 веточек;
уксус 9-ти процентный – 20 мл;
по 40 г приправы, соли и перца.

Как приготовить

Шаг 1:

За 5 часов до приготовления борща грибы помойте и залейте водой, чтобы набухли.

Шаг 2:

Мясо помойте, положите в кастрюлю, влейте 3 литра воды, забросьте все очищенные овощи для бульона, коренья, пряности. Как только вода закипит, сделайте минимальный огонь и варите 45 минут.

Шаг 3:

Спустя полчаса варки добавьте в кастрюлю помытые голени и варите полчаса.

Шаг 4:

Все мясо и овощи выньте из кастрюли, отделите кости, мякоть измельчите и забросьте обратно в бульон.

Шаг 5:

Лук с морковкой очистите, измельчите и обжарьте до слегка коричневого цвета.

Шаг 6:

Помытую свеклу проварите в небольшой емкости до размягчения, нашинкуйте квадратиком и добавьте к овощам, влейте уксус, немного потомите.

Шаг 7:

У перца вырежьте плодоножку, ополосните, нашинкуйте полосками и тоже выложите к овощам вместе с измельченной капустой, немного прожарьте.

Шаг 8:

Вымоченные шампиньоны измельчите и выложите на сковороду, влейте немного бульона и потомите около получаса.

Шаг 9:

К овощам выложите фасоль, предварительно слив сок.

Шаг 10:

В кипящий бульон положите картошку, порезанную средними брусочками, и варите до размягчения.

Шаг 11:

Выложите овощную зажарку, посолите, поперчите, всыпьте приправу, размешайте и слегка прокипятите.

Шаг 12:

Подавайте в тарелках, в каждую положите по небольшому кусочку курицы и говядины, немного сметаны и посыпьте зеленью.

Если нет сушеных грибов, используйте свежие или замороженные шампиньоны.

4 супа на курином бульоне

Ингредиенты

150 г куриных желудков;
150 г куриных сердец;
150 г куриной печени;
соль, перец — по вкусу;
1 луковица;
1 морковь;
½ столовой ложки растительного масла;
500 мл куриного бульона;
50 г яичной лапши;
зелень;
2 перепелиных яйца.

Приготовление

Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.

Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.

Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.

Ингредиенты

700 мл куриного бульона;
½ стакана риса;
90 г томатной пасты;
500 г томатов в собственном соку;
100 г сливочного сыра;
петрушка.

Приготовление

Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.

Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.

Ингредиенты

2 средние моркови;
1 луковица;
1 стебель сельдерея;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль, перец — по вкусу;
2 банки белой фасоли в собственном соку;
3 л куриного бульона;
4 стакана листьев шпината;
30 г тёртого пармезана;
зелёный горошек и зелень для украшения.

Приготовление

Некрупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.

Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.

Подавайте к столу с хрустящими гренками.

Ингредиенты

1 луковица;
½ столовой ложки растительного масла;
2 зубчика чеснока;
300 г любого фарша;
соль, перец — по вкусу;
3 л куриного бульона;
1 морковь;
1 картофелина;
100 г вермишели;
1 лавровый лист;
зелень.

Приготовление

Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.

Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.

Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

5 горячих супов для восстановления сил →
Как приготовить борщ с курицей →
3 способа запечь куриное филе в духовке →

Состав:

0.4 килограмма филе курицы;
6 картофелин;
2 средних моркови;
свекла не очень крупная;
репчатая луковица;
100 грамм масла растительного;
2 спелых помидора;
пол кочана капусты среднего размера;
по пучку укропа и петрушки;
соль и любимые специи по вкусу;
3 чесночных зубчика;
25 грамм сахара;
18 грамм уксуса 9%;
лавровый лист.

Как сварить вкусный борщ с курицей и свежей капустой:

Готовим куриный бульон на борщ Мясо опускается в кастрюлю с водой (примерно 5 литров) и ставится на огонь. Пенку необходимо удалять до тех пор, пока она появляется на поверхности. Свежая белокочанная капуста нашинкованная соломкой, добавляется в кастрюлю с мясным бульоном, после того как пройдет полчаса после закипания. Капуста с курицей варятся полчаса на медленном огне. За время варки курицы можно успеть приготовить овощную заправку для борща из свежей капусты с курицей.

Подготовим овощи В это время очищенный картошка нарезается брусочками и заливается холодной водой, чтобы не почернела. Лук режется кубиком и обжаривается на растительном масле. Натертая на крупной терке морковь смешивается с луком, когда тот начнет окрашиваться в золотистый цвет. После в сковороду добавляется порезанная тонкой соломкой свекла, 5 ложек куриного бульона из борща, сахар и уксус. Овощная заправка для борща со свеклой накрывается крышкой и тушится 7-8 минут ( до размягчения свеклы). Томаты опускаются на минуту в кипяток и очищаются от кожицы. Затем нарезаются маленьким кубиком и добавляются к тушеным овощам (помидоры можно заменить томатной пастой). Все овощи, тушатся под крышкой еще около 7 минут.

Готовим вкусный борщ Отварное филе из курицы вынимается из кастрюли с борщом, а нарезанный картофель запускается к капусте. Посолить по вкусу. Остывшее филе курицы нарезается кубиком и отправляется в кастрюлю к капусте и картошке. Приготовленную овощную заправку для борща со свеклой вылить в бульон. Засыпать мелко рубленой зеленью, добавить лавровый лист, специи. Варить еще 10 минут.

Чеснок мелко рубится и опускается в борщ, перед самым отключением огня. Готовое блюдо настаивается не менее четверти часа и подается на стол.

Это классический рецепт борща с курицей, который готовится с уксусом. Но, если уксус в вашей семье не приветствуется, его можно смело исключить из состава продуктов. Блюдо будет такое же вкусное и ароматное. К готовому красному борщу с курицей, приготовленному по классическому рецепту, обязательно на стол ставится сметана, порубленная зелень и чесночные пампушки. Которые, в прочем, можно заменить обычным хлебом или булочками. Приятного аппетита!

Смотрите видео: рецепт борща с курицей и свеклой

По-полтавски с галушками

В каждой области, да и, наверное, в каждой семье, есть свой любимый рецепт приготовления вкусного борща. Но мы предлагаем приготовить борщ по-полтавски, который варится только на бульоне из мяса курицы или утки.

Подают его со сметаной, толченым салом и аппетитными галушками.

Ингредиент:

½ кг мяса курицы;
две свеклы;
четыре картофелины;
две моркови;
две луковицы;
небольшой кочан капусты;
три томата;
корень сельдерея;
корень петрушки;
ложка лимонного сока (уксуса);
соль, сахар, масло.

Способ приготовления:

Куриное мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только бульон закипит, снимаем пену, выкладываем небольшую луковицу, очищенную морковь, небольшой кусок корня петрушки и сельдерея. Можно добавить горошки черного перца и соль. Варим бульон со специями приблизительно 1,5 – 2 часа.
Овощи нарезаем не соломкой, а квадратиками. На растительном масле обжариваем свеклу, добавив к ней немного сахара, соли и уксуса.
С томатов снимаем шкурку и натираем мякоть на терке. Добавляем томатную массу к свекле и тушим.
Отдельно пассеруем лук и морковь.
Как только бульон будет готов, выбрасываем из него все овощи и специи, мясо нарезаем кусочками и возвращаем в кастрюлю вместе с капустой и зажаркой из моркови и лука.
Затем добавляем кубики картофеля, варим его до готовности и сразу выкладываем свеклу.
Продолжаем варить борщ 7 – 10 минут. Готовый суп выключаем и приступаем к приготовлению галушек.
Для них нам нужно взять четыре ложки муки, добавить в нее стакан кипятка и немного соли. Размешиваем муку в горячей воде и даем тесту время остыть.
Затем вбиваем яйцо, добавляем еще шесть ложек муки, тщательно замешиваем тесто без комочков.
На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем в нее немного соли и доводим до кипения. Как только вода забурлит, ложечкой выкладываем тесто прямо в кипяток. Готовые галушки выкладываем на тарелку.

Для того, чтобы борщ из курицы со свежей капустой получился насыщенного красного цвета, добавьте в него свеклу за 10 минут до готовности. Если сделать это раньше, то свекольный сок выварится и утратит свой естественный цвет.

Рецепты борща

Вкусный, ароматный, легкий для желудка и очень малокалорийный борщ с курицей – приготовьте его по нашему фирменному рецепту с пошаговыми фото и видео.

1 ч 10 мин

225 ккал

5/5 (2)

Я очень люблю борщи, но иногда это блюдо кажется мне слишком тяжелым для пищеварения и непригодным для частого употребления – все из-за жирной свинины и говядины, которые являются основными ингредиентами практически любого нормального борща.

Недавно я узнала от подруги, что она придумала свой собственный пошаговый рецепт борща из курицы со свежей капустой, который может похвастаться сниженным количеством калорий и невероятно приятным вкусом. Переписав этот рецепт и приготовив по нему собственный борщ, я была приятно удивлена: блюдо действительно оказалось довольно диетическим, но при этом осталось вкусным, ароматным и наваристым.

Мои домашние разделили со мною это мнение, так что я решила с разрешения подруги выложить сегодня этот оригинальный рецепт на суд широкой публики. Итак, приступим к приготовлению.

Кухонный инвентарь

Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления борща, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше:

сотейник или кастрюлю с противопригарным покрытием и толстым дном объемом от 4 л;
несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл;
столовые ложки;
мерную посуду или весы кухонные;
сковороду широкую диаметром от 25 см;

шумовку;
чайные ложки;
хлопчатобумажные и льняные полотенца;
терку мелкую и среднюю;
разделочную доску;
деревянную лопатку;
острый нож;
кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты к добавлению в суп.

Вам понадобятся

Основа:

Знаете ли вы?

Данный рецепт борща с курицей допускает изменения в списке овощных компонентов – наряду с морковкой, капустой и свеклой, в бульоне будет прекрасно смотреться сладкий болгарский перец, корень петрушки и сельдерея, а также топинамбур, стручковый красный перец или репа. Все эти ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы точно уверены, что они вам подходят.

Дополнительно:

1 пучок укропа;
20 мл подсолнечного масла;
1 пучок петрушки;
3 – 4 лавровых листика;

6 г черного молотого перца;
7 г поваренной соли;
6 г красного молотого перца.

Важно!

Дополнительные пряности будут нелишними в любом борще – и куриный борщ не является исключением. Помимо стандартных приправ, я обожаю добавлять чайную ложечку розмарина, базилик, орегано и майоран.

Как приготовить борщ с курицей

Курицу вымочите в обычной воде, затем промойте. В подходящую кастрюлю влейте воду, опустите курицу. После начала бурного кипения, уменьшите интенсивность нагревания и варите 5-6 минут, после чего жидкость слейте. Посуду и мясо сполосните и залейте указанным количеством очищенной воды. Снимите пенку и продолжите варку на самом слабом огне, добавьте соль.

Далее очистите картофель и нарежьте небольшими квадратиками.

Капусту порубите мелкой стружкой.

Морковь очистите, при необходимости сполосните и измельчите на крупной терке. Луковицу освободите от шелухи и порежьте мелко.

Толстостенную сковороду поставьте на слабый огонь, влейте масло. В разогретое — положите лук, через 2-3 минуты приобщите морковь. Жарьте при периодическом помешивании. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь.

В кастрюлю бросьте измельченные картофель, добавьте томатную пасту, зажарку, выложите капусту, перемешайте.

Продолжите процесс тепловой обработки еще 25 минут, после чего погасите огонь, выложите лавровый лист и оставьте на четверть часа, чтобы горячее блюдо настоялось.

Подавайте со свежей сметаной, укропом.

А на второе можно приготовить аппетитную курочку в лаваше. Приятного аппетита!

Борщ с курицей в мультиварке

Когда мы готовим в мультиварке, очень удобным является то, что мы можем отправить все подготовленные ингредиенты, включить необходимую программу и придти через указанное время уже с тарелкой за готовым блюдом. Сегодня мы будем варить борщ в несколько этапов: для начала приготовим бульон, а затем сварим на нем борщ. Мы это сделаем для того, чтобы бульон получился максимально прозрачным и вкусным. Но если у вас нет времени, чтобы разделить приготовление этого блюда на несколько этапов, вы можете соединить все процессы.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.Количество порций: 6.Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, ложка, мультиварка, терка.Калорийность: 46,3 ккал.

Ингредиенты

Курица	500 г
Картофель средний	3 шт.
Морковь некрупная	1 шт.
Луковица	2 шт.
Капуста	300-400 г
Свекла крупная	1 шт.
Лимон	1 ст. л.
Вода питьевая	1-1,5 л
Специи	по вкусу
Мед	0,5 ч. л.
Паста томатная	1 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Лавровый лист	4-5 листочков
Соль	0,5 ст. л.
Растительное масло (подсолнечное)	2 ч. л.
Зелень (укроп или петрушка, или зеленый лук)	0,5 пучка

Пошаговое приготовление

Варим бульон

Промываем в проточной воде 500 г любой части курицы. В чашу мультиварки наливаем 1-1,5 л питьевой воды. Добавляем туда подготовленную курицу и 1 целую луковицу.
Выставляем режим «Суп» в мультиварке и таймер – на 1 час.

Подготавливаем ингредиенты

Шинкуем 300-400 г капусты.
Мелкими квадратиками нарезаем 3 картофелины и 1 луковицу.
Натираем на терке морковь и свеклу. Мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу 2 зубчика чеснока.
Когда бульон сварится, достаем курицу, отделяем мясо и косточки. Мясо курицы нарезаем кубиками.
В чашу мультиварки наливаем 2 ч. л. растительного масла. Я буду готовить с подсолнечным, вы можете использовать то, которое вам нравится.
Лук и морковь, которые мы подготовили ранее, кладем в мультиварку и включаем режим «Жарка» на 10 минут, периодически помешивая. Времени на обжарку может понадобиться больше или меньше, это зависит от вашей мультиварки.
Когда лук станет золотистого цвета, он готов и можно добавлять натертую свеклу.
Кладем в полученную смесь по 1 ст. л. лимонного сока и томатной пасты. Хорошо перемешиваем.

Последний этап – соединяем все заготовки

В чашу мультиварки к луку, моркови и свекле добавляем нашинкованную капусту, порезанную квадратиками курицу и картофель.
Добавляем 0,5 ст. л. соли и 4-5 лавровых листочка. Вы также можете добавить свои любимые специи по вкусу.
Заливаем 1 л сваренного бульона и хорошо перемешиваем.
За 11-17 минут до готовности добавляем 0,5 ч. л. меда.
А за 3 минуты до окончания готовки добавляем измельченные 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную зелень.
Борщ, приготовленный в мультиварке, готов!

Видеорецепт приготовления борща с курицей в мультиварке

Ускоренный способ приготовления вкусного борща с курицей в мультиварке можно увидеть в этом ролике. Такой вариант отлично подойдет для тех, кто любит именно быструю закладку продуктов в устройство и получение аппетитного готового блюда в результате

Обратите внимание также на то, что на видео предлагается использовать не только свеклу, но при надобности и томатную заправку с этим овощем. Согласитесь, это тоже довольно-таки удобный метод

https://www.youtube.com/watch?v=redIFYsxWtsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Борщ в мультиварке с курицей. Как приготовить борщ в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=redIFYsxWts)

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная утварь и техника: кухонная плита или варочная поверхность, нож, терка, кухонная доска, кастрюля на 5 л, сотейник, сковорода, ложка, половник, блендер, тарелка.

Ингредиенты

Куриный суп-набор и бедро	700 г
Луковица	1 шт.
Стебли петрушки или укропа	30 г
Перец горошком	4-5 горошин
Вода питьевая	2 000 мл
Белокочанная капуста	400 г
Свекла	230 г
Морковь	90 г
Лук зеленый	90 г
Картофель	175 г
Сало	60 г
Уксус 9%	1 ст. л.
Сахарный песок	1 ст. л.
Соль	2/3 ч. л.
Растительное масло (подсолнечное)	1 ст. л.
Лист лавровый	2-3 шт.
Чеснок	6-7 зубчиков
Кориандр молотый	½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Готовим бульон

Промываем в проточной воде куриное бедро и суп-набор общим весом в 700 г, удаляем остатки перьев, если есть.
В 5 л кастрюлю кладем курицу и заливаем 2 л питьевой воды. Добавляем 4-5 горошин черного перца и несколько (2-3) лавровых листика. Доводим бульон до кипения. В слабо кипящей воде курица будет вариться 35-40 минут.

Подготовим оставшиеся ингредиенты

Мелко шинкуем 400 г белокочанной капусты.
Мелким кубиком нарезаем 175 г картофеля.
На терке натираем 90 г моркови. Если есть терка для приготовления моркови по-корейски, можно использовать ее, так получится даже лучше.
Луковицу нарезаем очень мелким кубиком. Лук с морковью откладываем на отдельную тарелку, мы потом их будем обжаривать.
На терке натираем 230 г свеклы.
В чаше блендера смешиваем 6-7 зубчиков чеснока и 60 г сала. Хорошо перетираем смешанные ингредиенты в блендере.

Соединяем подготовленные ингредиенты

В кипящий бульон добавляем нашинкованную капусту и оставляем вариться минут 20.
Параллельно в другом сотейнике смешиваем натертую свеклу, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
Наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и несколько половников бульона так, чтобы вся свекла была покрыта.
Полученную смесь накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течении 8-15 минут.
На сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного (подсолнечного) масла и кладем подготовленную смесь моркови и лука. Обжариваем ингредиенты буквально 3-4 минуты на слабом огне.
Пассерованные лук и морковь отправляем в кипящий бульон с капустой.
За 10 минут до окончания готовки вводим в борщ картофель. Добавляем 0,5 ч. л. молотого кориандра.
Тушеную свеклу снимаем с огня и добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Это придаст борщу кислинку и поможет сохранить цвет свекле.
На последнем этапе, когда до окончательной готовности борща осталась 1 минута, вводим подготовленную смесь сала с чесноком и 30 г мелко нарезанной петрушки или укропа.
Заправляем борщ тушеной свеклой и доводим до кипения. Даем ему настояться минут 10.
Мелко нарезаем 90 г зеленого лука для украшения блюда. Борщ с капусты с курицей готов. Давайте украшать и подавать на стол!

Видеорецепт приготовления борща с курицей и свежей капустой

Я приглашаю вас посмотреть, как приготовить настоящий, ароматный и вкусный борщ. В видеорецепте вы также найдете ответ на вопрос как подавать блюдо и чем его украшать.

https://www.youtube.com/watch?v=Cy4KP9BlD0M

Я хочу рассказать вам еще один пошаговый рецепт приготовления классического борща из курицы. Такой способ оценят все хозяйки, у которых под рукой есть помощница – мультиварка.

Борщ классический

Ух, какие морозы пришли в наш ЦФО. Снега почти нет, а более 20 градусов ниже нуля стали очень неприятной неожиданностью. В такую погоду душа требует горячего. Итак, сегодня согреваемся борщом. И я предлагаю вам рецепт классического борща, того самого.

Общее время приготовления: 1 hour, 20 minutes

— свекла (2 шт.);
— куриный окорочек (2 шт.);
— морковь (1-2 шт.);
— капуста (0,5 небольшого кочана);
— картофель (4-5 шт.);
— томатная паста (2 ст. ложки);
— чеснок (2 зубчика);
— уксус (1 ст. ложка);
— лавровый лист, соль по вкусу;
— зелень;
— растительное масло.

У многих при приготовлении борща возникает проблема цвета: вместо красивого красного борщ получается бледно-розовый. Сначала и у меня так было. Ниже я раскрою пару секретов о том, как приготовить борщ так, чтобы он был ярко-красным.

Варим бульон из куриных окорочков (об этом написано тут). Пока варится бульон, готовим заправку из овощей.

, трем морковь в терку.

Когда бульон практически готов, кладем в него капусту и варим минут 10

Важно поварить капусту без свёклы, иначе цвет борща не будет таким красиво красным

Морковку тоже уже можно заложить в борщ.

Тем временем займемся свёклой. Трём её на крупную тёрку.

Выкладываем на сковородку, добавляем томатную пасту и тушим на растительном масле минут 10

Важно: добавляем одну ложку уксуса (при необходимости разбавляем водой в том соотношении, как написано на упаковке). Это также нужно для того, чтобы наш классический борщ сохранил красивый красный цвет

Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Добавляем в суп. Туда же картошку. Варим минут 10.

Добавляем сушеную зелень, чеснок, при необходимости еще посолим. Снимаем с огня и оставляем потомиться еще минут на 15-20.

Наш безумно вкусный и красивый борщ готов! Приятного аппетита.

Также очень вкусно:

Борщ с грибами

Суп с фрикадельками

Гороховый суп с копченостями

Томатный суп с фрикадельками

“

Борщ с курицей: рецепт классический с фото

В нашем семейном меню всего два рецепта этого супа и отличаются они только тем, что в одном случае я готовлю борщ со свеклой и свежей капустой на говядине, а втором на курице. Нам нравятся оба, несмотря на то, что куриный бульон – не слишком-то традиционен для этого вида первого блюда. Тем не менее, когда у меня появляется возможность приготовить суп на домашней курице, я обязательно варю борщ. Понимаю, что у городских жителей, у далеко немногих будет такая возможность, поэтому если можете на рынке купить фермерскую курицу – отлично! Нет – готовьте по этому рецепту на той, которая вам доступна. Это в любом случае будет очень вкусно.
Ингредиенты на кастрюлю борща объемом 3,5 литра:

курица – половина тушки;
свекла – 1шт (200-230гр);
картофель – 3-5 клубней (300-350гр);
морковь – 1шт (80-100гр);
лук – 1 головка (70-80гр);
капуста – 200-220гр;
томатная паста – 1ч.л.;
сахар – 1ч.л.;
уксус 6% — 1ст.л.;
соль – 1,5ч.л.;
чеснок – 1-2 зубчика:
растительное масло – 2ст.л.

Как приготовить борщ из курицы со свежей капустой в кастрюле

Курицу разделываем на части, моем под прохладной водой. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим вариться. После закипания снимаем пену, нагрев убавляем, солим и варим в течение 30-40 минут.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты борща – моем и чистим овощи. Свеклу нарезаем небольшими брусочками. Примерно за 15-20 минут до окончания варки бульона, кладем ее на сковороду или в небольшой сотейник. Добавляем сахар, уксус и томатную пасту. Наливаем 2 половника бульона и ставим тушиться на умеренном огне.
Картофель нарезаем кубиками. Пока отставляем в сторону.
Когда в сковороде со свеклой почти весь бульон выпарится (см. фото ниже), перекладываем ее в кастрюлю. После того как она проварится в кастрюле в течение 5 минут, кладем туда же картошку.
Морковь трем на крупной терке, лук шинкуем мелко.
В сковороду, в которой тушилась свекла, наливаем масло. Немного нагреваем и выкладываем морковку с луком. Пассеруем, часто перемешивая, пока лук не станет прозрачным.
Заправляем борщ овощной заправкой. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
В кастрюлю с борщом отправляем ее тогда, когда картошка уже сварится и варим недолго – 5 минут. Здесь есть один момент: при таком способе варки капуста остается немного хрустящей, мы, например, это любим. Если вы предпочитаете получить мягкую капусту, кладите ее немного раньше и варите немного дольше.
Чеснок мелко рубим ножом. Кладем в кастрюлю с борщом, перемешиваем и сразу отключаем огонь. Курицу из борща я обычно не вынимаю, нам нравится, когда она пропитывается ароматом овощей и приправ. А разделать курицу на более мелкие кусочки или отделить от костей, можно в конце готовки.

Подаем борщ, конечно же, со сметаной. Каждому кладем в кастрюлю кусочек курицы и наливаем горячий, вкусный борщ.